Ревень – польза, вред и противопоказания
Ревень – польза, вред и противопоказания
Ревень – польза, вред и противопоказания
Содержание статьи
Семейство гречишных радует нас не только гречихой, из семян которой мы готовим полезную гречневую кашу. Другие представители семейства не менее вкусны и полезны. Особыми свойствами выделяется ревень – овощ, который внешне очень похож на лопух. В пищу употребляют только черешки растения, которые обладают кисловатым вкусом. Из ревеня готовят кисели, компоты и варенье. Листья и корни в пищу не употребляют.
Большинство свойств ревеня обусловлены его биохимическим составом.
Состав ревеня
Черешки ревеня содержат много полезных веществ: витаминов группы B, витамины P, C, E, каротин и органические кислоты – яблочную, щавелевую, лимонную и янтарную. В ревене присутствует рутин, пектины, катехины и много минеральных солей.
Энергетическая ценность ревеня – 26 ккал на 100 гр. При приготовлении ревеня используют много сахара, чтобы минимизировать кислый вкус черешков. Это может привести к тому, что при невысокой калорийности ревеня, блюда будут «увесисты» по калорийности.
Воздействие ревеня на организм
Биоактивные вещества, содержащиеся в ревене, препятствуют образованию сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление черешков ревеня укрепит сердечную мышцу, вылечит сердечную недостаточность, уменьшит опасность возникновения инсульта. Полифенолы предотвращают развитие онкологии и доброкачественных опухолей.
Одно из главных полезных качеств ревеня – способность улучшать пищеварительные процессы. Небольшие дозы растения оказывают закрепляющее действие, а сильная концентрация – слабительное. Ревень – ценный источник витамина C, который препятствует заражению инфекционными заболеваниями, ограждает от простуд, поддерживает в тонусе организм, отодвигает наступление старости.
В ревене содержится много витамина A, необходимого для развития и роста костей, для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек. По содержанию железа и магния ревень обгоняет даже яблоки. Эти вещества отвечают за здоровый сон, и крепкую нервную систему. Магний способствует наращиванию мышечной массы, поэтому растение рекомендуют употреблять любителям силовых тренировок. Благодаря янтарной кислот,е ревень рекомендуют принимать для укрепления сердечной мышцы и устранения похмельного синдрома.
Народная медицина рекомендует применять ревень как вяжущее и противовоспалительное средство, для нормализации работы пищеварительной системы, при катаре желудке и диспепсии. Ревень можно использовать растение как общеукрепляющее средство при истощении, туберкулезе и малокровии.
Ревень: польза и свойства
На приусадебных участках, в садах и огородах нередко встречается растение с большими лопухообразными листьями и красноватыми толстыми стеблями. Это многолетний представитель семейства гречишных – ревень. Насчитывается более 20 видов, некоторые растут в диком виде и распространены почти повсеместно.
Родина ревеня – Юго-Восточная Азия. Известно, что ещё 3 тысячелетия назад тибетские монахи использовали корень растения для лечения многих недугов. В Европу же он попал во времена Средневековья, где высоко оценили вкусовые и целебные свойства его черешков. Сейчас ревень используют в качестве лекарственного средства и овощной культуры во всех странах мира, но наиболее активно его культивируют в Великобритании и США. Узнаем, чем же так ценится это растение и как правильно его применять для здоровья и долголетия.
Читать еще: Фитнес с малышом на руках: худеем и укрепляем мышцы после родов!Состав и характеристики
Наверняка, многие садоводы и не догадываются, что ревень, растущий на их участках – кладезь полезных для организма веществ. В черешках содержится до 93% воды и 3,2% клетчатки. Чем моложе растение, тем сочнее стебли и тем больше в них грубого волокна.
В составе ревеня имеется множество биологически активных веществ:
- витамины (А, С, группы В, К, РР) ;
- органические кислоты (щавелевая, янтарная, фолиевая; яблочная, хризофановая, лимонная) ;
- полифенолы;
- микро- и макроэлементы (кальций, селен, цинк, калий, магний, железо, фосфор) ;
- смолы;
- крахмал.
Калорийность свежего ревеня – 21 ккал / 100 г. В нём почти не содержится белков и жиров (менее 1 г) и всего 2,5 г углеводов (из них 1,1 г – сахара). Гликемический индекс низкий – 15 ед.
