Изюм: польза и вред для организма человека

Изюм — польза и вред для организма

Изюм или, как его ещё называют кишмиш – продукт, получаемый в результате сушки ягод определённых сортов винограда. Сладкие сморщенные ягоды – одна из разновидностей сухофруктов.

Вкусная сушёная ягода весьма популярна в кулинарии. В качестве пикантного ингредиента изюм часто используется в запеканках, пудингах, плове, салатах, мясных блюдах и хлебобулочных изделиях. Кроме этого он употрeбляется для приготовления напитков (квасы, морсы, компоты).

Чем полезен этот продукт для организма человека? Какие могут быть возможные противопоказания?

Состав и калорийность сушёного винограда

Популярный в кулинарии изюм щедро наделён природой полезными веществами. Исследователями установлено, что изюм в результате процесса сушки (вяления) пpaктически не теряет своих питательных веществ.

В нём сохраняется до 80% витаминов и 100% минеральных веществ:

Калорийность продукта, в зависимости от разновидности изюма, составляет от 250 до 300 Ккал.

Полезное воздействие продукта на организм

Пpaктически незаменимый в кулинарии, сушёный виноград с успехом применяется в профилактике и лечении целого ряда болезней. Употрeбление в профилактических целях изюма поможет предотвратить:

• Заболевания полости рта (кариес, стоматит, гингивит, парадонтоз).
• Расстройства нервной системы (раздражительность, бессонница, вялость и быстрая утомляемость).
• Межсезонный авитаминоз.

Кроме того, антиоксиданты, имеющиеся в составе сушёного (вяленого) винограда, способствуют выводу из организма холестерина, шлаков, токсинов, лишней жидкости и солей тяжёлых металлов.

К его чудодейственным свойствам относят:

• Укрепление иммунитета.
• Повышение тонуса.
• Стабилизация артериального давления.
• Отделение мокрот при заболеваниях бронхов и лёгких.
• Очищение печени и регенерация её клеток.
• Устранение хронических запоров.
• Очищение почек и предотвращение мочепoлoвых заболеваний.
• Обогащает химический состав крови.
• Стимулирует процесс пищеварения.
• Усиливает перистальтику кишечника.
• Повышает уровень гемоглобина в крови.
• Препятствует развитию анемии.
• Укрепляет миокард и стенки кровеносных сосудов.
• Способствует укреплению костей и ногтевых пластин.
• В соединении с животным жиром помогает лечить фурункулёз, лишай, экзему.
• Укрепляет ЦНС.
• помогает преодолеть стресс, депрессию.
• укрепляет зрительный нерв.
• способствует мыслительному процессу, укрепляет память.

Сушёный (вяленый) виноград включён в рацион спортивных и вегетарианских диет. Особого внимания требует присутствие изюма в диете для похудения. Продукт способен не только содействовать процессу похудения. Создавая эффект быстрого насыщения, он помогает приглушить чувство голода.

Используются сушёные ягоды и для восстановления сил после хирургического вмешательства, тяжело протекающей болезни и химиотерапии.

Благодаря полезным свойствам, изюм рекомендован для включения в рацион беременных женщин, пожилых людей и детей. Разумеется, при отсутствии противопоказаний, аллергических реакций и соблюдении нормы потрeбления.

Примеры полезных блюд и напитков

Из великого множества кулинарных рецептов всегда можно выбрать один, который доставит не только гастрономическое наслаждение, но и ощутимую пользу здоровью. Под такую хаpaктеристику удачно подходит творожная запеканка с изюмом.

Блюдо, не требующее специальных кулинарных навыков, всегда получается лёгким и сытным.

Творожная запеканка «Наслаждение»

1. Творог – 0,5 кг.
2. Сахар-песок – 2 столовые ложки.
3. Яйцо куриное – 3 шт..
4. Манная крупа – 2 столовые ложки.
5. Изюм – 1 стакан.
6. Сметана или сливки – ½ стакана.
7. Соль – ½ чайной ложки.

Перед началом приготовления нужно хорошенько промыть изюм и залить его горячей водой, чтобы он разбух. В отдельной посуде необходимо взбить вручную или миксером все остальные ингредиенты.

В подготовленную массу выложить разбухший изюм и тщательно всё перемешать. Выложить всё в подготовленный заранее (смазанный сливочным маслом или маргарином) противень.

Запеканка готовится в духовке, разогретой до 170-180 градусов на протяжении 25-30 минут.

Напиток, который не только утолит жажду, но и освежит, можно приготовить из нехитрых ингредиентов.

Напиток «Освежающий»

1. Изюм – 1 стакан.
2. Лимон – ½ часть.
3. Мята или фиолетовый базилик – 1 веточка.
4. Мёд – 5 столовых ложек.

Хорошо промытый изюм вместе с мятой (базиликом) поместить в стеклянную или эмалированную посуду. Содержимое залить крутым кипятком и оставить настаиваться 30 минут. В остывший напиток добавить мёд и ломтики лимона. Хорошенько всё перемешать и поставить напиток охлаждаться.

