Семья, здоровье и благополучие    


Функции ненасыщенных жирных кислот в питании человека

Функции ненасыщенных жирных кислот в питании человека

Функции ненасыщенных жирных кислот в питании человека

Полезные жиры и жирные кислоты

Сейчас уже никто не сомневается в том, что полностью убирать жиры из своего рациона нельзя ни для похудения, ни для набора мышечной массы. Многие из жиров очень нужны и полезны.

Благодаря высокой калорийности жиры являются прекрасным источником энергии. В их состав помимо глицерина входят жирные кислоты, которые во многом определяют биологическую ценность пищевых продуктов.

Некоторые витамины не могут быть активными, если не будут растворены в жирах.

Функции жирных кислот

Жирные кислоты являются компонентами фосфолипидов и гликолипидов, входящих в структуру мембран клеток.

Жирные кислоты являются компонентами триацилглицеридов (нейтральных жиров) — главного источника энергии в организме, резервируемого в жировой ткани. См. метаболизм жиров.

В организме человека обнаружено около 70 различных жирных кислот. Из них наиболее распространенных около 20. Все они содержат неразветвленные цепи, построенные из четного числа (12 — 24) атомов углерода. Среди них преобладают кислоты, имеющие в цепи 16 и 18 атомов углерода C16 (пальмитиновая) и C18 (стеариновая, олеиновая и линолевая).

Жирные кислоты делятся на две группы: насыщенные и ненасыщенные в зависимости от химической природы.

Существует мнение, что полезны только ненасыщенные (источником которых в основном являются растительные масла), а животных жиров с насыщенными жирными кислотами нужно избегать. Но это очень спорная и небезопасная позиция. Ведь насыщенные жиры очень важны в организме.

Ненасыщенные жирные кислоты

Ненасыщенные (непредельные) жирные кислоты – это кислоты, в структуре которых присутствует одна или несколько двойных связей между соседними атомами углерода. Причём, химически эти двойные связи почти во всех случаях являются цис-двойными связями (не транс-). Это очень важное структурное отличие, делающее жирные кислоты активными и полезными.

Что это значит и какую пользу мы можем извлечь из этого для себя?

С помощью правильных двойных ненасыщенных связей кислоты имеют высокую реакционную окислительную способность. Это используется организмом для обновления клеточных мембран, регуляции их проницаемости, синтеза регуляторов иммунной защиты и других биологически активных веществ.

Двойных связей может быть разное количество: если такая связь присутствует в единственном экземпляре, то кислота называется мононенасыщенной (Омега-9, олеиновая кислота).

Если двойных связей несколько, кислоты называются полиненасыщенными. К ним относят Омега-3 (линоленовая) и Омега-6 кислоты (линолевая и арахидоновая).

В отличие от Омеги-9 полиненасыщенные кислоты не вырабатываются организмом человека и обязательно должны поступать с пищей.

Продукты с ненасыщенными жирными кислотами

Продукты, содержащие большое количество полиненасыщенных жиров жидкие при комнатной температуре. Это такие растительные масла как льняное, подсолнечное, тыквенное, масло грецкого ореха, кукурузное. Они содержатся в семенах соответствующих растений в больших количествах.

Единственный животный жир, относящийся к этой же категории — рыбий.

Продукты с мононенасыщенной кислотой при небольшом охлаждении твердеют. Это можно наблюдать на примере оливкого масла, если поставить его в холодильник.

Насыщенные жирные кислоты

Насыщенные (предельные) жирные кислоты – это те жирные кислоты, в структуре которых нет двойных связей. Они считаются самыми вредными, именно на них сваливают весь вред жиров: от атеросклероза до ожирения.

При их избыточном употреблении действительно можно заработать целый «букет» различных заболеваний.

Но настолько бояться их, чтобы совсем убирать из рациона не стоит — ведь они участвуют в синтезе гормонов (в том числе тестостерона), переносе и усвоении витаминов и микроэлементов, а также являются источником энергии. Важно отметить, что недостаток животных жиров в рационе женщины может привести к гормональному дисбаланасу, а в крайнем случае и к бесплодию.

Продукты с насыщенными жирными кислотами

Продукты, с высоким содержанием насыщенных жиров, как правило, животного происхождения: сливочное масло, сливки, молоко, жирные сорта мяса. Есть закономерность – чем больше в продукте насыщенных кислот, тем сложнее его растопить, привести из твёрдого состояния в жидкое. Например, легко можно догадаться, где предельных кислот больше – в растительных или сливочном маслах.

Из растительных продуктов к содержащим много насыщенных жиров относятся пальмовое и кокосовое масла, однако об их пользе или вреде до сих пор ведутся ожесточённые споры. Но, несмотря на это, их активно и в больших количествах добавляют в различные дешёвые продукты и суррогаты. Их польза для здоровья находится под сомнением.

Для лучшей усвояемости животных жиров их растапливают (например, используют для жарения на них). Усвояемость их повышается не только при растапливании, но и если превратить их в эмульсию. Таким образом, жирные кислоты из молока, сливочного масла, сливок лучше усвоятся организмом, чем из куска сала.

Если принимать в пищу в холодном состоянии полезнее продукты растительного происхождения с непредельными жирными кислотами, то готовить рекомендуется на животных жирах. При нагревании двойные связи масел будут подвергаться интенсивному окислению. Существует мнение, что в это время образуются канцерогенные вещества, которые при накоплении в организме вызывают рак.

Сколько жиров нужно человеку?

В повседневной жизни в сутки жиров необходимо употреблять около 1 г на кг массы тела. То есть, если Вы весите 65 кг, то жиров у Вас будет получаться 65 г.

