Оливковое масло при беременности

Оливковое масло – залог красоты и здоровья будущей мамы

Счастливый период ожидания ребенка иногда омрачается нарушением работы пищеварительного тракта, появлением растяжек, выпадением волос и другими неприятными изменениями здоровья и внешности. Применяя оливковое масло при беременности эти проблемы можно предотвратить или свести к минимуму.

Продукт полностью натурален и безопасен для будущего малыша, но все же применять его нужно осторожно, учитывая противопоказания. Рассмотрим подробнее особенности использования оливкового масла во время беременности.

Польза и вред оливкового масла при беременности

С точки зрения медицины и косметологии оливковое масло необходимо для женщины, а для будущей мамы – особенно. Оно содержит комплекс витаминов (А, В, С, Е, К), минералы (кальций, калий, натрий, фосфор, магний), а также полиненасыщенные жирные кислоты.

Оливковое масло оказывает на организм беременной следующее воздействие:

• Укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
• Улучшает работу пищеварительного тракта, помогает бороться с запорами.
• Благотворно влияет на формирование мозга и нервной системы плода.
• Предотвращает появление растяжек.
• Борется с сухостью кожи и ломкостью волос.
• Повышает эластичность слизистых оболочек, снижая риск появления травм влагалища при родах.

Но оливковое масло во время беременности не всегда идет на пользу. При чрезмерном употреблении внутрь оно может спровоцировать диарею, ведущую к обезвоживанию и гипертонусу матки. Учитывая желчегонный эффект этого продукта, не рекомендуется употреблять его при желчнокаменной болезни.

Также возможна индивидуальная непереносимость. Аллергическая реакция на оливковое масло возникает достаточно редко, но полностью исключить такую возможность нельзя. Ее причиной является непереносимость лецитина, содержащегося в плодах оливы.

Оливковое масло не является лекарственным средством и может применяться в пищу и наружно по желанию женщины. Особенно полезно оно при следующих состояниях:

• ломкость ногтей, выпадение волос, перхоть;
• сухость кожи;
• боли в суставах, остеохондроз, артрит;
• нерегулярный стул, склонность к запорам, геморрой;
• повышенный уровень холестерина;
• частые простудные заболевания.

Также отмечается, что употребление оливкового масла во время беременности в небольшом количестве подавляет чувство голода. Поэтому его добавление в пищу оправдано при повышенном аппетите и чрезмерном наборе веса. Подробнее о лишнем весе у будущей мамы →

Есть ли противопоказания?

Несмотря на все полезные свойства продукта, есть состояния, при которых от него лучше отказаться. В основном, ограничения относятся к употреблению масла внутрь. Оно противопоказано, если у беременной:

• холецистит;
• гипертонус матки;
• диарея;
• камни в желчном пузыре.

Категорически запрещено оливковое масло при индивидуальной непереносимости. Это относится и к внутреннему, и к наружному его применению.

Как применять оливковое масло?

Есть несколько способов использования масла. Его добавляют в пищу, делают маски для лица и волос, наносят на кожу, применяют для массажа промежности с целью профилактики разрывов при родах. Рассмотрим каждый из вариантов.

Употребление внутрь

В интернете встречается информация о том, что принимая оливковое масло натощак при беременности, женщина сможет безопасно избавиться от запоров. Этот же способ рекомендуется для стимуляции родовой деятельности, если малыш не хочет появляться на свет в положенный срок.

Однако врачи не одобряют такой метод самолечения. Весьма вероятным его осложнением является рвота и диарея, что нежелательно для будущей мамы и ребенка, особенно накануне родов. Кроме того, у беременной может произойти приступ печеночной колики.

Намного полезнее будет добавлять 1-2 ст. л. оливкового масла в салат. Вместе с растительной пищей оно сможет полноценно усвоиться организмом и окажет мягкое слабительное действие. С оливковым маслом удачно сочетаются: зелень, капуста листовая и брокколи, сладкий перец, помидоры, огурцы, морковь, тыква. Для стабильного эффекта употреблять такие салаты нужно ежедневно.

