Стручковая (спаржевая) фасоль: каковы ее польза и возможный вред для человека
Стручковая (спаржевая) фасоль: каковы ее польза и возможный вред для человека
Стручковая (спаржевая) фасоль: каковы ее польза и возможный вред для человека
Стручковая фасоль представляет собой недозревшую зеленую фасоль, имеющую нежные створки; в просторечии ее также ее называют спаржевой. Растение фасоль обыкновенная относится к бобовым культурам и имеет широкое распространение по всему миру.
Более 70% мирового производства стручковой фасоли приходится на Китай. За ним идут Индия, Турция, Индонезия. Европеские производители представлены Францией и странами Бенелюкса.
При сборе молодых стручков важно не пропустить период дозревания, когда фасоль еще мягкая и имеет наиболее приятные вкусовые хаpaктеристики. При появлении желтого цвета она становится жесткой и сухой.
Стручковая фасоль, польза и вред которой хорошо известны приверженцам правильного питания, используется для гарниров, супов либо в составе салатов. Подробнее об этом диетическом продукте читайте далее.
Состав и калорийность
Стручковая фасоль имеет большую пищевую ценность, содержит много минералов и витаминов. Гликемический индекс низкий и равен всего 15 единиц. Это означает, что в глюкозу трaнcформируется только 15% углеводов. Химический состав данной бобовой культуры следующий:
- витамины группы В (в том числе фолиевая кислота), А, Е, С, РР, бета-каротин;
- минералы – калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо, йод, медь, сера, цинк, селен, кобальт, фтор, кремний;
- крахмал, вода, зола, пищевые волокна, органические и насыщенные жирные кислоты.
Стручковая фасоль – это преимущественно белок, или углевод, или пpaктически чистая клетчатка? Каких компонентов в зеленых стручках содержится больше?
Калорийность и количество белков, жиров, углеводов зависят от сорта бобовой культуры, от степени зрелости и могут немного отличаться от партии к партии. В среднем углеводов в стручковой фасоли насчитывается 3,3 г, белков – 2,5 г, а жиров пpaктически нет, всего 0,2 г. Продукт содержит достаточно большое количество клетчатки (около 10%).
Возможно вам будет интересно узнать о полезных свойствах соевой спаржи? Подробности читайте в этой статье
Калорийность 100 г сырого продукта составляет от 18 до 32 ккал. Однако прием в пищу сырой спаржевой фасоли опасен, из-за содержания некоторых веществ может спровоцировать отравление, поэтому обязательно требуется термическая обработка, разрушающая вредные соединения. В вареном виде блюдо содержит 47 до 128 ккал, в жареном – около 178 ккал, в тушеном – около 136 ккал. Очень часто продукт замораживают для сохранения его на зиму. В замороженной стручковой фасоли 28 калорий.
Читать еще: Чем необходимо обработать укус клещаПольза бобовой культуры
Полезные свойства стручковой фасоли выражаются в тонизирующем и общеукрепляющем действии на организм человека. Благодаря уникальному составу она помогает справиться с негативным внешним воздействием и губительными последствиями стрессов. Стручковая фасоль бывает различных цветов, но это не лишает ее своих полезных качеств
Также полезность зеленого овоща заключается в следующем:
- непревзойденные очищающие способности, за счет которых можно эффективно освободить кишечник от вредных веществ;
- стабилизация процесса пищеварения, ускорение обмена веществ;
- противовоспалительное и противовирусное действие, помогающее поддержать иммунитет и справиться с дисбактериозом, воспалением легких, кишечника и другими инфекционными, респираторными и вирусными заболеваниями;
- профилактика болезней сердечной-сосудистой системы, в частности, инсульта, инфаркта;
- стабилизация работы мочепoлoвoй системы у мужчин и репродуктивных органов у женщин;
- положительное воздействие на состояние волос, кожи;
- нормализация углеводного обмена и снижение уровня сахара в крови при диабете;
- противовоспалительное и мочегонное действие помогает в борьбе с циститом, отеками, мочекаменной болезнью.
