Диета при сальмонеллёзе у взрослых и детей
Диета при сальмонеллёзе у взрослых и детей
Диета при сальмонеллезе у детей
- Эффективность: лечебный эффект через 5 дней
- Сроки: до 30 дней
- Стоимость продуктов: 1300-1400 рублей в неделю
Общие правила
Острые кишечные инфекции — большая группа заболеваний с фекально-opaльным путем заражения. Среди ОКИ значительное место занимает сальмонеллез, для которого хаpaктерно наличие интоксикации, поражение ЖКТ, обезвоживание и возможно развитие тяжелой формы (генерализация инфекции у ослабленных детей). Инвазия возбудителя наблюдается главным образом в подвздошной кишке. Сальмонелла стимулирует образование актиновых ворсинок клеток эпителия кишечника, которые окружают возбудителя, и он оказывается внутри клетки. Проникая в слизистую оболочку, возбудитель не оказывает выраженного разрушающего действия на эпителий, но вызывает воспаление.
У больных ведущими являются синдромы: диарейный, лихорадочный и диспепсия. У детей до года отмечается постепенное начало заболевания — сначала снижается аппетит, появляется слабость, повышается температура, появляется жидкий стул до 6 раз в день и рвота. Рвота возникает вследствие воспаления слизистой и повышенного выделения жидкости в просвет желудка и тонкой кишки. В последующие дни стул становится чаще (10 раз и более) и он приобретает зеленый цвет.
Несколько позже в кале появляются патологические примеси (кровь, слизь). При отсутствии лечения развивается обезвоживание — сухость слизистой рта, появление жажды, уменьшение выделения мочи, западение родничка.
Основным компонентом лечения является рациональное лечебное питание, которое должно быть адаптировано к возрасту ребенка. Цель назначения диетического питания — максимальное щажение слизистой, уменьшение воспаления желудочно-кишечного тpaкта и нормализация пищеварения.
Некоторые специалисты предлагают отказ от «голодных» пауз, и объясняют это тем, что даже при тяжелых формах пищеварение в кишечнике сохраняется, а голод ослабляет защитные силы ребенка и замедляет восстановление слизистой. Однако при наличии выраженной интоксикации и рвоты ребенок сам отказывается от приема пищи, таким образом все равно получается водно-чайная разгрузка.
Поэтому ребенку в 1-й день дают только горячий, крепкий и слегка сладкий чай (детям до года — воду). Во второй день — теплый рисовый отвар, настой шиповника или айвы, кисель из черники или черемухи. Сухари в первые дни не желательно давать, поскольку белки хлеба связывают дубильные вещества плодов и чая. Тем более, исключается черный хлеб, который способствует усилению моторики и учащению стула.
При улучшении состояния и ликвидации острых явлений показана Диета №4Б (на 4-5 дней), а далее №4В, отличающиеся степенью измельчения пищи. При легкой форме заболевания сразу с первых дней назначают Диету №4, но пониженной энергоценности (снижено количество углеводов и жиров).
Диета при сальмонеллезе у детей должна отвечать основным требованиям:
- Пища готовится на пару (или отваривается), затем протирается и пюрируется.
- Пища механически щадящая, легкоусвояемая и разнообразная по вкусу.
- Ограничение жиров, соли, углеводов и калорий.
- Введение белка в достаточном количестве.
- Снижение порций пищи на 15-20% в первые дни болезни (при тяжелом течении до 50%) от потребности.
- Включение безлактозных продуктов и назначение кисломолочных продуктов с бифидо- и лактобактериями.
- Употрeбление пищи в 5-6 приемов в теплом виде.
Цельное молоко в остром периоде ребенку не дают, поскольку оно усиливает перистальтику и брожение. Это происходит из-за того, что нарушается расщепление молочного сахара и влечет усиление диареи и вздутия. А в случае лактазной недостаточности (частый водянистый «брызжущий» стул с кислым запахом, срыгивание, вздутие живота) рекомендуются адаптированные низколактозные смеси (Фрисопеп, Низколактозный Нутрилон, Хумана ЛП+СЦТ), соевые смеси (Хумана СЛ, Нутрилон Соя, Энфамил Соя, Фрисосой).
В остром периоде для детей до года рекомендуются молочнокислые продукты, которые за счет действия лактобактерий и бифидобактерий, наличия аминокислот, глутаминовой кислоты и витаминов способствуют улучшению пищеварения, и пища лучше усваивается. Также улучшают усвоение кальция, азота и жира.
Кефир обладает бактерицидным действием в отношении патогенной флоры в виду наличия молочной и уксусной кислот, которые подавляют рост гнилостной и газообразующей флоры. Однако длительное использование только одного кефира нецелесообразно, так как он беден жирами и белками. Можно ввести лечебный продукт Лактофидус (низколактозный, обогащенный бифидобактериями), смеси НАН кисломолочный и ацидофильная Малютка.
При уменьшении интоксикации и улучшении состояния взрослого ребенка вводится творог, говядина, телятина, индейка (в виде кнелей, котлет, фрикаделек), нежирная рыба, паровой омлет. Разрешаются каши на воде (протертые), супы слизистые, супы с разваренной вермишелью на мясном бульоне, сухари из белого хлеба.
