Рыба с апельсиновым соусом - рецепт приготовления с фото
Рыба с апельсиновым соусом — рецепт приготовления с фото
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Рыба под апельсиновым соусом
Из солнечных апельсинов получаются замечательные соусы к рыбе и мясу! Их натуральная сладость в союзе с приятной кислинкой и дает ту самую прекрасно-невыносимую пикантность. А самое главное, апельсиновый соус способен поднять настроение. Особенно тогда, когда так хочется раствориться в теплых весенних лучах, шумном гаме птиц и первой зелени.
Ингредиенты для приготовления рыбы под апельсиновым соусом:
- рыба (тушка или филе) – 0,5 кг
- апельсин – 1-2 шт.
- лимон – 0,5 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- петрушка – 1 пучок
- приправа карри – 1,5 ч.л.
- растительное (оливковое) масло – 3 ст.л.
- крахмал картофельный – 1 ч.л.
- сахар, соль – по вкусу
Рецепт приготовления рыбы под апельсиновым соусом:
Для этого блюда подойдет любая морская рыба без мелких костей (пангасиус, хек, тилапия, лосось), целая тушка или кусочки филе. Филе или тушку рыбы промыть, обсушить салфетками, нарезать небольшими порционными кусочками.
Форму для запекания застелить фольгой, смазать фольгу растительным маслом. Выложить рыбные кусочки в форму. Присыпать их солью и приправой карри. Отправить в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Пока рыба будет запекаться, приготовить апельсиновый соус. Нужно сказать, что он не только отлично подходит к рыбе, особенно «жирных» пород, но и великолепно дополнит любое мясо или птицу. Для мяса мы советуем сочетать апельсиновый сок с другими ингредиентами, такими как горчица и соевый соус. Выдавить сок из апельсина: для соуса будет необходимо как минимум 100-120 мл апельсинового сока. Если такого количества сока не оказалось, немного разбавить его водой. Добавить в апельсиновый сок 1 ст.л. сока лимона.
Растворить в апельсиновом соке крахмал, размешать до удаления комочков.
В небольшом сотейнике нагреть растительное масло, всыпать туда измельченный чеснок.
Прогреть его буквально 20-25 секунд, чтобы появился хаpaктерный аромат и не более. Всыпать в прогретое масло измельченную петрушку.
Влить апельсиновый сок с крахмалом, посолить. Помешивая, уварить соус до нужной густоты. Попробовать на сахар, если апельсин не сладкий, он может понадобиться.
В самом конце добавить в соус еще немного карри, перемешать. Апельсиновый соус для рыбы готов!
Извлечь запеченную рыбу из духовки, выложить на блюдо и щедро полить вкусным и ароматным апельсиновым соусом.
Рыба в апельсиновом соусе.
Ингредиенты
- филе рыбы хек 500 гр.
- апельсин 1 шт.
- яйцо 2 шт.
- соль
- смесь перцев
- мука 1 ст.л.
- крахмал 1 ст.л.
- лимон 1/2 шт.
- сахар 1 ч.л.
- крахмал 1 ч.л
- оливковое масло itlv для жарки
- кунжут 1 ч.л.
- перец болгарский для украшения
- помидор черри для украшения
- маслины itlv для украшения
- зелень
Пошаговый рецепт приготовления
Размораживаем филе рыбы и режем его небольшими кусочками. Яйца слегка взбиваем, хорошенько солим и перчим. Кладем рыбу в яичную смесь, замачиваем на несколько минут.
Смешиваем в тарелке муку с крахмалом, обваливаем кусочки рыбы и выкладываем на тарелку.
Разогреваем в сковороде оливковое масло с кунжутом. Кладем рыбу и обжариваем до золотистого цвета.
Отжимаем сок апельсина. В кастрюльку или сковородку выливаем апельсиновый сок, сок половины лимона, сахар по вкусу. Нагреваем так, чтобы сахар растворился. Добавляем воду с крахмалом ( 1/2 ст. воды +1 ч.л. сахара +1 ч.л. крахмала) — мешаем, соус должен получиться немного густым.
В горячий соус опускаем рыбу и перемешиваем, доводим до готовности. Наша рыбка в апельсиновом соусе готова, украшаем зеленью, свежими овощами и оливками. Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
1. Размораживаем филе рыбы и режем его небольшими кусочками. Яйца слегка взбиваем, хорошенько солим и перчим.
2. Кладем рыбу в яичную смесь, замачиваем на несколько минут.