А вот использовать оливковое масло для жарки не стоит. При термообработке в нем образуются канцерогены, провоцирующие онкологические заболевания, а витамины утрачивают свои свойства.

Здоровье кожи и укрепление ногтей

Многие будущие мамы по мере набора веса и роста живота сталкиваются с появлением на коже растяжек. Подробнее о том, когда появляются растяжки и как с ними бороться →

Если у женщины есть к этому предрасположенность (эпидермис недостаточно эластичен), полностью устранить проблему не удастся. Но можно постараться свести количество растяжек к минимуму и сделать их менее заметными.

Для этого использовать средство нужно уже со второго триместра беременности — оливковое масло массирующими движениями втирают в кожу на наиболее уязвимых участках (грудь, живот, бедра). Лучше делать это после принятия душа, когда тело максимально восприимчиво к таким процедурам. После массажа излишки масла удаляют бумажным полотенцем.

Ежедневное нанесение на кожу оливкового масла глубоко увлажнит ее, повысит выработку коллагена и ускорит клеточную регенерацию. Кроме того, оно поможет избавиться от кожного зуда, часто беспокоящего будущих мам, устранит сухость и шелушение.

Оливковое масло во время беременности также можно использовать в составе масок для лица. Если кожа сухая, рекомендуется смешать 1 ст. л. творога и масла, нанести на проблемные зоны, подождать 15 минут, а затем смыть. Для жирной и склонной к угревой сыпи кожи творог заменяют косметической глиной, белой или зеленой.

Избавиться от ломкости ногтей с помощью оливкового масла еще проще. Нужно смочить в нем ватную палочку и смазать ногтевые пластины. Процедуру проводят 1-2 раза в день.

Маски для волос

Во время беременности все ресурсы женского организма направлены на формирования малыша. Повышенный расход витаминов и минералов не может не отразиться на внешности и первыми от этого страдают волосы.

Сохранить здоровье локонов во время беременности помогут маски с оливковым маслом. Чтобы предотвратить выпадение волос возьмите 1 яичный желток, 3 ст. л. масла и 1 ч. л. меда. Смешайте компоненты и нанесите маску на прикорневую зону волос.

Затем наденьте сверху шапочку для душа и оберните голову полотенцем. Маску держат 40 минут, после чего тщательно промывают волосы теплой водой с шампунем. Частота применения – 1-2 раза в неделю.

Для устранения ломкости и секущихся кончиков используйте маску из следующих ингредиентов: 1 желток, 1 ст. л. яблочного уксуса (неполная), 3 ст. л. масла оливы. Смесь нужно тщательно перемешать и слегка нагреть. Маску наносят на кончики волос густым слоем, оборачивают их пищевой пленкой и накрывают полотенцем.

Через 30 минут средство смывают теплой проточной водой. Если после этого волосы еще кажутся жирными, можно использовать шампунь. Маску делают дважды в неделю.

Массаж промежности для подготовки к родам

Еще одно применение для оливкового масла при беременности – массаж промежности. Эта процедура повышает эластичность мышц тазового дна, находящихся между влагалищем и анальным отверстием. Такой массаж проводится в случаях, когда есть угроза разрыва тканей, например, имеются рубцы от травмирования в предыдущих родах.

Читать еще:  Можно ли цикорий при беременности

Процедуру можно выполнять только с разрешения врача, наблюдающего беременность. Если у женщины инфекционные заболевания влагалища или угроза преждевременных родов, массаж промежности ей противопоказан.

Укреплять мышцы тазового дна будущая мама может самостоятельно или с помощью мужа. Но лучше, чтобы первую процедуру проводил врач.

Меры предосторожности

В применении оливкового масла важна умеренность. Навредить себе косметическими процедурами сложно, но употребление внутрь должно происходить дозировано. Как уже упоминалось, пить оливковое масло при беременности натощак категорически запрещено. Вместо ожидаемой нормализации работы кишечника это может привести к опасным последствиям – рвоте, диарее, гипертонусу матки.

