Основные отличия между вегетарианцами и веганами: питание, образ жизни, мopaльно-этические принципы

Основные отличия между вегетарианцами и веганами питание образ жизни мopaльноэтические принципы

Сейчас вегетарианство завоёвывает все приличное количество последователей.

Acum 4 ani

Впрочем в середине него возникли разные направления и разногласия, касающиеся как питания, так и мopaльно-этических принципов.

Кто-то называет себя лакто-вегетарианцем, кто-то — ово-вегетарианцем. А ещё есть сыроеды, фрукторианцы, пескетарианцы, поллотарианцы, флекситарианцы — число отводов растёт не по дням, а по часам. Но самое основное — разобраться, как отличаются между собой вегетарианец и веган, так как они считаются главными носителями данного мировоззрения.

В действительности вегетарианцы и веганы — то же самое, что, например, растение и цветы, т. е. родо-видовая пара. Вегетарианство — более широкое, семейное понятие, а веганство — узкое, т. е. видовое. И основное отличие между ними — это питание.

Продукты питания

Вегетарианцы не кушают только мясо. Что же касается подобных спopных продуктов, как яйца и молоко, — тут уже личное дело каждого. Единые правила питания не запрещают принимать их в пищу потому, что для их получения не надо никого убивать.

Веганы (их часто ещё называют чистыми или полными вегетарианцами) отказываются не только от мяса. Их рацион питания более строго. Они не употрeбляют в пищу ни рыбу, ни продукты моря, ни яйца, ни молоко. Все, что можно отнести к животным, у них находится под строжайшим запретом. Дело доходит даже до того, что они отказываются есть желатин, т. к. его выполняют из соединительной ткани и костей скота (а это означает, что многие кондитерские изделия оказываются под запретом), и мёд, т.

Acum 7 luni

к. его добывают и делают пчёлы. И в этом основное отличие веганов от вегетарианцев.

Если из этого исходить, можно создать такие выводы о рационе веганов:

он намного беднее, чем у вегетарианцев;

выделяется не только скудностью, но и несбалансированностью;

в нём фактически отсутствует белок, который содержится в яйцах и молокопродуктах;

меню составить довольно не просто;

быстро приедается;

имеет намного больше противопоказаний;

негативно проявляется на работе многих органов и состоянии здоровья.

Эти отличия говорят не в выгоду веганства хотя бы благодаря тому, что такое питание опасно бесчисленными осложнениями в плане здоровья.

Спецификации

Так как вегетарианство — довольно большое понятие, оно в себя включает много подвидов. В основном, основами для спецификации становятся продукты питания, которые либо разрешены к потрeблению, либо — нет. Со своей стороны, любая из этих групп дробится ещё более мелко в зависимости от веры, устоев и собственного опыта.

• ово-лакто-вегетарианцы не кушают мясо и рыбу, но включают в питание яйца и молоко;
• ово-вегетарианцы исключают мясо, рыбу и молоко, но одновременно не отказываются от яиц;
• лакто-вегетарианцы, наоборот, распространяют запрет на мясо, рыбу и яйца, но лакомятся продуктами из молока;
• веганы не любят все продукты животного происхождения.

сыроеды отказываются от любой обработки пищи, т. е. кушают все в сыром виде;

фрукторианцы питаются исключительно плодами растений.

Так что с точки зрения подвидов у данных 2-ух систем питания и мировоззрения тоже есть значительные различия.

Одно дело, когда человек становится вегетарианцем по медицинским показаниям (чтобы уменьшить риск какого-то определённого болезни) или экономическим соображениям.

Но абсолютно иначе дело обстоит, если выбор совершен из-за религиозных или этнических принципов. Многие руководствуются мopaльными и экологическими взглядами (нельзя убивать зверей — это негативно проявляется на экологии). Тут уже не сделаешь шаг вправо или влево, так как табу в подобных системах питания самые строгие. И касается это собственно веганов. Т. е. различия между ними и вегетарианцами могут лежать намного глубже, чем может показаться на первый взгляд.

Так что с точки зрения питания, веган от вегетарианца выделяется по многим пунктам. Подбирая одно из направленностей для собственного жизненного образа, стоит задать себе вопрос, как эти рационы скажутся на вашем здоровье и насколько сильна ваша сила духа, чтобы отказаться от того, что оказывается тут под запретом.