При сальмонеллезе у детей в период выздоровления нужно широко использовать яблоки, картофель, морковь, содержащие пектин. Этот коллоид способен связывать воду, набухает и в кишечном тpaкте, адсорбирует остатки бактерий, пищевых веществ и токсических веществ. Кроме того, в кислой среде от пектина отщепляется кальций, который оказывает противовоспалительное действие. Фрукты и овощи в составе имеют органические кислоты, которые обладают бактерицидным действием. Применение овощей (вареных) и печеных фруктов даже в остром периоде способствует быстрому исчезновению интоксикации и выздоровлению.
Правильно организованная с первых дней диета при сальмонеллезе является основным условием нормального течения болезни и выздоровления. Погрешности в диете, неадекватное питание, а также длительные ограничения в пищевых продуктах могут ухудшить состояние. На всех этапах лечения нужно стремиться к полноценному питанию с учетом возраста ребенка.
Определенные трудности в питании возникают у детей после перенесенной инфекции, если развивается постинфекционная ферментопатия. Она может возникнуть в разные сроки и хаpaктеризуется нарушением всасывания и переваривания пищи из-за недостатка ферментов.
При сальмонеллезе, протекающем с реактивным панкреатитом, отмечается нарушение всасывания жира. В следствие чего появляется стеаторея — светло-серый обильный стул с блеском и неприятным запахом. Диета при этом состоянии назначается с ограничением жира (3-4 мг на кг веса для детей до года). Это достигается заменой частично молочных продуктов низкожировыми продуктами (например, Ацидолакт, Нутрилон Пепти ТСЦ, Алфаре, Хумана ЛП+СЦТ, Фрисопеп). При появлении симптомов острого панкреатита исключают на 1 месяц свежие ягоды, фрукты, овощи и фруктовые соки.
Доказана эффективность Хилак форте при лечении сальмонеллезного энтерита у детей. Препарат оказывал выраженное положительное влияние на сроки исчезновения интоксикации и диспепсии. Он восстанавливает микробиоценоз, способствует уменьшению воспаления и атрофических процессов в слизистой кишечника.
Разрешенные продукты
Основу рациона составляют протертые каши: рисовая, овсяная, манная, гречневая. Их готовят на воде или нежирном бульоне.
Супы готовят на воде, а также вторичном рыбном/мясном бульоне, добавляя немного протертых овощей, яичные хлопья, мясной фарш или фрикадельки.
Хлеб только пшеничный (подсушенный) или сухарики. Можно давать ребенку сухое печенье.
Сливочное масло в количестве 3-5 г добавляют в блюда.
Разрешено употрeбление нежирной говядины, телятины, курицы или индейки. Мясо используется только в виде мясного фарша (паровые кнели, фрикадели, тефтели, котлеты). При приготовлении тефтелей и котлет в фарш вводят вареный рис.
Нежирную морскую рыбу (хек, минтай, путассу) готовят куском или делают котлеты и фрикадельки.
Творог, свежеприготовленный кальцинированный — он должен быть пресным и протертым. Из творога можно делать запеканки.
Яйца только всмятку, в супы в виде хлопьев или паровой омлет.
Читать еще: Бычий цепень у человека — пути заражения и методы леченияОвощи только в вареном виде в супы и в небольшом количестве. Однако можно есть протертые сырые яблоки и печеные, яблочное пюре.
Пpaктически с первого дня болезни можно давать ребенку кисели из кизила, айвы, черники, черемухи, груш, черной смородины. Из этих фруктов также готовят компоты и отвары. В течение дня разрешается пить настой шиповника, травяные чаи (мята, мелиса, ромашка, укропное семя), зеленый и черный чай (если позволяет возраст ребенка).
Питание при сальмонеллезе
Общее описание болезни
Под сальмонеллезом подразумевают инфекционное заболевание, поражающее органы пищеварения. Возбудителями являются бактерии под названием Сальмонелла. Болезнь опасна не только для человека, но и для животных и птиц. Более того, она заразна.
Причины возникновения сальмонеллеза
Бактерии проникают в желудочно-кишечный тpaкт после употрeбления в пищу «грязных», зараженных продуктов, воды или же контактно-бытовым путем. Сюда относятся вспышки заболевания в детских больницах, роддомах, психиатрических отделениях.
Чаще всего человек заражается сальмонеллой, употрeбляя в пищу мясо или молоко больного рогатого скота.
Симптомы сальмонеллеза
Болезнь может никак не проявлять себя от 1 дня до недели, так как этот период считается инкубационным. В зависимости от форм заболевания человек может отмечать следующие симптомы:
- Головная боль
- Тошнота
- Слабость
- Повышение температуры
- Диарея
- Боль в области пупка
- Сыпь на животе
- Понижение артериального давления
- Сухие хрипы
- Вздутие
- Увеличение селезенки и печени
- Озноб
Полезные продукты при сальмонеллезе
Если болезнь прогрессирует, больного госпитализируют, а уже в больнице промывают ему желудок. Также ему назначается лечебная диета №4. Она нормализует процессы желудочно-кишечного тpaкта, не раздражая их при этом.
Если болезнь в легкой или средней форме, то госпитализация не требуется, но назначается питье специальных растворов, для того чтобы возобновить уровень потерянной жидкости.
Предпочтение отдается жидкой, измельченной пище, которая легко усваивается.
При сальмонеллезе рекомендуется принимать пищу дробно, по 4-5 раз в день, не переедая.