Половина употребляемых в день жирных кислот должна быть ненасыщенной природы (растительные масла, рыбий жир).

Специально есть жиры не надо – их можно получить из привычных продуктов. А жирные продукты (те же масла) стоит употреблять в минимальных количествах.

При похудении можно снизить количество жиров до 0,8 г на кг тела (но не менее, чем до 30 г. жиров в сутки). При этом высчитывать количество жиров стоит не по имеющейся массе тела, а по желаемой массе, которая останется у Вас без лишней жировой прослойки (один из способов узнать % жира — с помощью специальных весов).

Читать еще:  Лечебный гриб шиитаке – секреты эффективного применения для здоровья

Жиры и их значение в питании

Жиры (липиды) — это сложные органические соединения, со­стоящие из триглицеридов и липоидных веществ (фосфолипидов и стеринов). В состав триглицеридов входит глицерин и жирные кис­лоты (ЖК), соединенные эфирными связями. Жирные кислоты явля­ются основными компонентами липидов (около 90 %), именно их структура и характеристики определяют свойства различных ви­дов пищевых жиров. Жирные кислоты, входящие в состав пищевых жиров, делятся на три большие группы:

— насыщенные ЖК (НЖК) — все атомы углерода соединены одинарными ковалентными связями (пальмитиновая, стеариновая, масляная, капроновая кислоты и т.д.) ;

— мононенасыщенные ЖК (МНЖК) имеют одну двойную связь (олеиновая, пальмитоолеиновая, эруковая кислоты) ;

— полиненасыщенные ЖК (ПНЖК) имеют несколько двойных связей и различаются по месту расположения первой двойной связи от концевой метильной группы:

— омега 3 (ω-3) — двойная связь у 3-го атома углерода (линоленовая и арахидоновая кислоты)

— омега 6 (ω-6) — двойная связь у 6-го атома углерода (линолевая кислота).

По своей природе пищевые жиры могут быть животными и растительными. В растительных маслах (подсолнечное, кукурузное, хлопковое, льняное, соевое, конопляное и др.) содержатся преимущественно ненасыщенные жирные кислоты, а в животных жирах (бараний, говяжий и др.) — главным образом насыщенные. Высокое содержание в растительных маслах ненасыщен­ных жирных кислот придает им жидкое агрегатное состояние (за исключением пальмового масла) и определяет их пищевую ценность.

Жиры играют значительную роль в жизнедеятельности орга­низма и выполняют множество функций.

Энергетическая функция – липиды являются вторыми по значимости после углеводов источниками общей энергии, поступающей с пищей, обладая при этом максимальным среди энергонесущих нутриентов калори­ческим коэффициентом (1 г жира дает организму 9 ккал).

Пластическая функция — липиды входят в состав мембран клеток и клеточных структур.

Защитная функция — жировая ткань, обволакивая органы человека, фактически защищает их от механических сотрясений и травм, смягчая и амортизируя результаты внешних воздействий. Жировая ткань фиксирует внутренние органы и сосудисто-нервные пучки. Жир входит в состав секрета сальных желёз, предохраняющего кожу от высыхания;

Терморегуляторная функция — благодаря крайне низкой теплопроводности жир, откладываемый в подкожной жировой клетчатке, служит теплоизолятором, предохраняющим организм от потери тепла. При охлаждении организма на генерирование тепла расходуются липиды.

Пищевые жиры являются прямыми ис­точниками или предшественниками образования в организме стероидных гормонов, кальциферола (витамина D3) и регуляторных клеточных соединений.

С пищевыми жи­рами в организм поступают также другие соединения липидной природы или липофильной структуры: фосфатиды, стерины, жи­рорастворимые витамины.

Ненасыщенные жирные кислоты.Основным представителем мононенасыщенные жирных кислот в рационе является олеиновая кислота. Ее основными пищевыми источниками служат оливковое и арахисовое масло, свиной жир.

Среди полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) выделяют два класса: омега-3 и омега-6. Они не могут синтезироваться в организме, относятся к незаменимым (эссенциальным) веществам и должны поступать с пищей.

Наиболее важными ПНЖК класса ω-3 являются альфа-линоленовая кислота, из которой в клетках могут синтезироваться длинноцепочечные ω-3ПНЖК: эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота. При старении организма и некоторых болезнях способность синтезировать ДГК и ЭПК полностью утрачивается.

К полиненасыщенным жирным кислотам ω-6 относится линолевая кислота, которая в организме может превращаться в арахидоновую кислоту. Арахидоновая кислота является незаменимой в организме только при недостатке линолевой кислоты.

В организме ПНЖК выполняют ряд важнейших функций, а именно:

— биорегуляторную — являются основой для гормоноподобных веществ — эйкозаноидов, которые регулируют многочисленные биохимические процессы в клетках и тканях, снижают активность воспаления, оказывают иммунномодулирующее действие (простагландины, лейкотриены и тромбоксаны).

— пластическую — входят в состав мембран клеток организма (головного мозга, кровеносных сосудов, сердца, сетчатки глаза и сперматозоидов).

— влияют на свертываемость крови, снижая агрегацию тромбоцитов, снижая риск тромбообразования и увеличивая приток кислорода и питательных веществ к тканям и клеткам.

— снижают общее содержание холестерина в крови (омега-3), в первую очередь за счет самой атерогенной (влияющей на атеросклероз) его фракции — липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и повышают содержание липопротеидов высокой плотности (ЛПВП). Также они оказывают кардиопротекторное и антиаритмическое действие. Все эти факторы уменьшают риск возникновения атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, инсульта.