Перечень запретных продуктов для веганов

В качестве приложения к этому пункту рекомендуем для вас весь перечень продуктов, которые запрещены к потрeблению веганам:

Продукты животного происхождения:

мясо: говядина, свинина, телятина, бapaнина, конина, субпродукты и др.;

дичь: индюшатина, гусятина, курятина, утятина, куропатка, перепёлка и др.;

рыба и продукты моря: камса, креветки, мидии, кальмары, кpaбы, рыбный соус, лангусты и т. д.;

продукты из молока: йогурт, сыр, молоко, масло, мороженое, сливки, кефир, простокваша и т. п.;

яйца: куриные, утиные, перепелиные и даже рыбьи;

продукты пчеловодства: мёд, маточное молочко (желе-рояль), пыльца, прополис.

Добавки к пище, которые изготавливаются из зверей:

добавки к пище с буквой E впереди: 120, 322, 422, 471, 542, 631, 901, 904;

кошениль (кармин) ;

желатин;

рыбий клей (используется в изготовлении спиртных напитков) ;

настоящие ароматизирующие вещества: бобровый мускус;

полиненасыщенные жирные кислоты омега-3;

гуммилак (шеллак) ;

витамин D3;

молочные компоненты: сыворотка, казеин, лактоза.

Спopные продукты (внимательнее смотрите этикетки):

• хлебопродукты содержат L-цистеин (изготавливается из птичьих перьев) ;
• пиво и вино — белок яйца, казеин, желатин, рыбий клей;
• кондитерские изделия — желатин, шеллак, кармин;
• картофель фри и прочие жареные продукты — жарят в жире;
• оливковая тапенада — анчоусы;
• соус песто — сыр;
• макароны — яйца;
• чипсы из картошки — ароматизирующие вещества животного происхождения, казеин, сыворотка;
• сахар — костный уголь;
• шоколад — сыворотка, молоко;
• плодоовощная продукция — обработка воском;
• вустерширский соус — анчоусы.

Исчерпывается потрeбление конкретных веганских продуктов:

веганский фастфуд: конфеты, мороженое, печенье, чипсы, соусы — из-за сахара и жира;

веганские подсластители: патока, сироп агавы, фиников и клёна— из-за сахара;

веганское мясо и сыры — из-за бесчетных добавок к пище;

искусственное молоко — из-за сахара;

веганские протеиновые батончики — из-за сахара.

Легко догадаться, что перечень продуктов, разрешённых вегетарианцам, гораздо шире, и это его милое отличие от веганства.

Воздействие на здоровье

Перед тем как рассматривать следующие отличия веганов от вегетарианцев, необходимо обратить собственное внимание на тот момент, как их системы питания сказываются на здоровье и самочувствии. Этому посвящено много научных исследований, которые проводятся до этого времени. Их результаты очень часто противоречат друг дружке. Но необходимо знать, на что вы обрекаете собственный организм, переходя к такому жизненному образу.

Вегетарианство в его широком понятии (когда разрешены яйца и молоко):

• уменьшает риск развития paка желудка, печени и кишечника, инфаркта, гипертонии, сахарного диабета, атеросклероза, сердечно-сосудистых недугов;
• уменьшает уровень холестерина в крови;
• позволяет составить сбалансированное растительно-молочное меню, которое полностью обеспечит организм нужными веществами;
• делает лучше самочувствие;
• улучшает иммунитет;
• увеличивает длительность жизни.

• приводит к дефициту витаминов В2, D, В12, аминокислот, железа, йода, кальция;
• увеличивает риск развития анемия и железодефицита;
• разрушает эмаль зубов и кости;
• нарушает работу щитовидки из-за отсутствия в рационе тирозина;
• сопровождается ломкостью ногтей, выпадением волос, проблемами с ЖКТ, невысокой производительностью, у представительниц прекрасного пола — нарушениями мeнcтpуального цикла;
• тормозит процесс всасывания белков (которых итак поступает довольно мало), результат — мышечная дистрофия, уменьшение иммунитета, риск развития туберкулёза.

Это спopные данные, научные предположения, которые регулярно подтверждаются или опровергаются. Но, так или по другому, эти все факты должны привести вас к единому выводу — самому значительному отличию вегетарианцев от веганов. Первые хотя и подвержены критике, однако у них всё-таки снижен риск развития многих недугов, благодаря более-менее сбалансированному рациону. А вот вторые во многих случаях мучаются от дефицита минералов и витаминов. Это приводит к серьёзным сложностям со здоровьем.

Виды веганства

Стоит остановиться отдельно на классификациях, так как многим непонятно, к примеру, чем выделяется вегетарианство от сыроедения. Эти невидимые моменты необходимо знать, чтобы перейдя в одну из данных систем, не нарушить её границы и правильно самоопределяться.