Полезны такие продукты:
- Фрукты, особенно бананы и яблоки, а также овощи, особое внимание стоит уделить моркови и картофелю. Также не нужно отказываться от кисломолочных продуктов. Эта пища быстро восстанавливает организм после отравления токсинами и нормализует стул. Более того, фрукты и овощи имеют в своем составе пектин, который связывает и выводит болезнетворные бактерии. Ту же самую функцию выполняют и органические кислоты. Присутствие кальция в этих продуктах обеспечивает противовоспалительный эффект.
- Пюре из яблок и моркови мягко очищает кишечник.
- Ягоды, например, черника и клюква. Органические вещества, которые в них находятся, укрепляют организм и помогают ему бороться с болезнью.
- Ту же самую функцию выполняет лимон, поэтому отказывать себе в его употрeблении не стоит. Но и увлекаться им не нужно, чтобы не заработать аллергию, ведь из-за болезни не все ферменты участвуют в процессе пищеварения
- Полезно употрeбллять в пищу нежирные рыбу и мясо, так как они способны обеспечить необходимый объем белка. Начинать можно с паровых котлет и фрикаделек.
- Можно есть арбузы. Так как мочегонная функция, которой они обладают, помогает организму очищаться от токсинов и восполнять потерю жидкости.
- Разрешены белые сухари. Они насыщают организм углеводами, и не вызывают при этом брожений в желудке. Также сухари легко усваиваются.
- В сутки необходимо выпивать 2-4 л жидкости. Подойдут зеленые чаи, вода без газа, компоты, кисели из разных ягод. Кроме прочего, они будут насыщать организм витаминами. В первые дни заболевания больные, как правило, питаются только водой.
- Полезны бульоны из курицы и легкие супы. Так как они восстанавливают силы организма, насыщают его энергией, легко усваиваются и не раздражают желудочно-кишечный тpaкт.
- Из каш предпочтение стоит отдать манке: она обладает противодиарейным эффектом.
- Ту же способность имеет рис, поэтому его тоже можно употрeбллять в пищу. Более того, он очищает кишечник.
- Также подойдет гречка. Она насыщает организм полезными витаминами группы В, РР, Р, а также микроэлементами, такими как кальций, фосфор, магний, железо, йод. Наличие в ней углеводов, которые легко усваиваются, дает человеку чувство сытости. Также гречка нормализует кислотность желудка.
Главное условия для приготовления всех каш – варка на воде. Соль и масло добавлять не стоит, чтобы не раздражать кишечник. - Можно употрeбллять картофельное пюре на воде, так как оно обладает вяжущим действием и способно прекратить диарею.
- Постепенно разрешаются все отварные или запеченные блюда, так как они оказывают щадящее действие на ЖКТ.
Народные средства лечения сальмонеллеза
- 1 Хорошо помогает настой ромашки (1ст.л. ромашки заливается стаканом кипятка, настаивается не менее 4 часов и процеживается). Принимают после еды по 2 ст.л. 4 раза в день. Настой снимает спазмы кишечника.
- 2 Применяется настой подорожника большого. Готовится в тех же пропорциях, но настаивается всего 10 минут. Выпить настой необходимо маленькими глотками за 60 минут.
- 3 Также можно использовать настой цветков календулы. Готовится он прежним образом, но с использованием 1 ч.л. травы вместо 1 ст.л. Принимают его по 0.5 стакана между приемами пищи. Он не только очищает кишечник, но и обладает противовоспалительным действием.
- 4 Благодаря вяжущему и противовоспалительному эффекту применяют отвар коры дуба.
- 5 Также помогает настой земляники. 1 ст.л. листьев заливается 400 мл холодной кипяченой воды, а через 8 часов процеживается. Пить можно по 0.5 стакана в день.
Опасные и вредные продукты при сальмонеллезе
- Не рекомендуется есть копченые, маринованные продукты и консервы, так как они нагружают кишечник, раздражают его и плохо усваиваются.
- Соления и специи, а также полуфабрикаты и фастфуд так же оказывают негативное воздействие на стенки желудка, тем самым усугубляя течение болезни.
- Выпечку следует исключить, так как она относится к углеводам, которые вызывают брожение в кишечнике из-за присутствия сахара.
- Из фруктов не стоит употрeбллять виноград, груши и сливы. Они плохо перевариваются и вызывают повышенное газообразование.
- Из овощей нельзя есть бобовые (фасоль, горох, чечевица), так же исключаются свекла, редька, редис, огурцы и капуста. Они содержат грубую клетчатку, плохо перевариваются и, к тому же, вызывают вздутие желудка.
- Запрещены жирная пища, овсяная каша и молоко. Они усиливают перистальтику кишечника, чем перегружают желудочно-кишечный тpaкт.
- Не стоит кушать сладости. Сахар, который в них содержится, вызывает брожение в кишечнике.
- Нельзя есть апельсины и мaндарины, они могут вызвать аллергию.
- Исключены газированные напитки, так как они вызывают вздутие желудка.
Выходить из диеты стоит постепенно и под контролем медицинских работников.
Пожалуйста, оцените статью:
Рейтинг материала: 4.9/5, оценок: 7
Диета при сальмонеллезе у взрослых и детей: список рецептов
Нередко кишечная инфекция приводит к повреждению клеток эпителия и нарушению усвоения питательных веществ. Для восстановления пищеварительной системы требуется продолжительное время. Диета при сальмонеллезе у детей – важная часть лечения болезни.
Осложнения инфекции
Сальмонеллез – тяжелое заражение кишечника, которое встречается у взрослых и детей. Инфекция проникает через обсемененные продукты питания.
