Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»
Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»
Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»
Пациенты, больные панкреатитом, обязательно должны придерживаться особого щадящего режима питания — избегать жирных, острых, соленых, копченых блюд. При составлении диеты необходимо учитывать, что рацион должен оставаться полноценным, питательным — недопустимо нарушение баланса белков, жиров, углеводов, недостаточное поступление витаминов, важных микроэлементов. При этом следует помнить, что 30% белков должны быть животного происхождения — из нежирного мяса, приготовленного без агрессивных специй, большого количества масла.
После того как пациент купировал острый приступ панкреатита и добился стойкого периода ремиссии, он может позволить любимые блюда (в разумном количестве) — например, бефстроганов. Существует множество его вариаций.
Вариант диетический с говядиной
Для приготовления классического бефстроганова потребуются следующие ингредиенты:
- говядина постная — 0,5 кг;
- морковь — 1 шт. (среднего размера) ;
- зелень петрушки — по вкусу.
Отдельным списком идет перечень компонентов для нежной подливки:
- масло растительное — 50 мл;
- мука пшеничная — 2 ст. ложки;
- сметана обезжиренная — 3 ст. ложки.
- Мясо разрезать на 4 ровных кусочка, залить водой, варить на умеренном огне полтора часа.
- Морковь крупно порезать, отправить к мясу. Отваривать в течение получаса. При желании добавить немного соли.
Внимание! Соли использовать следует минимальное количество, так как она может спровоцировать обострение заболевания.
Говядину можно заменить телятиной, а вместо сметаны использовать натуральный йогурт без подсластителей — блюдо будет просто таять во рту.
Читать еще: баpaклюд инструкция по применению, аналоги, противопоказания, состав и цены в аптекахВариант с курицей «Нежный»
Бефстроганов при панкреатите для любителей птицы с молочным соусом можно готовить 2-3 раза в месяц.
- Мясо курицы — 1 кг;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Кабачок средний — 1 шт.;
- Молоко с низким процентом жирности — 1 стакан;
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки.
- Мясо тонко нарезать, посолить, тушить в течение полутора часов вместе с нарезанным полукольцами луком.
- Молоко слегка подогреть, смешать с мукой, прокипятить, оставить на умеренном огне еще на 10 минут.
- Кабачок нарезать кубиками, тушить на отдельной сковороде 10-15 минут. Затем пюрировать в блендере.
- Ингредиенты перемешать, залить молочным соусом, протомить пару минут под плотной крышкой.
Совет: если мясо уложить на дно сковороды одним тонким равномерным слоем, оно потушится лучше, сохранив сочность и мягкость.
Вариант приготовления в мультиварке
Это самый быстрый рецепт бефстроганова из отварного мяса при панкреатите.
- Филе куриное — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Масло растительное (по выбору) — 30 мл;
- Мука пшеничная — 2 столовые ложки;
- Сметана нежирная — 2 столовые ложки.
- Филе разрезать на половинки, отбить молоточком.
- Морковь, лук измельчить, потушить в программе «Тушение».
- Курицу нарезать тонкими слайсами, перемешать с мукой, добавить масло, приготовить в том же режиме.
- К мясу положить морковь, лук, сметану, залить водой — так, чтобы она слегка покрывала содержимое емкости.
- Добавить соль. Тушить в течение часа.
В качестве гарнира к бефстроганову прекрасно подойдут овощи (сырые, отварные, запеченные, тушеные), крупы — рис, гречка, несладкий овсяной пудинг.
О пользе овса для поджелудочной железы читайте здесь…
Макаронные изделия, картофель в первое время лучше не использовать – в сочетании с мясом блюдо получится излишне тяжелым.
Читать еще: Болезни и заболевания печениМясо для бефстроганова: какой сорт выбрать
Помимо традиционных вариантов, описанных выше, для приготовления бефстроганова при панкреатите используются кролик либо индейка. Рекомендуется брать наиболее постные части — грудка будет оптимальным вариантом.
Категорически запрещено употрeбллять свинину, утку, гуся, бapaнину, а также внутренности — переваривание субпродуктов может оказаться чересчур тяжелым делом для пострадавшего органа.
Почему важно не исключать мясные блюда при панкреатите
Белок животного происхождения обладает рядом незаменимых свойств и функций (особенно важных при воспалении поджелудочной железы), которые неспособны заменить растительные белки:
- отличается высокой биологической ценностью;
- помогает организму выpaбатывать вещества, борющиеся с медиаторами воспаления, восстанавливающие ткани пораженного органа;
- легко усваивается, содержит большое количество железа;
- аминокислотный состав максимально сбалансирован и приближен к составу человеческого организма.