Максимальное для беременной женщины количество оливкового масла в день – 2 ст. л., причем употреблять его нужно совместно с растительной пищей. Если вы аллергик, внимательно следите за реакцией организма на продукт. При появлении крапивницы и кожного зуда, отеков лица и затруднения дыхания следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Снизить риск появления аллергии поможет использование рафинированного масла.

Оливковое масло – продукт с уникальным витаминным и минеральным составом. При соблюдении мер предосторожности он может стать для будущей мамы прекрасным подспорьем в сохранении красоты и здоровья.

Автор: Яна Семич,
специально для Mama66.ru

Можно ли пить при беременности оливковое масло?

Во время беремеености женщина хочет выглядеть также привлекательно и свежо, как и ранее. Но все чаще она начинает задумываться о пользе и вреде тех или иных продуктов не только для своего организма, но и для организма малыша. Чтобы поддерживать в идеальном состоянии кожу рук,ногтей, волос, а также питать свой организм и организм ребенка необходимыми витаминами, нужно выбирать качественные продукты. Оливковое масло является безопасным продуктом для приняти внутрь, тем не менее при его злоупотреблении возможны негативные последствия.

Польза и вред оливкового масла при беременности

В оливковом масле содержится целый комплеск полейзнейших витаминов, которые благотворно влияют на организм матери и ее будущего ребенка:

• Полинасыщенные кислоты Омега 3. Снижают риск выкидышей, формируют правильное развитие всех структур и органов у плода, не позволяют плоду набирать излишний вес.
• Витамин Е. Помогает правильному дыханию малыша, формирует у мальчиков полноценную структуру яичников. В целом, налаживает гормональный фон ребенка.
• Витамины А, Д и К. Борются с дефектами внутриутробного развития, улучшают лактацию и препятствуют поражению сосудов.
• Кальций. Нормализует работу почек и надпочечников, способствует полноценному формированию мышечной массы, улучшает работу кровеносной системы. Самая основная задача кальция — сформировать крепкий скелет и зубы у будущего ребенка.

В целом, на здороье женщины в положении оливковое масло оказывает следующее влияние:

• Помогает укрепить иммунитет снизить уровень избыточного холестерина.
• Улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы.
• Нормализует работу пищеварительного тракта, уменьшая риск возникновения запоров.
• Не допускает растяжек на теле.
• Позволяет избавиться от сухости кожи и ломкости волос.
• Повышает эластичность слизистых оболочек, снижая риск появления травм во время родов.

Все эти качества присущи оливковому маслу только при его умеренном потреблении. Если же норма употребления будет выше, чем организму нужно, то эффективность будет иметь обратный процесс. Например, может расстроиться пищеварение и появиться рвота с поносом. Большое количество маслянистой жидкости в организме может привести к повышенной секреции желчи и к продвижению конкрементов в желчный проток или печень.

Важно! Излишки масла могут влиять на обезвоживание организма, привядя к тонусу матки. Средство действует как желчегонное, поэтому при желчекаменной болезни его пить нельзя.

В некоторых случаях даже небольшое количества оливкового масла может привести к его непереносимости. Это связано с индивидуальными особенностями организма будущей мамочки. Конечно, при такой реакции данное средство применять нельзя ни в каких количествах.

Особенности наружного применения оливкового масла при беременности:

— от растяжек на теле

В качестве косметологического средства оливковое масло зарекомендовало себя не только в качестве употребления в пищу, ну и как средство для наружного применения. Идеальным вариантом от растяжек на теле, что является очень актуальным после родов, является смазывание проблемных мест. Профилактика растяжек также эффективна.

Содержащийся в масле витамин Е лучшим образом воздействует на кожу и верхний слой эпидермиса, питает и увлажняет клетки, препятствут потере тонуса.

Лучше всего растирать масло на чистую сухую кожу массирующими мягкими движениями. Особое значение следует уделять поверхности живота, бедер и груди. Достаточным количеством процедур является двухразовая массажная манипуляция после теплого и контрастного душа.

После беременности все растянувшиеся места можно смазывать чаще, при этом нужно хорошо растирать все труднодоступные места.