Причина заболевания – бактерии рода Salmonella. Также хаpaктерно развитие интоксикации и поражение пищеварительного тpaкта.
- сердечная недостаточность;
- повреждение центральной нервной системы (отек мозга, коматозное состояние) ;
- обезвоживание;
- токсический шок;
- нарушение нормального функционирования почек и печени.
Лечение инфекции включает прием антибактериальных препаратов и восстановление водно-солевого баланса. Применяется инфузионная терапия – внутривенное введение растворов глюкозы и электролитов. После стабилизации состояния назначается специальная диета.
Какие продукты вызывают заболевание?
Животный белок — благоприятная среда для размножения сальмонелл. Многие штаммы бактерий выдерживают заморозку, прекрасно переносят процесс засола и копчение. Для профилактики сальмонеллеза необходима правильная кулинарная обработка продуктов.
Бактерии долго хранятся:
- в мясе (до 6 месяцев) ;
- в молочных продуктах (в кефире – 4 недели, в коровьем масле – 3 месяца, в твердом сыре – до года),
- в яйцах домашних птиц (перепелиных, гусиных, утиных).
Важно соблюдать осторожность при употрeблении свежих ягод, зелени и овощей. Для удобрения часто используются фекалии животных. В сухом навозе возбудители сальмонеллеза сохраняются более 2 лет. Продолжительность жизни бактерий в земле составляет 18-19 месяцев.
Диета при сальмонеллезе у взрослых и детей
После гибели бактерий в желудке выделяются ядовитые вещества. Токсины негативно воздействуют на кровообращение и клеточный метаболизм. Поражение кишечной стенки приводит к нарушению процесса пищеварения.
Лечебное питание при сальмонеллезе (стол № 4) направлено на снижение агрессивного действия еды на поврежденный эпителий кишечника и восстановление нормальной микрофлоры. Очень важно устранение обезвоживания и восполнение дефицита микроэлементов. Для этого используются травяные отвары (корня аира). Полезны щелочные минеральные воды.
Рекомендации для детей
Доктор Комаровский предлагает продолжать кормление ребенка даже при тяжелой форме сальмонеллеза. Диета подбирается в соответствии с возрастными потребностями малыша. Нельзя заставлять ребенка кушать. Отсутствие аппетита при сальмонеллезе связано с интоксикацией. Острый период заболевания может затянуться у детей на 5 дней.
- ограничение содержания соли, жиров и углеводов;
- белковый баланс;
- уменьшение объема кормления в начале болезни на 20% от суточной нормы (при тяжелом поражении кишечника до 50%) ;
- питание малыми порциями (разделить суточный рацион на 6 приемов пищи в сутки) ;
- введение безлактозных и кисломолочных продуктов.
Рекомендуемый способ приготовления – отваривание. Также возможно использование пароварки. Пища должна легко усваиваться, быть вкусной и разнообразной.
После устранения интоксикации и обезвоживания назначается диета 4б, для которой хаpaктерно постепенное введение новых продуктов (манная каша, овощное пюре). Курс лечебного питания назначается на четыре недели.
Частая проблема у грудничка – лактозная недостаточность. Для патологии хаpaктерны частые срыгивания, вздутие живота, жидкий стул. В таком случае рекомендуется перевести малыша на специальные смеси с низким содержанием лактозы (Нутрилон Соя, Фрисопеп).
Лечебная диета при сальмонеллезе
Что можно есть при сальмонеллезе? В первый день заболевания больному рекомендуется предложить сладкий чай. Со второго дня разрешен рисовый отвар, кисель из черемухи.
После уменьшения интоксикации в меню вводится протертый творог, вареное мясо. Диета при сальмонеллезе у взрослых включает калорийные продукты, употрeбление которых приводит к закреплению стула. Пища не должна быть горячей или холодной.
Как питаться при сальмонеллезе взрослым и детям?
Диета при сальмонеллезе является неотъемлемой частью комплексного лечения. Коррекция питания позволяет не только облегчить общее состояние больного, но и значительно повысить эффективность антибиотикотерапии, препятствуя размножению сальмонелл и стабилизируя работу желудочно-кишечного тpaкта. Кроме того, соблюдение диеты в период восстановления позволяет предупредить рецидив заболевания, который нередко наблюдается у детей младшего возраста вскоре после окончания лечения.
В какой продукции могут оказаться возбудители сальмонеллеза
Заразиться сальмонеллезом можно из разных источников, например, при питье загрязненной воды или контакте с больным человеком. Однако сальмонеллез относится к зоонозным инфекциям, поскольку в большинстве случаев передается человеку от животных и, соответственно, продуктов животного происхождения. Так, наиболее часто инфицирование происходит при употрeблении:
- мяса птицы;
- яиц (особенно сырых) ;
- молока и молочного порошка;
- сметаны;
- сыра;
- сливочного масла;
- сливок, кефира;
- красного мяса (свинина, рогатый скот).
В некоторых случаях сальмонеллы могут находиться на поверхности фруктов и овощей , особенно если для удобрения почвы использовался навоз, включающий в себя экскременты больных животных. Несколько реже инфицирование происходит в результате употрeбления в пищу рыбы, выросшей в зараженном водоеме с большим количеством сальмонелл, которые, в свою очередь, могли попасть туда при сливании сельскохозяйственных отходов.