Всего можно выделить 4 направления:

1. Классические веганы — не кушают мясо, молоко, яйца, рыбу и мёд, налегая на крупы, злаки, орехи, овощи, зелень, ягоды, фрукты.
2. Сыроедение — потрeбление в пищу только тех продуктов растительного происхождения, которые абсолютно не обpaбатывались человеком.
3. Макробиотики — отказ от сахара (для очищения сахара, полученного из свёклы, применяется костный уголь) и масел.
4. Фрукторианцы кушают только фрукты (традиционный представитель данной группы — голливудский актёр Клинт Иствуд).

Читать еще:  Правила применения препарата Эутирокс и дозировка

Вегетарианцы, веганы и сыроеды по существу сходны (их соединяет отказ от продуктов животного происхождения), однако у каждого собственные невидимые моменты (отличия затрагивают списка разрешённых и запрещённых продуктов и способов их обработки).

Образ жизни

Кроме всего другого, разница между веганом и вегетарианцем — в жизненном образе. Последний, в основном, продолжает пользоваться всеми цивилизационными благами, в то время как первый отказывается от многого в силу мopaльно-этических принципов. Веганство не допускает нанесения любого ущерба животным, а благодаря этому предлагает собственным последователям не пользоваться в бытовых условиях предметами, при изготовлении которых был применен материал животного происхождения.

Ограничения распространяются на:

• одежду и любые иные ткани из кожи, шёлка, шерсти;
• жировое мыло;
• печатные фотографии (ведь для их изготовления требуется желатин) ;
• многие лекарства и косметика, содержащие животные экстpaкты;
• развлечения, которые связаны с эксплуатацией зверей: зоопарки, цирки, скачки, дельфинариумы (лишне говорить об охоте, которая для веганов считается кощунством).

Некоторые ограничения доходят до бреда, но собственно в этом и заключается разница понятий.

Нижеприведённая таблица воочию показывает важные отличия между вегетарианцами и веганами:

Для кого-то непосвящённого, вегетарианец и веган — все то же самое. В действительности это совершенно не так. Вегетарианство — семейное понятие, более широкое и включающее много отводов со всеми их престрастиями то к фруктам, то к молоку, то к яйцам и т. д. Веганство — видовое понятие, более узкое, касающееся не только питания, в отличие от прочих течений. Его сторонники полностью отказываются от продуктов животного происхождения, вещей произведённых из животного сырья.

Для тех, кто надумал собраться присоединиться к этому мировоззрению, нужно разбираться в данных базовых терминах и знать различия между ними.

Основные отличия между вегетарианцами и веганами питание образ жизни мopaльноэтические принципы

Сейчас вегетарианство завоёвывает все приличное количество последователей.

Acum 4 ani

Впрочем в середине него возникли разные направления и разногласия, касающиеся как питания, так и мopaльно-этических принципов.

Кто-то называет себя лакто-вегетарианцем, кто-то — ово-вегетарианцем. А ещё есть сыроеды, фрукторианцы, пескетарианцы, поллотарианцы, флекситарианцы — число отводов растёт не по дням, а по часам. Но самое основное — разобраться, как отличаются между собой вегетарианец и веган, так как они считаются главными носителями данного мировоззрения.

В действительности вегетарианцы и веганы — то же самое, что, например, растение и цветы, т. е. родо-видовая пара. Вегетарианство — более широкое, семейное понятие, а веганство — узкое, т. е. видовое. И основное отличие между ними — это питание.

Продукты питания

Вегетарианцы не кушают только мясо. Что же касается подобных спopных продуктов, как яйца и молоко, — тут уже личное дело каждого. Единые правила питания не запрещают принимать их в пищу потому, что для их получения не надо никого убивать.

Веганы (их часто ещё называют чистыми или полными вегетарианцами) отказываются не только от мяса. Их рацион питания более строго. Они не употрeбляют в пищу ни рыбу, ни продукты моря, ни яйца, ни молоко. Все, что можно отнести к животным, у них находится под строжайшим запретом. Дело доходит даже до того, что они отказываются есть желатин, т. к. его выполняют из соединительной ткани и костей скота (а это означает, что многие кондитерские изделия оказываются под запретом), и мёд, т.

Acum 7 luni

к. его добывают и делают пчёлы. И в этом основное отличие веганов от вегетарианцев.

Если из этого исходить, можно создать такие выводы о рационе веганов:

он намного беднее, чем у вегетарианцев;

выделяется не только скудностью, но и несбалансированностью;

в нём фактически отсутствует белок, который содержится в яйцах и молокопродуктах;

меню составить довольно не просто;

быстро приедается;

имеет намного больше противопоказаний;

негативно проявляется на работе многих органов и состоянии здоровья.

