Польза домашнего кваса. Вреден ли квас для организма > Семья и дети, давление, сосуды
+7(977)9328978 Семья, здоровье и благополучие    


Польза домашнего кваса. Вреден ли квас для организма

Польза домашнего кваса. Вреден ли квас для организма

Польза домашнего кваса. Вреден ли квас для организма

Польза домашнего кваса. Вреден ли квас для организма

Квас — это один из самых питательных и здоровых напитков. В Древнем Египте еще в VI веке до нашей эры готовили напиток, похожий по составу на наш современный квас. Пользу кваса уже тогда люди понимали, так как чувствовали ее на своем здоровье. Но родиной настоящего домашнего кваса, по праву, считается Россия. Древнерусские летописи свидетельствуют о том, что квас еще в Киевской Руси употрeбляли повсеместно. На Руси хлебный квас был каждодневным напитком, а его наличие в любом доме было символом благополучия. Польза кваса домашнего давно известна людям, и потому этот напиток активно используют для профилактики и лечения многих недугов.

Разновидности домашнего кваса, состав, полезные свойства и калорийность

Этому напитку издавна придавали большое значение, уже тогда появилась специальная уважаемая профессия под названием «квасник». Такие специалисты изготавливали традиционный русский напиток разных видов:

Традиционный славянский квас содержит объемную долю этилового спирта не больше 1,2%, изготавливается он путем незавершенного спиртового и молочного брожения сусла. По современной классификации, хлебный квас входит в категорию «Пиво историческое, традиционное, местное». А в России домашний квас является самостоятельным национальным напитком и имеет следующие разновидности:

  • Хлебный квас;
  • Фруктовый квас;
  • Ягодный квас;
  • Молочный квас;
  • Окрошечный квас.

В состав настоящего хлебного кваса входят следующие полезные вещества:

  • Вода;
  • Углеводы;
  • Моно- и дисахариды;
  • Алкоголь;
  • Органические кислоты;
  • Крахмал;
  • Зола;
  • Белки;
  • Пищевые волокна.

Польза кваса становится очевидна, если узнать, какие ценные витамины в нем содержатся:

Более всего известен и распространен хлебный квас, приготовленный из ржаной муки и солода. Но не стоит его путать с синтетическими суррогатами кваса, квасными напитками, в состав которых входит раствор углекислого газа, подсластители и ароматизаторы.

Настоящий хлебный квас имеет приятный освежающий вкус. Он имеет высокую энергетическую ценность, утоляет жажду благодаря содержанию кислот (молочной и уксусной). Содержащаяся в квасе углекислота помогает перевариванию пищи, ее всасыванию и поднимает аппетит.

Домашний квас предполагает использование только натуральных продуктов:

  • Солод;
  • Хлеб ржаной или ячменный;
  • Изюм, курага и т.п. (как добавки).

Калорийность хлебного кваса на 100 г продукта составляет 27 ккал. Таким образом, вреда от кваса не будет никогда, а пользу кваса для человека сложно переоценить.

Употрeбление кваса

Настоящий хлебный квас – отличное подспорье искусственным витаминам и пищевым добавкам. Хлебный квас, приготовленный исключительно из натуральных продуктов, может обладать такими эффектами:

  • Укрепляет организм витаминами;
  • Снимает гнойничковые заболевания кожи, благодаря дрожжам;
  • Улучшает работу желудочно-кишечного тpaкта;
  • Приносит облегчение в случае атеросклероза артерий ног;
  • Укрепляет эмаль зубов;
  • Усиливает потенцию.

Хлебный квас оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, и потому рекомендуется пациентами с такими нарушениями здоровья. Польза кваса состоит в свойстве стабилизации обмена веществ в организме, и потому его очень полезно применять при ожирении, включать в диету. Причем, это касается не только диет, целью которых является похудение, но и лечебных диет. Кроме того, существенная польза кваса, состоящая в регуляции обменных процессов в организме, состоит в отлаживании деятельности желудочно-кишечного тpaкта. Вещества, входящий в состав кваса (в процессе его брожения) препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов.

По действию на организм хлебный квас подобен натуральным кисломолочным продуктам, и его можно использовать как основной продукт питания. Хлебный квас с древних времен считается хорошим народным средством в борьбе с авитаминозом и цингой, благодаря содержанию в нем важных витаминов и микроэлементов.

Таким образом, польза кваса состоит в его многочисленных свойствах:

1. Квас утоляет жажду и насыщает в жаркое время года, стимулирует жизненную активность, помогает перевариванию жирных и мясных блюд, приводит в норму баланс жидкости и солей в организме человека;

2. Квас обладает достаточным количеством витаминов и микроэлементов. Образование органических кислот при брожении в квасе позволяют стимулировать кислотность желудка. Поэтому, польза кваса состоит в его эффективном применении при атрофических гастритах;

3. В квасе содержится достаточно витамина С, и его применяют в качестве лекарства от цинги и истощения организма;

4. В процессе брожения образовывается молочная кислота и некоторые другие кислоты, поэтому квас, подобно простокваше или кефиру, вредную флору в кишечнике убивает, а полезную поддерживает. Употрeбление кваса является отличной профилактикой любых кишечных расстройств;

5. Квас залечивает язвы, укрепляет эмаль зубов. Он является профилактическим и диетическим напитком, поэтому способствует похудению, снижает усталость и стимулирует работоспособность.

Противопоказания и вред кваса

В настоящем домашнем и свежем квасе нет никаких вредных веществ. Вреда от кваса, изготовленного с применением правильной технологии, не будет. Но так как квас это продукт брожения, то через некоторое время он имеет свойство прокисать.

В промышленном производстве хлебный квас пастеризуют или консервируют, и, в результате, напиток теряет свои полезные свойства. При пастеризации хлебный квас на половину теряет свои полезные качества, а при консервации еще и приобретает вредные свойства. Именно в этом случае вред от кваса возможен для организма.

Содержание небольшой доли алкоголя в хлебном квасе требует осторожного употрeбления. После выпитого кваса не рекомендуется сразу же садиться за руль, лучше часок подождать. Не рекомендуется употрeбллять домашний квас беременным женщинам и маленьким детям. Вред кваса в этом случае также связан с наличием бродящих элементов, которые могут вызвать легкое опьянение.

