Ревень – польза, вред и противопоказания
Ревень – польза, вред и противопоказания
Ревень – польза, вред и противопоказания
Содержание статьи
Семейство гречишных радует нас не только гречихой, из семян которой мы готовим полезную гречневую кашу. Другие представители семейства не менее вкусны и полезны. Особыми свойствами выделяется ревень – овощ, который внешне очень похож на лопух. В пищу употребляют только черешки растения, которые обладают кисловатым вкусом. Из ревеня готовят кисели, компоты и варенье. Листья и корни в пищу не употребляют.
Большинство свойств ревеня обусловлены его биохимическим составом.
Состав ревеня
Черешки ревеня содержат много полезных веществ: витаминов группы B, витамины P, C, E, каротин и органические кислоты – яблочную, щавелевую, лимонную и янтарную. В ревене присутствует рутин, пектины, катехины и много минеральных солей.
Энергетическая ценность ревеня – 26 ккал на 100 гр. При приготовлении ревеня используют много сахара, чтобы минимизировать кислый вкус черешков. Это может привести к тому, что при невысокой калорийности ревеня, блюда будут «увесисты» по калорийности.
Воздействие ревеня на организм
Биоактивные вещества, содержащиеся в ревене, препятствуют образованию сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление черешков ревеня укрепит сердечную мышцу, вылечит сердечную недостаточность, уменьшит опасность возникновения инсульта. Полифенолы предотвращают развитие онкологии и доброкачественных опухолей.
Одно из главных полезных качеств ревеня – способность улучшать пищеварительные процессы. Небольшие дозы растения оказывают закрепляющее действие, а сильная концентрация – слабительное. Ревень – ценный источник витамина C, который препятствует заражению инфекционными заболеваниями, ограждает от простуд, поддерживает в тонусе организм, отодвигает наступление старости.
В ревене содержится много витамина A, необходимого для развития и роста костей, для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек. По содержанию железа и магния ревень обгоняет даже яблоки. Эти вещества отвечают за здоровый сон, и крепкую нервную систему. Магний способствует наращиванию мышечной массы, поэтому растение рекомендуют употреблять любителям силовых тренировок. Благодаря янтарной кислот,е ревень рекомендуют принимать для укрепления сердечной мышцы и устранения похмельного синдрома.
Народная медицина рекомендует применять ревень как вяжущее и противовоспалительное средство, для нормализации работы пищеварительной системы, при катаре желудке и диспепсии. Ревень можно использовать растение как общеукрепляющее средство при истощении, туберкулезе и малокровии.
Ревень: польза и свойства
На приусадебных участках, в садах и огородах нередко встречается растение с большими лопухообразными листьями и красноватыми толстыми стеблями. Это многолетний представитель семейства гречишных – ревень. Насчитывается более 20 видов, некоторые растут в диком виде и распространены почти повсеместно.
Родина ревеня – Юго-Восточная Азия. Известно, что ещё 3 тысячелетия назад тибетские монахи использовали корень растения для лечения многих недугов. В Европу же он попал во времена Средневековья, где высоко оценили вкусовые и целебные свойства его черешков. Сейчас ревень используют в качестве лекарственного средства и овощной культуры во всех странах мира, но наиболее активно его культивируют в Великобритании и США. Узнаем, чем же так ценится это растение и как правильно его применять для здоровья и долголетия.
Читать еще: Фитнес с малышом на руках: худеем и укрепляем мышцы после родов!Состав и характеристики
Наверняка, многие садоводы и не догадываются, что ревень, растущий на их участках – кладезь полезных для организма веществ. В черешках содержится до 93% воды и 3,2% клетчатки. Чем моложе растение, тем сочнее стебли и тем больше в них грубого волокна.
В составе ревеня имеется множество биологически активных веществ:
- витамины (А, С, группы В, К, РР) ;
- органические кислоты (щавелевая, янтарная, фолиевая; яблочная, хризофановая, лимонная) ;
- полифенолы;
- микро- и макроэлементы (кальций, селен, цинк, калий, магний, железо, фосфор) ;
- смолы;
- крахмал.
Калорийность свежего ревеня – 21 ккал / 100 г. В нём почти не содержится белков и жиров (менее 1 г) и всего 2,5 г углеводов (из них 1,1 г – сахара). Гликемический индекс низкий – 15 ед.
Полезные свойства и применения
Ревень широко используется человеком в разных областях. Благодаря богатому составу и прекрасным вкусовым качествам, его часто включают в рацион питания. Особенно он полезен для людей с ослабленным иммунитетом. Обогащая организм ценными витаминами и микроэлементами, ревень обладает противомикробным, желчегонным, общеукрепляющим свойствами. Вот почему растение считается лекарственным и применяется в медицине для лечения различных заболеваний.