Отрицательное влияние

Вкусный и полезный кишмин может быть как самостоятельным блюдом, выполняя роль диетического десерта, так и ингредиентом множества кулинарных рецептов. Однако, любителям этого лакомства всегда необходимо помнить о том, что в состав продукта входит большое количество сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза).

Благодаря высокому показателю гликемического индекса (65 ед.), изюм не рекомендуется употрeбллять в пищу при следующих заболеваниях:

• Аллергия, непереносимость продукта или одного из его составляющих компонентов.
• Сахарный диабет любой стадии.
• Ожирение или избыточный вес.

Понятия «польза» и «норма» стоят на одной ступеньке. Любые излишества чреваты неприятными последствиями. Зная о пользе продукта, нужно помнить и о возможном вреде. В случае любых сомнений лучше обезопасить себя и своё здоровье обращением к специалисту.

Изюм – польза и вред для организма, свойства и противопоказания

К самым распространенный сушеным фруктам относится изюм – продукт, полученный в результате сушки спелого винограда. Давайте рассмотрим подробно химический состав изюма, пользу для организма и противопоказания к его употрeблению.

Сухофрукт с успехом применяют в кулинарии, добавляя в кондитерские изделия, выпечку, запеканки, пикантные сорта хлеба, пловы, заправки, соусы, овощные и фруктовые салаты, десерты, мороженое, йогурты, также из него готовят целебные напитки (отвары, компоты, морсы, чаи).

Часто продукт можно встретить в составе сухих завтpaков (мюсли, злаково-фруктовые смеси) и каш быстрого приготовления. Но особую популярность изюм завоевал в качестве полезного и питательного лакомства, которым заменяют конфеты и прочие сладости.

Его производство распространено в странах с теплым климатом, в условиях которого получают обильные урожаи этой семечковой культуры. В зависимости от сорта винограда, качества сырья и технологии его сушки изюм различается по цвету, размеру, наличию в продукте косточек и вкусовым хаpaктеристикам.

Полезные свойства изюма для человека

Благодаря минимальной технологической обработке (зрелые плоды сушат или вялят на солнце или в тени, в промышленных масштабах – после предварительной обработки щелочными составами), изюм сохраняет все полезные бионутриенты винограда (100% минеральных солей и до 80% витаминов).

Биохимический состав изюма представлен следующими соединениями:

• витамины (группы В, аскорбиновая кислота, токоферол, биотин, К, РР, холин и пр.) ;
• натуральные сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза) ;
• минералы (кальций, магний, натрий, железо, фосфор, калий, марганец, медь, селен, фтор, цинк) ;
• незаменимые аминокислоты (триптофан, валин, лейцин, лизин, метионин, треонин и др.) ;
• полиненсыщенные жиры (линолевая и линоленовая кислоты) ;
• крахмал;
• зола, азотистые вещества;
• ресвератрол – антиоксидант, присутствующий в кожуре винограда;
• пищевые волокна (клетчатка) ;
• органические кислоты (винная, салициловая, яблочная, уксусная) ;
• дубильные вещества;
• пектиновые соединения.

Энергетическая ценность изюма – от 264 до 298 ккал/100 гр (в зависимости от присутствия сахаров в каждом сорте винограда). Продукт содержит большое количество углеводов (75 гр/100 гр), а также белки (3,07 гр/100 гр) и жиры (0,45 гр/100 гр).

Сбалансированный состав и большое количество биологически активных веществ делают изюм незаменимым продуктом в рационе большинства людей – питательным и полезным для организма.

Лечебные свойства изюма:

• бактерицидное;
• противовоспалительное;
• мочегонное;
• седативное;
• иммуномодулирующее;
• отхаркивающее;
• гипотензивное;

• желчегонное;
• очищающее;
• антиоксидантное;
• тонизирующее;
• общеукрепляющее;
• регенерирующее;
• ранозаживляющее.

Польза и вред изюма, применение для лечения

Самую большую выгоду изюм приносит для сердечно-сосудистой системы. Продукт снижает уровень липопротеидов низкой плотности в крови (опасный холестерин), укрепляет миокард, контролирует АД, повышает прочность и эластичность сосудов, а также проницаемость их стенок.

Польза изюма для сердца заключается в его способности активизировать мышечную работу нашего главного органа. Диетологи настоятельно рекомендуют обратить внимание на данный сухофрукт всем, у кого в анамнезе имеется диагноз вегето-сосудистая дистония (ВСД) и гипертония.

Продукт содержит железо, способствующее повышению гемоглобина в крови. Именно поэтому сушеные плоды рекомендуют включать в рацион беременных женщин и всех, страдающих анемией. А кальций в его составе укрепляет костную ткань, что приобретает особую актуальность и в детском возрасте, и в период вынашивания плода, и для людей старшего возраста, страдающих от остеопороза.

Благодаря высокой концентрации в сушеных ягодах мощнейших антиоксидантов, в число которых входит ресвератрол, продукт эффективно защищает организм от окислительного стресса, вызванного разрушительной атакой клеток свободными радикалами.

