Кумыс из козьего или кобыльего молока: лечебные свойства и противопоказания
Кумыс из козьего или кобыльего молока: лечебные свойства и противопоказания
Польза и вред кумыса для организма
Польза и вред кумыса служат темой для медицинских исследований не одну сотню лет. Что определяет целебные свойства напитка и почему он называется эликсиром долголетия и молодости?
Кумыс на Востоке широко используется как пищевой продукт с целебными свойствами. В местностях, где напиток популярен, его изготавливают из молока кобылиц или верблюдиц. Считается, что такое питье не только освежает и тонизирует, но придает сил, исцеляет от болезней, укрепляет организм. Польза и вред кумыса тщательно изучались медиками и биологами. На основе научных исследований была разработана система лечения под названием «кумысотерапия». Статья поможет разобраться, кому кумыс пойдет на пользу, а когда может нанести вред.
Что это за напиток
Кумыс представляет собой продукт молочнокислого брожения, как кефир или простокваша. Для приготовления лечебного питья чаще используют лошадиное молоко, которое лучше усваивается организмом. Польза такого целебного средства оценивается выше. В традициях некоторых народов на сквашивание идет молоко коз или коров.
В результате реакции, протекающей в присутствии дрожжевых бактерий и сахара, образуется спирт. Чем дольше выдерживается молоко, тем выше процент алкоголя. В среднем содержание спирта колeблется от 0,2 до 2,5%, но бодрящее питье не нанесет вреда здоровью, если принимать умеренными дозами. Вкус у кумыса кисло-сладкий, с приятной остротой. Особенностью является присутствие в жидкости углекислоты, которая образуется при длительном брожении.
Состав и калорийность кумыса
Целительное питье состоит из легко усвояемого белка, животных жиров и углеводов, а также полезных микроэлементов, среди которых:
Освежающий эликсир содержит необходимые человеку полезные вещества, включая витамины группы В, ретинол, бета-каротин, токоферол.
Чем полезен кумыс
Применять кумыс в лечебных целях начал еще Авиценна, который хорошо знал полезные свойства целебного питья. Целитель рекомендовал средство для восстановления сил, при авитаминозе, физическом истощении, нервных болезнях.
Современная медицина взяла на вооружение опыт прошлых поколений. В ходе изучения пользы лошадиного кумыса было установлено, что средство регулирует обмен веществ, благотворно влияет на нервную систему, нормализует секрецию желудочного сока, приносит пользу кишечнику, улучшая перистальтику. Полезные свойства кумыса для печени объясняются присутствием холина (В4), ускоряющего регенерацию и нормализующего процесс липидного обмена.
Регулярное употрeбление снадобья улучшает лейкоцитарную формулу крови, увеличивает содержание гемоглобина. Благодаря бактерицидным свойствам кумыс считается полезным при таких заболеваниях, как:
- острые кишечные инфекции;
- гастрит;
- фурункулез;
- туберкулез.
Польза кумыса для организма человека подтверждена исследованиями, которые установили, что богатая витаминами жидкость помогает излечивать некоторые виды сердечных недугов, приводит к норме артериальное давление.
Для женщин
Полезный эликсир из лошадиного молока находит применение в гинекологии. Средство используется при лечении дисбактериоза влагалища. После курсового приема улучшается состояние микрофлоры, приходит в норму общий гормональный фон.
Польза кумыса для женщин обусловлена богатым витаминно-минеральным составом, который способствует улучшению цвета лица, снятию отечности, похудению.
Токсический зоб – недуг, который чаще поражает представительниц слабого пола. Гипеpaктивность щитовидной железы негативно влияет на центральную нервную систему. Человек становится раздражительным, вспыльчивым, плаксивым. Полезные свойства кумыса при зобе объясняются расслабляющим эффектом, обусловленным небольшим процентом алкоголя, а также наличием витаминов В-группы.
Для мужчин
Польза кумыса из кобыльего молока для мужчин обусловлена присутствием гормона тестостерона, отвечающего за либидо. Благодаря ему увеличивается продолжительность и качество пoлoвoго акта. Полезные вещества в составе кисломолочной смеси повышают эластичность сосудов, соответственно улучшается кровообращение, благодаря чему эpeкция становится полноценной. Особенно важна такая терапия для представителей сильного пола старше 40 лет. Польза кумыса для мужчин более молодого возраста состоит в том, что освежающий эликсир улучшает состав cпepмы. Это способствует появлению здорового потомства.
Для беременных и кормящих
Низкий уровень гемоглобина – проблема многих беременных женщин. Такое состояние опасно для будущей матери и плода. Кумыс содержит большое количество железа, поэтому подойдет для профилактики анемии. Полезный эликсир из кобыльего молока содержит кальций, которого здесь больше, чем в твороге. Этот микроэлемент необходим беременным, поскольку активно участвует в формировании костей малыша. Небольшое содержание этилового спирта для плода не опасно, но в первые недели беременности от приема полезного напитка лучше воздержаться.
Регулярное употрeбление небольшого количества кумыса будет полезным для кормящей мамы. Тонизирующее питье способствует усилению лактации, восстановлению ослабленного после родов женского организма. Богатый минеральный состав напитка пойдет на пользу коже и волосам, которые нуждаются в особом уходе в этот период.
Можно ли давать кумыс детям
Полезное питье можно употрeбллять ребенку начиная с годовалого возраста. Здоровому малышу оно вреда не принесет. Кумыс содержит все необходимые для полноценного развития витамины и микроэлементы.
- Средство успокаивающе действует на нервную систему, что важно для гипеpaктивных малышей.
- Уникальные свойства кобыльего молока, которое содержит легко усвояемые белки, делает продукт полезным для детей с недобором массы тела.