Полезные свойства ревеня используются в косметологии и диетологии.
Рассмотрим каждую область применения подробнее.
В кулинарии
Применение ревеня в кулинарии весьма популярно. Его черешки имеют кисло-сладкий вкус, напоминающий щавель. Именно они используются для приготовления салатов, супов, начинок для пирогов, киселей, джемов, соусов. Переросшие листья и корни накапливают токсические вещества, поэтому в пищу не употребляются.
Высушенные молодые листочки используются как пряность, а свежие подходят для приготовления зелёных щей, окрошки.
В десертах отлично сочетается с клубникой, апельсинами, имбирём и взбитыми сливками. Стебли можно добавлять в рагу из овощей или фаршировать ими дичь. Растение применяют также для приготовления кваса, пива или вина.
Блюда из ревеня благоприятно воздействуют на пищеварительный тракт:
- усиливается выделение желудочного сока;
- стимулируется выработка желчи;
- подавляется рост патогенной микрофлоры;
- выводятся шлаки и токсины;
- усиливается перистальтика кишечника.
Благодаря высокому содержанию полифенолов и антиоксидантов, употребление ревеня в пищу способствует снижению уровня холестерина в крови, замедляет процесс старения, предупреждает развитие онкологических заболеваний. Полезен овощ и для мужского здоровья, поскольку имеет в составе цинк и селен – минералы, необходимые для выработки тестостерона.
Ценность растения в том, что черешки можно срезать и есть уже ранней весной, в период авитаминоза. Именно в это время ревень наиболее вкусен и полезен.
В народной медицине
В народной медицине используют в основном корень ревеня. Содержание дубильных веществ и антрагликозидов обуславливают его вяжущие, противовоспалительные и слабительные свойства.
Лекарственные препараты на основе корня (настойки, отвары, порошок) рекомендуется применять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта:
- хронических запорах;
- гастритах с пониженной кислотностью;
- атонии кишечника;
- диспепсии.
Настойку используют также при отравлениях, дизентерии, для повышения аппетита, в качестве противоглистного средства. В комплексе с другими лекарственными препаратами с помощью ревеня лечат малокровие, туберкулёз, артрит, ревматизм.
Настойку можно приобрести в аптеке или приготовить самостоятельно по следующему рецепту:
- взять 50 г сушёного или 100 г свежего измельчённого корневища;
- залить 0,5 л водки или самогона;
- дать настояться в течение двух недель.
Принимать по 15 капель трижды в день до еды.
Положительное действие при лечении гепатита и хронического холецистита оказывает приём отваров корня ревеня. Чтобы приготовить его, нужно 1 ст.л. сухого сырья залить 300 г кипящей воды, потомить на водяной бане 20 минут. Настоять 4-5 часов, процедить. Принимать отвар 3 раза в день по 1/3 стакана в течение двух месяцев.
Компрессы из мелкоизмельчённых стеблей и листьев применяют для лечения ран, язв, ожогов и кожных заболеваний:
Из корневища ревеня получают лекарственный препарат для лечения псориаза – хризаробин.
Другие области применения
Ревень широко применяется в косметологии. Ополаскивание кожи головы после мытья отваром корневища благоприятно отражается на состоянии волос: уменьшается их выпадение, ускоряется рост. Волосы приобретают здоровый вид и золотистый блеск.
Маски из ревеня используется для устранения пигментных пятен и веснушек на лице. Чтобы приготовить отбеливающую маску, нужно смешать:
- 2 ст.л. свежеотжатого сока ревеня;
- 1 ст.л. овсяных хлопьев;
- 1 ст. л. сливок.
Нанести смесь на лицо на 15 минут и смыть тёплой водой.
Из-за высокого содержания клетчатки в стеблях и низкой калорийности, ревень ценят и применяют в диетологии. Грубое волокно очищает кишечник от шлаков и токсинов, положительно влияет на обменные процессы в организме, активизируя сжигание жировых отложений.
Для похудения растение рекомендуется употреблять в свежем виде, поскольку при термической обработке содержание клетчатки уменьшается. К тому же при приготовлении некоторых блюд добавляется сахар, что значительно повышает их калорийность.
В период беременности и грудного вскармливания
На ревень следует обратить внимание будущим мамам. Если период беременности приходится на весну и лето, это полезное растение обязательно нужно включать в меню. Его употребление в свежем виде обогатит организм женщины необходимыми витаминами и уменьшит проявления токсикоза.