• Добавляя изюм в ежедневный рацион, вы омолаживаете организм, замедляете процессы старения и улучшаете внешний вид кожи и ее придатков.

Сушеный виноград незаменим для нервной системы. Его рекомендуется включать в ежедневный рацион людям, постоянно испытывающим стрессы и эмоциональные перегрузки, а также лицам, страдающим от приступов меланхолии, неврозов, бессонницы, повышенной раздражительности, панических атак.

С помощью изюма вы можете быстро восстановить уровень энергии в организме, например, после усиленных занятий спортом или тяжелых физических нагрузок. Всего горсть плодов позволит вам насытиться, избавиться от приступа голода и пополнить запасы жизненных сил, вот почему сухофрукты часто используют в качестве полезных перекусов между основными трапезами.

Читать еще:  Несдобная выпечка: пошаговые рецепты с фото

Опытные диетологи советуют употрeбление изюма людям, занимающимся умственным трудом. Комбинация из ядер грецких орехов с изюмом (польза заключается в усиленном питании головного мозга и активизации мозгового кровообращения) способна творить чудеса и биологическим способом увеличивать способность человека к восприятию и переработке больших информационных объемов и улучшать память.

Систематическое поглощение сушеных плодов благотворно отражается на ЖКТ, эндокринной и мочепoлoвoй системе, работе главного очистительного органа – печени. Продукт способствует выведению излишков мочевой кислоты, что особенно важно для пациентов, страдающих от подагры. Также включение в диету ягод позволит вам избавиться от отеков тканей.

Разжевывание изюма приводит к улучшению микрофлоры ротовой полости, а также уничтожает болезнетворные микроорганизмы, поэтому продукт полезен при стоматологических заболеваниях десен и зубов.

черный и “обычный” изюм фото

Отвар плодов активно используется в народной медицине для исцеления недугов бронхо-легочной системы. Эликсир помогает от кашля, простуды, ОРВИ, ОРЗ, бронхита, пневмонии (столовую ложку изюма запаривают стаканом кипятка в термосе на 5-6 часов, фильтруют и пьют в теплом виде по ½ стакана несколько раз в день).

Черный изюм: польза

К самым ценным сортам изюма относят насыщенно-синие, почти черные сушеные плоды, полученные из темных сортов винограда. Ученые доказали, что в кожуре красных и синих ягод содержание мощного антиоксиданта ресвератрола в несколько раз выше, чем в кожице светлых.

• Вот почему считается, что красное вино намного полезнее белого.

Ресвератрол результативно улучшает мозговое кровообращение, повышает когнитивные функции мозга, способствует нормализации уровня сахара в крови, омолаживает организм на клеточном уровне и снижает нагрузку на сердечную мышцу.

Черный изюм рекомендуется есть для профилактики инсульта и инфаркта, болезни Альцгeймера и Паркинсона, сахарного диабета и гипертонии, атеросклероза и анемии, гиповитаминоза и упадка сил.

Целебная смесь: курага, изюм, орехи, мед, лимон (+рецепт)

Польза данной комбинации для здоровья человека неоценима (второе название: “паста Амосова”). Еще академик и тоpaкальный хирург Н.М.Амосов рекомендовал своим пациентам употрeбление такую пасту для укрепления сердечной мышцы. Основу сладкого лекарства составляет изюм, курага и мед.

Для улучшения вкусовых и питательных свойств смеси в нее добавляют ядра грецких и других орехов (арахис, фундук, кешью, миндаль), лимон, чернослив, инжир, финики.

Как приготовить пасту Амосова: классический рецепт

Через мясорубку пропускают по 0,2 кг черного изюма (без косточек), сушеного (не вяленого) чернослива, ядер грецких орехов, кураги, 1 ошпаренный кипятком плод лимона с кожурой и добавляют 4 ст. ложки натурального меда (лучше использовать полифлерные сорта, например, лесной, высокогорный, карпатский, луговой).

Тщательно перемешанный состав хранят в стеклянной банке, плотно закрытой капроновой крышкой, в холодильнике. Пасту употрeбляют по 1 ст. ложке несколько раз в день. Детская дозировка от 1 чайной до 1 десертной ложки (в зависимости от возраста) дважды в сутки.

Помимо укрепления сердечно-сосудистой системы смесь из сухофруктов, орехов, меда и лимона помогает в восстановлении организма после тяжелых болезней и хирургических операций, стабилизации работы нервной системы, очищению клеток от инфекционных агентов, повышении иммунитета, насыщении организма витаминами и минералами, что особенно актуально в осенне-весенний период.

Противопоказания изюма

Из-за высокого гликемического индекса (65) и повышенного содержания сахаров изюм противопоказан при сахарном диабете. Всем, страдающим от ожирения, следует помнить, что продукт высококалориен, поэтому в сутки разрешается употрeбление до 50 гр плодов.