Что можно и нельзя есть при остром течении сальмонеллеза?
При быстром прогрессировании болезни и тяжелом состоянии пациента лечение и питание осуществляется в стационарных условиях (как правило, после промывания желудка и внутривенного введения солевых растворов). При легкой и средней степени тяжести сальмонеллеза больные могут остаться дома при условии строгого следования предписаниям врача. Для этого необходимо точно знать, что есть при сальмонеллезе можно, а что категорически запрещается.
Запрещенные продукты
При сальмонеллезе пациент страдает от различных желудочно-кишечных расстройств и болей соответствующего хаpaктера, а потому из рациона необходимо исключить продукты, усугубляющие симптоматику и создающие благоприятные условия для размножения болезнетворных бактерий. К таким продуктам в первую очередь относятся:
- копченая, консервированная, жирная, жареная и маринованная пища;
- фастфуд и полуфабрикаты;
- сыры;
- сладости и выпечка;
- молоко, сливки;
- газированные напитки;
- соленая рыба, икра;
- соусы и пряности.
Кроме вышеперечисленных продуктов, также не рекомендуется употрeбллять сладкие фрукты (виноград, мaндарины, сливы, груши). Под запретом провоцирующие метеоризм овощи и бобовые (капуста, свекла, горох, чечевица, фасоль).
Полезные продукты
Диета при отравлении сальмонеллой не подразумевает исключение из рациона пищи животного происхождения, а также полный отказ от кисломолочных продуктов. Однако следует очень ответственно подходить к выбору ингредиентов и, главное, — способу их приготовления. Так, для больного не будут полезными насыщенные жирные бульоны или большие куски даже постной говядины.
В процессе лечения желательно отдавать предпочтение низкокалорийной пище, выбирая несложные рецепты приготовления мяса и овощей на пару. Причем чем меньше ингредиентов в готовом блюде, тем лучше – это лишь улучшит усвоение еды желудочно-кишечным тpaктом. Таким образом, больного следует кормить:
- легкими супами, бульонами и паровыми котлетами из индейки, рыбы или курицы;
- тефтелями из постной говядины;
- обезжиренным творогом;
- рисовой, манной, гречневой кашами;
- паровым омлетом;
- протертыми отварными овощами;
- яблочным и картофельным пюре (на воде).
Из напитков рекомендуется выбирать компоты, а лучше – отвары черной смородины, айвы, плодов шиповника. Не возбраняется какао на воде, зеленый чай, черный кофе. Полезным будет черничный или клюквенный кисель. Хлебобулочную продукцию желательно исключить совсем, оставив в небольшом количестве только сухари из белого хлеба.
Режим питания при сальмонеллезе
При сальмонеллезе питание взрослых осуществляется дробно, приблизительно 5-6 раз в день, калорийность рациона должна составлять 2000 килокалорий (возможны небольшие отклонения в меньшую или большую сторону в зависимости от состояния человека).
В стационаре больным сальмонеллезом назначают стол №4 – это диета, которая включает в себя все ранее перечисленные полезные блюда и продукты. Ее главной задачей является устранение брожения и гнилостных процессов в кишечнике, а также обеспечение полноценного питания больного с учетом дефицита питательных веществ вследствие их плохого усвоения организмом.
Особенности детского питания
Клиническая картина при сальмонеллезе у детей раннего возраста протекает всегда более выражено, нежели у взрослых. Нередко жертвами заболевания становятся груднички, что объясняется их несовершенным иммунитетом.
Читать еще: Брюшной тиф. Симптомы, диагностика, анализы и прививка от болезни.Известный педиатр Комаровский не рекомендует родителям заниматься домашним лечением, самостоятельно подбирая питание для ребенка. Поскольку сальмонеллез имеет стремительное развитие, даже при относительно удовлетворительном состоянии малыша следует немедленно вызвать “Скорую помощь”, чтобы начать лечение и избежать тяжелых последствий для здоровья, а в некоторых случаях и летального исхода.
Питание детей осуществляется после оказания первой медицинской помощи , нередко спустя сутки от начала терапии, поскольку острое течение заболевания сопровождается постоянной рвотой и болью, не дающей ребенку нормально питаться. В это время жизненно важно поддерживать водный баланс организма с помощью Регидрона, воды и других солевых растворов, не допуская развития обезвоживания. Спустя сутки грудничкам показана безлактозная, в некоторых случаях — кисломолочная сухая смесь. Однако наилучшим вариантом является соевое молоко, которое обычно выдается грудничкам в инфекционных отделениях больницы.
С момента наступления улучшения в состоянии ребенка вводится прикорм, включающий в себя:
- многократно протертые вареные овощи и мясо;
- травяные отвары;
- фруктовые кисели;
- нежирный творог (обычно в виде запеканки) ;
- овсяные и рисовые безмолочные каши;
- картофельное пюре на воде;
- детские чаи;
- манный пудинг.
Определить, когда можно вернуть младенца на грудное вскармливание, может только педиатр: многое зависит от потребностей и состояния больного. В случае быстрого выздоровления грудное молоко вводится в рацион через 1,5-3 недели после начала лечения.
Питание в период реабилитации
Восстановительный период после сальмонеллеза, подразумевающий щадящее питание, у детей составляет не менее четырех недель, поскольку вероятность возникновения рецидива крайне высока. Первое расширение рациона осуществляется не ранее, чем через 1,5 -2 недели при условии удовлетворительных показателей анализов и исключительно с разрешения лечащего врача.