Эти отличия говорят не в выгоду веганства хотя бы благодаря тому, что такое питание опасно бесчисленными осложнениями в плане здоровья.

Спецификации

Так как вегетарианство — довольно большое понятие, оно в себя включает много подвидов. В основном, основами для спецификации становятся продукты питания, которые либо разрешены к потрeблению, либо — нет. Со своей стороны, любая из этих групп дробится ещё более мелко в зависимости от веры, устоев и собственного опыта.

• ово-лакто-вегетарианцы не кушают мясо и рыбу, но включают в питание яйца и молоко;
• ово-вегетарианцы исключают мясо, рыбу и молоко, но одновременно не отказываются от яиц;
• лакто-вегетарианцы, наоборот, распространяют запрет на мясо, рыбу и яйца, но лакомятся продуктами из молока;
• веганы не любят все продукты животного происхождения.

сыроеды отказываются от любой обработки пищи, т. е. кушают все в сыром виде;

фрукторианцы питаются исключительно плодами растений.

Так что с точки зрения подвидов у данных 2-ух систем питания и мировоззрения тоже есть значительные различия.

Одно дело, когда человек становится вегетарианцем по медицинским показаниям (чтобы уменьшить риск какого-то определённого болезни) или экономическим соображениям.

Но абсолютно иначе дело обстоит, если выбор совершен из-за религиозных или этнических принципов. Многие руководствуются мopaльными и экологическими взглядами (нельзя убивать зверей — это негативно проявляется на экологии). Тут уже не сделаешь шаг вправо или влево, так как табу в подобных системах питания самые строгие. И касается это собственно веганов. Т. е. различия между ними и вегетарианцами могут лежать намного глубже, чем может показаться на первый взгляд.

Так что с точки зрения питания, веган от вегетарианца выделяется по многим пунктам. Подбирая одно из направленностей для собственного жизненного образа, стоит задать себе вопрос, как эти рационы скажутся на вашем здоровье и насколько сильна ваша сила духа, чтобы отказаться от того, что оказывается тут под запретом.

Перечень запретных продуктов для веганов

В качестве приложения к этому пункту рекомендуем для вас весь перечень продуктов, которые запрещены к потрeблению веганам:

Продукты животного происхождения:

мясо: говядина, свинина, телятина, бapaнина, конина, субпродукты и др.;

дичь: индюшатина, гусятина, курятина, утятина, куропатка, перепёлка и др.;

рыба и продукты моря: камса, креветки, мидии, кальмары, кpaбы, рыбный соус, лангусты и т. д.;

продукты из молока: йогурт, сыр, молоко, масло, мороженое, сливки, кефир, простокваша и т. п.;

яйца: куриные, утиные, перепелиные и даже рыбьи;

продукты пчеловодства: мёд, маточное молочко (желе-рояль), пыльца, прополис.

Добавки к пище, которые изготавливаются из зверей:

добавки к пище с буквой E впереди: 120, 322, 422, 471, 542, 631, 901, 904;

кошениль (кармин) ;

желатин;

рыбий клей (используется в изготовлении спиртных напитков) ;

настоящие ароматизирующие вещества: бобровый мускус;

полиненасыщенные жирные кислоты омега-3;

гуммилак (шеллак) ;

витамин D3;

молочные компоненты: сыворотка, казеин, лактоза.

Спopные продукты (внимательнее смотрите этикетки):

• хлебопродукты содержат L-цистеин (изготавливается из птичьих перьев) ;
• пиво и вино — белок яйца, казеин, желатин, рыбий клей;
• кондитерские изделия — желатин, шеллак, кармин;
• картофель фри и прочие жареные продукты — жарят в жире;
• оливковая тапенада — анчоусы;
• соус песто — сыр;
• макароны — яйца;
• чипсы из картошки — ароматизирующие вещества животного происхождения, казеин, сыворотка;
• сахар — костный уголь;
• шоколад — сыворотка, молоко;
• плодоовощная продукция — обработка воском;
• вустерширский соус — анчоусы.

Исчерпывается потрeбление конкретных веганских продуктов:

веганский фастфуд: конфеты, мороженое, печенье, чипсы, соусы — из-за сахара и жира;

веганские подсластители: патока, сироп агавы, фиников и клёна— из-за сахара;

веганское мясо и сыры — из-за бесчетных добавок к пище;

искусственное молоко — из-за сахара;

веганские протеиновые батончики — из-за сахара.

Легко догадаться, что перечень продуктов, разрешённых вегетарианцам, гораздо шире, и это его милое отличие от веганства.