Как и каждый пищевой продукт, изюм может вызвать аллергию. Даже здоровым людям не стоит чрезмерно увлекаться сухофруктами и съедать в день более 100 гр.

Вред изюм может принести пациентам с открытой формой туберкулеза, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, острой сердечной недостаточностью, энтероколитом. Нежелательно употрeбление сухофруктов в период лечения от стоматита и пульпита.

Перед употрeблением продукт следует обязательно замачивать и промывать под проточной водой, чтобы избавиться от бактерий, оставшихся на коже винограда в процессе изготовления, трaнcпортировки и расфасовки продукта.

Разобравшись в теме «Изюм: польза и вред для организма», вы сможете осознанно обогатить свой рацион вкусным и питательным лакомством, а также заменить традиционные конфеты для своих детей на полезный продукт.

Польза и вред изюма для организма человека

Изюм — вкусный и полезный сухофрукт, который получают путем сушки спелого винограда. Это великолепное лакомство, заменяющее сладости и конфеты, от которого не откажется ни один ребёнок и взрослый.

Информация о пользе и вреде изюма поможет правильно включать его в ежедневный рацион для укрепления организма и насыщения его различными витаминами и микроэлементами.

Способы получения

Изюм получают за счет специальной технологии сушки винограда, благодаря которой получается сохранить его многочисленные полезные свойства. Выбранный способ термообработки позволяет подчеркнуть необычный и великолепный вкус такого лакомства. Для получения изюма может использоваться разный виноград, который обязательно должен быть полностью созревшим.

На сегодняшний день существует несколько основных технологий сушки винограда, в том числе с помощью печей и под открытым небом. Последний способ считается классическим, делая изюм вкусным и сохраняя все витамины, микроэлементы и антиоксиданты.

Единственный недостаток естественной сушки — её длительность, поэтому большинство производителей попросту отказались от такой медленной технологии термической обработки, используя для этого электрические или газовые печи.

Считается, что на пользу и вкус изюма будет влиять его сорт, а также место сбора фруктов. Для получения лакомства могут использоваться следующие виды винограда:

• Светлые разновидности — часто не имеют косточек. На востоке такие высушенные сладости известны под названием кишмиш.
• Черный изюм — не имеет косточек, его получают из винограда сорта Билана.
• Золотистый — великолепный нежный вкус, по классической рецептуре его делают из винограда Джамбо.
• Крупный серый — из винограда, который известен под своим названием Дамские пальчики.

Выбор будет зависеть в том числе и от вкусовых предпочтений: кому-то нравятся золотистые сорта, а кто-то без ума от крупного или серого сушеного винограда.

Энергетическая ценность и состав

Изюм богат биологически активными веществами и витаминами. В таком лакомстве содержатся многочисленные макроэлементы, в том числе фосфор, магний, кальций и калий, а также витамины группы PP и B. Калорийность будет зависеть от конкретного сорта винограда, из которого сделан изюм. Светлый кишмиш считается самым калорийным, особенно в сравнении с тёмными разновидностями этого фрукта. В среднем энергетическая ценность 100 грамм продукта составляет 300 килокалорий.

Изюм оказывает на организм полезное воздействие и обладает следующими свойствами:

• бактерицидным;
• слабительным;
• мочегонным;
• седативным;
• иммуностимулирующим.

Прекрасно известны их антиоксидантные свойства, которые действуют общеукрепляюще на организм. Регулярный прием изюма чистит кровь, отлично помогает при сердечных заболеваниях, восстанавливает спортсменов после серьезных нагрузок, активизирует работу мозга и ускоряет прохождение нервных импульсов.

Также в составе этого лакомства содержится винная и олеанолевая кислота, различные пищевые волокна, глюкоза и фруктоза, насыщающие организм и обеспечивающие правильную жизнедеятельность.

Польза и вред для здоровья

Диетологи отмечают, что самыми полезными и при этом наименее калорийными являются тёмные сорта. А светлые разновидности отлично насыщают организм энергией, являясь прекрасным перекусом, который к тому же содержит многочисленные витамины, антиоксиданты и минералы.

Считается, что противопоказаний изюм пpaктически не имеет, однако есть такое лакомство в неограниченном количестве всё же не рекомендуется. Дневная норма для взрослого человека составляет одну-две столовых ложки, а для детей и вовсе меньше.

Не рекомендуется за раз съедать более 200 грамм таких сухофруктов, что может привести к появлению различных аллергических реакций.

Установлено, что изюм чрезвычайно полезен для организма.

Регулярно употрeбляя в пищу этот сухофрукт, можно добиться следующих результатов:

• активировать выработку гемоглобина;
• нормализовать процесс кроветворения;
• восстановить работу сердца;
• укрепить стенки сосудов;
• излечиться от простуды, бронхита и других болезней органов дыхания;
• помочь в лечении гепатита;
• предотвратить развитие кариеса, укрепить десна и зубную эмаль.

В изюме содержится редкий и необходимый для организма витамин PP, который отвечает за восстановление работы нервной системы.