— в последнее время проведены исследования, показывающие, что омега-3 жирные кислоты могут блокировать рост опухолей, имеют значение для нормального роста детей, регулируют обмен серотонина – «гормона хорошего настроения», снижая риск возникновения депрессии.

Омега-3 жирные кислоты содержатся в жирных породах морских рыб, таких, как лосось, тунец, анчоусовые и сардины, в морепродуктах, а также в растительных маслах, таких как льняное, соевое и рапсовое, грецких орехах.

Омега-6 жирные кислоты синтезируются в большинстве растений, которые растут на суше, поэтому основным их источником являются растительные масла — из завязи пшеницы, семени льна, соевых бобов, арахиса, рыжиковое масло, горчичное масло, масло подсолнечника, а также грецкий орех, миндаль, семечки подсолнуха.

В настоящее время оптимальным соотношением в питании ПНЖК различных семейств считается следующее: ω-6 : ω-3 = 6-10 : 1.

Кроме того, существует множество пищевых добавок, содержащих омега-3 жирные кислоты (основанные на рыбьем жире или на морских водорослях) и омега-6 жирные кислоты (основанные на масле бурачника или масле энотеры).

Многие эксперты считают, что приблизительно 80% населения нашей страны потребляет недостаточное количество эссенциальных жирных кислот. Ежедневная потребность в них равна 10-20% от общего количества получаемых калорий. Недостаточность этих нутриентов представляет серьезную угрозу для здоровья.

Фосфолипиды и стерины.Фосфолипиды состоят из глицерина, этерифицированного полиненасыщенными жирными кислотами и фосфорной кислотой, которая соединена с азотистым основа­нием.

Читать еще:  Аутодермопластика при ожогах

Основное их назначение в том, что они, наряду с холестерином, являются структурной основой клеточных мембран и мембран органелл. Фосфолипиды — это важные составляющие сурфактанта в альвеолах легких, липопротеидов плазмы крови и желчи. Они принимают участие в работе нервной системы — без них невозможно осуществление функции возбудимости и передачи нервных импульсов. Фосфолипиды мембран тромбоцитов необходимы в процессе свертывания крови для остановки кровотечения.

Фосфолипиды полностью расщепляются в клетках кишечника, поэтому для орга­низма имеет решающее значение их эндогенный синтез в печени и почках.

Важнейшим фосфолипидом является лецитин, состоящий из глицерина, жирных кислот, фосфорной кислоты и холина. Он является антагонистом холестерина и играет важную роль в предохранении организма от атеросклероза. Лецитин ускоряет окислительные процессы, процессы роста и развития, повышает сопротивляемость организма к воздействию токсических веществ (ядов), стимулирует желчеотделение, принимает участие в водном обмене, способствует всасыванию жира в кишечнике, стимулирует образование эритроцитов и гемоглобина, имеет большое значение в регулировании жирового обмена в печени, препятствуя ее жировой инфильтрации.

Лецитином богаты яичный желток, печень, молочный жир и главным образом продукты растительного происхождения — соя, бобы, гречневая крупа, зеленый горошек, нерафинированные растительные масла.

Синтез лецитина осуществляется в самом организме, но при длительном отсутствии в пище может обнаружиться его недостаток. Суточная потребность человека в лецитине составляет 0,5 г.

Основным животным стерином является холестерин. В усло­виях сбалансированного питания его эндогенный синтез (био­синтез) из НЖК в печени составляет не менее 80%, остальной холестерин поступает с пищей.

Функции холестерина, играющие важные физиологические роли в организме:

— является провитамином D3;

— служит исходным продуктом для синтеза половых гормо­нов и гормонов коры надпочечников;

— участвует в образовании желчных кислот.

Оптимальным уровнем его по­ступления с рационом считается 0,3 г/сут. Холестерином богаты продукты животного происхождения: икра рыб, мозги, внутренние органы животных (печень, почки и др.) ; животные жиры (бараний, говяжий, свиной и др.) ; жирные сорта мяса (свиное, гусиное, утиное и т. д.), рыбы (осетр, севрюга и др.) ; куриный желток; сливочное масло, сыр, сметана, сливки. Почти отсутствует холестерин в продуктах растительного происхождения.

В крови и желчи холестерин находится в виде коллоидного раствора благодаря связыванию с фосфатидами, ПНЖК и бел­ками. При нарушении обмена этих веществ или их недостатке холестерин выпадает в виде мелких кристаллов, оседающих на стенках кровеносных сосудов и желчевыводяших путей, что способствует появлению атеросклеротических бляшек и желч­ных камней.

На долю жиров должно приходиться в среднем 30 % энергетической ценности суточного рациона, причем на долю животных жиров должно приходится 70 %, на долю растительных — 30 %

Последствия избыточного поступления жиров с пищей.В желудочно-кишечном тракте здорового человека при нормаль­ном уровне поступления жиров усваивается около 95 % их общего количества. В составе пищи жиры представлены в виде собственно жиро­вых продуктов (масло, сало и т.п.) и так называемых скрытых жиров, входящих в состав многих продуктов. Именно продукты, содержащие скрытый жир, являются ос­новными поставщиками пищевых жиров в организм человека.

Высокое поступление с пищей НЖК и собственно холестерина сопровож­дается повышением общей концентрации триглицеридов и жир­ных кислот в крови, увеличением количества циркулирующих в крови липопротеинов. Все это ведет к гиперлипидемии, а в дальнейшем к развитию дислипопротеинемии — базовому нарушению пищевого статуса, лежащего в основе развития атеросклероза, сахарного диабета и избыточной массы тела и ожирения.