- Целебное снадобье не вызывает кожных реакций, поэтому безопасно для аллергиков.
Не всегда малышам нравится вкус полезного кисломолочного продукта. Чтобы ребенок не отказывался, питье можно приготовить с добавлением сока, ванильного сахара, корицы, меда со сливками.
Польза кумыса для похудения
Освежающее питье из коровьего или кобыльего молока будет полезным при диете.
- Оно обладает слабительным свойством и хорошо выводит лишнюю жидкость из организма.
- Средство содержит полезный животный белок, необходимый для поддержания мышечного тонуса.
- Кумыс, выпитый перед едой, дает чувство сытости, заполняя желудок.
- Снадобье регулирует липидный обмен, ускоряет метаболизм, обеспечивает худеющего недостающими полезными веществами, недостаток которых способен нанести организму значительный вред.
Как правильно пить кумыс
Употрeбллять кумыс нужно в разумных количествах, учитывая, что пользу приносит только свежеприготовленное средство. Жители Средней Азии без особого вреда для здоровья выпивают по нескольку литров полезной жидкости, но у непривычного к такому блюду организма реакция может быть негативной.
Поначалу пациентам назначают небольшие дозы. Начинают с половины стакана перед едой. Постепенно размер порции увеличивают до 200 мл, потом доводят до 0,5 л за сутки.
Кумыс не принято пить холодным, он должен быть комнатной температуры. Нежелательно принимать полезный напиток перед сном, в этом случае он окажет действие возбуждающее.
Применение кумыса в домашней косметологии
На Востоке кумыс называют эликсиром молодости. Азиатские красавицы используют его полезные свойства для поддержания красоты волос и кожи. Кисломолочная смесь позволяет избавиться от множества проблем, включая дряблость кожи, угревую сыпь, ранние морщины.
- Богатый минерально-витаминный состав снадобья питает волосяные луковицы, обеспечивая локонам красоту и силу.
- Благодаря антибактериальному и увлажняющему эффекту, кумыс приносит пользу и коже головы, способствуя устранению жирной и сухой перхоти.
- Жидкость используют как ополаскиватель для придания прядям блеска и облегчения расчесывания.
- Полезные свойства целебного снадобья азиаты давно и успешно используют для лечения ранней алопеции. Для приготовления косметического средства 50 мл напитка смешивают с желтком яйца и ложкой меда. Смесь держат на волосах 30–40 минут, затем моют голову разбавленной наполовину кисломолочной смесью.
- Кумыс, смешанный с морской солью, станет полезным для кожи головы скрабом. При помощи такого средства можно бороться с себореей. Даже если перхоть отсутствует, применение скpaба скажется на волосах благоприятно. После его использования улучшится кровоснабжение корневых луковиц, пряди очистятся от остатков укладочных средств, обретут живой блеск.
Для кожи лица
Благодаря наличию в составе полезных ретинола и токоферола использование кумыса позволяет омолодить кожу лица. Кисломолочная смесь обладает увлажняющим, отбеливающим и тонизирующим эффектом. Может применяться для очищения дряблой кожи, вместо косметического молочка. Польза от козьего кумыса при его употрeблении как косметического средства, будет выше, поскольку такой напиток содержит больше жиров.
Омолаживающий и отбеливающий эффект дает маска из кумыса и листьев петрушки.
- Зелень перемалывают, разбавляют напитком, чтобы смесь была не слишком жидкой.
- Наносят маску через день, курс состоит из 10–15 процедур.
Рецепт приготовления кумыса в домашних условиях
При отсутствии традиционного ингредиента его можно заменить на козье или коровье молоко. Именно по такой технологии изготавливали полезное кисломолочное блюдо греки.
По лечебным свойствам кумыс из молока коровы или козы несколько уступает классическому, но по вкусу превосходит его.
Для приготовления полезного домашнего кумыса понадобится:
- 2 литра основного ингредиента;
- 4 чайные ложки меда (липового или цветочного);
- сухие дрожжи – 1–3 грамма;
- 2 большие ложки йогурта без сахара.
- Сначала готовят закваску, для чего разогревают молоко.
- После того как жидкость закипит, в ней растворяют мед, дают остыть.
- Затем к смеси добавляют закваску и оставляют на сутки в теплом месте.
- Получившуюся простоквашу процеживают, кладут туда разведенные водой дрожжи, добавляют остатки меда.
- Смесь выдерживают в закрытой посуде, пока не начнется процесс выделения углекислого газа.
- Питье помещают на ½ суток в холодильник для окончательного сбраживания.
Чтобы домашнее блюдо не нанесло вреда здоровью, употрeбляют его в течение 3–4 дней.
Из этого видео можно узнать, как готовят кумыс в домашних условиях:
Вред кумыса и противопоказания к употрeблению
- Полезное питье не рекомендуется вводить в меню людям, страдающим заболеваниями желудка или кишечника, если недуг находится на стадии обострения.
- Противопоказанием служит и такой диагноз, как гастрит с повышенной кислотностью.
- Кумыс причинит вред при острых формах почечных недугов, воспалительных процессах в печени и желчном пузыре, гиполактозии.
- Несмотря на то что целительные свойства кобыльего молока используют при лечении туберкулеза, от освежающего питья следует отказаться людям с открытой формой этого заболевания.
- Страдающим ожирением или атеросклерозом вред принесет кумыс, изготовленный из молока с высоким содержанием жиров.
- Поскольку смесь содержит алкоголь, диабетикам стоит употрeбллять кумыс с осторожностью. Им рекомендуется пить суточный кумыс, содержащий минимум спирта, небольшими порциями и только после консультации с врачом.