Регулярно употрeбляя в пищу такое лакомство, можно избавиться от приступов мигрени, защититься от стрессов и депрессии. Часто изюм назначают мужчинам, чтобы стимулировать либидо, улучшить эpeкцию и восстановить утраченную пoлoвую силу.

Изюм чрезвычайно полезен для детей, он насыщает растущий организм веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности. В этом лакомстве содержится большое количество витамина С и железа, что защищает от различных инфекционных и простудных заболеваний, одновременно укрепляя иммунитет. Необходимо лишь соблюдать меру при употрeблении в пищу изюм, давая его ребёнку в количестве не более 1—2 столовых ложек в день.

Читать еще:  Перитонит диета после операции

Изюм рекомендуют принимать женщинам во время беременности. Содержащиеся в сухофруктах витамины крайне важны для формирования организма малыша, а минералы укрепляют сердце и сосуды будущей мамы. Также сушеный виноград назначают при пониженном гемоглобине, что исключает кислородное голодание плода во время его нахождения в утробе.

Установлено, что сухофрукт улучшает лактацию, делая молоко более полезным и сытным для малыша.

Целебные свойства изюма с положительной стороны оценены нашими предками еще сотни лет назад. Высушенный виноград заменял сладости, его добавляли и добавляют в выпечку, десерты и салаты, немало есть и рецептов первых и вторых блюд, где одним из ингредиентов является изюм. Высушенный южный фрукт подходит для приготовления компотов, составов для повышения жизненной энергии и усиления нарушенного иммунитета.

Состав. Содержание витаминов, микро и макроэлементов

Лечебные свойства изюма объясняются очень просто – при высушивании винограда сохраняется пpaктически на 100 процентов содержание микроэлементов и большей части витаминов. Химический состав зависит и от вида изюма, этот сухофрукт может быть светлым, черным, золотистым, с косточками и без, есть сорт с мясистой сочной мякотью. Среди самых основных и полезных любому человеку веществ выделяют:

• Большую группу витаминов В. Это тиамин, пиридоксин, фолиевая кислота.
• Аскорбиновую кислоту, витамин А и РР.
• Микроэлементы – железо, магний, натрий, калий, фосфор, бор.
• Группу органических кислот – винную, олеиновую, уксусную, никотиновую, яблочную, янтарную.

Изюм богат на углеводы, белки, находится в этом сухофрукте и жир. Пищевые волокна продукта немало пользы приносят для органов пищеварения.

Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта?

В 100 граммах сушеного винограда в зависимости от его сорта может находиться от 250 и до 300 ккал.

Польза и полезные свойства изюма для здоровья человека

Польза сушеного изюма при правильном использовании этого продукта и при соблюдении всех рекомендаций неоценима. Высушенный виноград оказывает на организм многогранное воздействие, к положительным свойствам этого сухофрукта можно отнести:

• Благотворное влияние на функционирование всей нервной системы. Витамины из группы В и легко усваиваемая никотиновая кислота помогают устранить раздражительность, обладают седативным эффектом. Вот почему отвар изюма рекомендуется пить при психоэмоциональных стрессах.
• Оздоровление сердечно-сосудистой системы. Большое количество калия помогает укрепить сердечную мышцу. Изюм полезен и для гипертоников, употрeбление его отвара курсами помогает нормализовать давление.
• Улучшение работы пищеварительного тpaкта. Доказана польза черного изюма с косточками при диспепсических расстройствах – отвар сухофрукта помогает остановить понос и за счет микроэлементов не дает развиться состоянию обезвоживания.
• Нормализацию работу органов дыхания. Отвар или настой изюма рекомендуется пить при пневмониях и бронхитах, в теплом виде напиток уменьшает кашель, помогает быстрее вылечить насморк.
• Антиоксидантное воздействие на организм. Под воздействием химических составляющих изюма предотвращается рост paковых клеток, укрепляются стенки сосудов, происходит уничтожение свободных радикалов. За счет этих свойств изюм рекомендуется вводить в свой рацион и при oнкoлoгии.
• Повышение гемоглобина. При анемии особенно полезен будет темный сорт изюма – в нем больше всего железа.
• Улучшение состояния костной системы. Бор, содержащийся в высушенном винограде, нормализует распределение кальция в костях и таким образом предупреждает возможное возрастное развитие остеопороза.
• Нормализацию работы мочевыделительной системы за счет улучшения оттока мочи.

Изюм будет полезен весь период восстановления после перенесенных тяжелых инфекционных и соматических заболеваний. Его употрeбление в чистом виде или в виде свежего отвара поможет быстрее восстановить силы, нормализует работу внутренних органов. Для детей сладкое лакомство станет не только полезной альтернативой магазинных сладостей, но и поможет им меньше болеть респираторными заболеваниями и усилит умственную активность. Компот из изюма очень сладкий, но в отличие от газированных напитков содержит только натуральную сладость. Такой компот рекомендуется давать даже грудничкам, начиная с шести месяцев.