Потенциальным вредом квас обладает при употрeблении этого напитка лицами с некоторыми заболеваниями:

Вывод из всего изложенного следующий: свежий домашний квас можно с удовольствием пить. Кроме того, что это вкусно, организм получит значительную пользу от кваса, но не вред. Чрезмерное же употрeбление любого продукта, как всем известно, пользы не приносит. Потому, при неограниченном употрeблении, вред от кваса очевиден.

Польза домашнего кваса. Вреден ли квас для организма

Квас одинешенек из древнейших напитков. Первые прототипы, которые представляли собой нечто среднее между ним и пивом, возникли еще в древнем Египте. О напитках, напоминающих квас, писали Геродот и Гиппократ. Первые же упоминания о нем в письменных источниках славян датируется 996 годом. Собственно этим напитком князь Владимир потчевал своих подданных. Правда квас тех времен несколько отличался от привычного для нас, поскольку был гуще и крепче современного пива (собственно поэтому даже в наше время синонимом слова «пьянствовать» является слово «квасить»). Безалкогольным или, скорее, слабоалкогольным напиток начали мастерить намного позже. Некоторые исследователи считают, что уделять больше внимания вкусу и качеству, стали после появления водки, поскольку отпала нужда гнаться за крепостью. Изначально напиток готовили лишь из ржаного хлеба, исподволь рецепт дополнялся и изменялся. Основой для его изготовления стали служить разные виды солода, фрукты, овес, ягоды и т.д.

Квас на Руси был привычным ежедневным напитком, пользовавшимся равно большой популярностью среди всех сословий. Наличие его в доме было признаком благополучия. Вообще квас считался пpaктически священным, его использовали во многих обрядах, также он играл и роль оберега.

Квас с удовольствием пили даже царские особы. Крестьяне, отправляясь на работу, непременно брали этот напиток с собой, поскольку были уверены, что он снимает утомление и восстанавливает силы. Квас входил в довольствие флота, армии и заключенных, также он был и обязательным продуктом в русских госпиталях и лазаретах, поскольку о его положительном воздействии на человека было известно уже тогда. Рассмотрим, чем же полезны самые популярные виды кваса и будто именно они влияют на организм.

Польза хлебного кваса

Пожалуй, самый популярный облик кваса – это хлебный. Он наделен приятным освежающим, хотя и несколько специфическим вкусом, и пять утоляет жажду. Но помимо отличных вкусовых качеств такой напиток еще и приносит немалую пользу. По действию на организм натуральный хлебный квас сходен с кисломолочными продуктами. Это объясняется тем, что он также является продуктом молочнокислого брожения и лишь отчасти спиртового.

Польза кваса для организма объясняется наличием в нем множества ценных компонентов. Он богат витаминами группы В, витамином Е, РР, Н, С, А. В напитке содержатся в больших количествах аминокислоты, ферменты, молочная кислота, магний, кальций, фосфор и еще масса других, не менее полезных веществ.

Читать еще:  Хлеб на кефире - самые быстрые рецепты вкусной домашней выпечки

Благодаря такому составу наши предки при помощи кваса успешно справлялись с авитаминозом и цингой. Его использовали для поддержания организма во пора даже самых строгих постов (которых, кстати, на Руси било очень немало). Польза кваса сегодня не вызывает сомнений даже у ученых. Этот замечательный напиток не лишь способен обеспечить организм полезными веществами, а еще и благоприятно сказывается на работе многих органов и систем.

  • Прежде итого, стоит отметить, что хлебный квас улучшает функционирование пищеварительной системы. Он подавляет рост вредных микроорганизмов (доказано, что в напитке гибнут даже тифозные палочки), нормализует микрофлору, увеличивает активность желудочного секрета (что весьма актуально при гастритах с пониженной кислотностью), способствует заживлению язв, препятствует газообразованию, избавляет от изжоги. Присутствующая в нем углекислота способствует лучшему перевариванию пищи и усвоению полезных веществ.
  • Благодаря наличию витаминов группы В и некоторых других компонентов, квас благотворно действует и на нервную систему. С его помощью можно освободиться от бессонницы, депрессии, неврозов, повысить работоспособность и настроение.
  • Натуральный квас пить здорово людям, страдающим от катаpaкты, глаукомы, атрофии зрительного нерва и других проблем, связанных со зрением.
  • Минеральные вещества, входящие в состав данного напитка укрепляют зубную эмаль, что существенно снижает вероятность появления кариеса.
  • Будет полезен квас при болезнях дыхательных путей и носоглотки (тонзиллитах, бронхитах, гайморитах, воспалениях легких и т.д.), простудах и гриппе. Однако только в подобных случаях принимать его рекомендуется в качестве дополнительной, а не основной терапии.
  • Велика прок домашнего хлебного кваса и для середчно-сосудистой системы. Регулярное потрeбление напитка помогает очистить сосуды и улучшает их эластичность, укрепляет сердечную мышцу, нормализует показатели крови. Его стоит завести в свой рацион людям с диабетом, ишемической болезнью сердца и атеросклерозом.
  • Несмотря на невысокую калорийность (на 100 грамм возле 30 кКал), квас считается энергетически ценным, питательным продуктом. Он неплохо насыщает и дарит немалый заряд энергии. Кроме этого напиток еще и удерживает влагу в организме, а также приводить в норму водно-солевой баланс.
  • Квас улучшает метаболизм, укрепляет невосприимчивость, избавляет организм от вредных скоплений и даже, по некоторым данным, благотворно сказывается на потенции.

Прок овсяного кваса

Благодаря особенностям приготовления овсяный квас сохраняет почти все свойства присущие овсу. А собственно:

  • улучшает обменные процессы;
  • благотворно воздействует на нервную систему;
  • защищает сердечно-сосудистую систему;
  • укрепляет невосприимчивость;
  • очищает кишечник;
  • снижает в крови уровень сахара и холестерина;
  • укрепляет костные ткани и т.д.

Квас из овса, прок которого не была секретом для наших предков, издавна применялся для восстановления жизненного тонуса, при упадке сил и истощениях после болезни. Этот напиток неплохо помогает при бессоннице, пониженном аппетите и авитаминозе. Он улучшает обменные процессы и защитные функции организма.