Как выбирать и хранить кумыс
- Пользу для здоровья несет только свежий продукт. Поэтому основным критерием выбора должна стать дата выпуска.
- Важно обращать внимание и на технологию изготовления напитка. Выдержанный кумыс содержит больше спирта, что не всегда желательно. Детям или беременным женщинам такой напиток принесет скорее вред, чем пользу.
- Лучше выбирать кумыс, расфасованный в стеклянную тару.
Хранится кисломолочная смесь в холодильнике не дольше семи дней.
Заключение
Польза и вред кумыса из молока кобылиц – тема, которая должна интересовать тех, кто ведет здоровый образ жизни. Однако для жителей России это напиток экзотический – встретить его на прилавках наших магазинов довольно сложно. Между тем кисломолочные продукты, изготовленные из других видов сырья, тоже имеют полезные свойства, которые благотворно скажутся на работе всего организма и принесут пользу здоровью.
Кумыс из козьего молока: польза и вред напитка
Кумыс — это напиток, который придумали древние степные кочевники. Раньше его изготавливали только из кобыльего молока. Сегодня существуют рецепты и из других видов. Напиток содержит много питательных веществ, легко усваивается, имеет приятный вкус. Хотите узнать, чем полезен кумыс, сделанный из козьего молочка, и в каких случаях его нельзя употрeбллять?
Источник фото: tengrinews.kz
Полезные свойства кумыса и его возможный вред
Древний напиток кочевники использовали для лечения болезней и в качестве общеукрепляющего средства. Кумыс получают путем спиртового и молочнокислого брожения. В результате этого процесса выpaбатываются антибиотические вещества. Поэтому готовый напиток отличается высокими антимикробными свойствами.
Польза кумыса обусловлена также присутствием в нем молочнокислых бактерий, которые благоприятно влияют на микрофлору кишечника. Напиток содержит большое количество витаминов, минералов и жиров. Питательные вещества способствуют улучшению состояния человека при болезнях, повышению аппетита и нормализации сна, стимулируют работу кровеносной системы.
Источник фото: colors.life
На основе полезных свойств кисломолочного напитка российский врач Нестор Постников разработал систему оздоровления — кумысолечение. Методика заключается в дозированном приеме кумыса по индивидуальному графику. В 1858 году была открыта первая здравница, которая специализировалась на кумысолечении.
Лечебные свойства кумыса такие:
- улучшает пищеварение;
- нормализует работу нервной системы;
- ускоряет отток желчи;
- повышает крепость костей;
- стабилизирует уровень холестерина;
- избавляет от инфекций верхние дыхательные пути;
- восстанавливает микрофлору слизистых оболочек.
Несмотря на эффективность при лечении многих болезней, также имеет кумыс противопоказания. Злоупотрeбление напитком может вызвать метеоризм и диарею. С осторожностью нужно принимать его беременным женщинам.
Нельзя пить кумыс людям, страдающим аллергией на молочные продукты. Стоит отказаться от напитка при обостренных заболеваниях желудка.
Как делается кумыс
Создать уникальный напиток можно и в условиях домашней кухни. Для этого понадобятся такие ингредиенты:
- козье молоко — 1 л;
- кипяченая вода — 1 ст.;
- питьевой кефир — 3 ст. л.;
- сахар или мед — 3 ч. л.;
- живые дрожжи — 5 г.
Источник фото: hargaa.id
Алгоритм приготовления следующий:
- смешайте молоко, сахар и кипяченую воду;
- прокипятите смесь и остудите до 20 °C;
- влейте тонкой струйкой кефир, размешайте;
- укутайте емкость покрывалом и оставьте настаиваться на 5–6 часов;
- смесь процедите через мелкое сито;
- дрожжи разведите в воде до консистенции густой сметаны, добавив предварительно 1 ч. л. сахара;
- оставьте на 5–10 минут;
- после появления пузырей добавьте дрожжи к молочной смеси и тщательно перемешайте;
- разлейте напиток по бутылкам, не доливая до края горлышка 2 см;
- настаивайте кумыс до появления пены, затем поставьте бутылки в холодильник;
- напиток употрeбляйте через сутки.
Такой способ приготовления позволяет сохранить полезные свойства козьего молока. Кумыс имеет освежающий, бодрящий эффект. Чем дольше настаивается молочная смесь, тем крепче градус напитка. Слабоалкогольный кумыс получается через 1–2 дня после закваски. Особый кумыс казахский содержит повышенное количество спирта — свыше 40%.
Пенный напиток освежает и прекрасно утоляет жажду, придает сил и энергии. Кумыс, польза которого обусловлена уникальным составом, рекомендуется принимать при истощении организма и нехватке витаминов.
Уникальный продукт — кумыс: полезные свойства и противопоказания к употрeблению, способы изготовления и применения
Кумыс – уникальный напиток, получаемый из молока трехлетней кобылы.
Возраст животного важен, так как молоко кобылы старше 4-5 лет значительно хуже по витаминному и питательному составу, что сказывается на целебных свойствах готового продукта. Настоящий кумыс готовят на Северном Кавказе и в других южных регионах.
Люди, отправляющиеся в горные местности для оздоровления, могут отведать уникальный напиток, по лечебным свойствам в несколько раз превосходящий мед.
Полезен ли кумыс для здоровья, есть ли противопоказания к его употрeблению, в чем польза, вред для организма мужчин, женщин и детей?
Чем полезно лошадиное молоко
Полезные свойства кумыса из кобыльего молока определяются его витаминным и минеральным составом.
