Рыба с апельсиновым соусом - рецепт приготовления с фото
Рыба с апельсиновым соусом — рецепт приготовления с фото
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Рыба под апельсиновым соусом
Из солнечных апельсинов получаются замечательные соусы к рыбе и мясу! Их натуральная сладость в союзе с приятной кислинкой и дает ту самую прекрасно-невыносимую пикантность. А самое главное, апельсиновый соус способен поднять настроение. Особенно тогда, когда так хочется раствориться в теплых весенних лучах, шумном гаме птиц и первой зелени.
Ингредиенты для приготовления рыбы под апельсиновым соусом:
- рыба (тушка или филе) – 0,5 кг
- апельсин – 1-2 шт.
- лимон – 0,5 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- петрушка – 1 пучок
- приправа карри – 1,5 ч.л.
- растительное (оливковое) масло – 3 ст.л.
- крахмал картофельный – 1 ч.л.
- сахар, соль – по вкусу
Рецепт приготовления рыбы под апельсиновым соусом:
Для этого блюда подойдет любая морская рыба без мелких костей (пангасиус, хек, тилапия, лосось), целая тушка или кусочки филе. Филе или тушку рыбы промыть, обсушить салфетками, нарезать небольшими порционными кусочками.
Форму для запекания застелить фольгой, смазать фольгу растительным маслом. Выложить рыбные кусочки в форму. Присыпать их солью и приправой карри. Отправить в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Пока рыба будет запекаться, приготовить апельсиновый соус. Нужно сказать, что он не только отлично подходит к рыбе, особенно «жирных» пород, но и великолепно дополнит любое мясо или птицу. Для мяса мы советуем сочетать апельсиновый сок с другими ингредиентами, такими как горчица и соевый соус. Выдавить сок из апельсина: для соуса будет необходимо как минимум 100-120 мл апельсинового сока. Если такого количества сока не оказалось, немного разбавить его водой. Добавить в апельсиновый сок 1 ст.л. сока лимона.
Растворить в апельсиновом соке крахмал, размешать до удаления комочков.
В небольшом сотейнике нагреть растительное масло, всыпать туда измельченный чеснок.
Прогреть его буквально 20-25 секунд, чтобы появился хаpaктерный аромат и не более. Всыпать в прогретое масло измельченную петрушку.
Влить апельсиновый сок с крахмалом, посолить. Помешивая, уварить соус до нужной густоты. Попробовать на сахар, если апельсин не сладкий, он может понадобиться.
В самом конце добавить в соус еще немного карри, перемешать. Апельсиновый соус для рыбы готов!
Извлечь запеченную рыбу из духовки, выложить на блюдо и щедро полить вкусным и ароматным апельсиновым соусом.
Рыба в апельсиновом соусе.
Ингредиенты
- филе рыбы хек 500 гр.
- апельсин 1 шт.
- яйцо 2 шт.
- соль
- смесь перцев
- мука 1 ст.л.
- крахмал 1 ст.л.
- лимон 1/2 шт.
- сахар 1 ч.л.
- крахмал 1 ч.л
- оливковое масло itlv для жарки
- кунжут 1 ч.л.
- перец болгарский для украшения
- помидор черри для украшения
- маслины itlv для украшения
- зелень
Пошаговый рецепт приготовления
Размораживаем филе рыбы и режем его небольшими кусочками. Яйца слегка взбиваем, хорошенько солим и перчим. Кладем рыбу в яичную смесь, замачиваем на несколько минут.
Смешиваем в тарелке муку с крахмалом, обваливаем кусочки рыбы и выкладываем на тарелку.
Разогреваем в сковороде оливковое масло с кунжутом. Кладем рыбу и обжариваем до золотистого цвета.
Отжимаем сок апельсина. В кастрюльку или сковородку выливаем апельсиновый сок, сок половины лимона, сахар по вкусу. Нагреваем так, чтобы сахар растворился. Добавляем воду с крахмалом ( 1/2 ст. воды +1 ч.л. сахара +1 ч.л. крахмала) — мешаем, соус должен получиться немного густым.
В горячий соус опускаем рыбу и перемешиваем, доводим до готовности. Наша рыбка в апельсиновом соусе готова, украшаем зеленью, свежими овощами и оливками. Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
1. Размораживаем филе рыбы и режем его небольшими кусочками. Яйца слегка взбиваем, хорошенько солим и перчим.
2. Кладем рыбу в яичную смесь, замачиваем на несколько минут.
