Рыба с апельсиновым соусом - рецепт приготовления с фото
Рыба с апельсиновым соусом — рецепт приготовления с фото
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Рыба под апельсиновым соусом
Из солнечных апельсинов получаются замечательные соусы к рыбе и мясу! Их натуральная сладость в союзе с приятной кислинкой и дает ту самую прекрасно-невыносимую пикантность. А самое главное, апельсиновый соус способен поднять настроение. Особенно тогда, когда так хочется раствориться в теплых весенних лучах, шумном гаме птиц и первой зелени.
Ингредиенты для приготовления рыбы под апельсиновым соусом:
- рыба (тушка или филе) – 0,5 кг
- апельсин – 1-2 шт.
- лимон – 0,5 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- петрушка – 1 пучок
- приправа карри – 1,5 ч.л.
- растительное (оливковое) масло – 3 ст.л.
- крахмал картофельный – 1 ч.л.
- сахар, соль – по вкусу
Рецепт приготовления рыбы под апельсиновым соусом:
Для этого блюда подойдет любая морская рыба без мелких костей (пангасиус, хек, тилапия, лосось), целая тушка или кусочки филе. Филе или тушку рыбы промыть, обсушить салфетками, нарезать небольшими порционными кусочками.
Форму для запекания застелить фольгой, смазать фольгу растительным маслом. Выложить рыбные кусочки в форму. Присыпать их солью и приправой карри. Отправить в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Пока рыба будет запекаться, приготовить апельсиновый соус. Нужно сказать, что он не только отлично подходит к рыбе, особенно «жирных» пород, но и великолепно дополнит любое мясо или птицу. Для мяса мы советуем сочетать апельсиновый сок с другими ингредиентами, такими как горчица и соевый соус. Выдавить сок из апельсина: для соуса будет необходимо как минимум 100-120 мл апельсинового сока. Если такого количества сока не оказалось, немного разбавить его водой. Добавить в апельсиновый сок 1 ст.л. сока лимона.
Растворить в апельсиновом соке крахмал, размешать до удаления комочков.
В небольшом сотейнике нагреть растительное масло, всыпать туда измельченный чеснок.
Прогреть его буквально 20-25 секунд, чтобы появился хаpaктерный аромат и не более. Всыпать в прогретое масло измельченную петрушку.
Влить апельсиновый сок с крахмалом, посолить. Помешивая, уварить соус до нужной густоты. Попробовать на сахар, если апельсин не сладкий, он может понадобиться.
В самом конце добавить в соус еще немного карри, перемешать. Апельсиновый соус для рыбы готов!
Извлечь запеченную рыбу из духовки, выложить на блюдо и щедро полить вкусным и ароматным апельсиновым соусом.
Рыба в апельсиновом соусе.
Ингредиенты
- филе рыбы хек 500 гр.
- апельсин 1 шт.
- яйцо 2 шт.
- соль
- смесь перцев
- мука 1 ст.л.
- крахмал 1 ст.л.
- лимон 1/2 шт.
- сахар 1 ч.л.
- крахмал 1 ч.л
- оливковое масло itlv для жарки
- кунжут 1 ч.л.
- перец болгарский для украшения
- помидор черри для украшения
- маслины itlv для украшения
- зелень
Пошаговый рецепт приготовления
Размораживаем филе рыбы и режем его небольшими кусочками. Яйца слегка взбиваем, хорошенько солим и перчим. Кладем рыбу в яичную смесь, замачиваем на несколько минут.
Смешиваем в тарелке муку с крахмалом, обваливаем кусочки рыбы и выкладываем на тарелку.
Разогреваем в сковороде оливковое масло с кунжутом. Кладем рыбу и обжариваем до золотистого цвета.
Отжимаем сок апельсина. В кастрюльку или сковородку выливаем апельсиновый сок, сок половины лимона, сахар по вкусу. Нагреваем так, чтобы сахар растворился. Добавляем воду с крахмалом ( 1/2 ст. воды +1 ч.л. сахара +1 ч.л. крахмала) — мешаем, соус должен получиться немного густым.
В горячий соус опускаем рыбу и перемешиваем, доводим до готовности. Наша рыбка в апельсиновом соусе готова, украшаем зеленью, свежими овощами и оливками. Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
1. Размораживаем филе рыбы и режем его небольшими кусочками. Яйца слегка взбиваем, хорошенько солим и перчим.
2. Кладем рыбу в яичную смесь, замачиваем на несколько минут.