Кроме того, ревень при беременности помогает:
- уменьшить отёки;
- стабилизировать артериальное давление и снизить риск развития гестозов;
- улучшить состояние сосудов;
- укрепить иммунитет;
- повысить уровень гемоглобина;
- нормализовать обмен веществ;
- успокоить нервную систему;
- избавить от запоров.
Ревень – рекордсмен среди зелени и овощей по содержанию витамина К, который предотвращает кровотечения и участвует в формировании костной ткани плода.
Высокое содержание кальция в растении способствует здоровому формированию опорно-двигательного аппарата будущего ребёнка и сохраняет зубы мамы крепкими.
Чтобы употребление овоща пошло на пользу беременной женщине и малышу, следует соблюдать умеренность – 200 г очищенных черешков 2-3 раза в неделю будет достаточно для укрепления здоровья.
Читать еще: Никотиновая кислота для похуденияВ период грудного вскармливания из-за высокого содержания органических кислот ревень не рекомендуется применять в пищу – могут возникнуть расстройства пищеварения у новорожденного. Детям противопоказано употребление растения в любом виде до трёх лет. Спиртовые настойки на основе корня в лечебных целях разрешены только с 18 лет.
Противопоказания и возможный вред
Несмотря на то, что ревень – лекарственное растение и применяется для лечения многих заболеваний, неправильное или неумеренное употребление может нанести вред здоровью. Противопоказаниями для употребления овоща являются:
- пониженное артериальное давление;
- обострения воспалительных заболеваний пищеварительного тракта;
- гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
- подагра;
- аппендицит;
- повышенная свёртываемость крови.
Поскольку употребление в пищу ревеня стимулирует выработку и отток желчи, с осторожностью следует относиться к растению людям, страдающим желчекаменной болезнью.
Врачи предупреждают, что для еды пригодны только молодые листья и черешки растения. В июле-августе после цветения ревень нельзя использовать для приготовления блюд, а тем более употреблять в сыром виде. Содержание щавелевой кислоты в нём резко увеличивается, что приводит к образованию оксалатов и развитию мочекаменной болезни.
Не стоит злоупотреблять овощем: рекомендуется есть черешки или блюда из него 2-3 раза в неделю, а лекарственные средства на основе корня употреблять так, как предписывает инструкция по применению или указания в рецепте.
Выбор и хранение
Для применения ревеня в лечебных целях, важно внимательно подойти к его выбору и правильно заготовить сырьё для хранения.
При использовании наземной части черешки молодого растения (чем краснее цвет стебля, тем моложе) нужно срезать около основания и использовать в пищу как можно быстрее.
Можно хранить срезанные стебли в холодильнике в течение суток, потом они начинают увядать.
Чтобы запастись продуктом для приготовления супов, киселей или начинок для пирогов, рекомендуется заморозить ревень в морозильной камере, предварительно подвергнув бланшированию в кипятке в течение 1 минуты (для сохранения цвета и формы).
Если овощ пойдёт на приготовление пирогов или супов, кожицу перед замораживанием нужно снять острым ножом. Стебли можно заморозить целыми или порезанными небольшими брусочками. В замороженном виде растение хранится до полугода.
Для заготовки сырья для приготовления отваров или настоек на основе корня ревеня годятся растения не моложе 4 лет. Корневище выкапывают ранней весной или поздней осенью, промывают водой и режут на куски 10-15 см длиной и 3-5 см толщиной. Сушить корни нужно в специальных сушилках или в духовке при температуре 60 0 С.
Хранить сырьё можно в течение четырёх лет в сухом, тёмном и проветриваемом месте.
Применение ревеня в лечебных целях или в качестве вкусного блюда полезно для здоровья и способно заменить приём некоторых лекарств. Но следует помнить, что употреблять в пищу его нужно в ограниченных количествах, а препараты на его основе для лечения заболеваний применять строго в рекомендуемых дозах.
Старый знакомый конский каштан — от варикоза: простые рецепты Лечение варикоза конским каштаном — миф или реальность Лечение варикоза конским каштаном –...
30 04 2024 12:47:33
Выскабливание матки при миоме Для чего делается диагностическое выскабливание полости матки при миоме Миома — самая распространенная патология матки. Она...
29 04 2024 8:25:58
Фуразолидон: инструкция по применению детям и взрослым, показания, дозировки Фуразолидон: инструкция по применению детям и взрослым, показания, дозировки...
28 04 2024 5:40:29
Лечение позвоночника и суставов Лечение спины Лечение спины - актуальная проблема для огромного количества россиян. Практически каждый, так или иначе,...
