Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»
Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»
Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»
Пациенты, больные панкреатитом, обязательно должны придерживаться особого щадящего режима питания — избегать жирных, острых, соленых, копченых блюд. При составлении диеты необходимо учитывать, что рацион должен оставаться полноценным, питательным — недопустимо нарушение баланса белков, жиров, углеводов, недостаточное поступление витаминов, важных микроэлементов. При этом следует помнить, что 30% белков должны быть животного происхождения — из нежирного мяса, приготовленного без агрессивных специй, большого количества масла.
После того как пациент купировал острый приступ панкреатита и добился стойкого периода ремиссии, он может позволить любимые блюда (в разумном количестве) — например, бефстроганов. Существует множество его вариаций.
Вариант диетический с говядиной
Для приготовления классического бефстроганова потребуются следующие ингредиенты:
- говядина постная — 0,5 кг;
- морковь — 1 шт. (среднего размера) ;
- зелень петрушки — по вкусу.
Отдельным списком идет перечень компонентов для нежной подливки:
- масло растительное — 50 мл;
- мука пшеничная — 2 ст. ложки;
- сметана обезжиренная — 3 ст. ложки.
- Мясо разрезать на 4 ровных кусочка, залить водой, варить на умеренном огне полтора часа.
- Морковь крупно порезать, отправить к мясу. Отваривать в течение получаса. При желании добавить немного соли.
Внимание! Соли использовать следует минимальное количество, так как она может спровоцировать обострение заболевания.
Говядину можно заменить телятиной, а вместо сметаны использовать натуральный йогурт без подсластителей — блюдо будет просто таять во рту.
Читать еще: бараклюд инструкция по применению, аналоги, противопоказания, состав и цены в аптекахВариант с курицей «Нежный»
Бефстроганов при панкреатите для любителей птицы с молочным соусом можно готовить 2-3 раза в месяц.
- Мясо курицы — 1 кг;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Кабачок средний — 1 шт.;
- Молоко с низким процентом жирности — 1 стакан;
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки.
- Мясо тонко нарезать, посолить, тушить в течение полутора часов вместе с нарезанным полукольцами луком.
- Молоко слегка подогреть, смешать с мукой, прокипятить, оставить на умеренном огне еще на 10 минут.
- Кабачок нарезать кубиками, тушить на отдельной сковороде 10-15 минут. Затем пюрировать в блендере.
- Ингредиенты перемешать, залить молочным соусом, протомить пару минут под плотной крышкой.
Совет: если мясо уложить на дно сковороды одним тонким равномерным слоем, оно потушится лучше, сохранив сочность и мягкость.
Вариант приготовления в мультиварке
Это самый быстрый рецепт бефстроганова из отварного мяса при панкреатите.
- Филе куриное — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Масло растительное (по выбору) — 30 мл;
- Мука пшеничная — 2 столовые ложки;
- Сметана нежирная — 2 столовые ложки.
- Филе разрезать на половинки, отбить молоточком.
- Морковь, лук измельчить, потушить в программе «Тушение».
- Курицу нарезать тонкими слайсами, перемешать с мукой, добавить масло, приготовить в том же режиме.
- К мясу положить морковь, лук, сметану, залить водой — так, чтобы она слегка покрывала содержимое емкости.
- Добавить соль. Тушить в течение часа.
В качестве гарнира к бефстроганову прекрасно подойдут овощи (сырые, отварные, запеченные, тушеные), крупы — рис, гречка, несладкий овсяной пудинг.
О пользе овса для поджелудочной железы читайте здесь…
Макаронные изделия, картофель в первое время лучше не использовать – в сочетании с мясом блюдо получится излишне тяжелым.
Читать еще: Болезни и заболевания печениМясо для бефстроганова: какой сорт выбрать
Помимо традиционных вариантов, описанных выше, для приготовления бефстроганова при панкреатите используются кролик либо индейка. Рекомендуется брать наиболее постные части — грудка будет оптимальным вариантом.
Категорически запрещено употреблять свинину, утку, гуся, баранину, а также внутренности — переваривание субпродуктов может оказаться чересчур тяжелым делом для пострадавшего органа.