3. Смешиваем в тарелке муку с крахмалом, обваливаем кусочки рыбы и выкладываем на тарелку.
4. Разогреваем в сковороде оливковое масло с кунжутом.
5. Кладем рыбу и обжариваем до золотистого цвета.
6. Отжимаем сок апельсина. В кастрюльку или сковородку выливаем апельсиновый сок, сок половины лимона, сахар по вкусу. Нагреваем так, чтобы сахар растворился. Добавляем воду с крахмалом ( 1/2 ст. воды +1 ч.л. сахара +1 ч.л. крахмала) — мешаем, соус должен получиться немного густым.
7. В горячий соус опускаем рыбу и перемешиваем, доводим до готовности.
8. Наша рыбка в апельсиновом соусе готова, украшаем зеленью, свежими овощами и оливками. Приятного аппетита!
Дополнительная информация
Всем привет из солнечного лета.
Рыба с апельсиновым соусом 0+
По канарскому рецепту предполагается тушить рыбу в апельсиновом соусе, но там она свежая, только что выловленная, а нам чаще всего приходится довольствоваться замороженной, которая не выдержит такого с собой обращения. Однако, если просто подать к жареной рыбе апельсиновый соус в канарском стиле, получается незаурядное и очень вкусное сочетание.
РЕЦЕПТ РЫБЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ
НАДО:
600 г морской рыбы (например, филе пангасиуса)
2 апельсина
1/2 лимона
1 ч. л. гофио (или смесь обжаренной кукурузной и пшеничной муки, кукурузный крахмал)
Немного шафрана
2 дольки чеснока
Оливковое масло для жарки
Апельсиновая цедра
Соль
Петрушка
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Шафран и муку размешать в 50 мл холодной воды, чтобы не было комочков. Выжать сок из апельсинов и лимона – должно получиться около 150 мл.
2. Рыбу посолить, пожарить на оливковом масле до готовности, переложить на подогретую тарелку.
3. В той же сковороде быстро обжарить мелко нарезанныe чеснок и петрушку, вылить в сковороду сок.
4. Слегка выпарить, добавить разведенную в воде муку с шафраном, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус. Если используете не гофио, а муку или крахмал – посолить.
5. Добавить немного апельсиновой цедры.
6. Подавать, полив рыбу соусом.
Восхитительно нежная рыба в апельсиновом соусе
Рыба, приготовленная в апельсиновом соусе, получается намного вкуснее и оригинальнее, чем просто запеченная в духовке – именно благодаря фруктовому маринаду она приобретает пикантный кисловатый привкус, а внутри остается очень нежной и восхитительно сочной. Давайте узнаем с вами некоторые рецепты приготовления этого сказочного и необычного блюда. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное и овощное пюре, гречка, рис или горох.
Морская рыба в апельсиновом соусе
- филе морского языка – 600 г.
- апельсин – 2 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
- шафран – щепотка;
- вода – 50 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – для жарки;
- апельсиновая цедра;
- соль – щепотка;
- петрушка.
Предлагаем еще один вариант, как приготовить рыбу в апельсиновом соусе. Берем кукурузный крахмал и разводим его вместе с шафраном в холодной воде, чтобы не было комочков. Из апельсинов и лимона хорошенько выжимаем сок.
Рыбу подсаливаем, обжариваем до готовности на оливковом масле и перекладываем на теплую тарелку. В той же сковороде быстренько обжариваем измельченный чеснок и петрушку, выливаем сок. Слегка выпариваем жидкость, выливаем разведенный в воде крахмал с шафраном, доводим до кипения, постоянно помешивая, до получения однородного соуса. Затем добавляем немного тертой апельсиновой цедры и перемешиваем. Подаем блюдо к столу, полив рыбу приготовленным соусом.
Рецепт приготовления минтая в апельсиновом соусе
- минтай – 500 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- картофельный крахмал – 3 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- кунжутное масло.
- апельсин – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- сахар – 1 ч. ложка;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- вода – 100 мл.
Берем свежую рыбу, очищаем от чешуи, потрошим, хорошенько промываем и разрезаем на порционные небольшие кусочки шириной около 2 см. В отдельной миске взбиваем хорошенько яйца, добавляем соль и перец. Затем минтай выкладываем в яичную массу и оставляем на 5 минут. После этого каждый кусочек обмакиваем в муку, смешанную с крахмалом, и кладем в сильно разогретое масло на сковороду. Обжариваем рыбу со всех сторон до золотистого цвета.