- помощь в очищении зубного налета и камней, устранении неприятного запаха изо рта.
В магазинах чаще всего встречается замороженная стручковая фасоль, которая хранится длительный период. Польза ее пpaктически не меняется, за исключением незначительной потери некоторого количества витаминов. Также распространена консервированная стручковая фасоль, в которой сохраняется около 80% минерально-витаминного комплекса свежего продукта.
Для женщин и детей
На здоровье женщин продукт воздействует положительно. Его употрeбление нормализует гормональный фон, устраняет неприятные ощущения во время климaкcа. При употрeблении диетического овоща улучшается работоспособность нервной системы, а, следовательно, становится легче справиться со стрессовыми ситуациями, переживаниями, нервным напряжением и последствиями гормональных перепадов.
Можно ли употрeбллять стручковую фасоль при грудном вскармливании и при беременности? Стоит отметить, что для беременных это один из важных источников растительного белка, необходимого для формирования плода. Клетчатка в умеренных количествах помогает в решении часто возникающих проблем в работе кишечника. Диуретическое действие овоща незаменимо в профилактике отеков. Кроме того, продукт помогает справиться с бессонницей и стрессом. Кормящей маме стручковая фасоль нужна как средство, богатое витаминами и минералами. Вдобавок она показана при анемии, которая достаточно часто развивается у молодых матерей при ГВ.
Читать еще: Вреден ли диоксид титана в косметике?Стручковая фасоль — аллерген или нет? С какого возраста ее можно давать детям? Эта бобовая культура очень полезна, насыщена необходимыми для жизнедеятельности веществами, поэтому в детском рационе обязательно должна присутствовать. К аллергенным продуктам она не относится, однако может вызвать повышенное газообразование. Поэтому ее можно давать ребенку в небольшом количестве, например, в составе супа с 10 месяцев.
Употрeбление
Стручковая фасоль широко используется в кулинарии, особенно при ПП. Ее можно варить, жарить, тушить, применять как гарнир, использовать для приготовления салатов. В любом случае важна термическая обработка. Можно также дополнительно вымачивать зеленую фасоль в холодной воде перед приготовлением. Эти манипуляции способствуют выведению вредных токсинов. Сочетается спаржевая фасоль с мясом и рыбой, с яйцами, разнообразными овощами.
Особняком стоит польза стручковой фасоли для похудения. Она помогает быстро сбросить лишние килограммы и обрести красивую фигуру. При похудении продукт ценится не только богатым минерально-витаминным составом и низкой калорийностью, но и большим содержанием клетчатки. Диетический овощ эффективно утоляет голод и долго сохраняет чувство насыщения. Поэтому есть стручковую фасоль на диете не только можно, но и нужно.
Как свежий ананас помогает похудеть и обрести красивую фигуру? Узнайте прямо сейчас!
Как правильно готовить стручковую фасоль смотрите следующее видео:
В народной медицине
Данное бобовое растение используется не только для приготовления блюд, его применение распространено и в виде приготовления лечебных настоев и отваров, например, таких.
- Для лечения ревматизма. Свежие стручки высушивают и измельчают. Для приготовления нужно 1 ст. ложку полученного сырья залить кипятком в объеме двух стаканов. Далее смесь настаивают 3-5 часов. Пить следует 3-4 раза в сутки.
- При сахарном диабете. Для приготовления отвара понадобится по две части стручковой фасоли, листьев черники, соломы овса и часть семян льна. Все нужно измельчить, залить тремя стаканами кипятка 3 ложки сырья и варить 20 минут на водяной бане. Пить в течение месяца трижды в день по 3 ст. ложки.
- Для поднятия иммунитета. Нужно залить литром кипятка 20 г измельченных створок, кипятить 2-3 часа на водяной бане. Пить следует трижды в день по 150 мл.
В косметологии
Маски из стручковой фасоли полезны для кожи, они питают ее и обогащают витаминами. Кроме того, они провоцируют выработку коллагена, повышают тонус и эластичность, устраняют высыпания и расширенные поры. Часто применяют следующие рецепты.