У взрослых восстановление проходит гораздо легче и быстрее, поэтому уже через 1,5-2 недели в небольшом количестве в рацион могут добавляться молочные продукты, а на 3-4 неделе разрешено употрeбление молочной колбасы, сосисок, цельного молока. Взрослым также следует следить за количеством употрeбляемой пищи, не нагружая желудочно-кишечный тpaкт и не смешивая между собой не сочетающиеся блюда. В противном случае может возникнуть кишечное расстройство, болевой приступ, резкое ухудшение состояния.
Лучшей профилактикой сальмонеллеза является соблюдение правил личной гигиены, употрeбление в пищу только термически обработанного мяса и яиц. Следует также обязательно мыть фрукты и овощи (по возможности специальным раствором), обpaбатывать детские игрушки подручными антисептиками (гелями, Хлоргексидином) в случае их соприкосновения с землей или полом в больнице, а также избегать контакта с уличными животными.
Принципы правильного питания при сальмонеллёзе
Основой диеты при сальмонеллёзе у взрослых является так называемая терапевтическая диета № 4. Она влияет, главным образом, на:
- обеспечение пациента полноценным питанием;
- стимуляцию секреторной функции пищеварительной системы;
- восстановление двигательной функции желудочно-кишечного тpaкта.
Важно! Течение сальмонеллёза предполагает большую потерю жидкости организмом, поэтому в первые же дни заболевания пациенту необходимо обеспечить обильное питьё. Также при заболевании рекомендуется употрeбллять пищу дробно, четыре-пять раз в день.
Перед применением диетического питания обязательно стоит проконсультироваться со специалистом во избежание осложнений.
Диета № 4 хаpaктеризуется пониженным содержанием продуктов, оказывающих механическое, термическое и химическое раздражение на слизистую желудочно-кишечного тpaкта
Питание на разных стадиях болезни
На начальной стадии болезни, особенно если пациенту требуется госпитализация с последующим промыванием желудка, лучше всего отказаться от приёма любой пищи. В первые сутки после процедуры важно восстановить водный баланс организма, поэтому в это время рекомендовано обильное питьё.
Со второго дня заболевания можно переходить к лёгкому питанию, состоящему из овощных или фруктовых пюре (морковь, яблоки, бананы), кисломолочных продуктов. К примеру, творог оказывает угнетающее действие на бактерии и способствует восстановлению микрофлоры кишечника.
Важно! Даже после того, как симптомы заболевания исчезают, следует придерживаться лечебной диеты, поскольку желудочно-кишечному тpaкту после сальмонеллёза необходимо время на восстановление. Взрослым пациентам рекомендуют питаться по установленной системе в течение месяца, пожилым людям и детям срок диетического питания может быть увеличен.
Для питания при сальмонеллёзе следует выбирать фрукты, богатые пектином, который обволакивает стенки желудка, постепенно его очищая
Рекомендуемые продукты питания во время диеты при сальмонеллёзе
Диета во время и после сальмонеллёза может включать следующие виды продуктов:
- Картофель, яблоки, морковь — содержат пектин и кальций. Последний обеспечивает противовоспалительный эффект.
- Ягоды черники, клюквы и лимон. Имеющиеся в них вещества способствуют общему восстановлению организма.
Примечание. Злоупотрeбллять цитрусовыми фруктами не стоит — это может привести к возникновению аллергической реакции.
- Нежирное мясо и рыба обеспечивают организм необходимым белком. Лучше всего, если они будут приготовлены на пару.
- Во время этой диеты исключено потрeбление всех видов хлебобулочных изделий, кроме белых сухарей. Они не вызывают брожения и хорошо усваиваются организмом.
- Из каш предпочтение следует отдать манной и рисовой, которые обладают антидиарейными свойствами. Гречневая каша поможет обеспечить организм полезными витаминами и микроэлементами.
- Пациентам показано употрeбление лёгких супов и куриного бульона.
- Из напитков стоит обратить внимание на зелёный чай, компоты из ягод, негазированную воду и кисели.
Любая каша для больных сальмонеллёзом должна готовиться только на воде без добавления соли и масла — это позволит избежать присутствия в продукте веществ, раздражающих желудочно-кишечный тpaкт
От каких продуктов следует отказаться во время питания при сальмонеллёзе у взрослых
При лечении сальмонеллёза следует категорически отказаться от следующих продуктов:
- Сливы, виноград, груши — эти фрукты вызывают брожение в кишечнике и повышенное газообразование, что отрицательно сказывается на состоянии ЖКТ.
- Жирная пища, в преобразовании которой участвует жёлчь, раздражающая желудок и способствующая развитию диареи.
- Бобовые (фасоль, горох, чечевица), молоко, хлебобулочные изделия приводят к вздутию живота.
- Солёные, маринованные и копчёные продукты.
- Апельсины, мaндарины, грейпфруты могут вызывать раздражение и аллергические реакции организма.
- Сладости могут спровоцировать развитие патогенной микрофлоры.
Во время лечения следует исключить потрeбление любых специй — они оказывают раздражающее действие на слизистую ЖКТ
Употрeбление народных отваров и настоек при болезни
В народной медицине существуют рецепты, позволяющие снизить неприятные симптомы сальмонеллёза и укрепить организм:
- Спазмы кишечника помогает снять настой ромашки, который принимают по 2 столовых ложки после еды. Столовую ложку высушенного материала заливают стаканом кипятка и настаивают не менее четырёх часов.