27 04 2024 8:27:23
Дешево и эффективно: маска из «Геркулеса» для лица от морщин Дешево и эффективно: маска из «Геркулеса» для лица от морщин Овсяные хлопья «Геркулес» — это...
26 04 2024 0:43:21
Папаверин: инструкция по применению Инструкция по применению: Цены в интернет-аптеках: Папаверин – комбинированный антигипертензивный и спазмолитический...
25 04 2024 8:26:13
Ацесульфам калия (Е950) Е950 – Ацесульфам калия Что такое пищевая добавка Е950 – ацесульфам калия? Ацесульфам калия – это один из самых востребованных в...
24 04 2024 15:58:40
Сеть клиник «Столица» Сеть клиник "Столица" 5 секретов бодрости на весь день ⛹♀ . Согласитесь, каждый из нас хоть раз испытывал сонливость и усталость в...
23 04 2024 20:17:21
Как осуществляется транспортировка при переломах позвоночника? Техника транспортировки при переломе позвоночника Перелом позвоночника — это тяжелая травма...
22 04 2024 4:17:50
Клиника пластической хирургии и косметологии профессора Блохина С.Н. и доктора Вульфа И.А. О клинических исследованиях Что такое клинические исследования...
21 04 2024 3:46:45
Массаж шейно воротниковой зоны Массаж шейно-воротниковой зоны — показания и противопоказания Массаж зоны шеи и верхней части туловища способствует притоку...
20 04 2024 0:12:53
Что такое стафилококковое пищевое отравление Что такое стафилококковое пищевое отравление Стафилококк широко распространен на планете. Он живет и...
19 04 2024 7:22:26
Лечение позвоночника в германии Лечение позвоночника в Германии Предупредив заболевание позвоночника, можно избежать лечения Действительно важно, что...
18 04 2024 12:35:11
Питание при аритмии сердца Диета при аритмии сердца Эффективность: лечебный эффект через 30 дней Сроки: постоянно Стоимость продуктов: 1700-1800 руб. в...
17 04 2024 9:50:52
Как варить рис Сколько варить рис? Как варить рис Понадобятся - стакан риса, 2 стакана воды. 1. Рис отмерить, всыпать в дуршлаг или сито, промыть пару...
16 04 2024 19:28:27
Эпителий слизистой желудка с умеренной пролиферацией Предраковые заболевания желудка Облигатный предрак — заболевания, на почве которых всегда или в...
15 04 2024 17:57:49
Фемостон при планировании беременности. Фемостон, инструкция по применению Фемостон при планировании беременности Когда настолько желанная для каждой...
14 04 2024 8:53:52
Жизненный цикл бабочек (метаморфоз) : развитие бабочки Жизненный цикл бабочек Жизненный цикл бабочек состоит из четырех стадий: яйцо, личинка, куколка и...
13 04 2024 22:39:40
Капотен или Каптоприл — что лучше выбрать? Капотен или Каптоприл: это одно и тоже или нет, что лучше, в чем разница Лекарственные препараты Капотен или...
12 04 2024 0:40:18
Простуда как признак беременности — и что с этим делать? Простуда как один из признаков наступившей беременности: правда или миф? Беременность – это...
11 04 2024 20:53:28
Биовен от морщин отзывы Змеиный яд — альтернатива ботоксу от Bioven Даааа Bonatox тема Не заказывайте,это даром потраченые деньги.И никто у вас его...
10 04 2024 8:27:14
Лозартан: инструкция по применению В состав данного препарата входит активное вещество — лозартан калия в количестве 25 мг/ 50 мг/ 100 мг в зависимости от...
09 04 2024 21:19:11
Алкогольная полинейропатия нижних конечностей Алкогольная нейропатия Алкогольная нейропатия – это одна из разновидностей поражения человеческого организма...
08 04 2024 7:53:55
Эффективные диеты после родов или как худели знаменитости Как худеют звезды после родов: лучшие способы для вас Posted by Nadelina 2735 days ago Category:...
07 04 2024 9:57:49
Комаровский о тонзиллите Хронический тонзиллит опубликовано 12/03/2010 10:40обновлено 29/08/2018 1. Так как зачастую хронический тонзиллит ошибочно...
06 04 2024 22:21:46
МОРБИДНОЕ ОЖИРЕНИЕ Морбидное ожирение: 5 видов лечения, которые помогут победить болезнь и её последствия Согласно ВОЗ, избыточная масса тела...
05 04 2024 10:53:29
Чем заменить конкор? Чем заменить Конкор и какие у него аналоги? Конкор — высокоселективный бета1-адреноблокатор. Обладает преимущественно кардиальными...