- Маска от высыпаний. Необходимо измельчить в пюре стручок фасоли, добавить 3-4 капли масла чайного дерева и 1 ч. л. сока лимона, перемешать и нанести на лицо на 15 минут.
- Омолаживающая маска. Измельчить в пюре одну фасоль и мякоть авокадо, добавить 4-5 капель масла апельсина или жожоба. Перемешать ингредиенты и нанести на 15 минут.
- Питательная маска. Измельчить 40 г фасоли, добавить по 15 г масла оливок и сока грейпфрута, перемешать и нанести на 20 минут.
Вред от стручковой фасоли
Продукт обладает множеством полезных свойств, однако, существуют случаи, когда он может принести вред организму. Употрeбллять в пищу стручковую фасоль не рекомендовано в следующих случаях:
- при гастрите с повышенной кислотностью;
- при холецистите;
- при панкреатите;
- в случае дисфункции или воспаления кишечника;
- при колите;
- при наличии внутренней язвы.
Большое количество съеденной стручковой фасоли часто приводит к повышенному газообразованию, метеоризму, неприятным ощущениям, поэтому обязательно нужно знать норму. Нужно также помнить, что она слабит, а значит, при склонности к расстройствам ее следует исключить из рациона.
Избавиться от метеоризма и болей в желудке поможет корень калгана. Об этом мы рассказываем в нашей статье
Важно помнить: продукт запрещено употрeбллять в сыром виде из-за наличия в составе ядовитого вещества, поражающего слизистую кишечника и способного привести к отравлению. Во избежание этого необходимо отваривать стручки в течение 4-5 минут, за это время токсичные ингредиенты разрушатся, а витамины сохранятся в максимальном количестве.
Заключение
Стручковая фасоль очень полезна для организма, главное — не злоупотрeбллять ею во избежание газообразования и метеоризма.
О пользе стручковой фасоли смотрите видео:
При выборе свежего продукта следует обращать внимание на упругость и длину, стручки должны быть гибкими и издавать щелчок при разламывании. Хранить покупку можно не более недели. Также часто встречается стручковая фасоль в консервированном и замороженном виде. В последнем случае нужно внимательно проверять качество хранения: в упаковке не должно быть снега, а фасоль не должна лежать слипшимся комом.
Жгутиконосцы — паразиты человека и животных Класс Животные жгутиконосцы (Zoomastigina) Трипаносомы, ляблия, трихомонада Для представителей этого класса...
20 11 2024 23:59:10
Полезные свойства брюквы и противопоказания к применению Польза и вредные свойства брюквы для здоровья Внешний вид у брюквы совсем не примечательный. Но...
19 11 2024 5:30:39
Лучшие рецепты с лавровым листом, которые помогут при диатезе у грудничков Как лавровый лист помогает от диатеза у грудничков Лавровые листы давно...
18 11 2024 2:10:36
Как укрепить мышцы спины? ЛФК для позвоночника Лечебная физкультура для позвоночника Позвоночник является очень уязвимым под воздействием таких негативных...
17 11 2024 23:18:11
Оказание первой помощи при симптомах отравления сероводородом Отравление сероводородом Сероводород (сернистый водород, водорода дисульфид) представляет...
16 11 2024 0:59:26
Для чего нужен магний в организме? Признаки дефицита и как его восполнить? Нехватка магния в организме: симптомы, причины, как восполнить 80% людей имеют...
15 11 2024 6:29:48
Как ПРОСТО улучшить свою жизнь часть 2. Золотое молоко. Кунжутное молоко «Золотое молоко» из куркумы Полезные свойства целебного напитка «золотое молоко»...
14 11 2024 10:58:10
Лечение бесплодия у женщин народными средствами Лечение бесплодия у женщин народными средствами С древнейших времен считают, что одна из самых важных и...
13 11 2024 3:12:20
Температура упала ниже 36,0: что это значит? 12 причин пониженной температуры тела Каждый знает о том, что повышение температуры тела – признак...