3. Смешиваем в тарелке муку с крахмалом, обваливаем кусочки рыбы и выкладываем на тарелку.
4. Разогреваем в сковороде оливковое масло с кунжутом.
5. Кладем рыбу и обжариваем до золотистого цвета.
6. Отжимаем сок апельсина. В кастрюльку или сковородку выливаем апельсиновый сок, сок половины лимона, сахар по вкусу. Нагреваем так, чтобы сахар растворился. Добавляем воду с крахмалом ( 1/2 ст. воды +1 ч.л. сахара +1 ч.л. крахмала) — мешаем, соус должен получиться немного густым.
7. В горячий соус опускаем рыбу и перемешиваем, доводим до готовности.
8. Наша рыбка в апельсиновом соусе готова, украшаем зеленью, свежими овощами и оливками. Приятного аппетита!
Дополнительная информация
Всем привет из солнечного лета.
Рыба с апельсиновым соусом 0+
По канарскому рецепту предполагается тушить рыбу в апельсиновом соусе, но там она свежая, только что выловленная, а нам чаще всего приходится довольствоваться замороженной, которая не выдержит такого с собой обращения. Однако, если просто подать к жареной рыбе апельсиновый соус в канарском стиле, получается незаурядное и очень вкусное сочетание.
РЕЦЕПТ РЫБЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ
НАДО:
600 г морской рыбы (например, филе пангасиуса)
2 апельсина
1/2 лимона
1 ч. л. гофио (или смесь обжаренной кукурузной и пшеничной муки, кукурузный крахмал)
Немного шафрана
2 дольки чеснока
Оливковое масло для жарки
Апельсиновая цедра
Соль
Петрушка
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Шафран и муку размешать в 50 мл холодной воды, чтобы не было комочков. Выжать сок из апельсинов и лимона – должно получиться около 150 мл.
2. Рыбу посолить, пожарить на оливковом масле до готовности, переложить на подогретую тарелку.
3. В той же сковороде быстро обжарить мелко нарезанныe чеснок и петрушку, вылить в сковороду сок.
4. Слегка выпарить, добавить разведенную в воде муку с шафраном, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус. Если используете не гофио, а муку или крахмал – посолить.
5. Добавить немного апельсиновой цедры.
6. Подавать, полив рыбу соусом.
Восхитительно нежная рыба в апельсиновом соусе
Рыба, приготовленная в апельсиновом соусе, получается намного вкуснее и оригинальнее, чем просто запеченная в духовке – именно благодаря фруктовому маринаду она приобретает пикантный кисловатый привкус, а внутри остается очень нежной и восхитительно сочной. Давайте узнаем с вами некоторые рецепты приготовления этого сказочного и необычного блюда. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное и овощное пюре, гречка, рис или горох.
Морская рыба в апельсиновом соусе
- филе морского языка – 600 г.
- апельсин – 2 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
- шафран – щепотка;
- вода – 50 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – для жарки;
- апельсиновая цедра;
- соль – щепотка;
- петрушка.
Предлагаем еще один вариант, как приготовить рыбу в апельсиновом соусе. Берем кукурузный крахмал и разводим его вместе с шафраном в холодной воде, чтобы не было комочков. Из апельсинов и лимона хорошенько выжимаем сок.
Рыбу подсаливаем, обжариваем до готовности на оливковом масле и перекладываем на теплую тарелку. В той же сковороде быстренько обжариваем измельченный чеснок и петрушку, выливаем сок. Слегка выпариваем жидкость, выливаем разведенный в воде крахмал с шафраном, доводим до кипения, постоянно помешивая, до получения однородного соуса. Затем добавляем немного тертой апельсиновой цедры и перемешиваем. Подаем блюдо к столу, полив рыбу приготовленным соусом.
Рецепт приготовления минтая в апельсиновом соусе
- минтай – 500 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- картофельный крахмал – 3 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- кунжутное масло.
- апельсин – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- сахар – 1 ч. ложка;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- вода – 100 мл.
Берем свежую рыбу, очищаем от чешуи, потрошим, хорошенько промываем и разрезаем на порционные небольшие кусочки шириной около 2 см. В отдельной миске взбиваем хорошенько яйца, добавляем соль и перец. Затем минтай выкладываем в яичную массу и оставляем на 5 минут. После этого каждый кусочек обмакиваем в муку, смешанную с крахмалом, и кладем в сильно разогретое масло на сковороду. Обжариваем рыбу со всех сторон до золотистого цвета.