Далее переходим к приготовлению соуса: из апельсина и лимона выдавливаем сок, выливаем его в сотейник, добавляем сахар и греем до полного растворения кристалликов. Затем вливаем осторожно воду с разведенным крахмалом и мешаем до тех пор, пока смесь не загустеет. Готовые кусочки минтая выкладываем на блюдо, поливаем соусом и подаем к столу.
Красная рыба в апельсиновом соусе
- стейк семги – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- апельсин – 2 шт.;
- горчица – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- соль и перец.
Для приготовления стейка семги под апельсиновый соусом, берем один апельсин и выжимаем из него сок. Добавляем к нему сок с лимона, немного горчицы и перемешиваем до однородности. Рыбу хорошо промываем, обсушиваем и натираем солью с перцем. Затем перекладываем кусочки семги в глубокую миску и заливаем приготовленным ранее маринадом. Оставляем минут на 10-15, чтобы рыба как следует, пропиталась фруктовыми соками.
Этим временем застилаем противень фольгой, смазываем маслицем. Оставшийся апельсин моем, нарезаем тонкими кружками и выкладываем на противень. Когда рыба замаринуется, аккуратно перекладываем ее на цитрусовые дольки, сверху обильно поливаем оставшимся маринадом.
Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Запекаем блюдо в течение 15-20 минут до полной готовности. Готовую кисло-сладкую семгу подаем с любимыми овощами и гарниром.
Семга под апельсиновым соусом
Семга под апельсиновым соусом — один из множества способов вкусно приготовить семгу. Минимум стараний, полчаса времени — и вкуснейший обед или ужин из простых ингредиентов в вашей тарелке.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Стейк семги 2 Штуки
подойдет и другая красная рыба — лосось, горбуша, форель - Апельсин 2 Штуки
- Лимон 1 Штука
- Горчица 1 Ст. ложка
- Соль, перец — По вкусу
Выжимаем сок из одного апельсина.
В ту же емкость выжимаем сок половины лимона.
В соки добавляем горчицу. Перемешиваем до однородности.
Рыбу натираем солью и перцем, заливаем приготовленным маринадом и оставляем минут на 10-15, чтобы она пропиталась соками фруктов.
Противень застилаем фольгой. Оставшийся апельсин и половину лимона нарезаем тонкими дольками и выкладываем на противень.
Когда рыба замаринуется, выкладываем ее на дольки цитрусовых, сверху поливаем оставшимся маринадом. Духовку ставим разогреваться до 180 градусов.
Запекаем 15-20 минут при 180 градусах (до готовности, точное время зависит от вашей духовки).
Готовую кисло-сладкую рыбку подаем с любимым гарниром и овощами. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт «Семга под апельсиновым соусом»
Как проводить лечение народными средствами сухой мозоли со стержнем на пальце ноги? Мозоль со стержнем лечение народными средствами Ни один человек не...
20 11 2024 13:49:13
Болит желудок и тахикардия Болит желудок и тахикардия Такое явление, как желудочная тахикардия, чаще отмечается при употрeблении большого количества...
19 11 2024 2:23:11
Лечение ушиба ноги у ребенка Ушиб ноги у ребенка: симптомы и первая помощь Самым распространенным видом повреждений и травм у детей являются ушибы. Обычно...
18 11 2024 5:26:39
Аналоги и отзывы о препарате Невотенз, его инструкция Аналоги и отзывы о препарате Невотенз, его инструкция Кардиоселективный липофильный...
17 11 2024 20:43:50
Эффективные диеты на 5 дней - минус 5 кг Диета 5 кг за 5 дней Эффективность: 5 кг за 5 дней Сроки: 5 дней Стоимость продуктов: 900 рублей за 5 дней Общие...
16 11 2024 17:38:26
Какой кефир слабит свежий или старый Как правильно принимать кефир при запоре: рецепты Кефир содержит бактерии, которые помогают естественной микрофлоре...
15 11 2024 5:58:21
Что означает имя Иван для мальчика Значение имени Иван для мальчика. История, хаpaктер и судьба имени Иван 17 Июля, 2019 Значение Natali Mikhaelis Имя...
14 11 2024 4:23:26
Рецепт варенья из ананасов: когда хочется экзотики Варенье из ананаса Ну вот, клубничное варенье мы уже съели и из манго тоже заканчивается, поэтому...
13 11 2024 3:29:31
Гирудотерапия: нетрадиционный метод лечения пиявками, показания и противопоказания Гирудотерапия: показания и противопоказания лечения пиявками Содержание...