Почему важно не исключать мясные блюда при панкреатите
Белок животного происхождения обладает рядом незаменимых свойств и функций (особенно важных при воспалении поджелудочной железы), которые неспособны заменить растительные белки:
- отличается высокой биологической ценностью;
- помогает организму вырабатывать вещества, борющиеся с медиаторами воспаления, восстанавливающие ткани пораженного органа;
- легко усваивается, содержит большое количество железа;
- аминокислотный состав максимально сбалансирован и приближен к составу человеческого организма.
Внимание! При панкреатите исключаются колбасные изделия, консервы и копчености.
Мясные блюда готовятся на пару, тушатся, отвариваются. Предварительно мясо должно быть подвергнуто дополнительной обработке — пропущено через мясорубку, порублено на мелкие кусочки.
Панкреатит — заболевание, заставляющее человека пересмотреть все вкусовые привычки, полностью изменить привычный режим питания. Однако не стоит впадать в отчаяние, отказываясь от любимых блюд навсегда — им можно найти здоровую альтернативу, заменив продукты на более полезные. Делать это рекомендуется под строгим наблюдением врача, точно следуя всем предписаниям и принимая необходимые медикаментозные средства, ни в коем случае не занимаясь самолечением и изобретением «диетических» рецептов без предварительного согласования со специалистом.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
- Здоровье (3580)
- Кулинария (3423)
- Рецепты (3412)
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Домашняя классика. КОТЛЕТЫ из говядины — лучшие рецепты!
Котлеты из говядины
Вкусные котлеты на обед. Что еще пожелать? Конечно же, вкусный гарнир, ваш любимый. 🙂
Читать еще: Артишока экстракт - официальная* инструкция по применениюРецепт вкусных котлет, в состав которых входит хлеб с молоком. Получаются сочные и мягкие котлетки по-домашнему.
Приготовлено по советам мамы, а значит очень вкусно, нежно и по-домашнему!
Очень вкусные, нежные и сочные котлеты «Любительские», приготовленные по ГОСТу. Обязательно попробуйте этот рецепт котлет из говядины. Подайте к мясным котлетам картофельное пюре и салат из свеклы — и королевский ужин у вас на столе!
Предлагаю приготовить домашние котлеты из свиного и говяжьего фарша — очень вкусное и сытное блюдо.
Котлеты. Какими они бывают? Рецептов существует великое множество, но для себя и своей семьи я готовлю котлеты чаще всего именно по этому рецепту — всем очень нравится их вкус. Важно то, что приготовить такие котлеты из говяжьего фарша можно как на сковороде, так и на пару или в духовке.
Да-да, котлеты! Последняя перепись населения показала, что в стране есть немалый процент граждан, испытывающих затруднения с этим исконно русским блюдом — котлетой из рубленого мяса. Недавно этот процент обратился ко мне с личным посланием дать подробную и с картинками инструкцию по изготовлению котлет. Так что, не все так просто, дорогие мои, придется изобразить что-то вроде мастер-класса, хотя я противник высокого штиля в кулинарном дневнике.
Сочные и румяные домашние котлеты из мясного фарша — идеальное семейное блюдо, простое и универсальное. Котлеты по-домашнему готовить несложно, но есть небольшие секреты вкусных мясных котлет.
Список препаратов для улучшения пищеварения 10 лучших ферментов для пищеварения *Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора....
05 05 2024 20:51:59
Ювенальный инсульт у новорожденных Инсульт у ребенка: причины, симптомы, первая помощь, лечение, последствия. Разновидности инсультов Если у ребенка...
04 05 2024 21:51:55
Чечевица — химический состав, пищевая ценность Чечевица: калорийность, состав, польза и вред Энергетическая и пищевая ценность чечевицы Сухая, г/100...
03 05 2024 13:22:39
Нейроциркуляторная дистония что это такое? Нейроциркуляторная дистония: симптомы, диагностика и лечение Нейроциркуляторная дистония (НЦД) – функциональное...
02 05 2024 5:38:27
Виды, симптомы и методы лечения отёков гортани Отек гортани, его симптомы и лечение Отек гортани происходит вследствие воспаления в глотке или гортани....
01 05 2024 17:46:18
Первые признаки болезни Альцгеймера у женщин и мужчин: на что обратить внимание? Первые признаки болезни Альцгеймера у женщин и мужчин: на что обратить...