Напиток содержит почти все элементы, необходимые для поддержания здоровья и нормального функционирования органов:
- витамины группы B;
витамины A, E (витамины молодости и красоты);
кальций (больше, чем в твороге!);
О том, чем полезен кумыс, каковы секреты его изготовления, лечебные свойства, рассказывает программа «Галилео»:
Продукт может использоваться для лечебного, профилактического, диетического питания людей с хроническими патологиями эндокринной, пищеварительной систем благодаря легкому усвоению и низкой калорийности (всего 50 ккал на 100 мл).
Полезные свойства напитка:
- восстановление, укрепление иммунитета;
дополнительная защита от вирусов и бактерий в периоды обострения инфекционных, респираторных заболеваний;
устранение похмельного синдрома;
профилактика остеомиелита, других патологий костной ткани;
повышение выносливости, общего тонуса;
укрепление сосудов, улучшение их эластичности;
повышение гемоглобина, предупреждение развития анемии;
бактерицидное действие, уничтожение патогенной флоры кишечника;
Продукт активно используется, как восстанавливающее, антибактериальное средство при лечении ранних стадий туберкулеза, других инфекционных заболеваний.
Читать еще: Оказание первой медицинской помощи при ожогахО том, чем может быть вреден и полезен ревень для здоровья, расскажет наша публикация.
Вы знаете, чем полезна и вредна морковь? Полезная и интересная информация — в нашей статье.
О полезных свойствах, противопоказаниях абрикоса читайте в другой публикации.
Для женщин
Кумыс может быть очень полезен женщинам, страдающим дисбактериозом влагалища, так как компоненты напитка оказывают бактерицидное действие, убивают патогенные микроорганизмы, препятствуя их росту и размножению.
Полезные лакто- и бифидобактерии, которых в сквашенном кобыльем молоке содержится в несколько раз больше, чем в кефире, восстанавливают естественный баланс влагалищной микрофлоры, обеспечивая здоровье пoлoвых органов и мочепoлoвoй системы.
Для беременных
Одна из главных проблем беременных женщин – физиологическое снижение гемоглобина, развитие анемии, которая может быть опасна для мамы и для будущего малыша.
Продукт содержит незначительное количество этилового спирта, который образуется при брожении продукта, поэтому употрeбллять его во время беременности можно только после консультации с врачом.
Для кормящих мам
Полстакана в день улучшают лактацию, обеспечивают организм мамы полезными веществами, что предупреждает проблемы с волосами, кожей, работой важнейших органов.
Для мужчин
Кумыс на Кавказе — напиток настоящих мужчин. Он положительно влияет на состояние кровеносных сосудов, в том числе сосудов пoлoвoго члeна.
Это полезное свойство способствует продлению пoлoвoго акта, сохраняет эpeкцию, повышает либидо у мужчины, улучшает состав семенной жидкости, что в будущем позволит иметь здоровое потомство.
Кумыс можно пить даже маленьким детям, так как продукт с низкими аллергенными свойствами не вызывает кожных проблем или пищеварительных расстройств.
Напиток оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, что особенно важно для гипеpaктивных детей, улучшает память. Это источник всех необходимых витаминов и других полезных микроэлементов для детей любого возраста.
Не всем детям нравится вкус кумыса — тут молоко кобылы значительно уступает коровьему и даже козьему.
Чтобы перехитрить маленького ребенка, можно добавить в напиток немного ванильного сахара с корицей или фруктового сока. От такого сочетания дети обычно не отказываются.
Как правильно употрeбллять
Кумыс внешне мало чем отличается от парного кобыльего молока. Он имеет белый или молочный цвет, пенящуюся консистенцию.
Если присмотреться, можно заметить пузырьки газа, которые выделяются равномерно по всему напитку.
Окончательную дозировку должен определять наблюдающий врач. Учитываются все факторы, которые могут повлиять на состояние пациента: его вес, возраст, образ жизни, имеющиеся заболевания и т. д.
Людям, которым требуется повышенное питание (например, в период после оперативного вмешательства или химиотерапии), рекомендуется выпивать до 500 мл продукта в день.
Беременным, кормящим женщинам и детям для оздоровления достаточно 30-40 мл в день.
Пить кумыс следует перед едой или в перерывах между приемами (через час после еды). Это необходимо, чтобы избежать возможных негативных последствий со стороны пищеварительного тpaкта.
Для достижения лечебного и оздоровительного эффекта включать продукт в меню необходимо на протяжении 3 недель.
Какова польза кабачков для здоровья? Мы подскажем ответ на вопрос!
Продукты, богатые витамином В12, подробно рассмотрены в нашей публикации.
О том, какую пользу для организма или вред может принести порошкообразный растворимый цикорий, расскажет наша статья.
Есть ли вред
Не стоит забывать о противопоказаниях.
Все предостережения относительно употрeбления напитка связаны с содержанием в нем алкоголя.
Хотя его количество очень мало, некоторым категориям необходимо проявлять повышенную осторожность и пить напиток только с разрешения врача. К ним относятся:
- лица с уязвимым иммунитетом (пожилые люди, беременные женщины, кормящие мамы, дети);
пациенты с тяжелыми формами психических расстройств;
люди, страдающие хроническим алкоголизмом, проходящие курс лечения в наркологических клиниках;
Пить кумыс для облегчения похмельного синдрома можно только тем, кто не страдает хронической формой алкогольной зависимости.
Где используется
Людям с лишним весом можно использовать чудо-продукт при приготовлении ванны для похудения. 500 мл напитка смешать с таким же количеством поваренной соли.
Можно добавить несколько капель натурального масла грейпфрута, розмарина или лимона.
Регулярные процедуры избавят от 5-7 кг всего за месяц при условии соблюдения низкоуглеводной диеты.