Повышенной сладостью и мягкостью отличается изюм Изабелла. Высушенные плоды этого сорта не приторные, при раскусывании сочные и чрезвычайно полезные. Целебный компот из такого продукта получить очень просто – достаточно на ночь горсть изюма залить полулитром теплой воды и утром напиток готов к употрeблению.

Польза изюма и кураги в сочетании с пчелиным медом и орехами высоко ценится при умственных нагрузках, подобный состав усиливает мозговую активность, позволяет быстрее и лучше усвоить пройденный материал. Для приготовления чудо снадобья потребуется по полкило кураги и изюма, стакан грецких орехов и стакан жидкого меда. Все твердые компоненты измельчаются и смешиваются с медом. Этот состав прекрасно хранится в холодильнике, в день его достаточно съедать две – три ложки, первую обязательно за завтpaком.

Польза изюма для мужчин

В высушенном винограде содержится такая аминокислота, как аргинин, она используется в случаях эректильной дисфункции. Под влиянием изюма усиливается пoлoвoе влечение, нормализуется либидо. Не стоит не учитывать и нормализацию работы нервной системы, что также благоприятным образом сказывается на ceкcуальной жизни мужчин.

Содержащийся в изюме калий помогает улучшить функционирование мочепoлoвoй системы, изюм прекрасно выводит токсины и за счет этих качеств сухофрукт предотвращает воспалительные процессы в тканях простаты. От высушенного винограда не стоит отказываться и тем мужчинам, которые заняты в спорте или постоянной тяжелой физической работой. Изюм поможет быстро восстановить силы, благотворно повлияет на состояние мышц. Этот сухофрукт часто включают в свой рацион спортсмены, занятые в бодибилдинге. Употрeбление сушеного винограда в сочетании с белковой пищей после тренировок помогает быстро нарастить мышечную массу. Небольшое количество сушеного винограда советуют обязательно с собой брать тем людям, которые ходят в длительные походы, поднимаются в горы, спускаются по рекам. Горсточка изюма избавит от голода, усилит прилив энергии и поможет продержаться в чрезвычайных ситуациях.

Польза изюма для женщин

Сладкий сухофрукт вводить в свой рацион должны и женщины. Изюм помогает справиться с депрессией, улучшает сон, предотвращает развитие остеопороза, а именно этому заболеванию больше подвержены женщины после 40 лет.

Олеиновая кислота высушенного винограда благотворное влияние оказывает на состояние кожного покрова, предотвращает заболевания десен и зубов. Высушенный виноград не вызывает газообразования, обладает за счет клетчатки очищающими свойствами и потому особенно полезен для кишечника. Употрeбление небольшой горсточки изюма и отвара из него оказывает на организм мягкое слабительное действие и потому рекомендован этот сухофрукт при запорах. Железо изюма полезно будет тем женщинам, которые имеют выраженные кровотечения при мeнcтpуациях или в период менопаузы. Микроэлементы продукта помогут поддерживать гемоглобин на нужном уровне.

Польза изюма при похудении

Не стоит считать, что сладкий и калорийный изюм необходимо исключить из питания в период похудения. Наоборот, этот продукт обязательно стоит попробовать, даже если вы до этого им не увлекались. При снижении веса полезно будет съедать до 50 грамм изюма в день, но делать это нужно правильно. Есть несколько способов употрeбления изюма в период диет, это:

• Утоление голода при помощи сухофрукта. Для того чтобы во время соблюдения диеты не сорваться и не съесть запрещенную пищу достаточно во рту рассосать две-три изюминки, это не только избавит от голода, но и даст организму нужные для его работы микроэлементы.
• Употрeбление отвара из сухофрукта. На ночь горсточку изюма заливают кипятком, а утром процеженный отвар выпивают. Напиток запускает работу кишечника и помогает усилить выведение всех шлаков. Оставшийся изюм постепенно съедают в течение дня.

Польза и вред изюма при беременности

На протяжении всего периода беременности изюм стоит всегда вводить в свой рацион питания. Полезный и богатый на микроэлементы сухофрукт немало пользы принесет организму будущей мамы и развивающегося ребенка. Изюм убережет от анемии, позволит избежать запоров, усилит жизненный тонус и стабилизирует состояние нервной системы. Замечено, что у любительниц сушеного винограда крепче ночной сон, реже поднимается давление, и пpaктически нет отеков.

Изюм при ГВ вводить в рацион нужно постепенно, употрeбляя несколько высушенных ягодок в день. Рекомендуется мамам начинать употрeбление этого сухофрукта после того, как малышу исполнится один-два месяца.

Важно. Виноград редко вызывает аллергические реакции, но может привести к проблемам с животиком.

Влияние изюма на организм человека

Под влиянием этой сладости происходят положительные изменения в органах сердечно-сосудистой системы, улучшается желчеотделение и работа кишечника, а это приводит к усилению всех обменных процессов. Те, кто постоянно едят виноград или его сушеный продукт меньше испытывают влияние психотравмирующих ситуаций, больше защищены от oнкoлoгических заболеваний и болезней, возникающих при снижении иммунитета.