Далее переходим к приготовлению соуса: из апельсина и лимона выдавливаем сок, выливаем его в сотейник, добавляем сахар и греем до полного растворения кристалликов. Затем вливаем осторожно воду с разведенным крахмалом и мешаем до тех пор, пока смесь не загустеет. Готовые кусочки минтая выкладываем на блюдо, поливаем соусом и подаем к столу.
Красная рыба в апельсиновом соусе
- стейк семги – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- апельсин – 2 шт.;
- горчица – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- соль и перец.
Для приготовления стейка семги под апельсиновый соусом, берем один апельсин и выжимаем из него сок. Добавляем к нему сок с лимона, немного горчицы и перемешиваем до однородности. Рыбу хорошо промываем, обсушиваем и натираем солью с перцем. Затем перекладываем кусочки семги в глубокую миску и заливаем приготовленным ранее маринадом. Оставляем минут на 10-15, чтобы рыба как следует, пропиталась фруктовыми соками.
Этим временем застилаем противень фольгой, смазываем маслицем. Оставшийся апельсин моем, нарезаем тонкими кружками и выкладываем на противень. Когда рыба замаринуется, аккуратно перекладываем ее на цитрусовые дольки, сверху обильно поливаем оставшимся маринадом.
Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Запекаем блюдо в течение 15-20 минут до полной готовности. Готовую кисло-сладкую семгу подаем с любимыми овощами и гарниром.
Семга под апельсиновым соусом
Семга под апельсиновым соусом — один из множества способов вкусно приготовить семгу. Минимум стараний, полчаса времени — и вкуснейший обед или ужин из простых ингредиентов в вашей тарелке.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Стейк семги 2 Штуки
подойдет и другая красная рыба — лосось, горбуша, форель - Апельсин 2 Штуки
- Лимон 1 Штука
- Горчица 1 Ст. ложка
- Соль, перец — По вкусу
Выжимаем сок из одного апельсина.
В ту же емкость выжимаем сок половины лимона.
В соки добавляем горчицу. Перемешиваем до однородности.
Рыбу натираем солью и перцем, заливаем приготовленным маринадом и оставляем минут на 10-15, чтобы она пропиталась соками фруктов.
Противень застилаем фольгой. Оставшийся апельсин и половину лимона нарезаем тонкими дольками и выкладываем на противень.
Когда рыба замаринуется, выкладываем ее на дольки цитрусовых, сверху поливаем оставшимся маринадом. Духовку ставим разогреваться до 180 градусов.
Запекаем 15-20 минут при 180 градусах (до готовности, точное время зависит от вашей духовки).
Готовую кисло-сладкую рыбку подаем с любимым гарниром и овощами. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт «Семга под апельсиновым соусом»
Как сдавать кровь на сахар с нагрузкой Сдача крови на сахар с нагрузкой Сахар — важнейший ресурс энергии, дающий возможность нормально функционировать...
09 11 2024 4:10:26
Боль в горле с левой стороны Болит горло с одной стороны - опасно ли это и что делать Причины односторонней боли в горле Боль в горле с одной стороны...
08 11 2024 16:59:56
Дыня для кормящей мамы Можно ли дыню при грудном вскармливании новорожденного Сладкая и ароматная дыня – одно из лучших летних лакомств. Однако, можно ли...
07 11 2024 20:14:54
Что делать при отравлении угарным газом? Первая помощь при отравлении угарным газом: симптомы и лечение, последствия Отравление монооксидом углерода...
06 11 2024 0:18:12
Два в одном: свадебные платья для беременных Модные свадебные платья для беременных Свадьба – яркое и радостное событие для новобрачных, особенно если в...
05 11 2024 11:26:26
Смешанная астма: что это такое Смешанная астма Смешанная астма – это заболевание дыхательных путей, спровоцированное экзогенными и эндогенными факторами....
04 11 2024 23:17:18
Виды диет, применяемых при paке поджелудочной железы ?? Диета при paке поджелудочной железы Сроки: постоянно Стоимость продуктов: 1500-1600 руб. в неделю...
03 11 2024 17:54:57
Что обозначает женское имя Айзирек «Айзирек» — значение имени, происхождение имени, именины, знак зодиака, камни-талисманы Имя Айзирек — это не просто...
02 11 2024 10:29:55
Столбняк: симптомы у человека, лечение и первые признаки заражения Столбняк — симптомы у человека, первые признаки, лечение, пути заражения Столбняк –...