Большинство липидных соединений организма человека могут при необходимости быть синтезированы в обменных процессах из углеводов. Исключение составляют незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты линолевая и линоленовая, входящие соот­ветственно в семейства ω-6 и ω-3.

93.79.221.197 © studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь.

Отключите adBlock!
и обновите страницу (F5)

очень нужно

Насыщенные жирные кислоты

Насыщенные жирные кислоты (НЖК) – углеродные цепи, у которых число атомов варьируется от 4 до 30 и больше.

Общая формула соединений данного ряда – CH3 (CH2)nCOOH.

Последние три десятилетия считалось, что насыщенные жирные кислоты вредны для здоровья человека, поскольку являются виновниками развития болезней сердца, сосудов. Новые научные открытия способствовали переоценки роли соединений. Сегодня установлено, что в умеренном количестве (15 грамм в день) они не представляют угрозы для здоровья, а наоборот благоприятно влияют на работу внутренних органов: участвуют в терморегуляции организма, улучшают состояние волос и кожи.

Виды жиров

Триглицериды состоят из жирных кислот и глицерина (трехатомного спирта). Первые, в свою очередь, классифицируют по количеству двойных связей между атомами углевода. Если они отсутствуют, такие кислоты называются насыщенные, присутствуют – ненасыщенные.

Условно все жиры делятся на три группы.

Насыщенные (предельные). Это жирные кислоты, молекулы которых пресыщены водородом. Они поступают в организм с колбасными изделиями, молочными, мясными продуктами, маслом, яйцами. Насыщенные жиры имеют твердую консистенцию за счет вытянутых цепей вдоль прямой линии и плотного прилегания друг к другу. Из-за такой упаковки температура плавления триглицеридов повышается. Они участвуют в строении клеток, насыщают организм энергией. Насыщенные жиры в небольшом количестве (15 грамм в сутки) нужны организму. Если человек перестанет их употреблять, клетки начинают синтезировать их из другой еды, однако это лишняя нагрузка на внутренние органы. Избыток насыщенных жирных кислот в организме повышает уровень холестерина в крови, способствует накоплению лишнего веса, развитию болезней сердца, формирует предрасположенность к раку.

Ненасыщенные (непредельные). Это незаменимые жиры, поступающие в организм человека вместе с растительной пищей (орехами, кукурузным, оливковым, подсолнечным, льняным маслами). К ним относится олеиновая, арахидоновая, линолевая и линоленовая кислота. В отличие от насыщенных триглицеридов, ненасыщенные имеют «жидкую» консистенцию и не застывают в холодильной камере. В зависимости от числа связей между атомами углевода, различают мононенасыщенные (Омега-9) и полиненасыщенные соединения (Омега-3, Омега-6). Данная категория триглицеридов улучшает синтез белка, состояние клеточных мембран, чувствительность к инсулину. Помимо этого, выводит плохой холестерин, защищает сердце, сосуды от жировых бляшек, увеличивает число хороших липидов. Организм человека не вырабатывает ненасыщенные жиры, поэтому они должны регулярно поступать с продуктами питания.

Читать еще:  Фрукт рамбутан: как есть, описание, польза и вред

Трансжиры. Это самый вредный вид триглицеридов, который получается в процессе обработки водорода под давлением или нагревания растительного масла. При комнатной температуре трансжиры хорошо застывают. Они входят в состав маргарина, заправки для блюд, картофельных чипсов, замороженной пиццы, магазинного печенья и продуктов быстрого питания. Для увеличения срока годности производители пищевой промышленности до 50 % включают трансжиры в состав консервированных и кондитерских изделий. Однако, они не предоставляют ценность для человеческого организма, а наоборот, вредят. Опасность трансжиров: нарушают метаболизм, изменяют обмен инсулина, приводят к ожирению, появлению ишемической болезни сердца.

Суточная норма жира для женщин до 40 лет составляет 85 – 110 грамм, для мужчин – 100 – 150. Людям старшего возраста рекомендуется ограничить потребление до 70 грамм в день. Помните, в рационе на 90 % должны доминировать ненасыщенные жирные кислоты и только 10 % приходится на предельные триглицериды.

Химические свойства

Название жирных кислот зависит от наименования соответствующих углеводородов. Сегодня выделяют 34 основных соединений, которые используются в обиходе человека. В насыщенных жирных кислотах два атома водорода связаны с каждым атомом углерода цепи: СН2-СН2.

Популярные из них:

  • бутановая, CH3(CH2)2COOH;
  • капроновая, CH3(CH2)4COOH;
  • каприловая, CH3(CH2)6COOH;
  • каприновая, CH3(CH2)8COOH;
  • лауриновая, CH3(CH2)10COOH;
  • миристиновая, CH3(CH2)12COOH;
  • пальмитиновая, CH3(CH2)14COOH;
  • стеариновая, CH3(CH2)16COOH;
  • лацериновая , CH3(CH2)30COOH.

В большинстве предельных жирных кислот присутствует четное число атомов углерода. Они хорошо растворяются в петролейном эфире, ацетоне, диэтиловом эфире, хлороформе. Высокомолекулярные предельные соединения не образовывают растворы в холодном спирту. При этом, устойчивы к действию окислителей, галогенов.

В органических растворителях растворимость насыщенных кислот возрастает с повышением температуры и падает с увеличением молекулярной массы. При попадании в кровь такие триглицериды сливаются и образуют сферические вещества, которые откладываются «про запас» в жировой ткани. С этой реакцией связано возникновение мифа о том, что предельные кислоты приводят к закупорке артерий и их нужно полностью исключить из рациона. На самом деле заболевания сердечно-сосудистой системы возникают в результате совокупности факторов: ведения неправильного образа жизни, отсутствия физической нагрузки, злоупотребления высококалорийной вредной пищей.