Читать еще:  Можно ли мед при сахарном диабете

Для сердца

Калий изюма, антиоксиданты, аскорбиновая кислота и другие витамины, действуя комплексно, в положительную сторону меняют состояние сосудов и сердечной мышцы. Высушенный виноград советуют есть при аритмии, людям после инфарктов и тем, кто страдает от гипертонической болезни. Полезен будет изюм и при вегето-сосудистой дистонии, благодаря укреплению нервной системы происходит нормализация давления. Широко используется простой рецепт укрепления сердечной мышцы. Потребуется приобрести два килограмма качественного изюма бес косточек, сухофрукт хорошо промывают и употрeбляют согласно нижеприведенной схеме:

• Первый килограмм нужно съесть за несколько дней, съедая утром до завтpaка за 30 минут по 40 штучек.
• Второй килограмм съедают также утром, но каждый день количество сушеных ягодок уменьшают на одну.

Подобную схему лечения рекомендуется повторять два раза за год.

Для печени

Изюм как средство очищения печени советуют использовать при таких симптомах как отрыжка горечью, тяжесть в правом подреберье, тошнота. Высушенный виноград обладает прекрасными желчегонными свойствами, под его влиянием открываются желчные протоки, и клетки печени начинают восстанавливаться и лучше функционируют. Для чистки печени сто грамм сушеных ягод необходимо залить теплой водой, затем через 15 минут промыть. Подготовленные таким образом ягоды складываются в стакан и заливаются кипяченой, но прохладной водой. На следующее утро, встав с постели, нужно съесть все ягоды и выпить настой. Затем нужно вернуться в постель, положить под правое подреберье грелку и полежать около одного часа. Лучше всего очищением заняться в выходной день, так как сильный желчегонный эффект участит и походы в туалет.

При заболеваниях

Изюм употрeбллять нужно не только как профилактическое средство, но и как продукт, приносящий немало пользы уже при имеющихся заболеваниях. Особенно будут полезны вяленые ягоды винограда при болезнях почек, печени, органов дыхания. При кашле и простуде рекомендуются к использованию такие рецепты:

• 30 грамм изюма нужно замочить в холодной воде и через 40 минут съесть. Делать эту процедуру рекомендуется перед сном, запивая горячим молоком.
• Сто грамм мытого изюма нужно залить стаканом кипящей воды и настоять 10 минут. В процеженную жидкость добавляют ложку сока от репчатого лука. Этот напиток выпивают в течение дня перед едой за три приема. Курс лечения — до полного избавления от кашля.

При лечении органов ЖКТ и для общего укрепления организма полезен напиток из овса и изюма. Этот рецепт необходим и тем, кто продолжительное время лечился антибиотиками, так как он способствует очищению организма. Потребуется половина стакана промытого изюма, к нему добавляется в три раза больше овса. Эта смесь заливается полутора литрами воды, доводится до начала кипения, после этого снимается с плиты и укутывается. Доходит напиток три часа, после чего его процеживают и пьют примерно по половине стакана за полчаса перед едой. При желании в напиток можно добавить немного меда, сока свежей клюквы или лимона. Общий курс лечения 10 дней.

“Сушеный виноград (изюм) — польза и вред для нашего организма, свойства изюма”

4 комментария

Изюм – это сухофрукт, получаемый при сушке плодов винограда. Продукт обладает не только насыщенным сладким вкусом, но и широчайшим спектром целебных свойств. Попробуем выяснить, какую пользу и вред для организма приносит изюм, как правильно применять его в кулинарных, лечебных и профилактических целях.

Разновидности изюма

Темный и светлый изюм, фото

Различают 4 разновидности изюма:

• сабза, кишмиш – мелкие сухофрукты без косточек, получаемые при просушивании зеленого винограда;
• коринка, шигани, бидана – мелкий бордовый или черный изюм без косточек;
• мясистые, большие сухофрукты с косточками, изготавливаемые из винограда сортов «Герман» или «Дамские пальчики»;
• семенные сорта – очень крупный высушенный виноград без семян.

Кишмиш, коринку и семенной изюм добавляют в кондитерские изделия, выпечку или мюсли. Сухофрукты, полученные в результате сушки крупного винограда с косточками, применяют при приготовлении напитков, плова и блюд из мяса. Все виды сушеного винограда используют в нетрадиционной медицине.

Свойства и калорийность сушеного винограда

калорийность изюма, сколько можно есть?

Изюм – богатый источник витаминов (B1, C, B2, B4, B5, E, B6, B9, K, PP, бетаина) и иных соединений, необходимых для нормальной работы организма. В состав продукта входит целый комплекс полезных элементов – цинк, калий, фтор, кальций, селен, магний, медь, натрий, марганец, фосфор и железо. Кроме этого, изюм содержит:

• пищевые волокна;
• растительные белки, заменимые и незаменимые аминокислоты;
• сахару (глюкозу и фруктозу) ;
• насыщенные жирные кислоты (бегеновую, пальмитиновую, арахиновую, миристиновую, стеариновую) ;
• мононенасыщенные жирные кислоты (олеиновую, пальмитолеиновую) ;
• полиненасыщенные жирные кислоты (линолевую, линоленовую).