3. Смешиваем в тарелке муку с крахмалом, обваливаем кусочки рыбы и выкладываем на тарелку.
4. Разогреваем в сковороде оливковое масло с кунжутом.
5. Кладем рыбу и обжариваем до золотистого цвета.
6. Отжимаем сок апельсина. В кастрюльку или сковородку выливаем апельсиновый сок, сок половины лимона, сахар по вкусу. Нагреваем так, чтобы сахар растворился. Добавляем воду с крахмалом ( 1/2 ст. воды +1 ч.л. сахара +1 ч.л. крахмала) — мешаем, соус должен получиться немного густым.
7. В горячий соус опускаем рыбу и перемешиваем, доводим до готовности.
8. Наша рыбка в апельсиновом соусе готова, украшаем зеленью, свежими овощами и оливками. Приятного аппетита!
Дополнительная информация
Всем привет из солнечного лета.
Рыба с апельсиновым соусом 0+
По канарскому рецепту предполагается тушить рыбу в апельсиновом соусе, но там она свежая, только что выловленная, а нам чаще всего приходится довольствоваться замороженной, которая не выдержит такого с собой обращения. Однако, если просто подать к жареной рыбе апельсиновый соус в канарском стиле, получается незаурядное и очень вкусное сочетание.
РЕЦЕПТ РЫБЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ
НАДО:
600 г морской рыбы (например, филе пангасиуса)
2 апельсина
1/2 лимона
1 ч. л. гофио (или смесь обжаренной кукурузной и пшеничной муки, кукурузный крахмал)
Немного шафрана
2 дольки чеснока
Оливковое масло для жарки
Апельсиновая цедра
Соль
Петрушка
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Шафран и муку размешать в 50 мл холодной воды, чтобы не было комочков. Выжать сок из апельсинов и лимона – должно получиться около 150 мл.
2. Рыбу посолить, пожарить на оливковом масле до готовности, переложить на подогретую тарелку.
3. В той же сковороде быстро обжарить мелко нарезанныe чеснок и петрушку, вылить в сковороду сок.
4. Слегка выпарить, добавить разведенную в воде муку с шафраном, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус. Если используете не гофио, а муку или крахмал – посолить.
5. Добавить немного апельсиновой цедры.
6. Подавать, полив рыбу соусом.
Восхитительно нежная рыба в апельсиновом соусе
Рыба, приготовленная в апельсиновом соусе, получается намного вкуснее и оригинальнее, чем просто запеченная в духовке – именно благодаря фруктовому маринаду она приобретает пикантный кисловатый привкус, а внутри остается очень нежной и восхитительно сочной. Давайте узнаем с вами некоторые рецепты приготовления этого сказочного и необычного блюда. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное и овощное пюре, гречка, рис или горох.
Морская рыба в апельсиновом соусе
- филе морского языка – 600 г.
- апельсин – 2 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
- шафран – щепотка;
- вода – 50 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – для жарки;
- апельсиновая цедра;
- соль – щепотка;
- петрушка.
Предлагаем еще один вариант, как приготовить рыбу в апельсиновом соусе. Берем кукурузный крахмал и разводим его вместе с шафраном в холодной воде, чтобы не было комочков. Из апельсинов и лимона хорошенько выжимаем сок.
Рыбу подсаливаем, обжариваем до готовности на оливковом масле и перекладываем на теплую тарелку. В той же сковороде быстренько обжариваем измельченный чеснок и петрушку, выливаем сок. Слегка выпариваем жидкость, выливаем разведенный в воде крахмал с шафраном, доводим до кипения, постоянно помешивая, до получения однородного соуса. Затем добавляем немного тертой апельсиновой цедры и перемешиваем. Подаем блюдо к столу, полив рыбу приготовленным соусом.
Рецепт приготовления минтая в апельсиновом соусе
- минтай – 500 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- картофельный крахмал – 3 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- кунжутное масло.
- апельсин – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- сахар – 1 ч. ложка;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- вода – 100 мл.
Берем свежую рыбу, очищаем от чешуи, потрошим, хорошенько промываем и разрезаем на порционные небольшие кусочки шириной около 2 см. В отдельной миске взбиваем хорошенько яйца, добавляем соль и перец. Затем минтай выкладываем в яичную массу и оставляем на 5 минут. После этого каждый кусочек обмакиваем в муку, смешанную с крахмалом, и кладем в сильно разогретое масло на сковороду. Обжариваем рыбу со всех сторон до золотистого цвета.