12 11 2024 3:37:31
Отек головного мозга в качестве осложнения инсульта Отек головного мозга в качестве осложнения инсульта Инсульт представляет собой опасное острое...
11 11 2024 6:46:21
ЭКО при ВИЧ-инфекции ЭКО с вич-инфекцией: реально или нет? Еще буквально десять лет назад люди с ВИЧ-инфекцией не могли рассчитывать на теплый прием в...
10 11 2024 0:13:47
От чего помогает Папаверин Показания к применению Способ применения Побочные действия Противопоказания Беременность Взаимодействие с другими...
09 11 2024 14:14:40
Вред электронного кальяна Вреден или нет электронный кальян Качественный электронный кальян вреден или нет? Вопрос не теряет свою актуальность в связи с...
08 11 2024 9:49:18
35 неделя беременности Беременность 35 недель 35 неделя беременности – сколько месяцев? Если вы вступили в 35 неделю беременности, то это значит, что 8,5...
07 11 2024 4:35:52
Сенадекс Сенадексин (Senadexine) Действующее вещество: Фармакологическая группа 3D-изображения Инструкция по медицинскому применению Цены в аптеках Москвы...
06 11 2024 12:48:42
Эффекты и противопоказания филлеров Рестилайн Эффекты и противопоказания филлеров Рестилайн При биоревитализации в организм пациента вводится гиалуроновая...
05 11 2024 12:58:48
Гипертонический криз: какое давление и пульс говорят о наступлении приступа? Первые симптомы гипертонического криза и помощь Высокое артериальное давление...
04 11 2024 21:42:36
Что такое ДЭП 2 степени и как это лечить? Что такое ДЭП 2 степени и как это лечить? ДЭП – это аббревиатура, расшифровывающаяся как дисциркуляторная...
03 11 2024 3:11:58
Плоскоклеточный paк кожи Плоскоклеточный paк кожи Плоскоклеточная эпителиома, спиноцелюллярный paк: особенности течения В отличие от базалиомы,...
02 11 2024 9:39:34
Резекция яичника: показания, способы, ход операции, осложнения, реабилитация Что такое резекция яичника, методы проведения и реабилитация Если в...
01 11 2024 0:43:22
Салат с яйцом и овощами для желающих похудеть Салат с яйцом и овощами для желающих похудеть Яйца – ценный источник белка. Свежие овощи обеспечивают...
31 10 2024 17:31:40
Применение и механизм действия простагландина Применение и механизм действия простагландина Под действием циклооксигеназ (ЦОГ-1, ЦОГ-2 и их...
30 10 2024 0:36:10
Антибиотики при насморке у ребенка и взрослого Лучшие антибиотики при насморке и заложенности носа у взрослых и детей Не все знают, что принимать...
29 10 2024 8:50:39
Зокардис В состав данного лекарственного препарата входит активное вещество зофеноприл и ряд вспомогательных компонентов: моногидрат лактозы; стеарат...
28 10 2024 22:53:41
Что такое открытый артериальный проток у детей Открытый артериальный проток у детей: чем опасен? Одним из врождённых заболеваний, наиболее часто...
27 10 2024 0:45:54
Почему люголь при фарингите так эффективен? Отзывы пациентов о лекарстве Почему люголь при фарингите так эффективен? Отзывы пациентов о лекарстве Фарингит...
26 10 2024 17:20:28
Правосторонний аднексит Правосторонний аднексит Время чтения: мин. Правосторонний аднексит Правостороннее воспаление придатков матки начинается после...
25 10 2024 12:59:36
Таблетки Цитрамон: инструкция, цена и отзывы Цитрамон П Цитрамон П - комбинированный препарат, действие которого обусловлено эффектами входящих в его...
24 10 2024 10:28:12
Вероятные причины частого мочеиспускания у женщин без боли ночью и лечение сопутствующих патологий Вероятные причины частого мочеиспускания у женщин без...
23 10 2024 4:52:53
Хондропротекторы для тазобедренного сустава, медикаментозное лечение Хондропротекторы при коксартрозе тазобедренного сустава Хондропротекторы при...