Полезные свойства и применения
Ревень широко используется человеком в разных областях. Благодаря богатому составу и прекрасным вкусовым качествам, его часто включают в рацион питания. Особенно он полезен для людей с ослабленным иммунитетом. Обогащая организм ценными витаминами и микроэлементами, ревень обладает противомикробным, желчегонным, общеукрепляющим свойствами. Вот почему растение считается лекарственным и применяется в медицине для лечения различных заболеваний.
Полезные свойства ревеня используются в косметологии и диетологии.
Рассмотрим каждую область применения подробнее.
В кулинарии
Применение ревеня в кулинарии весьма популярно. Его черешки имеют кисло-сладкий вкус, напоминающий щавель. Именно они используются для приготовления салатов, супов, начинок для пирогов, киселей, джемов, соусов. Переросшие листья и корни накапливают токсические вещества, поэтому в пищу не употребляются.
Высушенные молодые листочки используются как пряность, а свежие подходят для приготовления зелёных щей, окрошки.
В десертах отлично сочетается с клубникой, апельсинами, имбирём и взбитыми сливками. Стебли можно добавлять в рагу из овощей или фаршировать ими дичь. Растение применяют также для приготовления кваса, пива или вина.
Блюда из ревеня благоприятно воздействуют на пищеварительный тракт:
- усиливается выделение желудочного сока;
- стимулируется выработка желчи;
- подавляется рост патогенной микрофлоры;
- выводятся шлаки и токсины;
- усиливается перистальтика кишечника.
Благодаря высокому содержанию полифенолов и антиоксидантов, употребление ревеня в пищу способствует снижению уровня холестерина в крови, замедляет процесс старения, предупреждает развитие онкологических заболеваний. Полезен овощ и для мужского здоровья, поскольку имеет в составе цинк и селен – минералы, необходимые для выработки тестостерона.
Ценность растения в том, что черешки можно срезать и есть уже ранней весной, в период авитаминоза. Именно в это время ревень наиболее вкусен и полезен.
В народной медицине
В народной медицине используют в основном корень ревеня. Содержание дубильных веществ и антрагликозидов обуславливают его вяжущие, противовоспалительные и слабительные свойства.
Лекарственные препараты на основе корня (настойки, отвары, порошок) рекомендуется применять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта:
- хронических запорах;
- гастритах с пониженной кислотностью;
- атонии кишечника;
- диспепсии.
Настойку используют также при отравлениях, дизентерии, для повышения аппетита, в качестве противоглистного средства. В комплексе с другими лекарственными препаратами с помощью ревеня лечат малокровие, туберкулёз, артрит, ревматизм.
Настойку можно приобрести в аптеке или приготовить самостоятельно по следующему рецепту:
- взять 50 г сушёного или 100 г свежего измельчённого корневища;
- залить 0,5 л водки или самогона;
- дать настояться в течение двух недель.
Принимать по 15 капель трижды в день до еды.
Положительное действие при лечении гепатита и хронического холецистита оказывает приём отваров корня ревеня. Чтобы приготовить его, нужно 1 ст.л. сухого сырья залить 300 г кипящей воды, потомить на водяной бане 20 минут. Настоять 4-5 часов, процедить. Принимать отвар 3 раза в день по 1/3 стакана в течение двух месяцев.
Компрессы из мелкоизмельчённых стеблей и листьев применяют для лечения ран, язв, ожогов и кожных заболеваний:
Из корневища ревеня получают лекарственный препарат для лечения псориаза – хризаробин.
Другие области применения
Ревень широко применяется в косметологии. Ополаскивание кожи головы после мытья отваром корневища благоприятно отражается на состоянии волос: уменьшается их выпадение, ускоряется рост. Волосы приобретают здоровый вид и золотистый блеск.
Маски из ревеня используется для устранения пигментных пятен и веснушек на лице. Чтобы приготовить отбеливающую маску, нужно смешать:
- 2 ст.л. свежеотжатого сока ревеня;
- 1 ст.л. овсяных хлопьев;
- 1 ст. л. сливок.
Нанести смесь на лицо на 15 минут и смыть тёплой водой.
Из-за высокого содержания клетчатки в стеблях и низкой калорийности, ревень ценят и применяют в диетологии. Грубое волокно очищает кишечник от шлаков и токсинов, положительно влияет на обменные процессы в организме, активизируя сжигание жировых отложений.
Для похудения растение рекомендуется употреблять в свежем виде, поскольку при термической обработке содержание клетчатки уменьшается. К тому же при приготовлении некоторых блюд добавляется сахар, что значительно повышает их калорийность.
В период беременности и грудного вскармливания
На ревень следует обратить внимание будущим мамам. Если период беременности приходится на весну и лето, это полезное растение обязательно нужно включать в меню. Его употребление в свежем виде обогатит организм женщины необходимыми витаминами и уменьшит проявления токсикоза.