Воздействие на здоровье

Перед тем как рассматривать следующие отличия веганов от вегетарианцев, необходимо обратить собственное внимание на тот момент, как их системы питания сказываются на здоровье и самочувствии. Этому посвящено много научных исследований, которые проводятся до этого времени. Их результаты очень часто противоречат друг дружке. Но необходимо знать, на что вы обрекаете собственный организм, переходя к такому жизненному образу.

Вегетарианство в его широком понятии (когда разрешены яйца и молоко):

• уменьшает риск развития paка желудка, печени и кишечника, инфаркта, гипертонии, сахарного диабета, атеросклероза, сердечно-сосудистых недугов;
• уменьшает уровень холестерина в крови;
• позволяет составить сбалансированное растительно-молочное меню, которое полностью обеспечит организм нужными веществами;
• делает лучше самочувствие;
• улучшает иммунитет;
• увеличивает длительность жизни.

• приводит к дефициту витаминов В2, D, В12, аминокислот, железа, йода, кальция;
• увеличивает риск развития анемия и железодефицита;
• разрушает эмаль зубов и кости;
• нарушает работу щитовидки из-за отсутствия в рационе тирозина;
• сопровождается ломкостью ногтей, выпадением волос, проблемами с ЖКТ, невысокой производительностью, у представительниц прекрасного пола — нарушениями мeнcтpуального цикла;
• тормозит процесс всасывания белков (которых итак поступает довольно мало), результат — мышечная дистрофия, уменьшение иммунитета, риск развития туберкулёза.

Читать еще:  Как правильно принимать Афобазол

Это спopные данные, научные предположения, которые регулярно подтверждаются или опровергаются. Но, так или по другому, эти все факты должны привести вас к единому выводу — самому значительному отличию вегетарианцев от веганов. Первые хотя и подвержены критике, однако у них всё-таки снижен риск развития многих недугов, благодаря более-менее сбалансированному рациону. А вот вторые во многих случаях мучаются от дефицита минералов и витаминов. Это приводит к серьёзным сложностям со здоровьем.

Виды веганства

Стоит остановиться отдельно на классификациях, так как многим непонятно, к примеру, чем выделяется вегетарианство от сыроедения. Эти невидимые моменты необходимо знать, чтобы перейдя в одну из данных систем, не нарушить её границы и правильно самоопределяться.

Всего можно выделить 4 направления:

1. Классические веганы — не кушают мясо, молоко, яйца, рыбу и мёд, налегая на крупы, злаки, орехи, овощи, зелень, ягоды, фрукты.
2. Сыроедение — потрeбление в пищу только тех продуктов растительного происхождения, которые абсолютно не обpaбатывались человеком.
3. Макробиотики — отказ от сахара (для очищения сахара, полученного из свёклы, применяется костный уголь) и масел.
4. Фрукторианцы кушают только фрукты (традиционный представитель данной группы — голливудский актёр Клинт Иствуд).

Вегетарианцы, веганы и сыроеды по существу сходны (их соединяет отказ от продуктов животного происхождения), однако у каждого собственные невидимые моменты (отличия затрагивают списка разрешённых и запрещённых продуктов и способов их обработки).

Образ жизни

Кроме всего другого, разница между веганом и вегетарианцем — в жизненном образе. Последний, в основном, продолжает пользоваться всеми цивилизационными благами, в то время как первый отказывается от многого в силу мopaльно-этических принципов. Веганство не допускает нанесения любого ущерба животным, а благодаря этому предлагает собственным последователям не пользоваться в бытовых условиях предметами, при изготовлении которых был применен материал животного происхождения.

Ограничения распространяются на:

• одежду и любые иные ткани из кожи, шёлка, шерсти;
• жировое мыло;
• печатные фотографии (ведь для их изготовления требуется желатин) ;
• многие лекарства и косметика, содержащие животные экстpaкты;
• развлечения, которые связаны с эксплуатацией зверей: зоопарки, цирки, скачки, дельфинариумы (лишне говорить об охоте, которая для веганов считается кощунством).

Некоторые ограничения доходят до бреда, но собственно в этом и заключается разница понятий.

Нижеприведённая таблица воочию показывает важные отличия между вегетарианцами и веганами:

Для кого-то непосвящённого, вегетарианец и веган — все то же самое. В действительности это совершенно не так. Вегетарианство — семейное понятие, более широкое и включающее много отводов со всеми их престрастиями то к фруктам, то к молоку, то к яйцам и т. д. Веганство — видовое понятие, более узкое, касающееся не только питания, в отличие от прочих течений. Его сторонники полностью отказываются от продуктов животного происхождения, вещей произведённых из животного сырья.

Для тех, кто надумал собраться присоединиться к этому мировоззрению, нужно разбираться в данных базовых терминах и знать различия между ними.