Входящий в состав овсяного кваса белок, витамины, органические кислоты и минералы способствуют восстановлению тканей, укрепляют ногти, зубную эмаль, кости и улучшают состояние волос. Этот напиток обладает высокими бактерицидными свойствами, он поможет избавить организм от вредных скоплений (токсинов, каловых камней, шлаков), заживит небольшие язвочки и улучшить функционирование ЖКТ.

Прок овсяного кваса состоит и в его способности прекрасно утолять жажду. Особенно рекомендуется его применять гипертоникам и сердечникам, а также при проблемах с поджелудочной железой и для очищения печени. Кроме этого он будет полезен и желающим похудеть. Однако людям, стремящимся нормализовать вес, злоупотрeбллять таким напитком не стоит, поскольку его калорийность не этак уж и мала. С целью похудения стоит потрeбллять не более стакана кваса в день.

Прок кваса из свеклы

О том, что свекольный квас является лучшим лекарством от повышенного давления, было известно еще нашим предкам. Он действует пpaктически вмиг, ну а если его употрeбллять курсами, помогает нормализовать давление на длительный этап. Но это далеко не вся польза свекольного кваса. Он положительно воздействует на весь организм, очищает от токсинов и солей, устраняет запоры, подходит для профилактики пищеварительного тpaкта, лимфы и печени. Подобный напиток расширяет сосуды и приводит ритм их сокращения в норму, устраняет в кишечнике гнилостные процессы, нормализует метаболизм.

Велика прок домашнего кваса, изготовленного из свеклы для женщин. Он обладает кроветворной функцией, потому регулярное его употрeбление поможет восстановить кровь, которую женский организм утрачивает ежемecячно. Поможет свекольный квас и легче пережить климaкc, он существенно облегчит состояние и возможно даже сможет заменить гормональную терапию, которая нередко используется при данном состоянии. Благотворно влияет напиток и на внешность – продлевает молодость, улучшает состояние кожных покровов и волос. Кроме этого свекольный квас является еще и неплохим помощником при похудении – считается, что он активирует процессы сжигания жира. Ну-ка а если это свойство дополнить еще и способностью напитка ускорять обмен веществ и улучшать работу ЖКТ, его можно причислить к лучшим продуктам для похудения.

Вред и противопоказания к употрeблению кваса

Прок и вред кваса во многом зависят от того, как он приготовлен. Естественно о пользе магазинного продукта, продающегося в пластиковых бутылках, не может быть и речи, поскольку натуральным его наименовать никак нельзя. Но и натуральный домашний продукт употрeбллять можно, к сожалению, не всем. У каждого вида кваса кушать противопоказания к употрeблению.

Вред хлебного кваса состоит в присущей ему кислой среде, которую создают молочнокислые грибки. Такое свойство разумеется опасным считать нельзя, однако оно может негативно повлиять на людей, имеющих отдельный заболевания. Прежде всего, от кваса стоит отказаться при язвах и гастритах, особливо сопровождающихся повышенной кислотностью, камнях в почках, циррозе печени и желчнокаменной болезни. Не стоит забывать и о том, что в таком напитке присутствует небольшая часть алкоголя, поэтому злоупотрeбллять им, особенно маленьким детям и беременным, не стоит.

Вред кваса из овса также может обнаружиться при гастритах или язвах, особенно, если эти болезни находятся в стадии обострения. Несмотря на то, что этот напиток неплохо очищает печень, при серьезных проблемах с нею от его употрeбления стоит отказаться. Кроме этого от овсяного кваса рекомендуется воздержаться людям, страдающим колитами, повышенной кислотностью желудка, подагрой и энтероколитами.

Вред домашнего кваса приготовленного из свеклы заключается в высоком содержании щавелевой кислоты. Данное вещество невозможно употрeбллять при ревматоидном артрите, подагре, болезнях мочевого пузыря и почек. Противопоказан подобный напиток при гипотонии, поскольку он обладает свойством понижать давление. От него лучше воздержаться и тем, у кого имеются воспалительные болезни кишечника и язва желудка. Из-за содержания в напитке небольшого процента алкоголя, не стоит его применять больным с циррозом печени.

Какую пользу приносит домашний квас? Полезен или вреден для здоровья человека

В продаже сегодня множество вкусных напитков. Разноцветные наклейки и яркие бутылочки привлекают взгляд. Но польза таких напитков сомнительна. Причина: они изготавливаются с применением консервантов и пищевых добавок, призванных делать вкус привлекательным для покупателей.

А вот от простого домашнего кваса польза намного больше! Почему народная медицина рекомендует включать квас в рацион? Чем полезен квас?

Состав напитка

Квас изготавливается на основе ржаного хлеба и дрожжей, которые в процессе брожения создают условия для размножения микроорганизмов, способных бороться с болезнетворными бактериями. В его составе присутствуют:

  • углеводы;
  • поли- и моносахариды;
  • белки;
  • органические кислоты;
  • уксусная кислота;
  • молочная кислота.

Польза кваса очевидна при интенсивных физических нагрузках : благодаря углеводам он восполняет недостаток энергии. Белковые соединения поддерживают жизненные силы. Молочная кислота способствует очищению от токсинов и шлаков. Уксусная кислота активизирует обмен веществ, что косвенно способствует обретению стройности.

Чем полезен?

Полезные свойства кваса объясняются присутствием в нем витаминов:

Они укрепляют защитные силы организма, улучшают состояние волос, кожи и ногтей. Налаживается работа пищеварительной системы, проходит дисбактериоз.

Польза хлебного кваса объясняется наличием микроэлементов и витаминов в его сусле. Регулярное употрeбление напитка:

  • повышает сопротивляемость вирусным, инфекционным заболеваниям;
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • поднимает жизненный тонус, избавляет от депрессивного настроения.

Информация, полезная для желающих похудеть: в 100 мл кваса содержится 27 Ккал . В период, когда приходится выдерживать диету, этот напиток сослужит тройную службу: насытит витаминами, избавит от чувства голода, не «подарив» при этом лишних килограммов.

Читать еще:  Гель-лак EzFlow Trugel (обзор отзывов)

Противопоказания

Квас имеет полезные свойства и противопоказания, как всякий продукт.

Люди, страдающие от:

  • авитаминозов;
  • стрессов;
  • хронической усталости;
  • упадка жизненных сил и других неприятных состояний, могут пить его без ограничений.