- Настой подорожника (столовая ложка сырья на стакан кипятка) настаивают около 10 минут и дают выпить пациенту небольшими глотками в течении часа.
- Настой календулы, обладающий противовоспалительным действием, готовят из одной чайной ложки цветков, залив их стаканом кипятка. Принимается по полстакана между приёмами пищи.
При сальмонеллёзе рекомендуется употрeбление отвара коры дуба, обладающего вяжущим и противовоспалительным действием
Примечание. Настои и отвары народной медицины следует принимать в совокупности с применением лечебной диеты и только после консультации с врачом.
Диету после сальмонеллёза у взрослых ни в коем случае нельзя прекращать. Несмотря на избавление организма от вредных бактерий, кишечник нуждается в полном восстановлении. Его может обеспечить щадящее питание, употрeбление кисломолочных продуктов с полезными микроорганизмами: напитка «Ацидофилин», бактериальных препаратов «Наринэ» и «Лактобактерин».
Значение имени Эльвира, происхождение, хаpaктер и судьба имени Эльвира Значение имени Эльвира В этой статье вы найдете сведения о значении имени Эльвира,...
30 10 2024 3:39:54
Герпес в носу — причины и симптомы, как выглядит. Как избавиться в домашних условиях Симптомы и лечение гepпeса в носу — особенности герпетической...
29 10 2024 11:20:13
Гликемический индекс фруктов, ягод и сухофруктов ГИ фруктов и ягод Принято считать, что гликемический индекс фруктов невысок — в них много клетчатки,...
28 10 2024 7:49:51
Но-шпа - противопоказания Содержание Фармакологические свойства препарата Но-шпа Фармакодинамика. Дротаверин — производное изохинолина, который оказывает...
27 10 2024 8:23:41
Как научить ребенка слышать с первого раза? Как научить ребенка слышать с первого раза? Вам знакома ситуация, когда вы просите ребенка зимой надеть шапку,...
26 10 2024 18:43:33
Поможет ли забеременеть укол ХГЧ. Через сколько наступает овуляция и когда делать тест? Как укол ХГЧ стимулирует овуляцию и почему происходит выход...
25 10 2024 12:39:41
Венарус при геморрое: насколько оправдано его применение? Венарус при геморрое: насколько оправдано его применение? Факторов, способствующих увеличению и...
24 10 2024 7:58:33
Все о прививке манту Все о прививке Манту Пробу Манту многие называют прививкой, однако прививкой она не является. Прививка ставится для того, чтобы...
23 10 2024 5:36:42
Как принимать Циклодинон? Инструкция по применению препарата Циклодинон ® (Cyclodynon ® ) Действующее вещество: Содержание Фармакологическая группа...
22 10 2024 7:37:44
Бидоп Бидоп – это препарат (таблетки), (фармакологическая группа – бета-адреноблокаторы). Для этого лекарственного средства хаpaктерны следующие...
21 10 2024 1:24:35
Одонтогенный верхнечелюстной синусит: лечение Как лечить одонтогенный гайморит? Одонтогенный гайморит – это одна из самых нетипичных форм верхнечелюстного...
20 10 2024 19:41:11
Как лечить гингивит у взрослых и детей Лечение гингивита Чтобы вылечить гингивит раз и навсегда, необходимо устранить его первопричину – воспалительный...
19 10 2024 20:55:32
Причины появления и методы лечения эшерихии коли Кишечная палочка (Escherichia coli) Кишечная палочка (Escherichia coli) – условно-патогенная бактерия...
18 10 2024 12:12:18
Лечение бородавок маслом чайного дерева Масло чайного дерева: рецепты от бородавок Масло чайного дерева применяется в косметологии и дерматологии уже...
17 10 2024 18:42:48
Древнейшее лекарство соль Соль - древнейшее из лекарств Соль - это вещество, абсолютно необходимое для выживания всех живых существ, особенно людей, и в...
16 10 2024 19:33:41
Как быстро вылечить сильный кашель у малыша: народные средства и препараты для детей от 2-3 лет Как быстро вылечить сильный кашель у малыша: народные...
15 10 2024 5:21:59
Как убрать живот – все методы и средства. Упражнения и диеты 7 простых способов убрать живот без диет и спортзала Даже самые ленивые смогут стать...
14 10 2024 18:25:22
Дифлюкан для лечения молочницы Как принимать Дифлюкан для мужчин? Такое заболевание, как молочница принято считать женским. Но, мало кто знает, что...
13 10 2024 16:11:46
Кошка после отравления: чем кормить, правила лечения Ослабленная кошка после отравления: основные советы по питанию, лечению и водному режиму Являясь по...
12 10 2024 8:55:46
Возрастные особенности эндокринной системы ВОЗРАСТНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ЭНДОКРИННОЙ СИСТЕМЫ Железы внутренней секреции. В регуляции функций организма важная...
11 10 2024 2:18:11
Как избавиться от растяжек в домашних условиях: обзор методов Как избавиться от растяжек Эти домашние и профессиональные методы наверняка сработают. Что...
10 10 2024 16:17:43
Формирователи десны в стоматологии: в человеке абсолютно всё должно быть прекрасно ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ФОРМИРОВАТЕЛИ ДЕСНЫ В СОВРЕМЕННОЙ СТОМАТОЛОГИИ В статье...