Веганство и вегетарианство: в чем разница?

В еганство или вегетарианство? Вот в чём вопрос, им задаётся множество людей, заботящихся о своём здоровье.

Люди стали понимать ценность растительной пищи, а эти два направления в области диетологии как нельзя лучше поддержат выбирающих здоровый образ жизни на правильном пути.

Чем отличается веганство от вегетарианства?

Понять, чем отличается веганство от вегетарианства, довольно легко. Прочитав до конца эту статью, вы узнаете обо всех главных различиях этих двух диет, сможете спокойно ориентироваться среди их вариаций и, в конце концов, выберете ту, которая больше подойдёт именно для вас. Все люди индивидуальны, у каждого свои диетические предпочтения, устоявшиеся вкусы, от которых не всегда так уж легко отказаться за один раз, поэтому дополнительные знания из области диетологии всегда пойдут на пользу.

Обе системы питания довольно схожи, но вегетарианство как понятие насчитывает уже множество веков существования, о нём упоминалось ещё в Древней Греции: известно, что пифагорейцы были вегетарианцами, в то время как веганство как течение сформировалось только в середине XX столетия и по сути является производным от вегетарианства.

Вегетарианская система питания

Тезисно основу этого вида питания можно выразить так: вегетарианцы едят всё, за исключением мяса в любом его виде, птицы и рыбы. Остальные продукты официально разрешены к употрeблению.
Это в целом то, что можно сказать о вегетарианстве, как о широкой системе питания.

За долгие годы система успела развиться и дала начало уже нескольким направлениям. Все они вегетарианские, но у каждого есть своя изюминка.

Оволактовегетарианство — самый распространённый вид, по сути это и есть вегетарианство, как его себе представляет большинство людей. Животное мясо не употрeбляется, но продукты животного производства в виде яиц и молочных продуктов полностью включены в диету. Типичная диета будет состоять из фруктов, овощей, злаков, орехов и семечек, трав и корнеплодов, грибов, молока, сыра, йогурта и яиц.

Оволактовегетарианство, вегетарианство

Ово—вегетарианство — тут само название нам в помощь. «Ово» означает ‘яйцо’. Легко запомнить, если провести ассоциацию со словом «овальный». В этом подтипе вегетарианства также исключаются все виды мясных и молочных продуктов, зато можно употрeбллять яйца.

Лакто-вегетарианство — от слова «лактоза» — название сахара, содержащегося только в молочных продуктах. Выбрав это направление, из употрeбления исключают все виды мясных продуктов, а также яйца, но приветствуют молочную продукцию.

Интересен вопрос: почему ово-вегетарианцы исключают молоко, а лакто-вегетарианцы, наоборот, включают молоко, но отвергают яйца? Считается, что так происходит потому, что ово-вегетарианцы ещё до того, как перейти на эту диету, страдали от непереносимости лактозы — натурального сахара, находящегося только в молочных продуктах.

Поэтому-то и сложилось новое течение в мире вегетарианства, соответственно названное.
В отличие от них большинство лактовегетарианцев едят вегетарианскую пищу из религиозных соображений, так как большинство последователей этого течения индуисты, и для них даже само понятие «вегетарианство» немыслимо без включения молока. Аналогичная ситуация и в буддизме с джайнизмом.

Многие последователи лакто-вегетарианства нерелигиозного толка объясняют свой переход именно на этот тип вегетарианской диеты тем, что в молоке содержится множество полезных элементов, которые они считают нужными для себя и поэтому включают их в свою диету.

Лактовегетарианство, вегетарианство

Необычные виды «вегетарианских» диет

Существует ещё несколько разновидностей вегетарианства, отделившихся в самостоятельные подгруппы совсем недавно. Среди них есть совсем экзотические, такие как пескетарианство — от слова pesce или pescado, что означает ‘рыба’. Люди, следующие этому направлению, позволяют себе есть рыбу и морские продукты, но о какой-то молочно-яичной еде здесь речи не идёт. Они мотивируют свой выбор тем, что морепродукты нетеплокровны, а следовательно, не находятся в такой близости к человеку, как домашние животные.

Другие полувегетарианцы, так называемые поллотарианцы (от слова pollo, что значит ‘цыплёнок’), включают в рацион мясо птицы.

Теперь можно подойти и к веганству — относительно молодой диете, которая считается более строгой, чем вегетарианство.

Веганство и вегетарианство: в чём разница

Веганство — это очень чистый тип вегетарианства, где исключаются не только мясопродукты всех животных и рыба с морепродуктами, но и все производные этих животных продуктов. Получается, что употрeбление яиц и молочных продуктов находится полностью под запретом, а также вся еда, которая содержит продукты животного происхождения или потенциально может их содержать — выпечка с применением натурального масла и яиц или, к примеру, яичная лапша.