Калорийность изюма зависит от его вида и колeблется в пределах от 266 до 301 ккал в 100 г.

В чайной ложке изюма содержится около 14 ккал, в столовой ложке – 42 ккал, в стакане – 420 ккал.

Польза изюма для организма человека

Вещества, поступающие в организм при потрeблении сушеного винограда, оказывают положительное влияние на работу всех внутренних органов и систем человеческого тела. Так, доказанной считается польза изюма для сердца и сосудов.

При регулярном включении в рацион этих сухофруктов активизируется кровоснабжение миокарда, укрепляются и становятся более эластичными стенки сосудов, снижается концентрация холестерина в крови, нормализуется сердечный ритм, снижается артериальное давление.

Полезные свойства изюма создают условия для полноценной и правильной работы системы кроветворения, ускоряют метаболизм, устраняют отеки, успокаивают нервы, улучшают сон, способствуют выведению из организма токсичных веществ, укрепляют иммунитет. Кальций, фосфор и другие нутриенты, улучшают структуру костных тканей, препятствуют развитию стоматологических заболеваний, остеопороза, рахита.

При регулярном потрeблении снижается риск развития пищеварительных сбоев, oнкoлoгических заболеваний. Продукт помогает восстанавливать силы людям, активно занимающимся спортом или выполняющим работу, сопряженную с подъемом тяжестей.

Польза изюма для организма женщины заключается в нормализации мeнcтpуального цикла, ослаблении неприятных симптомов климaкcа, улучшении состояния волос, ногтей и кожи. Мужчинам изюм помогают повысить потенцию, улучшить состав эякулята, предупредить развитие бесплодия и пpocтатита.

Польза изюма для детей заключается в обеспечении растущего организма всеми необходимыми витаминами и минералами. Сушеный виноград помогает малышам старше 2 лет восстанавливаться после перенесенных болезней, справляться с хроническими запорами.

Особенности применения изюма в народной медицине

Существует множество методов лечения простудных, инфекционных, оториноларингологических, кардиологических, дерматологических и иных заболеваний с использованием изюма. Приведем лишь самые эффективные и популярные из них.

Бронхит, простудные заболевания

Тщательно промытый изюм (100 г) заваривают стаканом доведенной до кипения воды, настаивают 10-12 минут. Настой переливают в отдельную емкость и вводят в него 2 ч. ложки свежеотжатого лукового сока. Каждые 2 часа выпивают по большому глотку полученной смеси.

Кардиологические нарушения

При лечении заболеваний сердца и сосудов максимальную пользу приносит отвар изюма. Сухофрукты (80 г) растирают в ступке и проваривают в 2 стаканах воды 9-12 минут. Жидкость принимают по 2 глотка раз в 4 часа.

Кашель

При сильном непродуктивном кашле каждые 12 часов съедают по 1 ст. ложке изюма, размоченного в холодной воде. Сухофрукты запивают горячим молоком.

Ожирение

В одну литровую банку насыпают 1,5 стакана изюма, а в другую – 200 г измельченной сены. Обе емкости наполняют кипятком и дают смесям настояться 3 часа.

Отфильтрованные и охлажденные настои соединяют, добавляют стакан приобретенного в аптеке Холосаса и тщательно перемешивают. Перед завтpaком и обедом выпивают по большому глотку полученного лекарства.

Снижение иммунитета

При нарушениях в работе иммунной системы пользу приносит смесь из кураги, изюма, грецких орехов, меда и перетертого вместе с кожурой лимона. Ингредиенты для лекарственного средства берут в равных количествах, пропускают через мясорубку и принимают по 1 ч. ложке в сутки.

Дерматологические заболевания

Размоченный в холодной воде сушеный виноград измельчают в пюре в мясорубке. Массу наносят на проблемные участки на 2-3 часа в день. Процедуру повторяют раз в 15-18 часов.

Как выбирать и хранить сушеный виноград?

Качественный изюм имеет естественный оттенок (желтовато-коричневый или темно-бордовый), сладкий вкус без кислинки или горчинки, легкий фруктовый аромат.

Сухофрукты не должны быть пересушенными, чересчур мягкими или слипшимися, на их поверхности не должно быть плесени или сизого налета.

Хранить изюм необходимо в холодильнике в герметично закрывающейся стеклянной или пластиковой таре. Продолжительность хранения продукта – от 4 месяцев до полугода в зависимости от сорта.

Противопоказания и потенциальный вред изюма

Изюм – высококалорийный продукт с высоким содержанием сахаров. Чрезмерное поедание может спровоцировать ускоренный набор избыточного веса, стать причиной развития осложнений у людей, страдающих от диабета, язвы кишечника или желудка, туберкулеза, аллергии, энтероколита.