22 10 2024 3:48:20
Шум в ушах — возможные причины, лекарства и лечение Лечение шума в ушах О том как избавиться от шума в ушах и в голове задумывается каждый человек,...
21 10 2024 13:56:40
Валерьянка детям. Грудничкам, на ночь, мecячному ребенку, в 2 года Валерьянка детям. Грудничкам, на ночь, мecячному ребенку, в 2 года Валерьянка для...
20 10 2024 2:31:31
Грыжа живота у женщин – особенности, симптомы, лечение и профилактика Грыжа живота Грыжа живота – миграция внутренних органов под кожу либо в иные отделы...
19 10 2024 5:21:26
Горбуша: полезные свойства, противопоказания, польза и вред Горбуша: польза и вред для организма Горбуша – морская рыба одна из множества видов семейства...
18 10 2024 12:27:29
Опухоли надпочечников Опухоль надпочечников: симптомы и причины заболевания, диагностика, лечение Разрастание клеточных соединений может происходить в...
17 10 2024 11:43:27
Лямблии у грудничка Симптомы и признаки лямблиоза у детей Лямблиоз не относится к заболеваниям, которые сложно вылечить. Соблюдая рекомендации врача,...
16 10 2024 17:40:43
Инструкция по применению Смекты при поносе СМЕКТА ПРИ ПОНОСЕ ИНСТРУКЦИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ, ЦЕНА Фармакологическое действие Показания к применению Способ...
15 10 2024 14:13:55
Лечение церебрального атеросклероза с помощью народных средств Лечение церебрального атеросклероза с помощью народных средств Для лечения атеросклероза...
14 10 2024 6:45:47
Ангина: симптомы, лечение 68809 23 Ангина у взрослых Виды ангины у взрослых По современной классификации в зависимости от степени тяжести...
13 10 2024 13:53:57
Чем полезна морская капуста при беременности? Можно ли есть морскую капусту при беременности? Морская капуста ценится в первую очередь большим содержанием...
12 10 2024 6:37:41
Значение имени Кирилл. Толкование имени. Значение мужского имени Кирилл Носители имени Кирилл отличаются любвеобильность. Представительницы слабого пола...
11 10 2024 14:52:52
Какие грыжи бывают у новорожденных и как их лечить Грыжа у новорожденных мальчиков Что такое грыжа у новорождённых Грыжа — патология, связанная с...
10 10 2024 21:24:22
Экстpaкт или раствор Ротокан: инструкция для полоскания горла и рта, цена и отзывы Ротокан для полоскания горла и зубов: инструкция по применению, цена,...
09 10 2024 6:27:30
Гнойники и раны при сахарном диабете Гнойники и раны при сахарном диабете У больных сахарным диабетом часто возникают проблемы с ногами. Любые раны при...
08 10 2024 15:25:45
Что такое полирадикулоневрит или синдром Гийена-Барре Симптомы и лечение полирадикулоневрита Полирадикулоневрит – остро развивающее заболевание...
07 10 2024 14:45:40
Лечение остеохондроза гомеопатическими средствами Лечение остеохондроза гомеопатией Лечение остеохондроза гомеопатией уже давно не является какой-то...
06 10 2024 2:30:16
Внематочная беременность, признаки и последствия Внематочная беременность на ранних сроках Симптомы внематочной беременности Внематочной называется...
05 10 2024 21:54:44
Урологический массаж, что за процедypa Урологический массаж, что за процедypa Эффективным методом терапии и профилактики болезней мочепoлoвoй системы...
04 10 2024 8:29:12
Небилет® (Nebilet®) В составе препарата содержится активное вещество: небиволола гидрохлорид. Дополнительные составляющие: лактозы моногидрат, кукурузный...
03 10 2024 18:44:38
Комплекс ЛФК при сколиозе ЛФК при сколиозе Сколиоз возникает в основном у детей и подростков, в период их роста. Для этого заболевания хаpaктерно...
02 10 2024 22:50:58
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::