Кроме того, ревень при беременности помогает:
- уменьшить отёки;
- стабилизировать артериальное давление и снизить риск развития гестозов;
- улучшить состояние сосудов;
- укрепить иммунитет;
- повысить уровень гемоглобина;
- нормализовать обмен веществ;
- успокоить нервную систему;
- избавить от запоров.
Ревень – рекордсмен среди зелени и овощей по содержанию витамина К, который предотвращает кровотечения и участвует в формировании костной ткани плода.
Высокое содержание кальция в растении способствует здоровому формированию опорно-двигательного аппарата будущего ребёнка и сохраняет зубы мамы крепкими.
Чтобы употребление овоща пошло на пользу беременной женщине и малышу, следует соблюдать умеренность – 200 г очищенных черешков 2-3 раза в неделю будет достаточно для укрепления здоровья.
Читать еще: Никотиновая кислота для похуденияВ период грудного вскармливания из-за высокого содержания органических кислот ревень не рекомендуется применять в пищу – могут возникнуть расстройства пищеварения у новорожденного. Детям противопоказано употребление растения в любом виде до трёх лет. Спиртовые настойки на основе корня в лечебных целях разрешены только с 18 лет.
Противопоказания и возможный вред
Несмотря на то, что ревень – лекарственное растение и применяется для лечения многих заболеваний, неправильное или неумеренное употребление может нанести вред здоровью. Противопоказаниями для употребления овоща являются:
- пониженное артериальное давление;
- обострения воспалительных заболеваний пищеварительного тракта;
- гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
- подагра;
- аппендицит;
- повышенная свёртываемость крови.
Поскольку употребление в пищу ревеня стимулирует выработку и отток желчи, с осторожностью следует относиться к растению людям, страдающим желчекаменной болезнью.
Врачи предупреждают, что для еды пригодны только молодые листья и черешки растения. В июле-августе после цветения ревень нельзя использовать для приготовления блюд, а тем более употреблять в сыром виде. Содержание щавелевой кислоты в нём резко увеличивается, что приводит к образованию оксалатов и развитию мочекаменной болезни.
Не стоит злоупотреблять овощем: рекомендуется есть черешки или блюда из него 2-3 раза в неделю, а лекарственные средства на основе корня употреблять так, как предписывает инструкция по применению или указания в рецепте.
Выбор и хранение
Для применения ревеня в лечебных целях, важно внимательно подойти к его выбору и правильно заготовить сырьё для хранения.
При использовании наземной части черешки молодого растения (чем краснее цвет стебля, тем моложе) нужно срезать около основания и использовать в пищу как можно быстрее.
Можно хранить срезанные стебли в холодильнике в течение суток, потом они начинают увядать.
Чтобы запастись продуктом для приготовления супов, киселей или начинок для пирогов, рекомендуется заморозить ревень в морозильной камере, предварительно подвергнув бланшированию в кипятке в течение 1 минуты (для сохранения цвета и формы).
Если овощ пойдёт на приготовление пирогов или супов, кожицу перед замораживанием нужно снять острым ножом. Стебли можно заморозить целыми или порезанными небольшими брусочками. В замороженном виде растение хранится до полугода.
Для заготовки сырья для приготовления отваров или настоек на основе корня ревеня годятся растения не моложе 4 лет. Корневище выкапывают ранней весной или поздней осенью, промывают водой и режут на куски 10-15 см длиной и 3-5 см толщиной. Сушить корни нужно в специальных сушилках или в духовке при температуре 60 0 С.
Хранить сырьё можно в течение четырёх лет в сухом, тёмном и проветриваемом месте.
Применение ревеня в лечебных целях или в качестве вкусного блюда полезно для здоровья и способно заменить приём некоторых лекарств. Но следует помнить, что употреблять в пищу его нужно в ограниченных количествах, а препараты на его основе для лечения заболеваний применять строго в рекомендуемых дозах.
Как лечить артрит челюстно-лицевого сустава? Артрит челюстно лицевого сустава (ВНЧС): симптомы и лечение, причины патологии При слове артрит перед нами...
17 04 2024 19:45:35
Саркоидоз легких — что это такое? Симптомы и лечение болезни Саркоидоз легких Боль в груди Кашель Одышка Повышенная температура Покраснение глаз Слабость...
16 04 2024 22:14:58
Какие вши бывают у человека: знай мелкого врага в лицо Какие вши бывают у человека: знай мелкого врага в лицо Вши — это маленькие насекомые-паразиты,...