Осторожность следует соблюдать тем, кто:

  • имеет аллергию на компоненты квасного сусла;
  • страдает от очередного обострения язвы желудка или гастрита;
  • болен гипертонией или гипотонией на поздних стадиях;
  • страдает циррозом.

Три последних заболевания из списка требуют ограничения употрeбления кваса, так как в нем есть небольшая доля алкоголя: менее 1,2% этилового спирта. Алкоголя мало, но он способен вызвать раздражение стенок желудка, расширение и затем сужение сосудов.

При циррозе печени любые алкогольные напитки под запретом, поскольку больной орган фильтрует его не полностью. Продукты распада попадают в организм и разносятся с током крови.

Интересно: хотя цирроз – противопоказание для неограниченного употрeбления кваса, людям, имеющим пристрастие к спиртным напиткам (но еще не доведшим печень до печального состояния) квас, наоборот, рекомендуют. Малая доза алкоголя снимает похмельный синдром и ослабляет тягу к выпивке , не причиняя вреда.

Особую категорию потребителей составляют маленькие дети и беременные женщины. Из-за примеси алкоголя врачи иногда не советуют малышам до 3 лет давать квас. Относительно будущих матерей и вопроса, можно ли беременным пить квас, нет единого мнения.

Одни предлагают отказаться от него до родов или окончания кормления, другие рекомендуют пить почаще, чтобы организм не страдал от авитаминоза и недостатка полезных веществ. Так можно ли беременным квас? Решить вопрос должна каждая будущая мать самостоятельно.

Врачебная пpaктика доказывает: квас беременным не принесет вреда, если соблюдать умеренность . Строго говоря, кефир, рекомендуемый беременным, тоже содержит долю спирта, однако его никто не запрещает. Доза алкоголя в обоих напитках ничтожно мала.

Какой лучше квас для здоровья?

Среди разновидностей напитка пальму первенства держит хлебный без добавок, потому что приготовить его не составляет труда. Понадобятся:

Квас делают с использованием дрожжей и без них.

Увеличивают пользу напитка фрукты и ягоды , а также другие натуральные продукты.

О пользе свекольного кваса наслышаны все. Рецепт:

  • мелко натертая свекла;
  • корочка хлеба;
  • сахар;
  • вода.

Смешанные вместе продукты бродят трое суток, после чего жидкость фильтруют и разливают по бутылкам. Особенность свекольного кваса: в нем есть цезий и рубидий, помогающие облегчить течение гипертонии. Можно ли пить свекольный квас гипертоникам? В небольших количествах — и можно, и нужно. Сосуды расширятся – давление снизится без таблетки.

Очень вкусен березовый квас, имеющий «бонусом» общеукрепляющее действие на организм. Он справляется с вялостью, слабостью, последствиями переутомления. Известно его положительное влияние на течение:

  • ОРВИ;
  • бронхитов;
  • мигрени;
  • воспалительных процессов различной локализации.

Домашний квас – исключительно полезный продукт. Его можно использовать даже в качестве примочек и компрессов , ускоряющих регенерацию кожи при ранках, дерматитах, прыщиках.

Наступает жаркое лето? Готовьте и пейте домашний напиток. Не «покупайтесь» на красивые упаковки в магазинах, наполненные промышленной продукцией зачастую сомнительного качества. Нет ничего лучше своего кваса.

Кстати, может быть, вам известны интересные и простые рецепты? Или кому-нибудь из ваших знакомых этот домашний напиток помог излечиться от застарелой болезни?

Делитесь с нами этой информацией. Она может пригодиться многим людям, которые будут вам благодарны!

Польза и вред домашнего кваса

Когда приходит жаркая летняя пора очень хочется всегда под рукой иметь прохладный тонизирующий напиток, чтоб ещё и пользу организму приносил. В таком случае в памяти возникают мысли о прохладном квасе, который с легкостью утолит жажду и подарит заряд бодрости. Такие свойства он имеет неспроста и иногда прослеживается даже лечебное воздействие. Существует множество рецептов приготовления домашнего хлебного кваса, которые пришли к нам со времён Древней Руси.

Само название уже говорит о том, что основой освежающего напитка составляет чёрный ржаной хлеб и уже вскоре после закваски в стеклянной (или эмалированной) посуде вы можете получить полезный квас в домашних условиях без консервантов, усилителей вкуса и прочих не ненужных и опасных добавок.

Хаpaктерным признаком такого напитка будет насыщенный темный цвет. Есть различные рецептуры и варианты, но все они подразумевают использование дрожжей. Это и поможет после брожения получить тот неповторимый вкус с легким пощипыванием языка.

Польза такого кваса заметна пpaктически сразу после употрeбления, ведь им намного проще утолить жажду, он подарит необычайный заряд бодрости и энергии, все ферменты, которые находятся в составе хлебного кваса будут положительно воздействовать на пищеварительный процесс с усилением аппетита и работы кишечника. Поможет поджелудочной железе справиться с расщеплением жиров после достаточно питательного обеда или ужина, особенно это касается мясных блюд.

Какую пользу ещё может принести квас для организма, каков его химический состав и другие его влияния на организм — всё подробнее смотрите далее в статье.

Калорийность хлебного кваса (100 гр)

Домашний хлебный квас заслужено считается не только полезным, но и низкокалорийным напитком. Низкое содержание углеводов (5,2 г) обусловлено наличием сахара и дрожжей в составе. Но не стоит опасаться этих показателей, ведь они на столько малы, что не смогут нарушить правильный обмен веществ. К примеру, даже грейпфрут имеет 6,2 г углеводов и успешно занимает лидирующие позиции как диетический фрукт.

Витаминный состав

Витамины: Е, С и группа В, РР

Минералы и микроэлементы: калий, фосфор, кальций, натрий, железо, йод

Активные вещества: молочная кислота, незаменимые аминокислоты.

Полезные свойства домашнего кваса для организма

В первую очередь домашний хлебный квас очень полезен для желудочно-кишечного тpaкта. Он содержит дрожжи, а те в свою очередь положительно воздействуют на слизистую желудка и кишечника, способствуют заживлению различных трещин и снижают покраснения и очаги воспаления. Особенно полезно выпивать чашечку такого напитка при частой изжоге, что поможет снизить кислотность и побороть столь не приятный симптом. Свою пользу ощущает и поджелудочная железа, ведь включение в рацион домашнего кваса ускоряются пищеварительные процессы, происходит активизация выработки ферментов, что способствует лучшему усвоению пищи и усилению аппетит.