— уход за кожей

Если у будущей мамы имеются проблемы с кожей, например, недостаточная эластичность эпидермиса и огрубевшая структура некоторых частей тела, то устранить проблему достаточно тяжело. Но свести к минимуму заметную часть дефекта с легкостью можно. Хорошо протирать массажными движениями себе грудь, живот, бедра, локти, коленки и другие участки тела.

Излишки масла после продолжительных манипуляций удаляют бумажными полотенцами или сухими салфетками. Только ежедневное употребление подобным образом оливкового масла позволит глубоко увлажнить кожу, повысить уровень выаботки коллагена и ускорить регенерацию клеток.

Такое средство отлично справляется с сухостью кожи, кожным зудом и шелушением, которые зачастую беспокоят будущих мам. Во время беременности можно использовать полезнейшие маски для лица. При излишней сухости кожи хорошим рецептом служит следующий:

• смешать по 1 ст.л. творога и жидкого масла;
• дать настояться при комнатной температуре, чтобы средство было комфортным для кожи;
• на 15 мин. нанести на кожу, слегка массируя безымянными пальцами по контурам лица;

Оливковое масло при беременности:
польза, вред, советы по применению

Оливковое масло недаром часто называют «жидким золотом». Его польза велика, а для беременных продукт можно считать настоящей находкой — это и отличная добавка к пище, и средство, которому сложно найти замену в косметологии, и лечебный препарат. Беременные могут использовать продукт с самыми разными целями.

Польза для беременных

Растительные масла в целом очень важны для полноценного питания будущей матери. Но оливковое — настоящий лидер по количеству полезных веществ. Оно богато полиненасыщенными жирными кислотами, и это очень важно для работы нервной системы беременной женщины и для правильного формирования ЦНС плода.

На свете существует не так много продуктов питания, которые способны почти полностью усваиваться человеческим организмом. И масло, добываемое из плодов оливы, как раз и является таким продуктом. Все жиры в составе продукта полезны, и этим продукт уникален. Омега-3, Омега-6 и Омега-9, а также арахисовая кислота необходимы для нервной системы, развития головного мозга малыша, для улучшения памяти беременной.

Помимо жирных кислот, в составе масла есть такие витамины, как А, К, D, E. Продукт содержит флавоноиды, стеролы, хлорофилл и каротиноиды. И благодаря столь богатому составу и удивительным свойствам, оливковое масло нашло широкое применение не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине.

Давно замечено, что женщины, которые любят и систематически употребляют оливковое масло, дольше сохраняют молодость, здоровье кожи. Продукт в рационе укрепляет волосы и ногти, помогает противостоять избыточному количеству холестерина. Оливковое масло при беременности предупреждает образование тромбов, увеличивает эластичность сосудов и снижает риски развития проблем с работой сердца.

Употребление масла оливы хорошо сказывается на пищеварении, оно обладает выраженным антиоксидантным действием. А потому его рекомендуется использовать для профилактики запоров и геморроя — двух деликатных проблем, особенно актуальных на поздних сроках беременности, когда большая и тяжёлая матка сдавливает нижние вены и петли кишечника.

Считается, что масло оливы способствует профилактике болезней суставов, а также повышает эластичность мышц и связочного аппарата, что особенно важно в преддверии родов. Это масло — отличное средство против повышения сахара в крови. Его местное применение поможет избавиться от ран, рубцов на коже.

От запоров масло используется в качестве натурального слабительного, разрешённого на любом сроке гестации. Его можно пить натощак, добавлять в салаты и вторые блюда.

Для профилактики растяжек масло применяют наружно. Доказано, что количество и глубина стрий уменьшается, если женщина делает массаж с таким маслом. От растяжек во время беременности поможет натирание живота и области бёдер, мазать живот можно 2–3 раза в день.

Для подготовки шейки матки на поздних сроках гестации рекомендуется увеличить количество масла оливы в рационе будущей мамы. Считается, хотя и не доказано учёными, что этот продукт способствует более быстрому раскрытию шейки в родах.