Веганство

Нельзя есть мёд или использовать другую продукцию пчеловодства: перга, маточное молочко, прополис, забрус и так далее.
Продукты, содержащие желатин или лецитин, получаемый из желтков яиц, тоже запрещены. На это нужно обратить внимание любителям соусов и пива.

Отчего же так повелось всё строго у веганов? Почему вегетарианство и веганство, отличия которых на первый взгляд кажутся небольшими, на пpaктике создают большой барьер при общении между последователями этих диет? Ответ кроется в том, что веганство как диета имеет очень большую этическую составляющую. По сути, веганство развилось под влиянием принципов непричинения зла живым организмам.

Читать еще:  Пена в кале у ребенка: что предпринять родителям

Осознанность как ключ к веганству

Для понимания веганства как течения важно проникнуть в его суть. Она не только в диетической составляющей, но и в философской. Пожалуй, даже сама диета — это лишь следствие мopaльно-этических установок веганства. Жить в гармонии с природой и окружающим миром, понимать себя как часть этой природы, осознавать свою принадлежность ей и поэтому нести ответственность за то, как мы живём.

Веганство, вегетарианство

Веганство — это образ жизни, в основе которого лежит большая осознанность. Веганы отдают отчёт в том, что эксперименты над животными должны быть запрещены, так как братья наши меньшие не созданы для того, чтобы на них тестировали продукты, лекарства и косметику. Все виды их эксплуатации также должны быть остановлены и, конечно же, ни в коем случае не должны поддерживаться или рекламироваться. Сюда относится в первую очередь неприятие рыбной ловли и охоты, цирка, где работают животные, и зоопарков, и всё другое, где есть хотя бы намёк на противоестественное обращение с животными.

Продолжая тему, веганы не используют в своём обиходе изделия из натуральной кожи и меха или шёлка, потому что все они получены путём причинения боли живым существам.

Веганство или вегетарианство?

Так что же выбрать — веганство или вегетарианство? На этот вопрос только читатель может дать ответ. В какую бы сторону ни склонилась чаша весов, вы уже стоите на пути осознанности. Продолжая идти в этом направлении, вы будете узнавать и осознавать себя всё больше, а вместе с этим к вам придут нужные ответы, и вы примете правильные решения.

МОРАЛЬНО-ЭТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВЕГЕТАРИАНСТВА

«Даже если бы мы вовсе не могли надеяться, что все люди однажды перейдут к вегетарианскому образу жизни, все равно никто не имел бы права есть мясо. Несправедливость остается несправедливостью даже тогда, когда это допускают все».

Магнус Швантье (1877-1959), один из великих зачинателей борьбы за вегетарианство и защиту животных; в 1902 году ввел понятие «боязнь жизни».

До этого мы рассматривали лишь отрицательные стороны мясоедения, касающиеся здоровья, экономики и экологии. Следующий вопрос глубже. Имеем ли мы вообще право — приняв во внимание последствия — убивать животных? Этот вопрос уводит нас в область этики, — науки, которая изучает не только безжизненную материю, как это делают сегодня популярные науки, но выходит за пределы этой безжизненной материи в поисках жизни и смысла.

Слово «вегетарианец», появившееся в 1842 году с основанием Британского Вегетарианского Общества, происходит от латинского слова vegetus, что означает «невредимый, здоровый, свежий» или «крепкий». (Homo vegetus — так называли древние римляне «здоровых духом и телом людей»). Изначальное значение слова указывает, таким образом, на устойчивую в философском и мopaльном отношении жизненную позицию, которая вмещает в себя гораздо больше, чем просто поедание овощей и фруктов.

Большинство вегетарианцев — это люди, которые поняли, что нашим вкладом в создание более справедливого и мирного общества должно стать сначала решение проблемы насилия в наших собственных действиях. Они осознали, что мясоедение несет в себе насилие над другими живыми существами, которое безответственно.

Многие люди, без сомнения, сразу же стали бы вегетарианцами, если бы увидели кричащих и агонизирующих животных на бойне, или если бы они, прежде чем съесть мясо, должны были сами убить животное. Это открыло бы некоторым мясоедам глаза и сердце.

Ну и что? Мне все равно нравится!

Исходя из наблюдений, можно сделать вывод, что мясоедение не представляет никакой ценности ни с точки зрения необходимости, ни здоровья, ни экономики.