Помните, сбалансированный, обогащенный насыщенными жирными кислотами рацион не отразится на фигуре, а наоборот, принесет пользу здоровью. При этом, неограниченное их потребление негативно отразится на функционировании внутренних органов и систем.

Значение для организма

Главная биологическая функция насыщенных жирных кислот – снабжение организма энергией.

Для поддержания жизнедеятельности они должны в умеренном количестве (15 грамм в день) всегда присутствовать в рационе питания. Свойства насыщенных жирных кислот:

  • заряжают организм энергией;
  • участвуют в тканевой регуляции, синтезе гормонов, выработке тестостерона у мужчин;
  • формируют мембраны клеток;
  • обеспечивают усвоение микроэлементов и витаминов А, D, Е, К;
  • нормализуют менструальный цикл у женщин;
  • улучшают репродуктивную функцию;
  • создают жировую прослойку, которая защищает внутренние органы;
  • регулируют процессы в нервной системе;
  • участвуют в выработке эстрогена у женщин;
  • защищают организм от переохлаждения.

Для поддержания здоровья диетологи рекомендуют включить в ежедневное меню продукты, содержащие насыщенные жиры. На их долю должно приходиться до 10 % калорийности от общего дневного рациона. Это 15 – 20 грамм соединения в сутки. Предпочтение следует отдать следующим «полезным» продуктам: печени крупного рогатого скота, рыбе, молочным изделиям, яйцам.

Потребление насыщенных жирных кислот увеличивают при:

  • легочных заболеваниях (пневмонии, бронхитах, туберкулезе) ;
  • сильных физических нагрузках;
  • лечении гастрита, язвы 12-перстной кишки, желудка;
  • выведении камней из мочевого/ желчного пузыря, печени;
  • общем истощении организма;
  • беременности, кормлении грудью;
  • проживании на Крайнем Севере;
  • наступлении холодного времени года, когда на обогрев тела расходуется дополнительная энергия.

Количество насыщенных жирных кислот снижайте в следующих случаях:

  • при сердечно- сосудистых заболеваниях;
  • избыточной массе тела (при 15 «лишних» килограмм) ;
  • сахарном диабете;
  • высоком уровне холестерина;
  • снижении энергозатрат организма (в жаркое время года, на отдыхе, при сидячей работе).

При недостаточном поступлении насыщенных жирных кислот у человека развиваются характерные симптомы:

  • снижается вес тела;
  • нарушается работа нервной системы;
  • падает производительность труда;
  • происходит гормональный дисбаланс;
  • ухудшается состояние ногтей, волос, кожи;
  • наступает бесплодие.

Признаки переизбытка соединений в организме:

  • увеличение артериального давления, нарушения работы сердца;
  • появление симптомов атеросклероза;
  • формирование камней в жёлчном пузыре, почках;
  • повышение холестерина, что ведет к появлению жировых бляшек в сосудах.

Помните, насыщенные жирные кислоты едят умеренно, не превышая суточную норму. Только так организм сможет извлечь из них максимальную пользу, не накапливая шлаки и не «перегружаясь».

Для быстрого переваривания жиры рекомендуется употреблять с пряными травами, зеленью и овощами.

Источники насыщенных жирных кислот

Наибольшее количество НЖК сосредоточено в продуктах животного происхождения (мясе, птице, сливках) и растительных маслах (пальмовом, кокосовом). Кроме того, насыщенные жиры организм человека получает с сырами, кондитерскими изделиями, колбасами, печеньем.

Сегодня проблематично найти продукт, содержащий один вид триглицеридов. Они находятся в комбинации (в сале, сливочном масле сосредоточены насыщенные, ненасыщенные жирные кислоты и холестерин).

Наибольшее количество НЖК (до 25 %) входит в состав пальмитиновой кислоты.

Она обладает гиперхолестеринемическим действием, поэтому прием продуктов в которые она входит, следует ограничить (пальмового, коровьего масла, свиного сала, пчелиного воска, спермацета кашалота).


Методы диагностики и лечения инфекционного мононуклеоза у детей

Методы диагностики и лечения инфекционного мононуклеоза у детей Методы диагностики и лечения инфекционного мононуклеоза у детей Правильное лечение инфекционного мононуклеоза у детей — важные рекомендации Инфекционный...

02 03 2024 12:16:59

Кокосовое молоко: польза и вред для организма человека

Кокосовое молоко: польза и вред для организма человека Кокосовое молоко: польза и вред для организма человека Кокосовое молоко: польза и вред для организма человека Кокосовое молоко в последнее время стало...

01 03 2024 15:41:19

Какие мышцы работают на велотренажере и насколько эффективно

Какие мышцы работают на велотренажере и насколько эффективно Какие мышцы работают на велотренажере и насколько эффективно Показываем в картинках: какие мышцы работают на велотренажере и что качается при езде на нем...

29 02 2024 16:25:51

Как вылечить эндометриоз без гормонов

Как вылечить эндометриоз без гормонов Как вылечить эндометриоз без гормонов Эндометриоз: лечение без гормонов Время чтения: мин. Лечение эндометриоза без гормонов Негормональная терапия...

28 02 2024 3:38:19

Глисты в легких у человека

Глисты в легких у человека Глисты в легких у человека Глисты в легких у человека Паразиты в легких — редкое, и одновременно с этим опасное состояние. Гельминты могут обнаружиться в...

27 02 2024 21:20:12

Вакцинация животных: Собаки, кошки, кролики, хорьки. Советы и цены.