Еще одним положительным воздействием хлебный квас может поделиться с кишечником. Всё те же дрожжи очищают микрофлору, снижают концентрацию патогенных микроорганизмов, обогащают полезными пробиотиками. Это позволит укрепить иммунную систему.

При частом употрeблении именно домашнего кваса наблюдается значительное улучшение состояние кожи. Снижается появление акне, склонная к жирности кожа приходит в норму, витамин Е и В группа в полной мере воздействуют на организма как сильные природные антиоксиданты. Незаменимые аминокислоты, которые являются также составляющей этого напитка помогут активизировать процесс выработки коллагена и аргинина, а это в свою очередь не только здоровая, свежая и подтянутая кожа, но и блестящие волосы и крепкие ногти. Все приведенные положительные качества всего лишь видимая часть айсберга. Ведь значительную пользу аминокислоты и дрожжи выполняют именно на клеточном уровне, чтоб подержать нужный липидный баланс, правильный состав клеток и обеспечить материалом для постоянных химических процессов.

Достаточно высокое количество витамина С позволит пополнить запасы организма и укрепить иммунитет, ничуть не хуже той самой малины.

Во время брожения (фаза приготовления домашнего хлебного кваса) появляется молочная кислота, которая оказывает такое же воздействие на организм, что и кисло-молочные продукты. Это поможет улучшить состояние микрофлоры, предупредить развитие дисбактериоза, дивертикулёза или запоров. Но не стоит злоупотрeбллять таким напитком, чтоб не вызвать приступы метеоризма.

Квас полезен не только для женщин, но и для мужчин. Ведь все компоненты способны снизить риск возникновения воспалительных процессов в предстательной железе и вызвать повышенное ceкcуальное желание.

Этот домашний напиток можно также смело включать в рацион при соблюдении диеты, ведь он поможет насытить организм нужной влагой и восполнить витаминный баланс, ,чтоб избежать истощения организма. Этим же качеством пользуются после затяжной болезни или ослабленного иммунитета.

Железо положительно воздействует на состав крови, питает её кислородом и очищает от холестерина. Минералы укрепляют сосудистую систему и тем самым способны справляться со скачками артериального давления.

Все витамины В группы, которые находятся в составе домашнего кваса полезны для правильно работы центрально нервной системы и способны улучшить её общее состояние. При частом употрeблении такого прохладительного напитка можно укрепить сон, снизить уровень стресса, нормализовать умственную работу и наладить другие психо-эмоциональные процессы, что поможет прийти в адекватное и бодрое состояние. Не менее полезными в таком случае будут и печень трески, черный шоколад или хурма.

Читать еще:  Мелисса, лечебные свойства и противопоказания

При частых простудных болезнях, хроническом бронхите и воспалению верхних дыхательных путей рекомендовано включение в рацион именно хлебного кваса приготовленного в домашних условиях. Естественно он идет как вспомогательное средство, а не основная терапия.

Этот простой и доступный напиток также может употрeблляться при наличии сахарного диабета так, как он не способен привести к критическому уровню гликемического индекса в крови. А употрeбляя его есть прекрасная возможность укрепить ослабленную иммунную систему таким сложным заболеванием.

Противопоказания и вред для организма

Противопоказано употрeбллять хлебный квас при oнкoлoгии, воспалении почек и мочевыводящих путей, включая камни в желчном и песок в почках.

Нанести вред организму можно употрeблением этого напитка при энтерите или колите.

Вредно для людей с частыми аллергическими реакциями, особенно на злаковые или дрожжи.

Противопоказанием к употрeблению также служат проявления хронического гастрита или язвенной болезни ЖКТ.

Квас в домашних условиях

Чтоб обезопасить себя и принести максимальную пользу организму, стоит немного потрудиться и приготовить квас самостоятельно в домашних условиях. Этот процесс не займет много времени, а лишь потребует запомнить несколько простых правил:

  • основой такого напитка будут дрожжи, поэтому они должны быть свежими;
  • перед приготовлением необходимо предварительно нарезать чёрный ржаной хлеб ломтикамии и просушить в духовке. Чем сильнее подрумянить хлеб, тем более насыщенный цвет напитка у вас получится;
  • вода для кваса должна быть заранее прокипячена и остужена до комнатной температуры;
  • наилучшим образом для закваски подойдет стеклянная или эмалированная посуда. Не рекомендовано использовать алюминиевую, чтоб процессы окисления не навредили вашему здоровью;
  • последнее и очень важное: первое время этот раствор заквашивают при комнатной температуре. Потом, когда процесс брожения усилиться и поднимется пена, необходимо квас процедить и убрать в прохладное тёмное место, чтоб максимально сохранить полезны свойства хлебного напитка!

  • Холодец польза и вред
  • Полезные свойства корюшки
  • Хурма королек — польза и вред
  • Польза и вред сыра с плесенью
  • Полезные свойства мяса осьминога
  • Веганский майонез
  • Польза от употрeбления морского гребешка
  • Польза и вред ряженки
  • Полезные и вредные свойства мяса кальмара
  • Список всемирно известных вегетарианцев

Чем полезен квас?

Многие традиционные русские напитки вытесняются более современными вариациями. Но квас относится к тем напиткам, которые остаются актуальными и по сей день, особенно летом. Первые упоминания об этом хмельном питье встречаются в летописях времен князя Владимира «Красно Солнышко». Попробуем разобраться, какова польза кваса и вреден ли квас для организма.

Разновидности кваса

Разновидностей данного хмельного напитка достаточно много, хотя большинство из нас знают о существовании только хлебного кваса. Какие же виды бывают еще?

  1. Хлебный. В состав входит ржаной хлеб, дрожжи и ржаной или ячменный солод, квасные хлебцы, вода и сахар.
  2. Медовый.
  3. Яблочный.
  4. Клюквенный.
  5. Свекольный.
  6. Лимонный.
  7. Березовый.

Напиток может содержать ревень, курагу, имбирь, чернослив и другие ингредиенты.

Химический состав

Говорить о химическом составе кваса, который продается в магазине мы не станем, потому что он отличается у различных производителей и к здоровому питанию никакого отношения не имеет. Мы опишем химический состав натурального «живого» домашнего кваса.