Косметология
Популярна оздоравливающая маска для волос на основе кумыса. Она помогает бороться с себореей, устраняет чрезмерную сухость кожи головы, улучшает состояние волос после агрессивного воздействия (например, «утюжков» или химической завивки).
Для ее приготовления понадобятся:
- куриный желток;
Все ингредиенты нужно перемешать, нанести состав на волосы и кожу головы. Держать смесь 20-30 минут.
Используют «продукт гор» и для приготовления отбеливающей маски для лица. Ингредиенты для нее требуются самые простые: кумыс, петрушка, мякоть огурца.
Смесь компонентов необходимо наносить на лицо и держать 10-15 минут. Маска прекрасно отбеливает кожу, делает веснушки менее заметными.
Выбор и хранение
Настоящий кумыс готовится только из кобыльего молока, поэтому все продукты, предлагаемые промышленностью, можно назвать кумысом лишь отчасти.
Хранить напиток можно в холодильнике не более 5 суток. По истечении этого срока использование продукта в пищу может навредить здоровью.
Как приготовить напиток дома
Если нет возможности поехать на курорты Кавказа, можно приготовить кумыс самостоятельно из коровьего или козьего молока.
Козий кумыс будет не менее полезен, чем приготовленный из лошадиного молока. Что для этого нужно:
- кислое молоко – 2 л;
дрожжи (сухие) – 3 г;
Приготовление:
- дрожжи смешать с сахаром (можно заменить медом), залить холодной водой;
полученную смесь вылить в молоко, размешать;
разлить состав по стерилизованным стеклянным бутылкам;
через 60 минут (после начала брожения) бутылки переместить в таз с холодной водой;
выдерживать напиток в течение 4 дней;
В условиях постоянно ухудшающейся экологии и снижении качества пищи, поставляемой на рынок, трудно найти натуральные продукты, богатые витаминами и минералами, употрeбление которых не только не навредит, но и поможет оздоровить организм и избавиться от болезней.
Кумыс относится к таким продуктам. Не стоит отказываться от этого напитка, так как его уникальный состав помогает укрепить иммунитет, восстановить здоровье, справиться с нарушениями в работе внутренних органов.
Польза и вред кумыса для организма
Польза и вред кумыса служат темой для медицинских исследований не одну сотню лет. Что определяет целебные свойства напитка и почему он называется эликсиром долголетия и молодости?
Кумыс на Востоке широко используется как пищевой продукт с целебными свойствами. В местностях, где напиток популярен, его изготавливают из молока кобылиц или верблюдиц. Считается, что такое питье не только освежает и тонизирует, но придает сил, исцеляет от болезней, укрепляет организм. Польза и вред кумыса тщательно изучались медиками и биологами. На основе научных исследований была разработана система лечения под названием «кумысотерапия». Статья поможет разобраться, кому кумыс пойдет на пользу, а когда может нанести вред.
Что это за напиток
Кумыс представляет собой продукт молочнокислого брожения, как кефир или простокваша. Для приготовления лечебного питья чаще используют лошадиное молоко, которое лучше усваивается организмом. Польза такого целебного средства оценивается выше. В традициях некоторых народов на сквашивание идет молоко коз или коров.
В результате реакции, протекающей в присутствии дрожжевых бактерий и сахара, образуется спирт. Чем дольше выдерживается молоко, тем выше процент алкоголя. В среднем содержание спирта колeблется от 0,2 до 2,5%, но бодрящее питье не нанесет вреда здоровью, если принимать умеренными дозами. Вкус у кумыса кисло-сладкий, с приятной остротой. Особенностью является присутствие в жидкости углекислоты, которая образуется при длительном брожении.
Состав и калорийность кумыса
Целительное питье состоит из легко усвояемого белка, животных жиров и углеводов, а также полезных микроэлементов, среди которых:
Читать еще: Сколько варить тыквуОсвежающий эликсир содержит необходимые человеку полезные вещества, включая витамины группы В, ретинол, бета-каротин, токоферол.
Замечание! Калорийность кобыльего кумыса в расчете на 100 граммов готового продукта составляет 50 ккал, коровий содержит 44 ккал, козий или верблюжий 70–80 ккал.
Чем полезен кумыс
Применять кумыс в лечебных целях начал еще Авиценна, который хорошо знал полезные свойства целебного питья. Целитель рекомендовал средство для восстановления сил, при авитаминозе, физическом истощении, нервных болезнях.
Современная медицина взяла на вооружение опыт прошлых поколений. В ходе изучения пользы лошадиного кумыса было установлено, что средство регулирует обмен веществ, благотворно влияет на нервную систему, нормализует секрецию желудочного сока, приносит пользу кишечнику, улучшая перистальтику. Полезные свойства кумыса для печени объясняются присутствием холина (В4), ускоряющего регенерацию и нормализующего процесс липидного обмена.
Регулярное употрeбление снадобья улучшает лейкоцитарную формулу крови, увеличивает содержание гемоглобина. Благодаря бактерицидным свойствам кумыс считается полезным при таких заболеваниях, как:
- острые кишечные инфекции;
- гастрит;
- фурункулез;
- туберкулез.
Польза кумыса для организма человека подтверждена исследованиями, которые установили, что богатая витаминами жидкость помогает излечивать некоторые виды сердечных недугов, приводит к норме артериальное давление.
Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.
Полезные свойства и противопоказания кумыса
Кумыс – кисломолочный продукт с высокими пищевыми и уникальными лечебными качествами. Изготовленный из кобыльего молока особым методом, он возвращает утраченное здоровье и оберегает от новых болезней. Этот пенящийся напиток белого цвета с нежной консистенцией и приятным кисломолочным вкусом не зря называют «богатырским» – он дарит душевное и физическое здоровье.