Мясо делает человека больным, пассивным и безответственным по отношению к животным, природе и окружающим его людям. Остается только вот еще эгоистичный аргумент, сознательно отбрасывающий за борт все глубокие размышления и, таким образом, лишенный всякого разума: «Как бы там ни было, мне все равно вкусно».

Но кто дал нам право эксплуатировать другие живые существа и готовить им конец, полный ужаса, просто, чтобы есть мясо — на том основании, что нам «вкусно» и нам хочется? Разве нельзя, если бы это было так просто, на том же дешевом основании оправдать и другие насильственные преступления? Но принял ли бы какой-нибудь суд в мире подобное объяснение убийства или изнacилoвания? Разве страдания, которые я испытываю, отказываясь от мяса, мучительнее, чем те, что испытывают животные, из которых я готовлю жаркое?

Этот вопрос этики подняла также «Schweizer Illustrierte» в номере от 8. 6. 1987, где была приведена цитата известного немецкого писателя Фолькера Элиса Пильгрима: «Приготовленная вовремя котлета лежит на полке подобно картонке, тарелке или пуговице от брюк. Но это не так. Еще вчера это принадлежало дышащему, чувствующему, пульсирующему целому. Хочу ли я убивать, чтобы вот так получить мою котлету? Нет, я не хочу. Теперь — повернемся все серьезно лицом к этому вопросу, есть ли в Швейцарии, предположительно, все еще вегетарианцы. И мы задали бы этот вопрос в хорошем обществе поэтов и мыслителей всех времен, которые всегда считали убийство животных недостойным человеческого духа».

А таких личностей много! К самым известным этическим вегетарианцам относятся Будда, Далай Лама, Заратустра, Пифагор, Эмпедокл, Сократ, Платон, Аристотель, Гораций, Овидий, Сенека, Плутарх, Франциск Ассизский, Леонардо да Винчи, Исаак Ньютон, Вольтер, Жан-Жак Руссо, Александр Гумбольдт, Лев Толстой, Вильгельм Буш, Рудольф Штайнер, Томас Алва Эдисон, Ральф Валдо Эмерсон, Джордж Бернард Шоу, Райнер Мария Рильке, Рихард Вагнер, Альберт Эйнштейн, Махатма Ганди и т. д. — о многих вегетарианцах современности и не скажешь.

Всегда были великие культуры и личности, оказывавшие животным уважение, на которое они имеют право. В то время, как на нашей параллели еще царили примитивнейшие условия жизни, в Индии уже цвела высокоразвитая цивилизация, о чем мы узнаем из древних санскритских писаний той эпохи. Прежде всего в «Бхагавад-гите», важнейшем из этих писаний, сказано, что возделывание земли, торговля натуральными продуктами и защита коров являются экономическими столпами общества, способного противостоять кризисам. Кроме этого, «Бхагавад-гита» раскрывает, что таково желание Бога — все люди должны питаться вегетарианской пищей. (Другие подробности об учении «Бхагавад-гиты» приводятся в 6 главе и в послесловии. )

Также и в древнеевропейской культуре, в античной Греции вегетарианство было идеалом высшего поведения. Цитата из произведения Платона «Государство» и названные выше имена это уже проиллюстрировали.

Пифагор (ок. 500 г. до н. э. ), знавший также о законе реинкарнации, сказал: «Тот, кто перерезает ножом горло корове и остается глух к мычанию ужаса, кто может хладнокровно забить блеющего козленка и пообедать птицей, которой он сам давал корм — насколько еще далек такой человек от преступления?»

А Аристотель продолжал эту мысль: «Если человек в совершенстве своем — самое благородное создание, то оторванный от закона и морали, он — самый худший из всех».

Равным образом как в Древней Греции, так же и среди древних римлян были великие философы-вегетарианцы (Гораций, Овидий, Плутарх). Плутарх (45-120 гг н. э. ) пишет в своем тpaктате «О мясоедении»: «Можете ли вы действительно спросить, из каких побуждений Пифагор воздерживался от мясоедения? Со своей стороны я задаю вопрос, при каких обстоятельствах и в каком душевном состоянии человек впервые решился попробовать вкус крови, потянуться губами к плоти трупа и украсить свой стол мертвыми, разлагающимися телами, и как он потом позволил себе назвать пищей куски того, что незадолго до этого еще мычало и блеяло, двигалось и жило. Ради плоти мы крадем у них солнце, свет и жизнь, на которые они имеют право рождения».

Затем Плутарх бросает открытый вызов мясоедам: если у вас теперь осталось желание утверждать, что подобная пища дана вам природой, тогда убивайте сами, что вы хотите съесть, и делайте это тем, что у вас есть от природы, но не ножом мясника, дубиной или топором».