Вакцинация животных: Собаки, кошки, кролики, хорьки. Советы и цены. Вакцинация кошек, собак, хорьков и кроликов Для того, чтобы сформировать у животных...

26 02 2024 19:41:52

Как неправильный прикус влияет на внешность?

Как неправильный прикус влияет на внешность? Как неправильный прикус влияет на внешность? Влияние неправильного прикуса на внешность Высокие скулы, ямочки на щеках, мощный или наоборот невыраженный...

25 02 2024 16:10:19

Сосновые шишки

Сосновые шишки Сосновые шишки Чем полезны сосновые шишки, лечебные свойства настойки и народные рецепты применения С давних времен люди знали о лечебных свойствах всем...

24 02 2024 11:50:32

Воспаление голосовых связок — симптомы и лечение

Воспаление голосовых связок — симптомы и лечение Воспаление голосовых связок — симптомы и лечение Воспаление голосовых связок: классификация, причины, симптомы и лечение Голосовые связки — главная...

23 02 2024 19:33:45

Прогревание носа при насморке 15857 0 03.11.2016

Прогревание носа при насморке 15857 0 03.11.2016 Прогревание носа при насморке 15857 0 03.11.2016 Как прогреть нос при насморке Ринит, или в простонародье насморк, является самым распространенным...

22 02 2024 17:43:56

Птица эму – вовсе не страус!

Птица эму – вовсе не страус! Птица эму – вовсе не страус! Нанду: Огромная нелетающая птица, но не страус, не эму и не казуар! Доброго времени суток, любители флоры и фауны! Генетика —...

21 02 2024 1:10:36

Комаровский про прививки от гриппа

Комаровский про прививки от гриппа 10 основных мифов о прививке от гриппа Грипп — это не просто простуда или банальное ОРВИ. Грипп может сопровождаться...

20 02 2024 16:40:56

Азитромицин при ангине: схема лечения и дозировка препарата

Азитромицин при ангине: схема лечения и дозировка препарата Как принимать Азитромицин при ангине Ангина является инфекционным заболеванием, возникающим у...

19 02 2024 20:39:44

Перекрут ножки кисты яичника

Перекрут ножки кисты яичника Оснвоные виды и способы лечения перекрута ножки кисты яичника Перекрут ножки кисты яичника представляет собой достаточно...

18 02 2024 21:39:39

Тошнит после приема сладкого.Затем проходит.Причины?

Тошнит после приема сладкого.Затем проходит.Причины? Почему тошнит от сладкого Приятно неспешно наслаждаться любимым десертом после тяжёлых трудовых...

17 02 2024 10:32:43

Небилет® (Nebilet®)

Небилет® (Nebilet®) Небилет® (Nebilet®) В составе препарата содержится активное вещество: небиволола гидрохлорид. Дополнительные составляющие: лактозы моногидрат, кукурузный...

16 02 2024 8:35:19

Чем лечить кожный дерматит

Чем лечить кожный дерматит Чем лечить кожный дерматит Лечение дерматита у взрослого человека Дерматит у взрослого – имеет самые разные причины возникновения. При таком...

15 02 2024 9:58:17

Гастрит при беременности — симптомы, лечение. Обострение гастрита во время беременности

Гастрит при беременности — симптомы, лечение. Обострение гастрита во время беременности Гастрит при беременности — симптомы, лечение. Обострение гастрита во время беременности Гастрит при беременности Воспаление внутренней слизистой оболочки...

14 02 2024 14:23:39

Оказание первой помощи при переохлаждении

Оказание первой помощи при переохлаждении Оказание первой помощи при переохлаждении БЖД для ЭШЗ-451 и МШЗ-444 / первая помощь при / первая помощь при переохлаждении и обморожении Переохлаждением...

13 02 2024 16:46:49

МРТ голеностопного сустава

МРТ голеностопного сустава МРТ голеностопного сустава Что показывает МРТ стопы и голеностопного сустава В медицинской практике для изучения состояния голеностопа применяют 2 вида...

12 02 2024 19:34:21

Синупрет для ингаляций: особенности использования препарата

Синупрет для ингаляций: особенности использования препарата Синупрет для ингаляций: особенности использования препарата Как делать ингаляции с Синупретом в небулайзере Инструкция по ингаляции Синупретом через...

11 02 2024 6:56:45

Какие обезболивающие помогают при головной боли?

Какие обезболивающие помогают при головной боли? Какие обезболивающие помогают при головной боли? Какие обезболивающие помогают при головной боли? Лечение головной боли (если говорить точнее, то...

10 02 2024 22:59:33

Обострение запаха и вкуса при беременности на 3 неделе

Обострение запаха и вкуса при беременности на 3 неделе Обострение запаха и вкуса при беременности на 3 неделе 3 неделя беременности Несмотря на небольшой срок, 3-я неделя беременности – очень важный период,...

09 02 2024 16:11:54

Для чего назначают Аскорутин при беременности?

Для чего назначают Аскорутин при беременности? Для чего назначают Аскорутин при беременности? Аскорутин при беременности Разные врачи по-разному комментируют возможность приема Аскорутина в период...

08 02 2024 10:58:23

⑤ “ЗА” автолюльку для новорожденного и ⑧ советов по выбору автокресла

⑤ “ЗА” автолюльку для новорожденного и ⑧ советов по выбору автокресла ⑤ “ЗА” автолюльку для новорожденного и ⑧ советов по выбору автокресла Как выбрать детское автокресло Главное при выборе детского автокресла – возраст,...

07 02 2024 11:35:56

Если болит затылок, какое это давление?

Если болит затылок, какое это давление? Если болит затылок, какое это давление? Какое это давление если болит затылок Головная боль может указывать на наличие проблем со здоровьем. Она может...