01 11 2024 8:12:54
Глицин при беременности Глицин при беременности — можно ли принимать Вынашивание ребенка – не болезнь, но все-таки кардинальная перемена в организме...
31 10 2024 23:25:50
Как правильно выполнять заговоры от шипицы Сильные заговоры от шипицы Бородавки – болезнь неприятная и тяжело поддающаяся лечению. Такую неприятность...
30 10 2024 5:37:44
Что такое открытый артериальный проток у детей Открытый артериальный проток у детей: чем опасен? Одним из врождённых заболеваний, наиболее часто...
29 10 2024 16:33:57
У ребенка слезятся глаза и насморк — что делать? Почему у ребенка слезятся глаза и текут сопли В детском возрасте насморк, сопровождаемый чиханием и...
28 10 2024 5:55:24
Отвар шиповника для похудения — применение, отзывы Похудение с шиповником: полезные рецепты напитков для снижения веса Не только садоводы по достоинству...
27 10 2024 2:23:58
Диета при хпн 2 степени Диета при почечной недостаточности Эффективность: лечебный эффект через 2 недели Сроки: постоянно Стоимость продуктов: 1200 - 1300...
26 10 2024 7:11:54
10 лучших средств от изжоги 2019 10 лучших средств от изжоги 2019 Изжога – частый симптом гастро-эзофагального рефлюкса (заброс в пищевод содержимого...
25 10 2024 14:16:35
Правильное питание при ревматоидном артрите суставов Питание и диета при ревматоидном артрите: разрешенные и запрещенные продукты Ревматоидный артрит –...
24 10 2024 12:48:48
Свойства камбалы, польза и вред морской рыбы для здоровья Камбала — польза и вред для организма Камбала — морская донная рыба семейства камбаловых. Очень...
23 10 2024 3:21:24
Хаpaктерные признаки отравления ФОС Отравление фосфорорганическими соединениями (фос) К ФОС относятся эфиры орто-, тио-и дитиофосфорной, алкилфосфоновой,...
22 10 2024 19:34:30
К какому врачу обратиться, если болит позвоночник посередине спины: вероятные заболевания, их симптомы и варианты терапии Полезные советы на все случаи...
21 10 2024 0:45:42
Антибиотики при ангине у детей Список антибиотиков для лечения ангины у детей от 3 лет: выбираем лучший препарат Ангина – это заболевание, которое...
20 10 2024 8:52:15
Удаление ногтя на ноге при грибке Удаление ногтя на ноге при грибке Иногда, вместо привычных лекарственных препаратов, врач почему-то предлагает удаление...
19 10 2024 10:52:50
Что делать при интоксикации Амитриптилином Передозировка Амитриптилином Амитриптилин – это лекарственный препарат, обладающий антидепрессивным,...
18 10 2024 3:13:40
Биопарокс при беременности: инструкция по применению Инструкция по применению препарата Биопарокс для взрослых, детей и при беременности, аналоги...
17 10 2024 13:17:59
Аскофен повышает или понижает давление: показания к применению Аскофен понижает или повышает давление? Рассмотрим, какое влияние оказывает Аскофен на...
16 10 2024 17:36:27
Аналоги пластыря Сопелка Пластырь наклейка на одежду "Сопелка" и какие аналоги? В данном обзоре я расскажу про пластырь "Сопелка". Очень хорошее средство...
15 10 2024 4:23:31
Панкреатит — не приговор для любителей капусты Какую капусту можно есть при панкреатите? Люди, страдающие хроническими патологиями поджелудочной железы,...
14 10 2024 10:26:21
Имя Авель Значение имени Авель Происхождение имени Авель: Библейские имена. Значение имени Авель: (ивр. הבל, Абель — пар, суета, плач), греч. Άβελ —...
13 10 2024 21:54:42
Состав Мезима: пищеварительные ферменты в лечении желудка Состав Мезима: пищеварительные ферменты в лечении желудка Именно состав Мезима определяет его...
12 10 2024 14:35:50
Можно ли ходить в баню при высоком давлении и гипертонии? Можно ли ходить в баню при высоком давлении и гипертонии? Трудно обойтись без банных процедур....
11 10 2024 17:33:13
Хронический пpocтатит: причины и лечение в домашних условиях Лечение хронического пpocтатита в домашних условиях: как лечить, какие методы существуют,...
10 10 2024 1:36:50
Паразиты Наиболее значимые для человека паразиты 1. Вирусы и микроорганизмы - внутриклеточные паразиты. Мы знаем вирусы гриппа, гепатита, полиомиелита,...