30 04 2024 18:53:51
Значение имени: Митрофан Имя Митрофан греческого происхождения — «явленный матерью». Митрофанушка в детстве очень чувствительный и обидчивый, родители...
29 04 2024 2:43:23
Гимнастика Попова или чудо-упражнения для здоровья позвоночника Комплекс упражнений доктора Попова для позвоночника Существует большое количество...
28 04 2024 12:57:21
Успокоительные средства для кошек при течке Как успокоить кошку во время течки: капли, таблетки, препараты Почему кошки орут как ночью, так и днем, не...
27 04 2024 7:34:58
Пищевой краситель Е160с (Паприки экстракт), капсорубин, капсантин Е160с – Масло смолы паприки Пищевая добавка под кодовым шифровым классификационным...
26 04 2024 23:29:23
Лечение папиллом Циклофероном: инструкция, действие на ВПЧ и аналоги Действие Циклоферона на папилломы и бородавки: как применять, схема лечения и прогноз...
25 04 2024 8:30:29
Раскодироваться от дисульфирама, нейтрализовать цинамид — голая правда Раскодироваться от дисульфирама, нейтрализовать цинамид — голая правда Дисульфирам...
24 04 2024 0:38:19
Как звучно и оригинально назвать черепаху Как назвать черепаху оригинально Прежде чем привести в дом нового питомца, человек продумывает условия его...
23 04 2024 20:17:10
Какая польза желатина для суставов, как его использовать? Желатин для суставов — миф или реальность, польза и вред от желатина Необходимое количество...
22 04 2024 13:53:42
Перелом лобной кости Симптомы и лечение перелома лобной кости Одними из самых опасных травм, встречающихся в медицинской практике, являются нарушения...
21 04 2024 16:42:56
Сходства и отличия инфаркта и инсульта, прогноз при одновременном проявлении патологий Отношения и любовь. Семья. Мир. Мир женщины и любви Сходства и...
20 04 2024 12:27:56
Лечение аденомы простаты содой Лечение аденомы простаты содой Аденома простаты – это доброкачественная гиперплазия предстательной железы. В процессе...
19 04 2024 17:16:34
Как болит голова при шейном остеохондрозе Сильная головная боль при шейном остеохондрозе: почему, что делать и как лечить? Остеохондроз проявляет себя...
18 04 2024 21:11:19
Травы и сборы для иммунитета 15 трав для поднятия иммунитета и защиты от инфекций Как защититься от инфекций и повысить иммунитет Природа бережно...
17 04 2024 3:47:23
Кодировка межреберной невралгии в МКБ 10 Боль, не классифицированная в других рубриках R52 Межреберная невралгия код по мкб 10, класс G58.0 Проявляется в...
16 04 2024 17:14:10
Прививка от гриппа: о чём молчат врачи и так ли необходима вакцинация? Стоит ли нам делать прививку от гриппа: за и против Нас убеждали, что болеть – это...
15 04 2024 10:45:24
Щавелевая кислота Щавелевая кислота Щавелевая кислота образуется часто при окислении, различных органических веществ. Раньше ее получали окислением...
14 04 2024 21:38:56
Причины возникновения, факторы риска, особенности, диагностика и профилактика рака у детей Причины возникновения, факторы риска, особенности, диагностика...
13 04 2024 12:44:23
Повышение температуры при прорезывании зубов у ребенка Температура у ребенка при прорезывании зубов – норма или сигнал Появление первых маленьких зубов у...
12 04 2024 0:14:25
Кумыс — полезные свойства и противопоказания Полезные свойства и противопоказания кумыса Кумыс – кисломолочный продукт с высокими пищевыми и уникальными...
11 04 2024 17:46:33
Косметология в Ростове-на-Дону Рейтинг центров косметологии Ростова-на-Дону г. Ростов-на-Дону, Киргизская ул., 9/3 Cеть салонов лазерной косметологии и...
10 04 2024 3:48:55
Невралгия седалищного нерва симптомы и лечение Невралгия седалищного нерва: симптомы и лечение Невралгия седалищного нерва (ишиас) — это вовлечение...
09 04 2024 13:34:29
Гель и бальзам для дёсен Асепта его инструкция по применению Асепта - инструкция по применению, отзывы, аналоги и формы выпуска (бальзам и гель для десен,...