12 11 2024 17:49:17
Рекомендуемое питание при paке молочной железы Питание, диета при paке молочной железы Питание при paке молочной железы необходимо как в период лечения,...
11 11 2024 6:14:50
Рыбная диета Рыбная диета для похудения на 10 кг — меню по дням и отзывы В статье обсуждаем рыбную диету для похудения. Рассказываем о пользе диеты, меню...
10 11 2024 21:33:48
Повышение альдостерона ведет к артериальной гипертензии Повышение альдостерона ведет к артериальной гипертензии Гиперальдостеронизм — это повышенное...
09 11 2024 9:58:19
Очищение от паразитов с помощью содовой клизмы Клизма с содой от паразитов: правила приема Сода — знакомый многим хозяйкам пищевой продукт, который к тому...
08 11 2024 9:27:17
Почему у грудничка повышается температура 10 вероятных причин повышенной температуры у новорожденного У новорожденных болезни протекают не так, как у...
07 11 2024 10:45:35
Лечение межпозвоночной грыжи без операции в домашних условиях Как вылечить межпозвоночную грыжу в домашних условиях Как я вылечил межпозвоночную грыжу...
06 11 2024 6:44:47
Эффективные упражнения для похудения ягoдиц и бедер в домашних условиях Упражнения для похудения бедер и ягoдиц Избавится от лишних килограммов, не...
05 11 2024 13:31:32
Как понять, что он вас любит Как понять, что он вас любит 19.10.2015 Психология отношений Такое сложное и многогранное чувство, как любовь, формируясь,...
04 11 2024 2:44:28
Венепункция: техника выполнения, показания Медицина. Сестринское дело. На сайте вы узнаете все о сестринском деле, уходе, манипуляциях Алгоритм и ТЕХНИКА...
03 11 2024 0:22:20
Анализы на коклюш и паpaкоклюш: когда они назначаются и как проводится лабораторная диагностика инфекции Как проводится лабораторная диагностика (анализы)...
02 11 2024 11:33:10
Анализ на гепатит A, B, C, D. Как происходит лабораторная диагностика? Какие анализы на гепатит необходимо сдавать? Анализ на гепатит позволит выявить в...
01 11 2024 17:27:38
Особенности формирования и развития иммунной системы у детей и её органы Иммунитет у детей: этапы развития и особенности формирования Иммунитет ребенка –...
31 10 2024 14:36:55
Лечение и причины разрыва кисты желтого тела Разрыв желтого тела яичника Киста желтого тела – достаточно часто диагностируемое гинекологическое...
30 10 2024 14:36:55
Почему после употрeбления жирной пищи бывает понос? Почему после жареной и жирной пищи появляется диарея? Понос после жирной пищи может возникнуть даже у...
29 10 2024 23:59:41
Отравление белизной: симптомы, первая помощь и лечение Первая помощь при отравлении белизной Белизна – достаточно популярное чистящее средство среди...
28 10 2024 2:50:36
Гель Панавир от папиллом: инструкция, действие на ВПЧ и аналоги Эффективен ли Панавир гель против папиллом? Хаpaктеристики препарата Панавир был...
27 10 2024 13:29:43
Помогают ли метилурациловые свечи при лечении пpocтатита? Инструкция по применению свечей и таблеток Метилурацил Метилурацил относится к...
26 10 2024 22:22:40
Бруцеллез. Причины, симптомы и признаки, диагностика и лечение патологии. Бруцеллез - зоонозная инфекция, хаpaктеризующаяся полиорганными патологиями и...
25 10 2024 13:14:47
На страже спокойного сна: фумигатор от комаров Принцип действия и эффективность фумигаторов от насекомых Начало тёплого сезона сопровождается появлением...
24 10 2024 12:39:38
Симптомы и лечение прободной (перфоративной) язвы двенадцатиперстной кишки Прободная язва двенадцатиперстной кишки Под изъязвлением 12-перстной кишки...
23 10 2024 7:43:24
Как распознать и вылечить анапластическую астроцитому Как распознать и вылечить анапластическую астроцитому Анапластическая астроцитома, как уже было...
22 10 2024 1:28:44
Уколы от пpocтатита, названия, спектр лечебных действий Самые эффективные уколы от пpocтатита При лечении острого и хронического воспаления предстательной...
21 10 2024 14:44:48
Запор у новорожденного или грудничка на искусственном вскармливании — что делать? Советы педиатров, народные методы Запоры у новорожденных при...