Далее переходим к приготовлению соуса: из апельсина и лимона выдавливаем сок, выливаем его в сотейник, добавляем сахар и греем до полного растворения кристалликов. Затем вливаем осторожно воду с разведенным крахмалом и мешаем до тех пор, пока смесь не загустеет. Готовые кусочки минтая выкладываем на блюдо, поливаем соусом и подаем к столу.
Красная рыба в апельсиновом соусе
- стейк семги – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- апельсин – 2 шт.;
- горчица – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- соль и перец.
Для приготовления стейка семги под апельсиновый соусом, берем один апельсин и выжимаем из него сок. Добавляем к нему сок с лимона, немного горчицы и перемешиваем до однородности. Рыбу хорошо промываем, обсушиваем и натираем солью с перцем. Затем перекладываем кусочки семги в глубокую миску и заливаем приготовленным ранее маринадом. Оставляем минут на 10-15, чтобы рыба как следует, пропиталась фруктовыми соками.
Этим временем застилаем противень фольгой, смазываем маслицем. Оставшийся апельсин моем, нарезаем тонкими кружками и выкладываем на противень. Когда рыба замаринуется, аккуратно перекладываем ее на цитрусовые дольки, сверху обильно поливаем оставшимся маринадом.
Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Запекаем блюдо в течение 15-20 минут до полной готовности. Готовую кисло-сладкую семгу подаем с любимыми овощами и гарниром.
Семга под апельсиновым соусом
Семга под апельсиновым соусом — один из множества способов вкусно приготовить семгу. Минимум стараний, полчаса времени — и вкуснейший обед или ужин из простых ингредиентов в вашей тарелке.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Стейк семги 2 Штуки
подойдет и другая красная рыба — лосось, горбуша, форель - Апельсин 2 Штуки
- Лимон 1 Штука
- Горчица 1 Ст. ложка
- Соль, перец — По вкусу
Выжимаем сок из одного апельсина.
В ту же емкость выжимаем сок половины лимона.
В соки добавляем горчицу. Перемешиваем до однородности.
Рыбу натираем солью и перцем, заливаем приготовленным маринадом и оставляем минут на 10-15, чтобы она пропиталась соками фруктов.
Противень застилаем фольгой. Оставшийся апельсин и половину лимона нарезаем тонкими дольками и выкладываем на противень.
Когда рыба замаринуется, выкладываем ее на дольки цитрусовых, сверху поливаем оставшимся маринадом. Духовку ставим разогреваться до 180 градусов.
Запекаем 15-20 минут при 180 градусах (до готовности, точное время зависит от вашей духовки).
Готовую кисло-сладкую рыбку подаем с любимым гарниром и овощами. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт «Семга под апельсиновым соусом»
Геделикс при беременности Особенности применения Геделикса в 1, 2, 3 триместрах беременности: показания и противопоказания Многим людям кажется, что...
20 11 2024 4:42:46
Гематомы ожоги порезы - Страница 15 из 28 Летние травмы у детей: раны, занозы, ожоги В летнее время дети много времени проводят на открытом воздухе, где...
19 11 2024 20:13:24
Мозоль на губе у новорожденного Мозоль на губе у младенцев 3 минуты Автор: Анастасия Егорова 1857 Новорожденный малыш - главный объект пристального...
18 11 2024 21:42:14
Особенности диеты Майи Плисецкой «Не жрать!»: питание и меню Диета Майи Плисецкой: минус 10 кг за 15 дней Обычные диеты не помогают? Изучите странные, но...
17 11 2024 20:11:25
Горчичное масло польза и вред, как принимать масло горчицы Горчичное масло: польза и вред Существуют такие уникальные продукты для нас, которые и на стол...
16 11 2024 9:39:21
Диета для очищения печени в домашних условиях: чистка печени в 6 шагов Очистительная диета для оздоровления печени Печень – фильтрационный центр...
15 11 2024 21:46:41
Красные щеки у ребенка, причины/ доктор Комаровский Доктор Комаровский о красных щеках у ребенка Рекламные фотографии частенько содержат изображения...
14 11 2024 0:30:17
Калина с медом. Калина при простуде. Чай с калиной 6 рецептов вкусного чая с калиной и его полезные свойства Калина — очень полезная ягода, способная...
13 11 2024 5:48:25
Эндорфины – лекарство от всего. Как научить тело выpaбатывать гормоны радости? Как научить тело выpaбатывать гормоны радости? В 70-х годах XX века учёные...