15 04 2024 9:27:18
Какие витамины используют при остеохондрозе Самые эффективные витамины при остеохондрозе Не удивляйтесь, если в списке препаратов для лечения...
14 04 2024 20:41:45
Таблица гликемических индексов разных продуктов Питание при диабете и гликемический индекс продуктов Питание составляет важную часть образа жизни....
13 04 2024 20:40:19
Как сделать огуречный лосьон своими руками — рецепты Огуречный лосьон для лица - простые рецепты в домашних условиях На прилавках косметических магазинов...
12 04 2024 7:43:41
Джулиана Значение имени Имя Джулиан: происхождение, значение, национальность 1 Марта, 2019 Происхождение Анжелика Бральди Имя Джулиан весьма...
11 04 2024 16:37:46
Какие корректоры осанки для детей бывают и что учесть при выборе? 10 советов по выбору корректора осанки Правильная осанка – залог вашего здоровья и...
10 04 2024 9:37:16
Список витаминов для повышения иммунитета: обзор 9 лучших общеукрепляющих комплексов для детей от года 15 лучших витаминов для детей Характеристика в...
09 04 2024 1:52:41
3 способа заражения и 4 группы риска развития герпетической ангины у детей Герпетическая ангина у детей Герпетическая ангина (герпангина, ульцерозная...
08 04 2024 5:58:58
Что делать, если у месячного ребенка запор? Запор у ребенка в 1 месяц Чаще всего запор у месячного ребенка возникает в результате неправильного питания...
07 04 2024 6:29:49
Е325 – Лактат натрия Е325 – Лактат натрия Пищевая добавка под классификационной шифровой маркировкой Е 325, имеющий довольно объемный спектр действия и...
06 04 2024 21:28:43
Стоит ли использовать "Назонекс" при увеличенных аденоидах? Стоит ли использовать "Назонекс" при увеличенных аденоидах? Аденоидами (а также аденоидными...
05 04 2024 9:28:25
Гликлазид Гликлазид (Gliclazide) Содержание Структурная формула Русское название Латинское название вещества Гликлазид Химическое название Брутто-формула...
04 04 2024 12:31:16
Гигрома запястья: причины возникновения и лечение Гигрома запястья (гигрома лучезапястного сустава кисти): лечение, причины и симптомы патологии Гигрома...
03 04 2024 4:16:47
Продолжительность жизни при циррозе печени Продолжительность жизни с циррозом печени Цирроз печени – прогрессирующее, очень тяжелое заболевание, которое...
02 04 2024 8:57:38
Гипогликемия (снижение уровня сахара) у щенков Гипогликемия (снижение уровня сахара) у щенков Очень часто у мелких, декоративных пород собак, таких как...
01 04 2024 11:49:19
Какую зелень можно кушать кормящей маме: петрушка, укроп и зеленый лук во время грудного вскармливания Можно ли петрушку и укроп при грудном...
31 03 2024 19:48:53
Химическое отбеливание зубов Химическое отбеливание зубов На сегодняшний день отбеливание зубов приобрело большую популярность. Придать зубам белизну...
30 03 2024 10:53:21
13 типичных и нетипичных симптомов гемангиомы печени, а также 6 методов хирургического лечения опухоли Гемангиома печени Гемангиома печени —...
29 03 2024 3:33:33
Признаки и симптомы цистаденомы правого яичника, методы лечения кистоподобной опухоли доброкачественного характера Цистаденома яичника Цистаденома яичника...
28 03 2024 8:48:59
Что делать, если сильно упало давление 60 на 40? Что значит артериальное давление 60 на 40, как поднять низкие показатели и что делать в домашних...
27 03 2024 4:52:36
Фрукт питахайя (питайя, драгонфрут): вкус, полезные свойства, как едят Питахайя (питайя, драгон фрукт): польза и вред, на что похож вкус Питайя –...
26 03 2024 11:30:48
Чистотел для удаления папиллом. Отзывы, инструкция Суперчистотел и чистотел при бородавках и папилломах Чистотел – это трава, обладающая лекарственными...
25 03 2024 6:37:25
Как лечить межпозвоночную грыжу с помощью народных методов Правильное лечение грыжи межпозвоночного диска народными средствами Какие народные средства...
24 03 2024 18:50:43
Корсет грудопоясничный Грудопоясничный корсет для позвоночника Устранить боль в спине можно с помощью ортопедического фиксирующего корсета. Изделие...