Внимание! При панкреатите исключаются колбасные изделия, консервы и копчености.
Мясные блюда готовятся на пару, тушатся, отвариваются. Предварительно мясо должно быть подвергнуто дополнительной обработке — пропущено через мясорубку, порублено на мелкие кусочки.
Панкреатит — заболевание, заставляющее человека пересмотреть все вкусовые привычки, полностью изменить привычный режим питания. Однако не стоит впадать в отчаяние, отказываясь от любимых блюд навсегда — им можно найти здоровую альтернативу, заменив продукты на более полезные. Делать это рекомендуется под строгим наблюдением врача, точно следуя всем предписаниям и принимая необходимые медикаментозные средства, ни в коем случае не занимаясь самолечением и изобретением «диетических» рецептов без предварительного согласования со специалистом.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
- Здоровье (3580)
- Кулинария (3423)
- Рецепты (3412)
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Домашняя классика. КОТЛЕТЫ из говядины — лучшие рецепты!
Котлеты из говядины
Вкусные котлеты на обед. Что еще пожелать? Конечно же, вкусный гарнир, ваш любимый. 🙂
Читать еще: Артишока экстpaкт - официальная* инструкция по применениюРецепт вкусных котлет, в состав которых входит хлеб с молоком. Получаются сочные и мягкие котлетки по-домашнему.
Приготовлено по советам мамы, а значит очень вкусно, нежно и по-домашнему!
Очень вкусные, нежные и сочные котлеты «Любительские», приготовленные по ГОСТу. Обязательно попробуйте этот рецепт котлет из говядины. Подайте к мясным котлетам картофельное пюре и салат из свеклы — и королевский ужин у вас на столе!
Предлагаю приготовить домашние котлеты из свиного и говяжьего фарша — очень вкусное и сытное блюдо.
Котлеты. Какими они бывают? Рецептов существует великое множество, но для себя и своей семьи я готовлю котлеты чаще всего именно по этому рецепту — всем очень нравится их вкус. Важно то, что приготовить такие котлеты из говяжьего фарша можно как на сковороде, так и на пару или в духовке.
Да-да, котлеты! Последняя перепись населения показала, что в стране есть немалый процент граждан, испытывающих затруднения с этим исконно русским блюдом — котлетой из рубленого мяса. Недавно этот процент обратился ко мне с личным посланием дать подробную и с картинками инструкцию по изготовлению котлет. Так что, не все так просто, дорогие мои, придется изобразить что-то вроде мастер-класса, хотя я противник высокого штиля в кулинарном дневнике.
Сочные и румяные домашние котлеты из мясного фарша — идеальное семейное блюдо, простое и универсальное. Котлеты по-домашнему готовить несложно, но есть небольшие секреты вкусных мясных котлет.
Биовен от морщин отзывы Змеиный яд — альтернатива ботоксу от Bioven Даааа Bonatox тема Не заказывайте,это даром потраченые деньги.И никто у вас его...
20 11 2024 11:36:53
Атеросклероз патогенез профилактика лечение Описание патогенеза атеросклероза Патогенез атеросклероза является довольно сложным патологическим процессом,...
19 11 2024 13:56:48
9 лучших тонометров 9 лучших тонометров Гипертоники со стажем и люди, страдающие вегето-сосудистой дистонией, постоянно нуждаются в измерении...
18 11 2024 5:26:52
Чем лечить грипп у пожилых людей? Чем лечить грипп у пожилых людей? Люди, перешагнувшие порог 60 лет, переносят простуду и грипп не так, как более молодые...
17 11 2024 10:59:54
Какие анализы сдают «на paк»: лабораторная диагностика oнкoлoгических заболеваний Какие анализы сдают «на paк»: лабораторная диагностика oнкoлoгических...
16 11 2024 18:20:11
Отвар овса – 4 рецепта приготовления и все секреты применения Отвар овса – 4 рецепта приготовления и все секреты применения Отвар овса очень популярен в...
15 11 2024 22:34:20
Стеатоз поджелудочной железы и печени Боль в правом подреберье Желтушность слизистых Жжение кожи Кожный зуд Пожелтение кожи Пониженный иммунитет Потеря...
14 11 2024 10:25:46
Флебодиа при беременности — инструкция по применению Флебодиа 600 Гранулированный диосмин (основное активное вещество препарата), который соответствует...