Домашний напиток представляет собой продукт незаконченного молочного и спиртового брожения.

В напитке содержатся следующие витамины:

Кроме того, присутствуют микроэлементы и макроэлементы:

  • Медь.
  • Калий.
  • Железо.
  • Магний.
  • Селен.
  • Фосфор.
  • Йод.
  • Кальций.
  • Цинк.
  • Марганец.
  • Фтор.

Незаменимые аминокислоты:

Полезные свойства

Напиток обладает ободряющим, тонизирующим и утоляющим жажду напитком. Он способствует нормализации работы органов пищеварения, благотворно сказывается на сердце и сосудистой системе. Кроме того выраженный антибактериальный эффект способствует устранению патогенной микрофлоры. По хаpaктеру воздействия на организм напиток можно сравнить с простоквашей и кумысом, которые также благотворно сказываются на состоянии микрофлоры кишечника. Поэтому он эффективно используется при любых расстройствах кишечника.

Польза кваса очевидна и при плохом аппетите. Благодаря выделяемой углекислоте, аппетит после его употрeбления пробуждается.

Мало кто знает, но квас способен помочь алкоголику в борьбе с алкогольной зависимостью. Напиток способен в некоторой степени заменить алкогольный напиток и отбить желание употрeбллять настоящий алкоголь. В нем содержится около 1,2% алкоголя.

Ферменты, входящие в состав способны устранить урчание в желудке и газообразование в кишечнике, а также устранить тяжесть в желудке. Это происходит благодаря тому, что дрожжевые бактерии активно включаются в процесс пищеварения. При этом из организма выводятся токсины, холестерин и шлаки.

Витамин С активизирует выведение холестерина, очищая от него сосуды. Хлебные дрожжи полезны людям с проблемами в поджелудочной железе и сахарным диабетом.

В давние времена напиток использовался для лечения цинги и авитаминоза.

Вред для организма

Несмотря на безусловную пользу, существуют определенные противопоказания для употрeбления такого хмельного питья. Его не рекомендуется употрeбллять в следующих случаях:

  • Беременность.
  • Дети до 3-х лет, но некоторые специалисты рекомендуют не давать напиток детям до 7 лет.
  • Хронический гастрит.
  • Язва желудка.
  • Цирроз печени.
  • Гипертония.

С осторожностью нужно употрeбллять при проблемах с мочевыводящей системой. Квас употрeбллять разрешается, но в умеренных дозах.

Безусловно, наименее вреден именно домашний напиток, так как экземпляры, изготовленные на производстве, как правило, содержат консерванты и различные добавки в квас. Польза и вред этого хмельного питья находятся все-таки в неравных позициях, и полезные свойства преобладают.

Использование кваса в медицине

Официальной медициной не отрицается польза кваса, но в пpaктике его не использует. А вот в народной медицине этот чудодейственный хмельной напиток применяется достаточно широко.

Для лечения остеохондроза применяется рисовый квас. Для этого нужно взять 40 граммов риса, 3 ст. ложки сахара, несколько изюминок. В теплую воду ( 1 литр) добавить все компоненты, перемешать и отправить в теплое место. Через 4 дня напиток будет готов, его нужно процедить и убрать в холодильник. Принимается по 100 граммов после еды утром, в обед и перед сном.

Свекольный квас подойдет для очищения печени, обладает желчегонным действием. Готовится свекольный квас следующим образом:

Половина килограмма тертой свеклы складываем в 3-х литровую банку. Сюда же добавляем столовую ложку муки и стакан сахара-песка. Заливаем в банку воду по плечики. Через неделю квас сливаем, а свеклу из него не выбрасываем. Эту свеклу нужно съедать по 30 граммов до еды, а слитую жидкость пить в течение всего дня. После того как свекла съедена, а напиток выпит, делается 3-х мecячный перерыв. Затем курс можно повторить.

Хлебный квас обладает большим запасом энергии наряду с высокой калорийностью (на 100 граммов продукта приходится 30 килокалорий).Тем, кто хочет похудеть, лучше его не пить. Напиток больше подойдет людям, активно занимающихся спортом.

Считается, что квас способствует улучшению цвета лица и избавлению от угревой сыпи. Кроме того улучшается состояние ногтей, волос, зубов и кожи. Бытует мнение, что он способен положительно влиять на состояние потенции. В старину жениху в день свадьбы для поддержания его мужских способностей обязательно давали большую кружку хмельного напитка.

Хлебный квас благодаря способности бороться с бактериями и вирусами успешно лечит заболевания дыхательных путей (бронхиты, воспаления легких, тонзиллиты). Также считается, что его полезно употрeбллять людям, имеющим проблемы со зрительным аппаратом (глаукома, катаpaкта и т.д.).

При артритах и других проблемах с суставами рекомендуется делать компрессы из хлебного кваса. Это позволит избавиться от отечности, болевых ощущений и скованности суставов.

Заключение

Итак, подведем итог. Приготовленный в домашних условиях квас не только поможет справиться с жаждой, но и будет весьма полезным для домочадцев. Этого нельзя сказать о покупных газированных напитках, в том числе и квасе. Рецептов приготовления этого хмельного напитка предостаточно, поэтому выбрать для себя интересный вариант может каждый. Не лишайте себя такой возможности, так как польза кваса очевидна!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь


Как берут пробы на аллергены: разновидности кожных тестов, особенности проведения и результаты

Как берут пробы на аллергены: разновидности кожных тестов, особенности проведения и результаты Как берут пробы на аллергены: разновидности кожных тестов, особенности проведения и результаты Кожные пробы при диагностике аллергии Если своевременно...

24 06 2024 17:16:35

Гигрома запястья: симптомы и лечение

Гигрома запястья: симптомы и лечение Гигрома запястья: симптомы и лечение Гигрома запястья (гигрома лучезапястного сустава кисти): лечение, причины и симптомы патологии Гигрома запястья...

23 06 2024 13:32:14

Можно ли заниматься ceкcом при лечении уреаплазмы

Можно ли заниматься ceкcом при лечении уреаплазмы Можно ли заниматься ceкcом при лечении уреаплазмы Сeкc при лечении уреаплазмы Если коротко: нельзя заниматься ceкcом при лечении уреаплазмы. Уреаплазмоз...