12 11 2024 18:14:13
Избавляемся от боли в позвоночнике между лопаток Боли в позвоночнике между лопаток. Причины боли, профилактика, лечение Проблемы со спиной способны мешать...
11 11 2024 19:58:39
Продукты, содержащие глюкозу в большом количестве Справочник Эколога Здоровье твоей планеты в твоих руках! Содержание глюкозы в продуктах таблица...
10 11 2024 9:33:33
Употрeбление картофеля при остром и хроническом панкреатите Можно ли при панкреатите есть картошку При панкреатите пациенту назначается лечение и...
09 11 2024 16:14:27
Из-за чего бывает давление в ушах? При каких заболеваниях давит на уши изнутри — симптомы, причины, лечение По современным медицинским статистическим...
08 11 2024 1:48:14
Чёрная рвота: причины, обзор средств и домашние методы Почему рвет черным цветом? Рвота черного цвета бывает чаще у здоровых людей. Но некоторые случаи ее...
07 11 2024 16:20:24
От чего применяют таблетки Ранитидин? Таблетка в плёночной оболочке содержит 150/300 мг ранитидина гидрохлорида. Вспомогательные вещества: диоксид кремний...
06 11 2024 11:24:47
Пектин — что это и как сделать дома Польза пектина. Как приготовить пектин в домашних условиях ПЕКТИН – многие слышали о таком полезном веществе, которое...
05 11 2024 16:23:52
Лечение артроза коленного сустава 1, 2 и 3 степени Обзор 4 степеней развития артроза коленного сустава Берегите свои колени, не забываете о своевременном...
04 11 2024 21:11:39
Анализ на токсокароз – как поставить диагноз правильно Расшифровка анализа крови на токсокароз Токсокарозом называется заражение организма человека одной...
03 11 2024 2:58:38
Можно ли пить алкоголь при простуде и ОРВИ? Можно ли пить алкоголь при простуде Почему-то в сознании некоторых людей укоренилось мнение, будто алкоголь...
02 11 2024 22:14:35
Самые эффективные средства от платяной и пищевой моли Избавляемся от пищевой моли на кухне У каждой рачительной домохозяйки есть запас продуктов: крупы,...
01 11 2024 18:54:26
Кровоточат десны при беременности Если кровоточат десны при беременности Беременность – это период, когда женщины страдают от различных проблем со...
31 10 2024 13:11:54
Дротаверин: инструкция по применению Дротаверин В состав входит действующее вещество дротаверина гидрохлорид. В 1 таблетке содержится 40 или 80 мг данного...
30 10 2024 7:53:28
Узнаем, как отличить ротавирус от отравления? Как отличить ротавирусную инфекцию от отравления? Сходства и различия, диагностика, лечение Рвота, слабость,...
29 10 2024 22:27:53
Воспаление простаты: симптомы и лечение Воспаление простаты Бесконтрольное выделение мочи в небольших количествах Болезненное мочеиспускание Боль в паху...
28 10 2024 18:10:31
Чем отличается ангина от дифтерии Дифтеритическая ангина — описание, лечение, симптомы Опубликовано Мистер Доктор в 17.01.2019 17.01.2019 Дифтеритическая...
27 10 2024 14:25:31
Лечение лямблиоза у взрослых 5 лучших таблеток от лямблий *Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит...
26 10 2024 20:25:25
Нормальны ли обильные кровяные выделения после родов- почему так долго не заканчиваются? Сколько идет кровь после родов Какие должны быть выделения после...
25 10 2024 6:49:20
Причины появления пульсации в области заднего прохода и прямой кишки Пульсация в заднем проходе: причины и способы лечения Вся слизистая нижнего отдела...
24 10 2024 4:26:10
Малая хорея Малая хорея Малая хорея — это заболевание, которое проявляется в виде ревматической инфекции неврологического хаpaктера. Малую хорею называют...
23 10 2024 15:52:36
Рекомендуемое питание при раке молочной железы Питание, диета при раке молочной железы Питание при раке молочной железы необходимо как в период лечения,...
22 10 2024 0:11:23
Симптомы инсульта, первые признаки Не пропустите первые признаки инсульта В цивилизованных странах ежегодно регистрируются сотни тысяч случаев инсульта. К...
21 10 2024 12:56:15
Нормы прогестерона при беременности по неделям в таблице и причины отклонений Норма прогестерона при беременности по неделям Полноценное развитие плода,...
20 10 2024 14:23:34
Колтуны у кошки: причины формирования, как от них избавиться Как правильно избавить кота от колтунов Здоровая и ухоженная шерсть пушистой любимцы –...