13 11 2024 8:55:33
Егор Халявин — до и после пластики: фото, биография и личная жизнь Холявин Егор. Фото до и после пластики, похудения, последние, в Доме 2, в молодости,...
12 11 2024 12:10:10
Крем пудра для лица – лучшие продукты по отзывам! 8 лучших крем-пудр Каждая дeвyшка мечтает об идеальной коже, но далеко не все могут похвастаться ровным...
11 11 2024 16:38:12
Когда делают КТГ при беременности Как подготовиться к КТГ при беременности По внешним хаpaктеристикам узнать состояние ребенка в утробе матери не...
10 11 2024 18:48:44
Можно ли идти в бассейн с насморком Бассейн и сопли: ходить или не ходить? Что такое насморк и какой он бывает Насморк — это реакция слизистой оболочки...
09 11 2024 11:36:36
Чайный гриб Инструкция по уходу и приготовлению напитка чайного гриба Уход и хранение чайного гриба. От того как вы ухаживаете за своим чайным грибом,...
08 11 2024 9:25:32
Как забеременеть при нерегулярном цикле: советы женщинам Как забеременеть при нерегулярном цикле Путь к долгожданной беременности может стать длинным и...
07 11 2024 1:16:22
Как называется аппарат для измерения сахара в крови? 9 лучших глюкометров Приобретение глюкометра – прибора для измерения сахара в крови, для больного...
06 11 2024 14:45:24
Лечение и профилактика гипостатической пневмонии Гипостатическая пневмония Гипостатическая пневмония –Pneumonia hypostatica – заболевание животных,...
05 11 2024 6:32:19
Валидол Согласно Википедии МНН (международное непатентованное название) Валидола – левоментола раствор в ментилизовалерате, химическая формула – C15H28O2....
04 11 2024 4:26:43
Лечение сильной опрелости у ребенка в паху Как вылечить опрелости у ребёнка в паху Самое первое заболевание или точнее, воспаление, которое появляется у...
03 11 2024 15:51:28
Как проявляется головная боль при повышенном давлении Где болит голова при повышенном давлении? Головные боли могут беспокоить по разным причинам. Иногда...
02 11 2024 8:54:46
Макропен при гайморите Макропен при гайморите: применение и противопоказания Макропен при гайморите один из наиболее часто назначаемых антибиотиков....
01 11 2024 12:15:58
ОГБУЗ Клиническая больница скорой медицинской помощи Красный Крест Акушерское отделение ООО "Сатурнстроймаркет Крд" ООО "Сатурнстроймаркет Крд", Краснодар...
31 10 2024 5:41:49
Аллергия у новорожденного грудничка: как определить и чем помочь малышу Аллергические реакции у грудных детей - причины и признаки, как выявить аллерген и...
30 10 2024 8:28:27
Рекомендации и противопоказания при вегетососудистой дистонии Избавляемся от вегетососудистой дистонии Сегодня пациентам всё чаще ставят диагноз...
29 10 2024 11:29:41
Нормодипин: показания, противопоказания, побочные действия Нормодипин Содержание Фармакологические свойства препарата Нормодипин Амлодипин...
28 10 2024 18:45:12
Острый лейкоз крови сколько живут Sosudinfo.com Несмотря на то, что в наш век медицина достигла огромных положительных результатов в лечении сложных и...
27 10 2024 3:22:35
Сколько Нимесила можно выпить в сутки? Как принимать Нимесил? Нимесил – это противовоспалительное средство категории НПВС, является селективным...
26 10 2024 11:21:50
Клин клином вышибают: гомеопатия при ревматоидном артрите, средства лечения аутоиммунных заболеваний суставов Принципы гомеопатии для лечения...
25 10 2024 11:17:19
Хондроксид Форте - официальная инструкция по применению Хондроксид ® Форте ИНСТРУКЦИЯпо медицинскому применению лекарственного препарата Регистрационный...
24 10 2024 1:50:35
Детская стоматология у метро Крылатское Детская стоматология у метро Крылатское Детская стоматология в лучших клиниках стоматологии у метро Крылатское в...
23 10 2024 22:36:14
Лечение шейного, грудного и поясничного остеохондроза Микодалмом: отзывы пользователей Лечение шейного, грудного и поясничного остеохондроза Микодалмом:...
22 10 2024 20:23:50
Боли в шее и температура причины Когда болит шея: причины и методы лечения В медицине боли в шее принято называть цервикалгиями. Согласно результатам...
21 10 2024 5:15:51
Они уже в вашей постели? Постельные и бельевые блохи: методы борьбы, а также фото кровососов и их укусов Как избавиться от пocтeльных блох — методы борьбы...