06 02 2024 12:30:52

Черничное мороженое. Пошаговый рецепт с фото

Черничное мороженое. Пошаговый рецепт с фото Черничное мороженое. Пошаговый рецепт с фото Черничное мороженое. Пошаговый рецепт с фото Подготовка 5 Минут Время готовки 60 Минут Порций 7 Обожаю...

05 02 2024 18:49:25

Карбункул

Карбункул Карбункул Карбункул: фото, причины, лечение. Чем отличается от фурункула? Карбункул — это воспаление кожных покровов, протекающие с поражением...

04 02 2024 22:19:51

7 продуктов, которые нельзя есть беременным

7 продуктов, которые нельзя есть беременным 7 продуктов, которые нельзя есть беременным 7 продуктов, которые нельзя есть беременным Когда на весах вас уже двое, стоит пересмотреть свои привычки и...

03 02 2024 1:15:41

Почему диеты не помогают похудеть: 8 главных причин

Почему диеты не помогают похудеть: 8 главных причин Почему диеты не помогают похудеть: 8 главных причин Пoмогите «пoхудеть», ничeго «не помогаeт» «Помогите похудеть, ничего не помогает: ни диеты, ни спорт,...

02 02 2024 18:48:39

Действенные народные средства применяемые в лечении экземы

Действенные народные средства применяемые в лечении экземы Действенные народные средства применяемые в лечении экземы Лечение экземы народными средствами Среди всех кожных патологий аллергического характера именно...

01 02 2024 22:22:39

Далацин против бактериального вагиноза при беременности

Далацин против бактериального вагиноза при беременности Далацин против бактериального вагиноза при беременности Лечение бактериального вагиноза Целесообразно проводить лечение бактериального вагиноза в два...

31 01 2024 22:49:50

Тест на ротавирус

Тест на ротавирус Тест на ротавирус 6. РЭД ротавирус экспресс-тест Форма выпуска: набор / 10 исследований Назначение: тест иммунохроматографический для выявления антигенов...

30 01 2024 4:31:33

Реально ли понизить тестостерон у женщины без приема гормонов?

Реально ли понизить тестостерон у женщины без приема гормонов? Реально ли понизить тестостерон у женщины без приема гормонов? Как можно понизить тестостерон у женщин? Многие пациентки интересуются, как понизить...

29 01 2024 13:51:49

Лечение гигромы без операции. Как это сделать?

Лечение гигромы без операции. Как это сделать? Лечение гигромы без операции. Как это сделать? Как убрать ГИГРОМУ без операции Наличие гигромы на любой конечности не является поводом для паники. К...

28 01 2024 2:19:56

Уникальные схемы плетения косичек из волос (41 фото): 5 методов

Уникальные схемы плетения косичек из волос (41 фото): 5 методов Плетение косы из 5 прядей (пошаговые схемы плетения) Коса из 5 прядей вместо 3х. Вы...

27 01 2024 5:47:21

Лечение седалищного нерва народными средствами

Лечение седалищного нерва народными средствами Лечение седалищного нерва народными средствами Ишиас, симптомы и лечение народными средствами Эти симптомы не спутаешь ни с какими другими, эти ощущения...

26 01 2024 3:47:51

Чистка полифепаном — подробно о лекарственном методе детокса

Чистка полифепаном — подробно о лекарственном методе детокса Полифепан — натуральный сорбент, помогающий очистить организм Сорбирующий препарат может быть...

25 01 2024 9:36:40

Эффективная альгинатная маска для лица — Отзывы и применение

Эффективная альгинатная маска для лица — Отзывы и применение Эффективная альгинатная маска для лица — Отзывы и применение 10 лучших альгинатных масок Характеристика в рейтинге Альгинатная кислота образуется из бурых...

24 01 2024 13:53:25

Что такое фолликулярные кисты яичников: симптомы и лечение

Что такое фолликулярные кисты яичников: симптомы и лечение Что такое фолликулярные кисты яичников: симптомы и лечение Что такое Фолликулярная киста? Фолликулярная киста представляет собой новообразование,...

23 01 2024 22:18:31

Какие витамины содержатся в чесноке?

Какие витамины содержатся в чесноке? Какие витамины содержатся в чесноке? Чеснок – полезные свойства, вред и противопоказания Полезное воздействие чеснока на организм человека известно с...

22 01 2024 12:41:46

Как лечить геморрой после родов в домашних условиях

Как лечить геморрой после родов в домашних условиях Как лечить геморрой после родов в домашних условиях Как лечить геморрой после родов? Способы лечения в домашних условиях. Обзавестись геморроем после...

21 01 2024 5:42:31

Как вывести куриную бородавку на ноге?

Как вывести куриную бородавку на ноге? Как вывести куриную бородавку на ноге? Выводим куриную бородавку на ноге Куриная бородавка (или куриная попка) – доброкачественное образование на коже с...

20 01 2024 10:13:58

Можно ли при гнойной ангине делать ингаляции небулайзером? 22249 2

Можно ли при гнойной ангине делать ингаляции небулайзером? 22249 2 Можно ли при гнойной ангине делать ингаляции небулайзером? 22249 2 Ингаляции при тонзиллите — особенности и правила При комплексной терапии тонзиллита...

19 01 2024 22:17:35

Как поступают в родильных домах с последом после окончания родов

Как поступают в родильных домах с последом после окончания родов Как поступают в родильных домах с последом после окончания родов Сегодня каждая женщина...

18 01 2024 1:55:10

Можно ли забеременеть при отсутствии месячных?