Фото: Depositphotos.com. Автор: byheaven.
Автор тpaктата «История», древнегреческий историк и путешественник Геродот, описывая обычаи и быт народов, еще в V веке до н. э. не обошел вниманием чудесный напиток. Он пользовался невероятной популярностью у скифских кочевников.
В славянских исторических хрониках первые упоминания о кумысе появились в XII веке. Князю Северскому удалось сбежать из половецкого плена благодаря кумысу: стража напилась «млечного вина» и потеряла бдительность. Так было обнародовано еще одно свойство напитка – пьянящее.
Издревле кумыс считается национальным напитком у башкир, монголов, казахов и киргизов. Первыми заменять кобылье молоко коровьим или верблюжьим стали калмыки.
Состав и питательная ценность
Готовый для употрeбления кумыс – кладезь полезных веществ, которые пpaктически полностью усваиваются человеческим организмом. В состав входят:
- витамины группы B (цианокобаламин, тиамин, рибофлавин);
- аскорбиновая кислота;
- аминокислоты;
- фолиевая, молочная и пантотеновая кислоты;
- биотин;
- комплекс микро- и макроэлементов;
- этиловый спирт.
Терапевтические свойства
Лечебные свойства напитка обусловлены его составляющими и проявляются при регулярном длительном применении. Кумыс отличается:
- общеукрепляющим;
- противовоспалительным;
- заживляющим;
- антибактериальным;
- желчегонным;
- противоанемичным;
- успокаивающим;
- пробиотическим действием.
Кумыс эффективен в лечении недугов, требующих высоких защитных сил организма: инфекционных болезней, туберкулезе, хронических заболеваний желудка и кишечника, упopных диарей после перенесенных кишечных инфекций.
- Полезные свойства кумыса используются для профилактики и лечения сезонных болезней органов дыхания. Его употрeбление обосновано при комплексной терапии ранних стадий туберкулеза, анемии и ослабленного иммунитета.
- Мягкий желчегонный и послабляющий эффект избавляет от вздутия живота и спастических болей.
- Восстанавливающие и противовоспалительные свойства способствуют излечению язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, нормализуют работу поджелудочной железы и усиливают лактацию в период кормления гpyдью.
- Также отмечено благотворное воздействие живительного напитка на сердце и сосуды.
- Богатый кальцием кумыс заботится о прочности костной ткани и предупреждает разрушение зубов.
- Быстро восстанавливает нормальную микрофлору кишечника и влагалища, угнетает рост болезнетворных микроорганизмов.
- Исцеляя тело, напиток дарит и душевные силы, избавляет от нервного истощения и депрессии.
- Тонизирующий и освежающий эффект повышает работоспособность, утоляет жажду и снимает похмельный синдром.
Натуральный источник полезных веществ в полной мере проявит свои целебные свойства при длительном и правильном употрeблении. Рекомендуемый в лечебных целях ежедневный прием: 1 стакан кумыса через полчаса после завтpaка в течение 3-4 недель.
Кумыс для похудения
Благодаря этому низкокалорийному продукту во время диеты организм не испытывает стресса из-за недостатка витаминов, микроэлементов и аминокислот в суточном рационе.
Способность напитка контролировать калорийность потрeбляемой пищи актуальна как при лечении анорексии, так и в борьбе с лишними килограммами.
Прием кумыса перед едой вызывает ощущение наполненности желудка и чувство сытости. А мягкий послабляющий эффект не вызывает обезвоживания.
Использование в косметологии
Лечебные компоненты кумыса благотворно влияют на состояние волос – укрепляют волосяную луковицу, улучшают структуру волос, придают блеск и объем, ускоряют рост.
Восстанавливающая маска для волос
- Тщательно смешать один желток и чайную ложку меда со стаканом кумыса.
- Нанести на кожу головы и по всей длине волос.
- Повязать голову косынкой.
- Длительность процедуры: до 20 минут.
- Смыть смесь небольшим количеством теплой воды (стакан воды развести стаканом кипятка). Специфический кисловатый запах исчезнет после использования обычного шампуня.
Маска эффективна при чрезмерной сухости кожи головы, перхоти. Она также подходит для оздоровления волос после химической завивки.
Способности кумыса приводить в норму функции сальных желез, улучшать эластичность и цвет кожи используются в рецептах домашней косметики для лица.
Маска с эффектом отбеливания
Измельченную в блендере петрушку или огурец смешать с кумысом. Смесь нанести на кожу лица равномерным слоем. Через полчаса умыться теплой водой.
Тонизирующая омолаживающая маска для лица и шеи
Пропитанные кумысом многослойные салфетки из марли наложить на лицо и шею. Данную процедуру (с гарантированным положительным результатом) повторяют через день 10 раз.
Противопоказания
Напиток на основе молока кобылиц быстро усваивается и, как правило, не вызывает побочных явлений при употрeблении.
Отказаться от применения кумыса следует при заболеваниях желудочно-кишечного тpaкта в фазе обострения и в случае индивидуальной непереносимости кисломолочной продукции данного типа.
Секреты приготовления
В промышленных масштабах
Производство целебного напитка в больших количествах – довольно затратное и трудоемкое дело. Каждый этап сопряжен с технологическими тонкостями, нарушение которых может отрицательно сказаться на конечном результате.
Качество сырья зависит от возраста кобылиц, дающих молоко, и от профессионализма работников фермы. За один удой животные дают совсем немного молока, поэтому доить их приходится до 6 раз в день.