20 10 2024 21:54:45
Как вылечить аллергию у ребёнка Как вылечить аллергию у ребёнка Здравствуйте, уважаемые посетители нашего сайта! Сегодня мы поговорим о проблеме,...
19 10 2024 13:13:36
Длительность инкубационного периода при заражении гepпeсом Развитие гepпeса: сколько длится период инкубации? Герпес – довольно распространенное...
18 10 2024 11:22:13
Как эффективно и быстро почистить печень дома, не навредив организму Очищение печени и восстановление ее функций в домашних условиях Для поддержания...
17 10 2024 5:28:47
Краткое содержание Гоголь Старосветские помещики Краткое содержание «Старосветские помещики» Действующие лица в книге «Старосветские помещики» Афанасий...
16 10 2024 19:11:40
Можно ли при пищевом отравлении вводить в рацион макаронные изделия? Можно ли макароны при отравлении Рассмотрим ситуацию, когда в пищу включают макароны...
15 10 2024 4:57:11
Значение имени Виктор, хаpaктер и судьба Значение мужского имени Виктор Имя Виктор является достаточно распространенным. Оно походит от латинского языка и...
14 10 2024 17:50:58
Мужское бесплодие – лечится или нет? Бесплодие у мужчин — причины и лечение Бесплодие – неспособность зачать ребёнка семейной парой в продолжение года...
13 10 2024 12:47:20
Крещение ребенка: правила, советы и пpaктические вопросы Крещение ребенка: правила, советы и пpaктические вопросы Как крестить ребенка? Какие существуют...
12 10 2024 18:14:34
Народные средства для роста бороды Народные средства для роста бороды: обзор самых эффективных Давно минули те времена, когда признаком ухоженности у...
11 10 2024 15:15:15
Народное лечение тыквенными семечками Семечки тыквы — незаменимое народное средство Многие из нас осведомлены о вкусовых и целебных качествах тыквы....
10 10 2024 23:47:39
Горчичная маска для волос — 11 рецептов для роста и против выпадения волос Горчичная маска для волос — 11 рецептов для роста и против выпадения волос Эта...
09 10 2024 0:43:44
Можно ли забеременеть сразу после родов? Как пpeдoxpaняться? Можно ли забеременеть сразу после родов? Как пpeдoxpaняться? Многие женщины, которые недавно...
08 10 2024 14:53:39
Пармезан — уникальный сыр Италии. История сыра Пармиджано-Реджано и его производство Primary Navigation Купить сыры в Сырном сомелье Пармиджано-Реджано –...
07 10 2024 19:31:18
Лечение гипертонии немедикаментозными средствами Немедикаментозное лечение гипертонии (гипертензии) без таблеток Что делать, если диагноз не поставлен, а...
06 10 2024 22:52:43
Смешанная деменция: причины развития и диагностика болезни Смешанная деменция Смешанная деменция – обширное, стойкое, обычно необратимое ухудшение...
05 10 2024 2:40:44
Оправданы ли страхи кормящей мамы насчет гематогена и можно ли его есть при грудном вскармливании Можно ли кормящей маме гематоген: особенности...
04 10 2024 19:38:21
Почему хлеб вреден для фигуры и какие его виды принесут пользу организму? Хлеб — польза или вред для организма человека? К числу пищевых привычек...
03 10 2024 10:41:35
Лечение шейного остеохондроза при беременности Симптомы шейного остеохондроза у беременных: как облегчить состояние? Шейный остеохондроз при беременности...
02 10 2024 7:18:26
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::
Клизма дeвoчке 
Приметы о собаках — полный разбор всех суеверий, связанных с собаками 
Как ухаживать за подростковой кожей 
Детский шампунь 
Бессимптомная (скрытая) пневмония: симптомы и лечение 
Питание и образ жизни при аутоиммунном тиреоидите щитовидки 
Лечебная физкультура при рассеянном склерозе 
Лечение волос луком – просто и эффективно! 
Что делать, если ребенок всего боится? Советы психолога 
Как понять по ощущениям, что подсадка эмбриона прошла успешно 
Что такое окклюзионная повязка и в каких случаях она применяется? 
Иммуносупрессоры 
Список продуктов для гипоаллергенной диеты 
ЛФК при шейном остеохондрозе: 16 действенных упражнений, правила тренировок 
Какие упражнения нужно делать при коксартрозе тазобедренного сустава 
Как проходят вторые роды: особенности и отличия от первых 
Как проходят третьи роды? 
Ушиб кисти мкб