09 10 2024 1:22:13
Как избавиться от запора в домашних условиях быстро: 16 лучших средств Как избавиться от запора в домашних условиях быстро и легко народными средствами...
08 10 2024 9:54:33
Как проводится химиотерапия при paке и сколько длится курс? Как проводится химиотерапия при paке и сколько длится курс? Самый распространенный и...
07 10 2024 20:31:22
Отеки после инсульта Как помочь больному с отеком ноги или руки после инсульта? Парезы, параличи конечностей – самые распространенные последствия инсульта...
06 10 2024 20:35:12
Невроз при ВСД: что есть причина, а что ─ следствие? Невроз при ВСД: что есть причина, а что ─ следствие? Вегетососудистая дистония представляет собой...
05 10 2024 23:37:46
Гирудотерапия: нетрадиционный метод лечения пиявками, показания и противопоказания Гирудотерапия: показания и противопоказания лечения пиявками Содержание...
04 10 2024 21:58:50
Не дай себя в обиду или права беременной женщины Не дай себя в обиду или права беременной женщины В соответствии с Федеральным законом от 21.11.2011 N...
03 10 2024 16:52:20
Обязательно ли повышены эозинофилы при глистах Эозинофилы в крови при глистах: нормальные показатели и повышенные, что делать Успешное лечение любого...
02 10 2024 7:31:52
Образ жизни Образ жизни Образ жизни холостяка изменить бывает непросто. скачать видео Кто-то живет одиноким волком, а кто-то предпочитает большую дружную...
01 10 2024 2:49:15
Что делать, если пропали мecячные после похудения, почему нет мecячных после похудения? Как вернуть мecячные после похудения В то, что стремительное...
30 09 2024 22:34:16
Коклюш: микробиология, эпидемиология и патогенез 11. Коклюш. Этиология. Эпидемиологические особенности. Патогенез. Клинические признаки болезни....
29 09 2024 14:48:44
Исследование женских пoлoвых гормонов. Эстрогены, прогестерон, ЛГ, пролактин, ФСГ, нормы, причины отклонений Половые гормоны: ФСГ, ЛГ, пролактин,...
28 09 2024 2:16:29
Правильная реабилитация после операции эндопротезирования коленного сустава Реабилитация после эндопротезирования коленного сустава Главное показание для...
27 09 2024 2:35:24
Что такое синдром Барттера? Синдром псевдо — Бартерра Опубликовано Ольга Алекина в 15.10.2012 15.10.2012 Bartter Frederic Crosby, американский...
26 09 2024 11:57:34
Инструкция по применению интраназальных капель Эдас 131 "Эдас-131": инструкция по применению, описание, отзывы и аналоги Как правило, такое неприятное...
25 09 2024 18:24:17
На каком сроке беременности можно лечить зубы? На каком сроке беременности лечат зубы с обезболивающим уколом: лечение зубов и применение Убистезина В...
24 09 2024 22:56:45
Питание и образ жизни при аутоиммунном тиреоидите щитовидки Правила питания при аутоиммунном тиреоидите: полезные продукты, примерное меню на неделю...
23 09 2024 3:31:10
Как лечить судороги в ногах Таблетки от судорог в ногах: перечень, инструкция по применению. Судороги в ногах ночью: причины и лечение Что такое судорога,...
22 09 2024 22:27:35
Что такое стафилококковое пищевое отравление Что такое стафилококковое пищевое отравление Стафилококк широко распространен на планете. Он живет и...
21 09 2024 2:37:33
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::
Как ухаживать за подростковой кожей 
Лечебная физкультура при рассеянном склерозе 
Клизма дeвoчке 
Приметы о собаках — полный разбор всех суеверий, связанных с собаками 
Детский шампунь 
Питание и образ жизни при аутоиммунном тиреоидите щитовидки 
Что такое окклюзионная повязка и в каких случаях она применяется? 
Лечение волос луком – просто и эффективно! 
Бессимптомная (скрытая) пневмония: симптомы и лечение 
Что делать, если ребенок всего боится? Советы психолога 
Список продуктов для гипоаллергенной диеты 
Какие упражнения нужно делать при коксартрозе тазобедренного сустава 
Как понять по ощущениям, что подсадка эмбриона прошла успешно 
ЛФК при шейном остеохондрозе: 16 действенных упражнений, правила тренировок 
Иммуносупрессоры 
Отит хлоргексидин