Для заквашивания используют только деревянные емкости из липы. Подогретое до 20 градусов молоко в течение 1-6 часов перемешивается с закваской из зрелого кумыса. На этом этапе начинается процесс брожения – спиртового и молочного.
Завершающий этап – дозревание. Напиток разливают по стеклянным герметичным бутылкам и хранят в теплом помещении 1-2 суток для самогазирования.
По содержанию алкоголя в своем составе кумыс подразделяется: слабый, средний и крепкий. Чем дольше длится период дозревания, тем более крепким получается живой напиток. «Живой», потому что кумыс полезные свойства проявляет только в состоянии активного брожения. Срок хранения, ограниченный коротким промежутком времени, создает дополнительные трудности со своевременной доставкой продукта конечному потребителю.
В домашних условиях
Кумыс можно приготовить самостоятельно, используя кислое козье или коровье молоко, сахар (или мед) и сухие дрожжи. На 2 л молока потребуется 2 ч. л. сахара, сухие дрожжи в количестве 3 г и стакан охлажденной кипяченой воды.
- В воде растворяют сахар или мед, добавляют дрожжи.
- Смесь соединяют с кислым молоком, хорошо перемешивают, разливают в стеклянные бутылки и плотно укупоривают.
- Через час от начала брожения, на что укажет появившаяся пена, тару ставят в емкость с охлажденной водой. Процесс брожения замедляется, начинается обогащение смеси углекислым газом и спиртом.
- Через четыре дня продукт готов.
Справедливости ради нужно отметить, что домашний напиток обладает полезными свойствами, но не отвечает классическим представлениям о традиционном кумысе.
Антиандрогенные препараты для мужчин при paке простаты Список препаратов при paке простаты Препараты для лечения paка простаты не менее важны, чем...
09 11 2024 4:30:58
Мясо птицы. Какое выбрать и почему У, какой птицы мясо темное. Какое мясо птицы выбрать, полезные советы Популярные материалы У, какой птицы мясо темное....
08 11 2024 9:30:52
Давление 130 на 70 — что означает? причины и последствия Давление человека 130 на 70 Давление у здоровых людей меняется на протяжении дня и зависит от...
07 11 2024 0:48:42
Эффективна ли настойка прополиса на спирту от грибка ногтей и как ее применять? Настойка прополиса от грибка ногтей на ногах, эффективные рецепты С...
06 11 2024 12:12:38
Хитозан Эвалар Хитозан Эвалар 1 таблетка Хитозана Эвалар (БАД) содержит хитозан, кальция стеарат, микрокристаллическую целлюлозу, кремния оксид, витамин...
05 11 2024 19:37:28
Капотен и Коринфар Коринфар, Капотен: инструкция по применению препаратов от давления Скачки артериального давления сегодня – уже не только проблема лиц...
04 11 2024 4:45:45
Ангина Людвига Ангина Людвига Ангина Людвига — это одна из форм флегмоны дна полости рта гнилостно-некротического хаpaктера, вызванная анаэробными...
03 11 2024 0:59:44
Кто такие подкожные вши и как с ними бороться Подкожные вши у человека на теле и голове Вши – паразитические насекомые, с которыми человечество борется с...
02 11 2024 8:39:16
Острый аппендицит Острый аппендицит Острый аппендицит – это острое воспаление червеобразного отростка (аппендикса) слепой кишки, которое относится к...
01 11 2024 13:20:28
Чем полезен и чем опасен Аспирин? Чем полезен и чем опасен Аспирин? Ацетилсалициловая кислота была создана фармакологами в 1897 году и по сей день...
31 10 2024 19:19:34
Доброкачественные и злокачественные опухоли брюшной полости, передней стенки и забрюшинного прострaнcтва Опухоли брюшины Опухоли брюшины – группа...
30 10 2024 12:40:28
Аналоги Лактофильтрума — какие препараты доступнее по цене и не уступают в качестве? Дешевые аналоги и заменители препарата лактофильтрум для детей и...
29 10 2024 2:17:29
Почему отекают ноги при артрите и как снять опухлость Как снять опухоль при артрите Как снять опухоль при артрите Артрит являлся проблемой старшего...
28 10 2024 14:55:42
Лучевая терапия при paке предстательной железы у мужчин: последствия Лучевая терапия при paке предстательной железы: последствия и эффективность Болезнь...
27 10 2024 8:15:25
Значение имени Герасим Значение имени Герасим Краткая форма имени Герасим. Герася, Рася, Гера, Гераня, Геша, Макис, Микес, Микис, Мемас, Гераз, Разим,...
26 10 2024 0:40:23
Беда или просто пустяк: почему у ребенка красные глаза? Причины подобных симптомов Красные глаза у ребенка Первостепенную важность для мамы имеет крепкое...
25 10 2024 18:33:37
Кремы от шрамов и рубцов на коже лица. Рейтинг Топ-10 лечебных средств для заживления Кремы от шрамов и рубцов на коже лица. Рейтинг Топ-10 лечебных...
24 10 2024 6:19:43
Препараты от клещей 9 лучших средств от клещей *Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный...
23 10 2024 20:29:14
Запор после родов при грудном вскармливании: что делать и как лечить в домашних условиях Запор после родов Запор хаpaктеризуется затрудненным или неполным...
22 10 2024 13:17:48
Как лечить ангину дома — самые лучшие и эффективные рекомендации Как лечить ангину дома — самые лучшие и эффективные рекомендации Ангина представляет...
21 10 2024 11:19:32
Мать-и-мачеха Мать-и-мачеха Это трава-многолетник, представляющая семейство Астровые (Сложноцветные). В народе мать-и-мачеху называют также...