Потенциальный вред и противопоказания

Несмотря на все полезные свойства оливкового масла, продукт всё-таки имеет ряд ограничений и даже противопоказаний, а потому перед тем, как принять решение употреблять его систематически, стоит посоветоваться с лечащим врачом.

При употреблении масла оливы высоки риски развития аллергической реакции. При этом пищевая аллергия развивается значительно реже, чем контактная, а потому именно наружному использованию следует уделить особое внимание и при появлении покраснения, зуда в месте нанесения масла, стоит прекратить использование и обратиться к доктору. Перед тем как начать применять масло от растяжек, стоит сделать кожную пробу — нанести малое количество продукта и посмотреть в течение суток, не проявится ли нежелательной наружной иммунной реакции.

Масло оливы высококалорийно, и в больших количествах его употреблять не стоит. Особенно следует воздержаться от него женщинам, страдающим ожирением и имеющим патологическую прибавку веса при беременности.

Не рекомендуется оливковое масло будущим мамам, которые имеют камни в жёлчном пузыре. Продукт имеет желчегонный эффект и при такой патологии может навредить состоянию желчевыводящих путей.

Если женщина страдает сахарным диабетом и принимает препараты, которые должны корректировать её углеводный обмен, то применение оливкового масла — вопрос, который должен решить врач. Всё зависит от индивидуальных особенностей протекания диабета.

Женщинам с высоким давлением, принимающим средства для его снижения, не стоит налегать на масло оливы, поскольку оно может привести к перепадам и скачкам давления.

Чрезмерное увлечение оливковым маслом как косметическим средством может привести к закупорке пор эпидермиса, местным кожным воспалительным реакциям, бактериальным, гнойничковым воспалениям.

Оливковое масло при беременности

Оливковое масло при беременности является истинной находкой для будущей мамы.

Чем полезно и как его правильно употреблять?

Для полноценного развития ребёнка огромное значение имеет полноценное питание будущей мамы.

И никакие витамины, пищевые добавки не заменят такого простого продукта на столе будущей мамы, как масло.

В рационе беременной женщины должно присутствовать несколько видов масел: подсолнечное, оливковое, сливочное.

В оливковом очень большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые играют важную роль в формировании нервной системы ребенка.

Использование

1. Для профилактики запоров.

Запоры являются частым явлением в жизни будущей мамы. За счёт большого размера матки на поздних сроках беременности поход в туалет превращается в целое событие для беременной женщины. Подробнее о запорах при беременности>>>

Учитывая, что напрягать пресс во время беременности нежелательно, рекомендуется воспользоваться естественными продуктами обладающими послабляющим действием. Оливковое масло является одним из таких продуктов.

Вы можете употреблять его натощак, либо использовать при приготовлении пищи и добавлять в салаты.

1. Профилактика растяжек.

Многим женщинам хочется сохранить свою кожу в красивом виде, однако часто бывает, что животик растёт так быстро, что клетки кожи не успевают за этим процессом, и на коже возникают растяжки.

Если у Вас начал чесаться живот – это верный признак того, что кожа нуждается в увлажнении. Для этих целей отлично подойдёт оливковое масло. Смазывайте кожу живота ежедневно утром и вечером.

1. Для подготовки шейки матки к родам, а также для хорошего раскрытия в родах.

На последних неделях беременности рекомендуется увеличить количество употребляемого масла для более эффективной подготовки шейки матки к родам. Также рекомендуется начать употреблять масло вечерней примулы.

Мягкая, эластичная, готовая к родам шейка будет легко раскрываться, а значит болезненность в родах будет сведена к минимуму.

Как употреблять?

Просто возьмите за привычку добавлять оливковое масло в приготовленные блюда. Делайте салаты на его основе, добавляйте в кашу.

При склонности к запорам – масло можно употреблять натощак в количестве 1 ст.л. утром или вечером перед сном.

При беременности стоит использовать в пищу качественное оливковое масло, желательно покупать масло в тёмных или жестяных бутылках.

Обращайте внимание при покупке на дату изготовления и обязательно проверяйте срок годности.