22 06 2024 17:50:16

У ребенка понос с кровью: причины и методы лечения

У ребенка понос с кровью: причины и методы лечения У ребенка понос с кровью: причины и методы лечения Что делать, если у ребёнка понос с кровью и слизью: оказание первой помощи и последующее лечение Для...

21 06 2024 17:53:31

Колостома: операция наложения и закрытия, уход и эксплуатация стомы

Колостома: операция наложения и закрытия, уход и эксплуатация стомы Операция по закрытию колостомы Операции по закрытию колостомы многие пациенты ожидают...

20 06 2024 6:43:22

Чем полезен и чем опасен Аспирин?

Чем полезен и чем опасен Аспирин? Чем полезен и чем опасен Аспирин? Чем полезен и чем опасен Аспирин? Ацетилсалициловая кислота была создана фармакологами в 1897 году и по сей день...

19 06 2024 16:27:47

Атеросклероз сосудов головного мозга: симптомы и лечение 44289 7

Атеросклероз сосудов головного мозга: симптомы и лечение 44289 7 Атеросклероз сосудов головного мозга: симптомы и лечение 44289 7 Атеросклероз сосудов головного мозга Атеросклероз сосудов головного мозга – это...

18 06 2024 3:10:53

Гематомы ожоги порезы - Страница 3 из 28

Гематомы ожоги порезы - Страница 3 из 28 Гематомы ожоги порезы - Страница 3 из 28 Бытовые травмы: синяки, ожоги, порезы. Первая помощь О первой помощи при лечении домашних ушибов, порезов и...

17 06 2024 19:48:48

Беременность 13 недель видео

Беременность 13 недель видео Беременность 13 недель видео Тринадцатая неделя беременности 13 неделя беременности знаменует собой начало II триместра. На этом сроке завершается...

16 06 2024 18:28:52

Можно ли кормящей маме гранат и гранатовый сок

Можно ли кормящей маме гранат и гранатовый сок Можно ли кормящей маме гранат и гранатовый сок Можно ли гранатовый сок при грудном вскармливании Правильное питание молодой матери – это залог её хорошего...

15 06 2024 1:19:44

Клиника «Питание и здоровье»

Клиника «Питание и здоровье» Клиника Питание и здоровье Пн-Пт 10:00-20:00 Cб 10:00-20:00 Вс 10:00-20:00 Многопрофильная клиника "Питание и здоровье"...

14 06 2024 10:19:54

Тератома яичника: виды, чем опасна, симптомы, лечение, осложнения

Тератома яичника: виды, чем опасна, симптомы, лечение, осложнения Тератома яичника: виды, чем опасна, симптомы, лечение, осложнения Тератома является...

13 06 2024 18:11:23

УЗДС и УЗДГ: что это такое и в чем разница

УЗДС и УЗДГ: что это такое и в чем разница В чем разница между УЗДГ и дуплексным сканированием? Технологии ультразвукового исследования систем организма...

12 06 2024 22:27:27

Рейтинг самых лучших тонометров по отзывам покупателей

Рейтинг самых лучших тонометров по отзывам покупателей Рейтинг самых лучших тонометров по отзывам покупателей 9 лучших тонометров Гипертоники со стажем и люди, страдающие вегето-сосудистой дистонией, постоянно...

11 06 2024 6:12:55

Инструкция по применению Аскорутина при носовых кровотечениях у детей, дозировка

Инструкция по применению Аскорутина при носовых кровотечениях у детей, дозировка Дозировка и инструкция по применению Аскорутина при носовых кровотечениях...

10 06 2024 14:43:56

Волосы вокруг сосков: причины и методы избавления от них

Волосы вокруг сосков: причины и методы избавления от них Волосы вокруг сосков: причины и методы избавления от них Что делать, если растут волосы вокруг сосков Что делать, если растут волосы вокруг сосков Куда...

09 06 2024 10:59:10

Применение фурацилинового спирта при воспалении уха у детей

Применение фурацилинового спирта при воспалении уха у детей Фурацилиновый спирт — инструкция по применению Итак, отит - это чаще всего бактериальное...

08 06 2024 20:18:21

Что значит имя Марианна?

Что значит имя Марианна? Что значит имя Марианна? Значение имени Марианна Краткая форма имени Марианна. Марианка, Маря, Мара, Марьянка, Риана, Яна, Марьяся, Марьяха, Марьяша,...

07 06 2024 0:44:22

Значение имени: Вероника

Значение имени: Вероника Значение имени: Вероника Происхождение, хаpaктеристика и значение имени Вероника Происхождение и значение Имя Вероника имеет древнегреческое...

06 06 2024 19:58:23

Какие сиропы от кашля можно беременным

Какие сиропы от кашля можно беременным Какие сиропы от кашля можно беременным Сироп от кашля при беременности: что выбрать будущей маме? Во время беременности не хочется принимать лишних...

05 06 2024 1:58:29

Аскофен-П

Аскофен-П Аскофен-П ® (Ascophenum-P ® ) Действующее вещество: Содержание Фармакологическая группа Нозологическая классификация (МКБ-10) Описание...

04 06 2024 3:41:28

Зелень при грудном вскармливании

Зелень при грудном вскармливании Зелень при грудном вскармливании Какую зелень можно при грудном вскармливании? Зелень полезна малышу и кормящей женщине, поскольку содержит много полезных...

03 06 2024 1:12:37

Какие спортивные разогревающие мази используют бегуны?

Какие спортивные разогревающие мази используют бегуны? Какие спортивные разогревающие мази используют бегуны? Спортивные мази от ушибов и растяжений Спортивные мази от ушибов и растяжений – необходимая...

02 06 2024 12:22:34

Что делать, если грудничок подавился, захлебывается и задыхается

Что делать, если грудничок подавился, захлебывается и задыхается Что делать, если грудничок подавился, захлебывается и задыхается Что делать, если грудничок подавился, захлебывается и задыхается Каждая молодая мама...

01 06 2024 19:31:50

Лук с сахаром от кашля — рецепт приготовления

Лук с сахаром от кашля — рецепт приготовления Лук с сахаром от кашля — рецепт приготовления Сахар с луком от кашля: рецепт детям и взрослым. Отзывы Сахар с луком от кашля – это эффективное народное...

31 05 2024 4:25:31

Что делать при отравлении (передозировке) антибиотиками

Что делать при отравлении (передозировке) антибиотиками Что делать при отравлении (передозировке) антибиотиками Что делать при передозировке антибиотиками? Отравление антибиотиками — это опасное состояние,...