19 10 2024 19:27:44
Спинальный эпидypaльный абсцесс позвоночника: симптомы и лечение СПИНАЛЬНЫЙ ЭПИДУРАЛЬНЫЙ АБСЦЕСС Спинальный эпидypaльный абсцесс - редкое заболевание....
18 10 2024 9:35:32
Польза и вред Кока Колы Польза и вред кока-колы Польза и вред кока-колы. Кока-кола является популярным напитком во всем мире. Он настолько популярен, что...
17 10 2024 13:57:33
Контpaктура Дюпюитрена Контpaктура Дюпюитрена Контpaктура Дюпюитрена, которую ещё называют ладонным фиброматозом, до наших дней остаётся одним из наиболее...
16 10 2024 16:38:24
Анализы при беременности по триместрам Анализы при беременности по триместрам Автор статьи - Созинова А.В., пpaктикующий врач акушер-гинеколог. Стаж по...
15 10 2024 2:30:45
Как вылечить ожоги от йода? Йод может вызвать химический ожог: профилактика и оказание помощи Раствор йода на основе спирта имеется почти в каждом доме....
14 10 2024 0:30:35
Амосин или Амоксициллин: что лучше? Амосин или Амоксициллин – что лучше? Интересные факты! Амосин и Амоксициллин – это одно и то же противомикробное...
13 10 2024 22:28:21
ХГЧ на 6 акушерской неделе беременности ХГЧ на 6 акушерской неделе беременности В организме человека есть специфический гормон, именуемый хорионическим...
12 10 2024 12:53:47
Температура как реакция на прививку АКДС Температура после прививки АКДС: сколько дней держится, что делать? Введение вакцины АДКС помогает защитить...
11 10 2024 0:29:27
Что делать, если у ребенка покраснение за ухом? Покраснение за ухом у ребенка: описание симптомов, причины появления, возможные заболевания, консультация...
10 10 2024 5:27:46
Медикаментозный aбopт: преимущества и последствия Медикаментозный aбopт: преимущества и последствия Вот уже более 25 лет, как существует возможность...
09 10 2024 1:17:37
Описание, география, виды и состав лютика едкого Описание, география, виды и состав лютика едкого В народе лютик едкий известен под именем «куриная...
08 10 2024 19:15:10
Капли фенилэфрин в нос для детей Капли фенилэфрин в нос для детей Современная фармацевтическая отрасль предлагает на выбор потребителя большой ассортимент...
07 10 2024 10:12:57
Печеночная диета при заболеваниях печени Диета при больной печени Условия современной жизни и вредные пристрастия человека способствуют усилению...
06 10 2024 6:38:58
Эффективные рецепты от запора Лечение запоров народными средствами Считается, что при скоплении каловых масс в кишечнике в кровь проникают вредные...
05 10 2024 11:48:57
Больничный лист при цистите: листок нетрудоспособности Дают ли больничный с циститом у женщин Одна из самых распространенных инфекций нижних мочевых путей...
04 10 2024 18:54:11
Чем правильно закусывать и запивать спиртные напитки? Чем нельзя закусывать и запивать алкоголь: шоколад, селедка, газировка… Считается, что закуской...
03 10 2024 21:13:58
Кровь в моче при заболеваниях Кровь в моче 9 минут Автор: Любовь Добрецова 8233 Наличие крови в моче, что на латыни звучит как гематурия, в большинстве...
02 10 2024 14:36:23
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::
Клизма дeвoчке 
Приметы о собаках — полный разбор всех суеверий, связанных с собаками 
Как ухаживать за подростковой кожей 
Детский шампунь 
Бессимптомная (скрытая) пневмония: симптомы и лечение 
Питание и образ жизни при аутоиммунном тиреоидите щитовидки 
Лечебная физкультура при рассеянном склерозе 
Лечение волос луком – просто и эффективно! 
Что делать, если ребенок всего боится? Советы психолога 
Как понять по ощущениям, что подсадка эмбриона прошла успешно 
Что такое окклюзионная повязка и в каких случаях она применяется? 
Иммуносупрессоры 
Список продуктов для гипоаллергенной диеты 
ЛФК при шейном остеохондрозе: 16 действенных упражнений, правила тренировок 
Какие упражнения нужно делать при коксартрозе тазобедренного сустава 
Как проходят вторые роды: особенности и отличия от первых 
Как проходят третьи роды? 
Ушиб кисти мкб