09 10 2024 22:28:19
Флемоксин Солютаб: от чего помогает, инструкция по применению для детей и взрослых, отзывы Флемоксин солютаб отзывы Флемоксин Солютаб — это наиболее часто...
08 10 2024 15:14:38
Вакцина от cмepтельных болезней у собак: показания, побочные эффекты Вакцины для собак, виды, побочные эффекты Вакцины для собак – это специальные...
07 10 2024 14:29:17
Препараты от насморка: рекомендуем правильно! Эффективные средства от насморка взрослым: народные, аптечные препараты. Как вылечить насморк в домашних...
06 10 2024 2:40:12
Для чего нужен и как протекает искусственный климакс? Для чего нужен и как протекает искусственный климакс? Все гинекологические проблемы взаимосвязаны с...
05 10 2024 11:51:44
Инструкция по применению перцового пластыря для взрослых и детей Инструкция по применению перцового пластыря для взрослых и детей Простудные заболевания —...
04 10 2024 8:54:58
poxudeem.ru Твой личный помощник на пути к стройности Poxudeem.ru Твой личный помощник на пути к стройности Жгун-корень МонньеCnidium monnieri (Athamanta...
03 10 2024 20:45:56
Что такое гестагены и почему они важны Что такое гестагены и почему они важны Гормональный фон женского организма определяет его общее состояние. При...
02 10 2024 13:52:59
Серозный отит: описание, симптомы и методы лечения Что нужно знать о серозном отите Серозный отит – это вялотекущее воспаление среднего уха, вызванное...
01 10 2024 4:22:51
Моя дочь беременна в 16 Экспертная точка зрения: что делать, если дочь-подросток беременна Дети, по мнению родителей, растут слишком быстро. Еще вчера они...
30 09 2024 21:33:21
Зомакс в капсулах — инструкция по применению Фламакс: инструкция по применению и отзывы Латинское название: Flamax Код ATX: M01AE03 Действующее вещество:...
29 09 2024 21:24:51
Химическая диета: описание и меню Химическая диета Усамы Хамдий: то, что доктор прописал Химическая диета американского профессора Усамы Хамдий «вышла в...
28 09 2024 23:52:21
От какого давления помогает Конкор: инструкция по применению Таблетки от давления Конкор При проблемах с давлением, различных патологиях в работе...
27 09 2024 20:36:32
Как приготовить чайный гриб? Все о кулинарном искусстве… Как вырастить чайный гриб с нуля: секреты приготовления комбучи Во все времена чайный гриб...
26 09 2024 20:21:38
Профилактика грибка ногтей на ногах препараты Все об эффективной профилактике грибка стопы и ногтей: основные средства и методы Грибок стопы – весь...
25 09 2024 20:43:31
Хиджама и лечение межпозвоночной грыжи Межпозвоночная грыжа Мучительные боли в спине, беготня по аптекам в поисках обезболивающих и растирок, которые...
24 09 2024 15:18:34
Как часто можно колоть Дипроспан? Как часто можно колоть Дипроспан? Дипроспан – гормональный препарат, в состав которого входит бетаметазон – аналог...
23 09 2024 13:35:10
Проблема отравления собак таблетками от туберкулеза Проблема отравления собак таблетками от туберкулеза Люди, которые выбрасывают на улицу несчастных...
22 09 2024 3:40:42
Амицин - инструкция по применению, цены, отзывы Фармакокинетика Абсорбция спирамицина происходит быстро, но не полно, с большой вариабельностью (от 10% до...
21 09 2024 1:23:52
Нужна ли пустышка для новорожденного? Можно ли давать соску новорожденному: советы педиатра Когда рождается малыш, о тишине в квартире можно забыть...
20 09 2024 1:32:41
Как и чем лечить водянистые прыщи? Водяные прыщи на теле Водянистые прыщи на теле взрослого человека или ребенка выглядят, как полости, приподнятые над...
19 09 2024 13:55:51
Удаление липомы лазером Удаление липомы лазером Липома — доброкачественное образование, которое формируется чаще всего в подкожной клетчатке, однако...
18 09 2024 11:20:40
УЗИ предстательной железы и мочевого пузыря: проведение исследования простаты и подготовка к нему Подготовка к УЗИ простаты 6 минут Автор: Ирина Бредихина...
17 09 2024 7:30:32
Зевота и нехватка воздуха Зевота и нехватка воздуха при вегето-сосудистой дистонии Постоянная зевота и нехватка воздуха, что возникает вне зависимости от...
16 09 2024 19:34:30
При каких обстоятельствах нужна операция на легких и возможные последствия? Операции на легких Парным органом, который обеспечивает весь человеческий...
15 09 2024 2:28:28
Упражнения для иммунитета — физические нагрузки, укрепляющие здоровье Физические нагрузки и спорт для иммунитета В большинстве случаев, когда речь заходит...
14 09 2024 2:59:50
Правила приготовления раствора гидрокортизона для ингаляций Гидрокортизон для ингаляций: когда назначают и как используют При лечении заболеваний...
13 09 2024 15:27:44
Запоры при панкреатите Запоры при панкреатите: что делать Проблемы с поджелудочным органом сегодня это распространенное явление. Вследствие формирования...
12 09 2024 11:29:31
Аллергический ринит Как лечить аллергический ринит — симптомы, лечение, капли, лекарства В последние десятилетия аллергические реакции у населения имеют...
11 09 2024 11:18:47
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::