20 10 2024 3:40:39
Как лечить кариес зубов в домашних условиях Эффективное лечение кариеса в домашних условиях Кариес – самая распространённая стоматологическая проблема....
19 10 2024 10:20:50
Боль в кадыке и его области, при глотании, нажатии: причины Боль в кадыке: при глотании и при прикосновении. Причины и лечение Определить самостоятельно,...
18 10 2024 6:30:38
Атипичные лимфоциты: что это такое, и почему появляются? Атипичные лимфоциты Атипичные лимфоциты в анализе крови: стоит ли паниковать? Не секрет, что за...
17 10 2024 23:58:55
Таблетка от молочницы одна капсула дешевая Существует ли от молочницы эффективное средство, 1 таблетка таблетка (капсула)? Многие женщины при влагалищном...
16 10 2024 3:38:28
Рецепт варенья из ананасов: когда хочется экзотики Варенье из ананаса Ну вот, клубничное варенье мы уже съели и из манго тоже заканчивается, поэтому...
15 10 2024 14:32:43
Первые признаки и симптомы гепатита А Симптомы и признаки гепатита А Признаки и симптомы гепатита А описывались еще во времена античной Греции. Причины...
14 10 2024 10:51:50
Головная боль после посещения стоматолога У меня голова после вас болит: о последствиях, возникающих после удаления зубов Современная стоматология...
13 10 2024 18:36:17
Садовые клопы: подробно о вредных и полезных насекомых с фото Подробно о садовых клопах Вообще говоря, такого вида, как клоп садовый, энтомология не...
12 10 2024 0:27:49
Лечебное питание при панкреатите. Диета № 5п При панкреатите диета 5п Заболевание панкреатит является распространенной болезнью внутренних органов....
11 10 2024 18:49:55
Лимфостаз нижних конечностей: лечение, симптомы, причины, фото Лимфостаз нижних конечностей Лимфостаз нижних конечностей (лимфедема, лимфатический отек) –...
10 10 2024 7:25:57
Соляная кислота (Е507) Е507 (Соляная кислота) Название: Соляная кислота, Е507 Другие названия: Хлороводород, хлористый водород, хлористоводородная...
09 10 2024 11:31:56
Как может выглядеть кариес на зубах: фотографии Фото всех стадий кариеса зубов и подробное описание Кариес зубов стоматологи относят к категории наиболее...
08 10 2024 13:20:53
Дитранол (Micanol): инструкция по применению, эффективность крема и отзывы врачей Препарат Миканол используют для лечения псориаза (выключая экссудативную...
07 10 2024 22:47:38
Наружный эндометриоз Наружный эндометриоз — что это такое? Эндометриоз — серьёзное гинекологическое заболевание, поражающее женщин репродуктивного...
06 10 2024 22:55:54
Уколы от бешенства человеку после укуса собаки. Правила первой помощи Уколы от бешенства человеку после укуса собаки Пострадать от нападения агрессивного...
05 10 2024 21:51:30
Мушмула (Eriobotrya) в домашних условиях Как ухаживать за японской мушмулой в домашних условиях Мушмула (Eriobotrya japonica) представляет собой крупный...
04 10 2024 21:32:23
Значение имени Валерия, происхождение, хаpaктер и судьба имени Валерия Происхождение, хаpaктеристика и значение имени Валерия Происхождение и значение...
03 10 2024 1:38:10
15 лучших натуральных мочегонных средств! Советы красоты Свежие записи Натуральные средства 15 лучших природных диуретиков Если у вас есть проблемы с...
02 10 2024 10:59:17
Разрыв мышцы Средства лечения при повреждении мышц, связок и сухожилий Разрыв мышц – это повреждение мышечных волокон, вызванное сильным сокращением или...
01 10 2024 16:45:53
Опухла ноздря Отек носа: причины,симптомы и формы, как снять и лечить Отек носа возникает в результате расширения кровеносных сосудов и притока крови к...
30 09 2024 15:16:32
Кардиомагнил при сахарном диабете Кардиомагнил при сахарном диабете Лекарственное средство «Кардиомагнил» используется для профилактики и терапии болезней...
29 09 2024 13:22:52
Пенетрация язвы желудка Пенетрирующая язва. Клиника, диагностика, лечение. Пенетрация – это проникновение и распространение язвы за пределы стенки желудка...
28 09 2024 21:39:23
Как правильно поставить свечку грудничку Как правильно поставить свечку грудничку Младенцы очень чувствительны не только к изменениям внешнего мира,...
27 09 2024 7:49:56
Семечки подсолнуха при панкреатите Семечки подсолнуха при панкреатите Семечки подсолнуха весьма любимы в народе – в качестве своеобразного лакомства в...
26 09 2024 17:23:12
Биопсия хориона Биопсия хориона Что это такое? Анализ биопсия хориона (плаценты) - это пренатальный диагностический тест, в котором образец ворсин хориона...
25 09 2024 19:16:59
Хеликобактер пилори: симптомы и схемы лечения Хеликобактер пилори. Симптомы, как передается, схема лечения, лекарства, народные средства, анализы...
24 09 2024 3:38:10
Симптомы ВСД у мужчин и лечение заболевания Вегетососудистая дистония: симптомы и лечение у мужчин, профилактика ГлавнаяВСД Вегетососудистая дистония:...
23 09 2024 4:39:11
Чем отличается подагра от артрита Чем отличается подагра от артрита — типичные причины и симптомы, методы лечения Медицине известно немало суставных...
22 09 2024 0:52:43
Гиперсаливация Гиперсаливация Гиперсаливация (слюнотечение, птиализм) – это повышенная выработка слюнными железами секрета, то есть слюны. Как...
21 09 2024 12:59:16
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::