04 04 2024 15:24:59
Кальмары при подагре Морепродукты и подагра Креветки, раки и кальмары при подагре могут нанести вред: эти продукты являются источником пурина, поэтому...
03 04 2024 14:10:44
Симптомы и лечение герпеса 2 типа Вирус герпеса 2 типа Вирус герпеса 2 типа (генитальный) – это разновидность герпесвируса, которая является весьма...
02 04 2024 2:36:24
Что такое лакунарная ангина? О течении и лечении лакунарной ангины у детей рассказывает врач-педиатр Лакунарная ангина у ребенка: причины, симптомы,...
01 04 2024 4:47:32
Как паразитологи оценивают БАД Тройчатка Эвалар Как паразитологи оценивают БАД Тройчатка Эвалар Издавна для избавления от паразитов использовали отвары...
31 03 2024 3:18:29
Тимома Доброкачественная и злокачественная тимома средостения Тимома – опухоль тимуса (вилочковой железы), образуется из клеток его коркового или...
30 03 2024 1:44:17
Гематомы ожоги порезы - Страница 20 из 28 Классификация побоев по степени тяжести и квалифицирующие признаки Уголовные дела, связанные с побоями, является...
29 03 2024 4:31:44
Будьте всегда в Настроении 6 советов от Наташи Стефаненко, как научиться быть в хорошем настроении! This post is also available in: Итальянский Быть в...
28 03 2024 22:35:16
Мама и ребенок на 30 неделе беременности Беременность 30 недель 30 неделя беременности сколько месяцев? 30 неделя – срок немалый. 30 неделей обозначается...
27 03 2024 4:21:12
Доброкачественные и злокачественные опухоли брюшной полости, передней стенки и забрюшинного пространства Опухоли забрюшинного пространства Опухолями...
26 03 2024 16:13:27
Доктор Мом – сироп от кашля для детей и при беременности, инструкция Доктор Мом – сироп от кашля для детей и при беременности, инструкция Сироп от кашля...
25 03 2024 8:34:19
Гутталакс при беременности Можно ли применять препарат Гутталакс во время беременности? Во время беременности большинство женщин мучают проблемы с...
24 03 2024 19:14:13
Как выбрать и использовать бандаж при эпикондилите локтевого сустава Зачем нужен при эпикондилите ортез на локотевой сустав Для успешного выздоровления...
23 03 2024 17:23:38
Значение библейского женского имени Ева Значение библейского женского имени Ева Имя Ева – самое древнее из всех имен, его обладательницей была первая...
22 03 2024 10:41:22
Нужны ли прививки беременным или можно подождать? Прививки для беременных От чего лучше привиться на этапе планирования, кому показаны прививки во время...
21 03 2024 0:22:47
Нормазе Сироп содержит в составе лактулозу (активное вещество), а также ароматизатор, лимонную кислоту (дополнительные вещества). Форма выпуска Сироп...
20 03 2024 12:22:17
Код опоясывающего герпеса по МКБ-10 B02 Опоясывающий лишай Опоясывающий герпес — инфекция, также известная как опоясывающий лишай. Возбудителем...
19 03 2024 20:17:53
Жар в голове без температуры — причины и что делать Жар в голове без температуры — причины и что делать Что такое жар в голове, когда наливаются кровью...
18 03 2024 15:49:53
Нагноение Ранение можно получить в любом возрасте. Будучи детьми, мы часто падаем и приобретаем раны. Будучи взрослыми, мы тоже не способны избежать...
17 03 2024 8:38:41
Тянет низ живота на 6 неделе беременности Что происходит на 6 неделе беременности с плодом и женщиной? 6 неделя беременности – это достаточно сложный...
16 03 2024 0:40:44
Сотрясение головного мозга у ребенка Сотрясение головного мозга у ребенка Сотрясение головного мозга у детей – легкая степень ЧМТ, сопровождающаяся...
15 03 2024 13:13:17
Что нужно знать при грудном вскармливании, используя Каметон в период простуды? Что нужно знать при грудном вскармливании, используя Каметон в период...
14 03 2024 5:22:11
Как выбрать ортопедическую обувь Как правильно подобрать ортопедическую обувь ребенку? Медицинский эксперт статьи С подбором ортопедической обуви для...
13 03 2024 21:37:29
Чаи от алкогольной зависимости Лучший чай от алкоголизма – ТОП 10 Добавлено: 1 июня 2018 Алкоголизм представляет собой насущную проблему для многих семей....
12 03 2024 18:50:35
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::