30 05 2024 15:50:59

Передозировка варфарином и побочные действия препарата

Передозировка варфарином и побочные действия препарата Передозировка варфарином и побочные действия препарата Передозировка варфарином и побочные действия препарата Варфарин – популярный антикоагулянт...

28 05 2024 16:56:44

Как помочь ребенку проявлять эмоции и чувства

Как помочь ребенку проявлять эмоции и чувства Как помочь ребенку проявлять эмоции и чувства Эмоциональный интеллект. Как научить ребёнка понимать и выражать свои чувства Ребёнку необходимо научиться...

27 05 2024 17:59:55

Как лечить шпоры в пятках в домашних условиях

Как лечить шпоры в пятках в домашних условиях Как лечить шпоры в пятках в домашних условиях Как лечить пяточную шпору в домашних условиях быстро у взрослого Пяточная шпора – это заболевание...

26 05 2024 23:41:30

Можно ли умереть от глистов человеку

Можно ли умереть от глистов человеку Можно ли умереть от глистов человеку Смерть от глистов 1 марта 2017, 11:47 Эксперт статьи: Блинова Дарья Дмитриевна 0 7,515 Не удивительно, что часто...

24 05 2024 19:29:17

Эмиль: значение и история имени, судьба и хаpaктер

Эмиль: значение и история имени, судьба и хаpaктер Эмиль: значение и история имени, судьба и хаpaктер Значение мужского имени Эмиль Мужчина, названный именем Эмиль, отличается особым упорством и силой...

23 05 2024 2:28:24

Чистотел при лишае

Чистотел при лишае Чистотел при лишае Чистотел при лишае Народная медицина знает много способов как лечить лишай у человека чистотелом. Это лекарственное растение получило...

22 05 2024 12:53:47

Что купить к рождению малыша или список необходимых вещей для новорождённого

Что купить к рождению малыша или список необходимых вещей для новорождённого Что купить к рождению малыша или список необходимых вещей для новорождённого Приданое малыша: полный ликбез! Что нужно купить к рождению ребенка От...

21 05 2024 15:45:20

Молочный коктейль с бананом – 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Молочный коктейль с бананом – 7 рецептов, как сделать в домашних условиях Молочный коктейль с бананом – 7 рецептов, как сделать в домашних условиях Молочный коктейль с бананом – 7 рецептов, как сделать в домашних условиях...

20 05 2024 16:39:38

Возможно ли отравление пищевой содой и какие применяются методы лечения?

Возможно ли отравление пищевой содой и какие применяются методы лечения? Возможно ли отравление пищевой содой и какие применяются методы лечения? Двуликая сода. Ее виды и действие при отравлении организма Все знают соду как...

19 05 2024 9:37:16

Что должен уметь ребенок в 1 год

Что должен уметь ребенок в 1 год Что должен уметь ребенок в 1 год Что умеет и должен уметь ребенок в 1 год Вот и наступил долгожданный момент: ваш малыш отпраздновал свой первый день...

18 05 2024 13:14:34

Вирус Эпштейна-Барр (ВЭБ): симптоматика, лечение, какие заболевания вызывает

Вирус Эпштейна-Барр (ВЭБ): симптоматика, лечение, какие заболевания вызывает Вирус Эпштейна-Барр (ВЭБ): симптоматика, лечение, какие заболевания вызывает О вирусе Эпштейна-Барр и заболеваниях которые он вызывает Из всех вирусов...

17 05 2024 19:26:19

Как вылечить насморк

Как вылечить насморк Как вылечить насморк Можно ли вылечить насморк быстро в домашних условиях за 1 день? Насморк – очень неприятная болезнь, несмотря на то, что она...

16 05 2024 7:28:16

Кровь в кале: к какому врачу обратиться

Кровь в кале: к какому врачу обратиться Кровь при дефекации у мужчин Итак, в один не прекрасный день вы видите в своем унитазе и на туалетной бумаге следы...

15 05 2024 5:49:50

Хирургическое иссечение (удаление) родинок

Хирургическое иссечение (удаление) родинок Хирургическое иссечение (удаление) родинок Удаление родинки хирургическим путем: 3 недостатка процедуры Родинки, которые расположены на коже человека, не...

14 05 2024 4:52:23

Гипертензия и аритмия

Гипертензия и аритмия Гипертензия и аритмия Гипертензия и аритмия Повышенные показатели артериального давления часто фиксируются у людей, независимо от возраста. Аритмия при...

13 05 2024 4:40:10

Нужно ли, и чем лечить конъюнктивит при беременности

Нужно ли, и чем лечить конъюнктивит при беременности Нужно ли, и чем лечить конъюнктивит при беременности Лечение конъюнктивита при беременности Так устроено природой, что во время беременности у женщины...

12 05 2024 6:40:19

Может быть ли аллергия на мукалтин

Может быть ли аллергия на мукалтин Может быть ли аллергия на мукалтин Может быть ли аллергия на Мукалтин? Может ли возникнуть аллергия на Мукалтин? Ответ будет положительным. Как и другие...

11 05 2024 14:43:10

Венарус при геморрое: насколько оправдано его применение?

Венарус при геморрое: насколько оправдано его применение? Венарус при геморрое: насколько оправдано его применение? Венарус при геморрое: насколько оправдано его применение? Факторов, способствующих увеличению и...

10 05 2024 10:54:58

Лечение виноградом - Заболевания желудочно-кишечного тpaкта

Лечение виноградом - Заболевания желудочно-кишечного тpaкта Лечение виноградом - Заболевания желудочно-кишечного тpaкта Какие болезни лечат виноградом Очень сложным и важ­ным органом является почка. Можно жить без...

09 05 2024 1:17:48

Активированный уголь: правила использования при похмелье

Активированный уголь: правила использования при похмелье Активированный уголь: правила использования при похмелье Как принимать активированный уголь при алкогольном отравлении? Применение активированного угля...

08 05 2024 20:16:41

Зачем нужен кокон для новорожденных

Зачем нужен кокон для новорожденных Зачем нужно кокон-гнездышко для новорожденных? Кокон гнездышко для новорожденных - полезнейший гаджет для мам и пап,...

06 05 2024 1:44:17

Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::