08 04 2024 18:24:54
Стероиды и последствия. Чего ожидать от приема стероидов Последствия приема анаболических стероидов: побочные действия фармакологии и препаратов...
07 04 2024 5:52:18
Что можно есть при болезни поджелудочной железы? Питание при заболеваниях поджелудочной железы Люди, которые страдают от панкреатита, знают, что...
06 04 2024 3:47:57
Что показывает анализ кала у грудничков и детей от года: нормы и расшифровка копрограммы Копрограмма у грудничков Грудным детям часто назначается такой...
05 04 2024 7:55:32
Как избавиться от шума в ушах Как избавиться от шума в ушах в домашних условиях Шум в ушах (тиннитус) – проблема, с которой сталкиваются не только люди...
04 04 2024 0:11:49
Проктолог в городе Краснодар Проктолог в городе Краснодар Колопроктология – это направление в медицине, которое занимается изучением правил профилактики,...
03 04 2024 1:54:57
Какое есть средство от головной боли и от остеохондроза Какие таблетки эффективны при головных болях и остеохондрозе Боль в шее, которая часто иррадиирует...
02 04 2024 9:59:53
Как и чем лечить лишай у собаки: стригущий и мокрый тип, в домашних условиях? Как и чем лечить лишай у собаки: стригущий и мокрый тип, в домашних...
01 04 2024 11:22:18
Клементины и их польза для здоровья Клементины Общие сведения Клементин или Citrus clementina является одним из разновидностей танжело. Это гибрид...
31 03 2024 0:36:38
Можно ли избавиться от кокаиновой зависимости Лечение кокаиновой зависимости Кокаиновая зависимость считается одной из самых тяжелых, сложно преодолимых....
30 03 2024 0:26:45
Как обрабатывать рану после ожога: средства и алгоритм действия Ожоги. Обработка ран. Степени ожогов Существует четыре степени: Первая – кожа на месте...
29 03 2024 5:23:39
Избавляемся от боли в позвоночнике между лопаток Боли в позвоночнике между лопаток. Причины боли, профилактика, лечение Проблемы со спиной способны мешать...
28 03 2024 4:42:56
Можно ли совмещать алкоголь с фолиевой кислотой: возможные осложнения Фолиевая кислота и алкоголь Сочетание витаминов и спиртных напитков, в частности,...
27 03 2024 9:29:28
Коринфар: инструкция по применению, при каком давлении Таблетки пролонгированного действия, покрытые пленочной оболочкой желтого цвета, круглые,...
26 03 2024 19:55:26
Шиповник детям: полезные свойства и противопоказания Плоды шиповника для детей: в каком возрасте и сколько давать? Когда ребенка мучают частые простудные...
25 03 2024 19:17:52
Комплекс упражнений для позвоночника Поля Брэгга Гимнастика Поля Брэгга для позвоночника: 5 упражнений, которые изменят вашу жизнь Истории известно много...
24 03 2024 14:31:26
Аппаратный массаж для похудения: как выбрать эффективную процедуру Аппаратный массаж для похудения: как выбрать эффективную процедуру Коррекция веса и...
23 03 2024 16:50:47
Задержка 20 дней и отрицательный тест: возможные причины Задержка 20 дней, но беременности нет – ищем причину Как известно, нормальная продолжительность...
22 03 2024 12:35:36
Дюфалак при диабете — показания и противопоказания Дюфалак при диабете Диабетики часто сталкиваются с расстройствами системы пищеварения, в частности с...
21 03 2024 9:34:10
Консервативная терапия или операция: лечение коксартроза тазобедренного сустава Операция и реабилитация при коксартрозе тазобедренного сустава Такое...
20 03 2024 13:32:15
Можно ли пить кофе при геморрое Можно ли пить кофе при геморрое? Кофе – любимый напиток миллионов людей во всем мире. Без него не начинают рабочий день,...
19 03 2024 10:51:59
Когда можно купать ребенка во время ветрянки и после заболевания: сроки и рекомендации Когда можно купать ребенка во время ветрянки и после заболевания:...
18 03 2024 17:55:51
Гайморит субфебрильная температура Температура при гайморите: амплитуда значений Температура при гайморите — ответ иммунной системы на катаральный процесс...
17 03 2024 12:53:11
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::