20 10 2024 7:17:35
Могут ли быть вши на нервной почве у ребенка? Могут ли завестись вши у человека на нервной почве, миф это или реальность Столкновение с кровососущими...
19 10 2024 0:44:24
Правильный уход и обработка шва после стерилизации кошки Как и чем обpaбатывать шов у кошки после стерилизации Стерилизация кошек уже давно стала типовой...
18 10 2024 2:46:54
Отравление парами уксуса: что делать, методы лечения Отравление уксусом Столовый уксус представляет собой 9% раствор уксусной кислоты. В небольших дозах...
17 10 2024 15:58:47
Как вылечить язву двенадцатиперстной кишки в домашних условиях Лечение язвы двенадцатиперстной кишки народными средствами Язва двенадцатиперстной кишки —...
16 10 2024 11:30:45
Опасность отравления колбасными изделиями и правила оказания первой помощи Опасность отравления колбасными изделиями и правила оказания первой помощи...
15 10 2024 6:32:10
Что помогает от укуса пчелы — курс первой помощи пострадавшим Первая помощь при укусе пчелы В народной медицине считается, что укусы пчел полезны для...
14 10 2024 16:43:52
Как распознать укусы блох: фото на коже человека, хаpaктерные признаки и симптомы, методы и правила лечения Как выглядит укус блохи у человека: фото,...
13 10 2024 20:59:19
Ab gymnic — развод или правда? Раскрываю секрет о чудо поясе Ab gymnic — развод или правда? Раскрываю секрет о чудо поясе Пояс для похудения Ab gymnic —...
12 10 2024 1:39:41
Как полоскать горло Ротоканом детям и взрослым и надо ли это делать? Как использовать препарат Ротокан для полоскания горла при ангине Ротокан для...
11 10 2024 8:12:18
Как и от каких болезней помогает медицинская сера Сера для организма человека. Польза и вред микроэлемента, как принимать Сера – важный макроэлемент для...
10 10 2024 9:53:36
Что делать, если обнаружены камни в желчном пузыре: диагностика и лечение Лечение камней в желчном пузыре Камни в желчном пузыре — это распространенный...
09 10 2024 15:38:59
Каждый должен знать, как распознать сифилис Как распознать сифилис на первых этапах? Как узнать, что вы больны сифилисом – серьезный вопрос, требующий...
08 10 2024 4:24:39
Киста на позвоночнике лечение Лечение кисты позвоночника Киста позвоночника представляет собой полость, заполненную жидкостью (геморрагической, ликворной...
07 10 2024 1:54:41
Кальцид обычный и с магнием: инструкция по применению Кальцид обычный и с магнием: инструкция по применению Кальций необходим всем, так как он является...
06 10 2024 21:31:52
Чем вызвана просянка на лице, и как самому удалить милиумы От чего появляются просянки на лице? Просянка представляет из себя белые угри, которые не...
05 10 2024 1:37:42
Можно ли гулять с ребёнком при насморке Можно ли гулять с ребенком при насморке и кашле? Для детей крайне важны прогулки и игры на свежем воздухе, и когда...
04 10 2024 16:35:42
Птоз молочных желез – что это такое, и как его лечить? Что такое птоз молочных желез и как восстановить форму груди Одним из признаков женской красоты и...
03 10 2024 8:11:52
Клиника "Диамед" Марьина Роща Сеть Диамед - cеть многопрофильных клиник | Москва Информация Описание: Сеть многопрофильных клиник «Диамед» существует с...
02 10 2024 19:32:47
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::
Клизма дeвoчке 
Приметы о собаках — полный разбор всех суеверий, связанных с собаками 
Как ухаживать за подростковой кожей 
Детский шампунь 
Бессимптомная (скрытая) пневмония: симптомы и лечение 
Питание и образ жизни при аутоиммунном тиреоидите щитовидки 
Лечебная физкультура при рассеянном склерозе 
Лечение волос луком – просто и эффективно! 
Что делать, если ребенок всего боится? Советы психолога 
Как понять по ощущениям, что подсадка эмбриона прошла успешно 
Что такое окклюзионная повязка и в каких случаях она применяется? 
Иммуносупрессоры 
Список продуктов для гипоаллергенной диеты 
ЛФК при шейном остеохондрозе: 16 действенных упражнений, правила тренировок 
Какие упражнения нужно делать при коксартрозе тазобедренного сустава 
Как проходят вторые роды: особенности и отличия от первых 
Как проходят третьи роды? 
Ушиб кисти мкб