Можно ли забеременеть при отсутствии месячных? Можно ли забеременеть, если месячных нет вообще или они отсутствуют долгое время – 2 месяца, полгода или...

17 01 2024 10:34:50

Что означает родинка на Ухе

Что означает родинка на Ухе Что означает родинка на Ухе Значение родинок на ушах – влияние на судьбу Что означают пятнышки на ушах Существуют приметы, подходящие независимо от...

16 01 2024 5:13:32

Причины и лечение головной боли после кальяна: меры предосторожности и рекомендации

Причины и лечение головной боли после кальяна: меры предосторожности и рекомендации Причины и лечение головной боли после кальяна: меры предосторожности и рекомендации Почему после кальяна болит голова? Многие из вас наверянка...

15 01 2024 17:59:48

ЮгМед

ЮгМед «ЮгМед» на Кубанской Похожие клиники 12 отзывов б-р 30-летия Победы, д. 32б Прямая запись 25 отзывов акушер, гинеколог ул. Кубанская, 15а 10 отзывов...

14 01 2024 11:38:15

Приступы бронхиальной астмы ночью

Приступы бронхиальной астмы ночью Приступы бронхиальной астмы ночью Ночной приступ бронхиальной астмы Появление ночного приступа бронхиальной астмы (ночной астмы) указывает на то, что...

13 01 2024 11:13:41

Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 :: здоровье и качество жизни -5 :: здоровье и качество жизни -6 :: здоровье и качество жизни -7 :: здоровье и качество жизни -8 :: здоровье и качество жизни -9 :: здоровье и качество жизни -10 :: здоровье и качество жизни -11 :: здоровье и качество жизни -12 :: здоровье и качество жизни -13 :: здоровье и качество жизни -14 :: здоровье и качество жизни -15 :: здоровье и качество жизни -16 :: здоровье и качество жизни -17 :: здоровье и качество жизни -18 :: здоровье и качество жизни -19 :: здоровье и качество жизни -20 :: здоровье и качество жизни -21 :: здоровье и качество жизни -22 :: здоровье и качество жизни -23 :: здоровье и качество жизни -24 :: здоровье и качество жизни -25 :: здоровье и качество жизни -26 :: здоровье и качество жизни -27 :: здоровье и качество жизни -28 :: здоровье и качество жизни -29 :: здоровье и качество жизни -30 :: здоровье и качество жизни -31 :: здоровье и качество жизни -32 :: здоровье и качество жизни -33 :: здоровье и качество жизни -34 :: здоровье и качество жизни -35 :: здоровье и качество жизни -36 :: здоровье и качество жизни -37 :: здоровье и качество жизни -38 :: здоровье и качество жизни -39 :: здоровье и качество жизни -40 :: здоровье и качество жизни -41 :: здоровье и качество жизни -42 :: здоровье и качество жизни -43 :: здоровье и качество жизни -44 :: здоровье и качество жизни -45 :: здоровье и качество жизни -46 :: здоровье и качество жизни -47 :: здоровье и качество жизни -48 :: здоровье и качество жизни -49 :: здоровье и качество жизни -50 :: здоровье и качество жизни -51 :: здоровье и качество жизни -52 :: здоровье и качество жизни -53 :: здоровье и качество жизни -54 :: здоровье и качество жизни -55 :: здоровье и качество жизни -56 :: здоровье и качество жизни -57 :: здоровье и качество жизни -58 :: здоровье и качество жизни -59 :: здоровье и качество жизни -60 :: здоровье и качество жизни -61 :: здоровье и качество жизни -62 :: здоровье и качество жизни -63 :: здоровье и качество жизни -64 :: здоровье и качество жизни -65 :: здоровье и качество жизни -66 :: здоровье и качество жизни -67 :: здоровье и качество жизни -68 :: здоровье и качество жизни -69 :: здоровье и качество жизни -70 :: здоровье и качество жизни -71 :: здоровье и качество жизни -72 :: здоровье и качество жизни -73 :: здоровье и качество жизни -74 :: здоровье и качество жизни -75 :: здоровье и качество жизни -76 :: здоровье и качество жизни -77 :: здоровье и качество жизни -78 :: здоровье и качество жизни -79 :: здоровье и качество жизни -80 :: здоровье и качество жизни -81 :: здоровье и качество жизни -82 :: здоровье и качество жизни -83 :: здоровье и качество жизни -84 :: здоровье и качество жизни -85 :: здоровье и качество жизни -86 :: здоровье и качество жизни -87 :: здоровье и качество жизни -88 :: здоровье и качество жизни -89 :: здоровье и качество жизни -90 :: здоровье и качество жизни -91 :: здоровье и качество жизни -92 :: здоровье и качество жизни -93 :: здоровье и качество жизни -94 :: здоровье и качество жизни -95 :: здоровье и качество жизни -96 :: здоровье и качество жизни -97 :: здоровье и качество жизни -98 :: здоровье и качество жизни -99 :: здоровье и качество жизни -100 :: здоровье и качество жизни -101 :: здоровье и качество жизни -102 :: здоровье и качество жизни -103 :: здоровье и качество жизни -104 :: здоровье и качество жизни -105 :: здоровье и качество жизни -106 :: здоровье и качество жизни -107 :: здоровье и качество жизни -108 :: здоровье и качество жизни -109 :: здоровье и качество жизни -110 :: здоровье и качество жизни -111 :: здоровье и качество жизни -112 :: здоровье и качество жизни -113 :: здоровье и качество жизни -114 :: здоровье и качество жизни -115 :: здоровье и качество жизни -116 :: здоровье и качество жизни -117 :: здоровье и качество жизни -118 :: здоровье и качество жизни -119 :: здоровье и качество жизни -120 ::