Людмила Шарова, перинатальный психолог, автор курсов для будущих мам

Жидкое золото: чем полезно оливковое масло для будущих мам

О полезных свойствах оливкового масла известно давно. Древние греки называли его «жидким золотом» и ценили наравне с ним. Сегодня оно также получило признание благодаря своим качествам и используется не только в кулинарии, но и для других целей. Важную роль играет оливковое масло и для женщин в период беременности. Однако нужно знать нюансы безопасного употребления этого полезнейшего продукта.

Польза оливкового масла для беременных

Важнейшей характеристикой растительных масел, от которой зависит их пищевая ценность, является жирнокислотный состав. Оливковое масло уникально тем, что содержит 60–80% олеиновой мононенасыщенной жирной кислоты омега-9 — самый большой показатель среди всех растительных масел. Её польза для организма известна и хорошо изучена. Она необходима для нормальной жизнедеятельности каждой клеточки организма. Недостаток олеиновой кислоты сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей и может привести к появлению сердечных болезней, онкологии, сахарного диабета, ожирения и других проблем со здоровьем.

Уровень употребление оливкового масла в России стоит на втором месте после подсолнечного

Олеиновая кислота может синтезироваться организмом человека из других видов жирных кислот. Но это требует затрат энергии и полезных веществ, поэтому её поступление с пищей сохранит ресурсы организма.

Кроме того, в состав оливкового масла входят:

• пальмитиновая (до 10%), стеариновая (5–8%), арахиновая (3%) насыщенные жирные кислоты;
• линолевая (омега-6) полиненасыщенная жирная кислота;
• витамины В4, Е, К, предшественники витамина А — каротиноиды;
• минералы Na, K, Сa, Fe;
• стеролы, сквален, фосфолипиды, флавоноиды и другие фенольные соединения.

Минеральный состав зависит от сорта оливок, региона и высоты произрастания деревьев, времени сбора урожая и способа изготовления масла.

Польза оливкового масла обусловлена компонентами, входящими в его состав. Ненасыщенные жирные кислоты омега-9 способствуют нормализации работы кровеносной системы, улучшают координацию движений, регенерацию тканей, ускоряют заживление ран и ожогов, антиоксиданты предотвращают старение, защищают от рака, витамины улучшают рост волос и состояние ногтей, положительно влияют на ткани, мышцы кишечника и кости, а фенолы укрепляют иммунитет, который у будущих мам снижается по физиологическим причинам.

Для беременных польза масла заключается в его влиянии на развитие плода. Мононенасыщенные жирные кислоты активно участвуют в построении нервной, костной и мозговой ткани малыша, поэтому употребление оливкового масла играет важную роль в правильном формировании и развитии ребёнка.

Ещё один плюс оливкового масла — его способность улучшать работу пищеварительной системы. Употребление этого продукта будет хорошей профилактикой запоров, от которых страдают многие беременные женщины.

Оливковое масло способно оказывать положительное влияние и на процесс родов. Оно размягчает шейку матки и подготавливает её к раскрытию, поэтому, если есть показания, врач может порекомендовать беременной женщине увеличить его долю в рационе за 2–3 недели перед появлением малыша на свет.

Противопоказания

Употребление оливкового масла противопоказано при:

• желчнокаменной болезни, так как масло может стать причиной начала движения камней;
• холецистите (воспалении жёлчного пузыря).

Современные врачи запрещают будущим мамам приём растительных масел натощак, так как это может негативно повлиять на ход беременности.

Из-за способности размягчать шейку матки нужно с осторожностью относиться к добавлению оливкового масла в больших количествах в салаты и другие блюда женщинам до 36 недель беременности.

Некоторые источники советуют делать массаж промежности с маслом, в том числе оливковым, для подготовки к родам. Назначить такой массаж и тем более безопасно его провести может только специалист.