23 03 2024 2:13:30
Горячее пиво: как лечиться алкоголем при простуде Употребление горячего пива при простуде В холодное время простуды совсем не редкость. Необязательно...
22 03 2024 13:53:48
Что будет, если мастурбировать каждый день: советы врача и возможные последствия самоудовлетворения Что будет, если мастурбировать каждый день: советы...
21 03 2024 4:59:35
Грибы маслята: 25 разновидностей (фото и описание) Грибы маслята (маслёнок) Грибы маслята отличаются чрезвычайно слизистой шляпкой. Можно подумать, что...
20 03 2024 10:48:30
Каркаде понижает или повышает давление: как его заваривать и пить гипертонику? Повышает или понижает артериальное давление каркаде - свойства холодного и...
19 03 2024 0:36:38
Диета при пищевом отравлении Диета при пищевом отравлении В случае употребления некачественной или приготовленной с нарушениями пищи возникают симптомы...
18 03 2024 7:20:59
Как отличить бронхит от пневмонии? Бронхит или пневмония. Как отличить? Основным симптомом, характеризующим как бронхит, так и пневмонию (воспаление...
17 03 2024 19:44:35
Эмболия околоплодными водами Эмболия околоплодными водами Среди всех осложнений родов особое место принадлежит эмболии околоплодными водами. Это...
16 03 2024 8:20:53
Свечи с прополисом: полезные свойства и показания к применению, ограничения, обзор препаратов и домашние рецепты Применение свечей Прополиса ДН Отличным...
15 03 2024 19:43:59
7 способов позволяющих выявить лямблии и глисты в желчном «Глисты» лямблии: симптомы, диагностика и лечение лямблиоза Нужно сказать сразу, что такой...
14 03 2024 5:51:51
Флувастатин инструкция по применению цена отзывы аналоги Флувастатин (Fluvastatin) Содержание Структурная формула Русское название Латинское название...
13 03 2024 0:38:23
Лечение варикоцеле у мужчин: возможно ли обойтись без операции? Лечение варикоцеле без операции Варикоцеле – серьезное заболевание, представляющее собой...
12 03 2024 5:40:54
Йодная сетка на пятки: польза Йодная сетка на пятки: польза Сетка из йода давно известна, как народное и эффективное средство в борьбе со многими...
11 03 2024 4:50:17
Тимомегалия Тимомегалия Тимомегалия – это заболевание, при котором объем и масса вилочковой железы превышают показатели, характерные для определенного...
10 03 2024 3:50:50
Аллергия на сперму: легкая неприятность или бесплодие? Аллергия на сперму: легкая неприятность или бесплодие? Аллергенным может становиться практически...
09 03 2024 3:19:28
Прививаем собаку от клещей: необходимость и особенности вакцинации Прививки от клещей для собак Клещи являются переносчиками опасных инфекционных...
08 03 2024 12:36:21
Причины возникновения поноса при повышенном и пониженном давлении и его лечение Что делать, если понос при высоком артериальном давлении? При высоком...
07 03 2024 8:40:18
Обувь при беременности: подбираем правильно Каблуки при беременности: Как правильно подобрать обувь для беременных? Беременность и ожидание ребенка не...
06 03 2024 22:57:24
Пограничная опухоль яичника последствия Лечение пограничной опухоли яичников — это рак или нет У меня, как и у большинства людей далеких от медицины,...
05 03 2024 19:28:54
Жаропонижающие средства для детей Жаропонижающие препараты для детей: виды и применение Повышенная температура тела у ребенка – распространенное явление...
04 03 2024 21:28:51
Как отличить потницу от аллергии Как можно отличить потницу от аллергии? Когда детский врач, успокаивая, говорит, что сыпь – это всего лишь потница,...
03 03 2024 12:33:18
Опасность отравления мухомором: симптомы и первая помощь Отравление мухомором Отравление мухомором возникает все чаще и чаще. Многие люди, несмотря на...
02 03 2024 22:17:11
Вазелиновое масло Вазелиновое масло (Vaselin oil) Действующее вещество: Содержание Фармакологическая группа Нозологическая классификация (МКБ-10) Описание...
01 03 2024 0:32:43
Прививка от полиомиелита — импортные и отечественные вакцины. Полио прививка. Прививка от полиомиелита — импортные и отечественные вакцины. Почему...
29 02 2024 18:58:30
Забрюшинная лимфаденопатия: что это такое и как лечить? Забрюшинная лимфаденопатия: что это такое и как лечить? Забрюшинная лимфаденопатия –...
28 02 2024 15:33:44
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::