Тонус матки и другие возможные негативные последствия приёма масла натощак на ранних и поздних сроках беременности

Во многих источниках можно встретить «народные рецепты» от запоров и для стимуляции родов, основанные на приёме внутрь растительных масел, в том числе и оливкового, натощак, за 30–60 минут до завтрака. Необходимо отметить, что от запоров такой способ действительно эффективен, но при беременности противопоказан, особенно если есть угроза её прерывания. Приём масла — чаще всего его ещё рекомендуют запивать тёплой водой — вызывает усиленное сокращение кишечника, которое может спровоцировать тонус и сократительную активность матки. Соответственно, на ранних сроках этот эксперимент грозит обернуться выкидышем, а на поздних — преждевременными родами.

В качестве запуска процесса родоразрешения на 40 неделе беременности пить масло натощак не только неэффективно, но и опасно, так как предугадать наверняка реакцию организма женщины — начнутся роды или же начнётся упорная рвота и диарея, которые грозят обезвоживанием организма мамы и малыша — ни один врач не сможет.

Запивание масла водой прямо противопоказано тем, у кого есть камни в жёлчном пузыре или холецистит.

Оливковое масло в рационе будущей мамы

Употребление оливкового масла беременными рекомендовано ограничить 1–2 столовыми ложками в день. Возьмите в привычку добавлять его в салаты и другие блюда не только в период беременности, но и после родов.

При введении прикорма ребёнку оливковое масло предпочтительнее других жиров, поскольку больше всего по своему составу напоминает жиры в грудном молоке женщины.

Оцениваем качество

Выбирая оливковое масло, нужно обращать внимание на маркировку.

1. Ехtra Virgin olive oil — масло экстракласса. Термин Virgin указывает на то, что оно получено физическим путём первого холодного отжима без химической обработки. Это позволяет сохранить все полезные компоненты, такие как витамины, микро- и макроэлементы, жирные кислоты и другие соединения.
2. Olive oil или Pure olive oil — этот вид получают при смешивании рафинированного оливкового масла и масла экстракласса, при этом доля рафинированного достигает 85%. В процессе рафинирования из продукта удаляются фосфолипиды, до 80% витаминов, 10–70% стеролов, разрушаются витамины, поэтому его ценность по сравнению с Ехtra Virgin olive oil значительно снижается.
3. Pomace oil — жмыховое масло второго отжима, полученное из отработанного ранее сырья с помощью химических растворителей. В него, как и в Olive oil, может добавляться масло высшего класса для улучшения вкусовых качеств и аромата.

Для косметических целей и добавления в салаты лучше всего использовать Ехtra Virgin olive oil. Его цена выше, по сравнению с другими видами оливкового масла, но и польза от его употребления значительно больше. Olive oil также можно использовать в пищу, но оно содержит меньше полезных веществ, поэтому больше подходит для приготовления блюд с термической обработкой. Pomace oil рекомендуют применять для жарки, когда нужно большое количество масла, например, во фритюре.

Достоинством масла из плодов оливкового дерева является высокая точка дымления — температура, при которой оно начинает дымиться и образовывать канцерогены, свободные радикалы и другие вредные вещества. Для Ехtra Virgin класса это значение в среднем составляет 190 градусов, а для рафинированного — 240, поэтому оливковое масло, особенно рафинированное, подходит для приготовления пищи посредством жарки.

С какими продуктами сочетается

Добавлять полезное и вкусное оливковое масло можно в салаты, каши, к овощам и овощным сокам, например, томатному, использовать в маринадах, при выпечке, заменяя им другие менее полезные жиры и сливочное масло. Оно хорошо сочетается с сильно пахнущими продуктами, например, чесноком, сельдереем, перцем, подходит для приготовления морепродуктов, имеет приятный запах и вкус, вносит изюминку в каждое блюдо.

Усвояемость оливкового масла организмом человека близка к 100%.

Оливковое масло прекрасно подходит для выпечки. Оно делает тесто более послушным, облегчает его вымешивание, придаёт пикантный привкус изделиям, образует светлую хрустящую корочку, хорошо сочетается со сладкими ингредиентами. Его можно использовать в любом рецепте вместо сливочного масла или маргарина, пользуясь информацией из таблицы.

Таблица: замена сливочного масла и маргарина оливковым маслом в выпечке

Количество растительного масла